Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus faciles à cultiver, produisant de grandes quantités de tubercules savoureux lorsqu'elles sont plantées dans des lits de jardin et des conteneurs. De plus, il existe tant de variétés de pommes de terre formidables à cultiver - des fingerlings aux russets - dans un arc-en-ciel de couleurs. Mais comme la culture est produite sous terre, il est difficile de savoir quand les tubercules sont prêts à être creusés. Alors, comment savoir quand récolter les pommes de terre ?

Ne lavez pas les pommes de terre après la récolte, sauf si vous êtes sur le point de les manger, mais laissez-les sécher pendant une à deux semaines, puis conservez-les dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Quand récolter les pommes de terre ?

La récolte des pommes de terre est tellement amusante que même les enfants voudront aider. C'est comme creuser pour trouver un trésor enfoui - un trésor que l'on peut manger ! Il y a deux principaux types de pommes de terre : les pommes de terre nouvelles et les pommes de terre de conservation, et le moment et les techniques de récolte diffèrent selon les deux types. Comme je veux à la fois des pommes de terre nouvelles pour la cuisine d'été et des pommes de terre de conservation pour l'automne et l'hiver, je plante au moins une plate-bande deLa détermination du moment de la récolte des pommes de terre peut être un défi pour les nouveaux jardiniers, mais une fois que vous connaissez les principes de base, le moment de la récolte est un jeu d'enfant !

Pommes de terre nouvelles - Toutes les pommes de terre peuvent être des pommes de terre nouvelles si elles sont récoltées lorsque les tubercules sont encore petits et à peau fine, soit environ 50 à 55 jours après la plantation des pommes de terre de semence pour les variétés à maturation précoce. Le premier signe de formation de pommes de terre nouvelles est l'apparition des fleurs. À ce moment-là, vous pouvez commencer à récolter les plants de pommes de terre. Pour obtenir une longue récolte de pommes de terre nouvelles, échelonnez vos plantations de pommes de terre de semence ou de pommes de terre de semence.planter des variétés précoces et tardives, afin de profiter de nouvelles pommes de terre tendres de la fin juin au mois d'août.

Pommes de terre de conservation - Les pommes de terre de conservation, également appelées pommes de terre de culture, sont prêtes à la fin de la période de végétation, lorsque le feuillage a jauni et commencé à sécher, souvent après une gelée. Elles ont alors atteint leur maturité. Dans mon jardin de la zone 5B, je récolte mes pommes de terre de conservation à la fin du mois de septembre et en octobre. Certains jardiniers coupent les feuilles, tandis que d'autres les laissent dépérir naturellement. Quoi qu'il en soit, les tubercules sont prêts à l'emploi et à la vente.Il est nécessaire de les laisser dans le sol pendant environ deux semaines supplémentaires, ce qui permet aux peaux de s'épaissir et d'obtenir une meilleure qualité de conservation.

N'hésitez pas à essayer certaines des superbes variétés de pommes de terre disponibles dans les catalogues et les jardineries. Caribe est une magnifique variété à la peau violette et à la chair d'un blanc éclatant. Elle ne se conserve pas longtemps, mais fait une merveilleuse pomme de terre nouvelle.

Comment récolter les pommes de terre

Choisissez un jour sec pour récolter les pommes de terre, car l'humidité peut propager les maladies et la pourriture. Quelle est la meilleure façon de récolter ? Avec soin ! Que vous cultiviez vos pommes de terre dans des lits surélevés ou directement dans le sol, essayez d'éviter de percer ou de trancher les pommes de terre lorsque vous creusez les tubercules. Si votre bêche glisse, mangez les pommes de terre endommagées immédiatement. Je trouve pratique de garder un bol à proximité pour les tubercules endommagés qui se dirigent ensuite vers le sol.La gale de la pomme de terre est une maladie courante de la pomme de terre et toutes les pommes de terre affectées sont également emportées à la cuisine car elles risquent de ne pas bien se conserver.

Pommes de terre nouvelles - Lorsque les plantes commencent à fleurir, généralement vers le mois de juillet, vous pouvez commencer à récolter de nouvelles pommes de terre en vous penchant sur le flanc de la colline et en prélevant quelques tubercules sur chaque plante. J'utilise une main gantée, et non un outil, pour cette tâche car je ne veux pas endommager les plantes et je veux garder mes mains (relativement) propres. Une fois que vous avez récolté quelques nouvelles pommes de terre, remettez la terre en place et faites un monticule autour.les plantes.

