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コリアンダーは "好き "か "嫌い "かで分かれるハーブだ。 そして、私のように "好き "な人にとっては、育てるのが難しいハーブでもある。 春から秋にかけての涼しい気候と、安定した水分の供給を好む。 数日暑い日が続いたり、水やりを怠ったり、あるいは植物の見方を間違えたりすると、葉を茂らせるのをやめて、そのまま花を咲かせることになる。 これはコリアンダーはコリアンダーに似た風味を持つが、栽培は驚くほど簡単だ！
ベトナムのコリアンダーを知ろう
ベトナムのコリアンダー 梧桐 )はノビエ科の植物で、ベトナムミントまたはラウラムとも呼ばれる。 柔らかい多年草で、晩春から初秋まで生育する。 いずれは霜にやられるが、冬に収穫するために株を室内に入れ、日当たりの良い窓辺に置くことができる。
葉の形も見た目も、コリアンダーとはまったく異なるアジアン・ポピュラーな植物。 細く尖った葉に、きれいなワインレッドの模様が入っている。 通常は苗で購入し、コンテナ（できれば成長が早いので大きな鉢）に植える。 日当たりをよくし、水のやりすぎに注意！また、肥料のやりすぎも禁物。 肥料が多すぎると、成長はするが風味は落ちる。
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ベトナムコリアンダーの細長く尖った葉は、観賞用であると同時に美味でもある。
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この刺激的なハーブの葉は、新鮮なうちに使うのが一番。 若い葉は柔らかく、最も風味がある。 新鮮で密な生育を促すには、植え付け時か、定期的に収穫する際に、各シュートの成長する先端を摘み取る。
葉を千切りにして、生春巻き、グリーンサラダ、チキンサラダ、ポテトサラダ、アジアンテイストのスープ、麺類、カレーに加えるのが好きだ。
ベトナムのコリアンダーを育ててみたことはある？