সিলান্ট্রো একটি 'ভালোবাসি' বা 'ঘৃণা করে' ধরনের ভেষজ। এবং, যারা এটা ভালোবাসে তাদের জন্য, আমার মত, এটা বড় হওয়া চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। এটি বসন্ত এবং শরতের শীতল আবহাওয়া এবং আর্দ্রতার একটি অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ পছন্দ করে। আবহাওয়া যদি কয়েক দিনের জন্য গরম হয়ে যায়, আপনি জলের প্রতি অবহেলা করেন, বা – স্বর্গ নিষেধ করেন – আপনি গাছের দিকে ভুল ভাবে তাকান, তারা গাছের পাতা তৈরি করা ছেড়ে দেবে এবং সরাসরি ফুলের দিকে ঝাঁপ দেবে। এখানেই ভিয়েতনামী ধনিয়া কাজে আসে – এটি ধনেপাতার মতোই স্বাদ ভাগ করে, তবে এটি জন্মানো অবিশ্বাস্যভাবে সহজ!

ভিয়েতনামী ধনিয়া জানুন:

ভিয়েতনামী ধনিয়া ( পার্সিকারিয়া ওডোরাটা ) হল নটউইড পরিবারের সদস্য এবং ভিয়েতনামী রামিন্টও নামেও পরিচিত। এটি একটি কোমল বহুবর্ষজীবী এবং বসন্তের শেষ থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি শেষ পর্যন্ত তুষারপাতের শিকার হবে, তবে আপনি গাছগুলিকে বাড়ির ভিতরে নিয়ে আসতে পারেন এবং শীতকালীন ফসল কাটার জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার সিলে রাখতে পারেন।

আকৃতি এবং চেহারার দিক থেকে, এই এশিয়ান পছন্দের পাতাগুলি ধনেপাতার থেকে একেবারে আলাদা। এটির সরু, সূক্ষ্ম পাতায় সুন্দর বারগান্ডি চিহ্ন রয়েছে। এটি সাধারণত একটি চারা হিসাবে কেনা হয় এবং একটি পাত্রে রোপণ করা হয় – এটি একটি বড় পাত্র হিসাবে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এটিকে পূর্ণ রোদ দিন এবং পানিতে ডুববেন না! এছাড়াও অতিরিক্ত সার এড়িয়ে চলুন। অত্যধিক সারের ফলে অনেক বৃদ্ধি হবে, কিন্তু স্বাদ কম।

সম্পর্কিত পোস্ট: ওরেগানো শুকানো

ভিয়েতনামের ধনিয়ার সরু, সূক্ষ্ম পাতাআলংকারিক এবং সুস্বাদু উভয়ই।

সম্পর্কিত পোস্ট – অনেক তুলসীর জাতকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন

ভিয়েতনামি ধনিয়া ব্যবহার করা:

এই তিক্ত ভেষজ পাতাগুলি তাজা ব্যবহার করা ভাল। কচি পাতা কোমল এবং সবচেয়ে স্বাদযুক্ত। তাজা, ঘন বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে, আপনি যখন রোপণ করেন, বা পর্যায়ক্রমে ফসল কাটার সময় প্রতিটি অঙ্কুরের ক্রমবর্ধমান ডগা চিমটি বের করে দেন।

আমরা পাতাগুলিকে ছোট ছোট স্ট্রিপে টুকরো টুকরো করে তাজা স্প্রিং রোল, গ্রিন স্যালাড, চিকেন এবং পটেটো স্যালাড, এশিয়ান অনুপ্রাণিত স্যুপ, ভিয়েতনামি, নুডুলস, কিউরি > চেষ্টা করে দেখুন