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La coriandre est une herbe que l'on aime ou que l'on déteste. Et pour ceux qui l'aiment, comme moi, elle peut être difficile à cultiver. Elle préfère le temps frais du printemps et de l'automne, et un apport régulier d'humidité. Si le temps devient chaud pendant quelques jours, si vous négligez d'arroser, ou - à Dieu ne plaise - si vous regardez les plantes de travers, elles cesseront de produire du feuillage et passeront directement à la floraison. C'est ce que l'on appelle la "coriandre".C'est là que la coriandre vietnamienne s'avère utile - elle a une saveur similaire à celle de la coriandre, mais elle est incroyablement facile à cultiver !
Apprenez à connaître la coriandre vietnamienne :
Coriandre vietnamienne ( Persicaria odorata ) fait partie de la famille des renouées et est également connue sous le nom de menthe vietnamienne ou Rau Ram. C'est une plante vivace tendre qui pousse de la fin du printemps au début de l'automne. Elle finira par succomber au gel, mais vous pouvez rentrer les plantes à l'intérieur et les placer sur un rebord de fenêtre ensoleillé pour les récolter pendant l'hiver.
La forme et l'apparence du feuillage de ce favori asiatique sont très différentes de celles de la coriandre. Il a des feuilles étroites et pointues avec de jolies marques bordeaux. On l'achète généralement sous forme de semis et on le plante dans un récipient - de préférence un grand pot car il pousse rapidement. Donnez-lui du soleil et n'arrosez pas trop ! Évitez également de trop fertiliser. Trop d'engrais entraînera une forte croissance, mais moins de saveur.
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Le feuillage étroit et pointu de la coriandre vietnamienne est à la fois ornemental et délicieux.
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Utilisation de la coriandre vietnamienne :
Les feuilles de cette herbe piquante se consomment de préférence fraîches. Les jeunes feuilles sont tendres et ont le plus de goût. Pour favoriser une croissance fraîche et dense, pincez la pointe de chaque pousse au moment de la plantation, ou périodiquement lors de la récolte.
Nous aimons couper le feuillage en petites lanières et les ajouter aux rouleaux de printemps frais, aux salades vertes, aux salades de poulet et de pommes de terre, aux soupes d'inspiration asiatique, aux nouilles et aux currys.
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