Cilantro ایک جڑی بوٹی کی 'اس سے پیار کریں' یا 'اس سے نفرت کریں' ہے۔ اور، ان لوگوں کے لیے جو اس سے محبت کرتے ہیں، میری طرح، یہ بڑھنا مشکل ہو سکتا ہے۔ یہ بہار اور خزاں کے ٹھنڈے موسم اور نمی کی مستقل فراہمی کو ترجیح دیتا ہے۔ اگر موسم کچھ دنوں کے لیے گرم ہو جاتا ہے، تو آپ پانی کو نظر انداز کر دیتے ہیں، یا – جنت منع کرتے ہیں – آپ پودوں کو غلط طریقے سے دیکھتے ہیں، وہ پودوں کی پیداوار چھوڑ دیں گے اور سیدھے پھولوں کی طرف چھلانگ لگائیں گے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں ویتنامی دھنیا کام آتا ہے – اس کا ذائقہ لال مرچ سے ملتا جلتا ہے، لیکن اس کا اگانا ناقابل یقین حد تک آسان ہے!

ویتنامی دھنیا کے بارے میں جانیں:

ویتنامی دھنیا ( Persicaria odorata ) knotweed یا ویتنامی کے خاندان کا رکن ہے اور اسے رامینٹ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک بارہماسی ہے اور موسم بہار کے آخر سے خزاں کے شروع تک پھلتا پھولتا ہے۔ یہ بالآخر ٹھنڈ کا شکار ہو جائے گا، لیکن آپ پودوں کو گھر کے اندر لا سکتے ہیں اور موسم سرما کی کٹائی کے لیے انہیں دھوپ والی کھڑکی پر رکھ سکتے ہیں۔

شکل اور ظاہری شکل میں، اس ایشیائی پسندیدہ کے پتوں کا رنگ لال مرچ سے بالکل مختلف ہے۔ اس میں خوبصورت برگنڈی نشانات کے ساتھ تنگ، نوکیلے پتے ہیں۔ اسے عام طور پر ایک پودے کے طور پر خریدا جاتا ہے اور اسے کنٹینر میں لگایا جاتا ہے – ترجیحا ایک بڑا برتن کیونکہ یہ تیزی سے بڑھتا ہے۔ اسے پوری دھوپ دیں اور زیادہ پانی نہ دیں! ضرورت سے زیادہ کھاد ڈالنے سے بھی پرہیز کریں۔ بہت زیادہ کھاد کے نتیجے میں بہت زیادہ نشوونما ہوتی ہے، لیکن ذائقہ کم ہوتا ہے۔

متعلقہ پوسٹ: اوریگانو کو خشک کرنا

ویتنامی دھنیا کے تنگ، نوکیلے پودوں کاآرائشی اور لذیذ دونوں۔

متعلقہ پوسٹ – تلسی کی بہت سی اقسام پر گہری نظر

ویتنامی دھنیا کا استعمال:

اس تیز جڑی بوٹیوں کے پتے تازہ استعمال کیے جاتے ہیں۔ جوان پتے نرم ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ سب سے زیادہ ہوتا ہے۔ تازہ، گھنی نشوونما کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے، جب آپ پودے لگاتے ہیں، یا وقتاً فوقتاً فصل کاٹتے ہیں تو ہر ٹپ کے بڑھتے ہوئے ٹپ کو چٹکی بھرتے ہیں۔

ہم پودوں کو چھوٹی چھوٹی پٹیوں میں کاٹ کر انہیں تازہ اسپرنگ رولز، گرین سلاد، چکن اور آلو کے سلاد، ایشین انسپائرڈ سوپ اور پوٹاٹو سلاد میں شامل کرنا چاہتے ہیں۔