Pommes de terre de conservation - Pour récolter les pommes de terre de conservation, insérez une fourche de jardin à environ un pied de la plante et soulevez délicatement la masse racinaire. Des pelles peuvent également être utilisées. Il peut rester quelques pommes de terre dans le sol, alors utilisez une main gantée pour tâter le sol à la recherche d'éventuels tubercules manquants. Une fois récoltées, brossez délicatement la terre accumulée et laissez-les sécher pendant une heure ou deux à l'extérieur. Ne lavez pas les tubercules.

Récolte de pommes de terre dans des conteneurs et sur des lits de paille

Si vous récoltez des pommes de terre nouvelles à partir d'un conteneur ou d'un sac de culture, plongez la main dans le sol pour tâter les tubercules, en n'en prenant que quelques-uns par plante à la fois. Après avoir récolté des pommes de terre nouvelles à partir de plantes en pleine terre ou en conteneur, nourrissez-les avec un engrais à base d'émulsion de poisson pour favoriser une croissance saine et un plus grand nombre de tubercules. Les pommes de terre de conservation cultivées en conteneur peuvent être facilement récoltées en jetant le conteneur dans l'eau.Les pommes de terre peuvent être placées sur une bâche ou dans une brouette. Tamisez la terre avec vos mains pour attraper tous les tubercules. Apprenez à cultiver des pommes de terre dans des conteneurs dans cette courte vidéo.

Si vous récoltez des pommes de terre dans un lit paillé, utilisez une fourche de jardin pour enlever soigneusement la couche de paille. La plupart des tubercules se seront formés dans le paillis et seront exempts de terre. Ramassez-les pour les faire sécher.

Préparer le sol pour l'année prochaine

Une fois les pommes de terre récoltées, je sème une culture de couverture ou j'ajoute une source de matière organique, comme du fumier ou du compost, au sommet de la plate-bande. Les conditions climatiques de l'automne et de l'hiver feront pénétrer cette matière dans les premiers centimètres du sol. Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, c'est également le moment idéal pour effectuer une analyse du sol. Il est également important d'envisager la rotation des cultures et de garder une trace des endroits où vous avez cultivé les pommes de terre de la famille,Le fait de planter ces cultures selon un cycle de rotation de trois ans permet de réduire les parasites et les maladies transmises par le sol.

Les enfants adorent participer à l'arrachage des pommes de terre dans le jardin - et il se peut même qu'ils mangent leurs légumes !

Comment conserver les pommes de terre

Avant d'être stockées, les pommes de terre doivent subir un processus de maturation, qui permet à la peau de s'épaissir et prolonge la durée de conservation des tubercules. Pour ce faire, placez les pommes de terre sur du papier journal, des plateaux ou du carton dans un endroit frais et sombre (50 à 60 F, 10 à 15 C) avec un taux d'humidité élevé pendant une à deux semaines. Choisissez un endroit qui offre une bonne circulation de l'air.

Une fois séchées, placez les pommes de terre (en éliminant celles qui présentent des signes de détérioration) dans des paniers à boisseaux, des boîtes en carton (avec des trous d'aération percés sur les côtés), des paniers bas ou des sacs en papier brun. Vous pouvez également trouver des tiroirs multiples pour la récolte dans de nombreux magasins d'articles de jardinage. Ne les empilez pas trop profondément, car cela pourrait favoriser la propagation de la pourriture. Couvrez les conteneurs avec du carton ou des feuilles de papier journal pour les protéger.La lumière rend les tubercules verts et les pommes de terre vertes contiennent de la solanine, un alcaloïde toxique.

Le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre

Le lieu de stockage doit être plus frais que le lieu de séchage, sombre et bien ventilé. J'utilise un coin de mon sous-sol, mais une cave à légumes est préférable si vous en avez une. Vous pouvez également stocker les pommes de terre dans un garage, mais la température doit rester au-dessus du point de congélation. Visez une température idéale de 40 à 45 F (4,5 à 7 C) avec une humidité élevée. Dans des conditions idéales, les pommes de terre de stockage peuvent conserver leur qualité pendant 6 à 8 mois.Vérifiez régulièrement les tubercules et éliminez ceux qui présentent des signes de pourriture ou de flétrissure.

La peau fine qui rend les pommes de terre nouvelles si attrayantes limite leur durée de conservation à des semaines et non à des mois, c'est pourquoi il faut les déguster peu de temps après les avoir récoltées.

Pour savoir quand récolter les pommes de terre et comment le faire correctement, regardez cette vidéo de Jessica Walliser de Savvy.

Si vous avez des conseils à ajouter sur le moment de la récolte des pommes de terre, laissez-les dans les commentaires ci-dessous.

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