सीलान्ट्रो एक 'प्यार करो' या 'नफरत करो' प्रकार की जड़ी-बूटी है। और, जो लोग इसे पसंद करते हैं, मेरे जैसे, उनके लिए इसे विकसित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यह वसंत और शरद ऋतु के ठंडे मौसम और नमी की निरंतर आपूर्ति को पसंद करता है। यदि मौसम कुछ दिनों के लिए गर्म हो जाता है, तो आप पानी देने की उपेक्षा करते हैं, या - भगवान न करे - आप पौधों को गलत तरीके से देखते हैं, वे पत्ते पैदा करना बंद कर देंगे और सीधे फूल लगाना शुरू कर देंगे। यहीं पर वियतनामी धनिया काम आता है - इसका स्वाद धनिया के समान होता है, लेकिन इसे उगाना अविश्वसनीय रूप से आसान है!

वियतनामी धनिया के बारे में जानें:

वियतनामी धनिया ( पर्सिकेरिया ओडोरेटा ) नॉटवीड परिवार का सदस्य है और इसे वियतनामी टकसाल या राऊ राम के रूप में भी जाना जाता है। यह एक कोमल बारहमासी है और देर से वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक पनपता है। यह अंततः ठंढ का शिकार हो जाएगा, लेकिन आप पौधों को घर के अंदर ला सकते हैं और सर्दियों की कटाई के लिए उन्हें धूप वाली खिड़की पर रख सकते हैं।

आकार और दिखावट में, इस एशियाई पसंदीदा के पत्ते सीलेंट्रो से काफी भिन्न हैं। इसमें सुंदर बरगंडी चिह्नों के साथ संकीर्ण, नुकीली पत्तियाँ हैं। इसे आमतौर पर अंकुर के रूप में खरीदा जाता है और एक कंटेनर में लगाया जाता है - अधिमानतः एक बड़े बर्तन में क्योंकि यह तेजी से बढ़ता है। इसे पूरी धूप दें और ज़्यादा पानी न डालें! इसके अलावा अधिक खाद डालने से भी बचें। बहुत अधिक उर्वरक के परिणामस्वरूप बहुत अधिक वृद्धि होगी, लेकिन स्वाद कम होगा।

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वियतनामी धनिया की संकीर्ण, नुकीली पत्तियां हैंसजावटी और स्वादिष्ट दोनों।

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वियतनामी धनिया का उपयोग:

इस तीखी जड़ी-बूटी की पत्तियों का ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है। नई पत्तियाँ कोमल होती हैं और उनमें सबसे अधिक स्वाद होता है। ताजा सघन विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, जब आप पौधे लगाते हैं, या समय-समय पर कटाई करते हैं, तो प्रत्येक अंकुर के बढ़ते सिरे को काट लें।

हम पत्तियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटना और उन्हें ताजा स्प्रिंग रोल, हरी सलाद, चिकन और आलू सलाद, एशियाई प्रेरित सूप, नूडल्स और करी में जोड़ना पसंद करते हैं।

क्या आपने वियतनामी धनिया उगाने की कोशिश की है?