Koriander er en urt, man enten elsker eller hader. Og for dem, der elsker den, som mig, kan den være udfordrende at dyrke. Den foretrækker det kølige vejr forår og efterår og en jævn tilførsel af fugt. Hvis vejret bliver varmt i et par dage, du forsømmer at vande, eller - Gud forbyde det - du ser forkert på planterne, holder de op med at producere blade og springer direkte til blomstring. Dette erhvor vietnamesisk koriander er praktisk - den har en lignende smag som koriander, men den er utrolig nem at dyrke!

Lær vietnamesisk koriander at kende:

Vietnamesisk koriander ( Persicaria odorata ) er medlem af knopurtfamilien og er også kendt som vietnamesisk mynte eller Rau Ram. Det er en øm staude, der trives fra sent forår til tidligt efterår. Den vil til sidst bukke under for frost, men du kan tage planterne indendørs og placere dem i en solrig vindueskarm, så de kan høstes om vinteren.

I form og udseende er løvet på denne asiatiske favorit ret ulig koriander. Den har smalle, spidse blade med smukke bordeauxrøde markeringer. Den købes typisk som frøplante og plantes i en krukke - helst en stor krukke, da den vokser hurtigt. Giv den fuld sol, og overvand ikke! Undgå også at overgøde. For meget gødning vil resultere i en masse vækst, men mindre smag.

Relateret indlæg: Tørring af oregano

Det smalle, spidse løv på vietnamesisk koriander er både dekorativt og lækkert.

Relateret indlæg - Et nærmere kig på de mange basilikumsorter

Med vietnamesisk koriander:

Bladene fra denne skarpe krydderurt er bedst friske. Unge blade er møre og har mest smag. For at fremme frisk, tæt vækst skal du knibe spidsen af hvert skud ud, når du planter, eller med jævne mellemrum, når du høster.

Vi kan godt lide at skære bladene i små strimler og tilsætte dem til friske forårsruller, grønne salater, kyllinge- og kartoffelsalater, asiatisk inspirerede supper, nudler og karryretter.

Har du prøvet at dyrke vietnamesisk koriander?