Οι πατάτες είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά που καλλιεργούνται και παράγουν μεγάλες αποδόσεις γευστικών κονδύλων όταν φυτεύονται σε παρτέρια κήπου και δοχεία. Επιπλέον, υπάρχουν τόσες πολλές φοβερές ποικιλίες πατάτας για να καλλιεργήσετε - από δακτυλάκια μέχρι κοκκινογούλια - σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων. Αλλά καθώς η καλλιέργεια παράγεται κάτω από το έδαφος, είναι δύσκολο να καταλάβετε πότε οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι να σκάψετε. Πώς ξέρετε λοιπόν πότε να συγκομίζετε τις πατάτες;

Μην πλένετε τις πατάτες μετά τη συγκομιδή τους, εκτός αν πρόκειται να τις φάτε. Αντ' αυτού, βάλτε τις για μία έως δύο εβδομάδες και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πότε πρέπει να συγκομίσουμε τις πατάτες;

Η συγκομιδή πατάτας είναι τόσο διασκεδαστική, που ακόμη και τα παιδιά θα θέλουν να βοηθήσουν. Είναι σαν να σκάβεις για θαμμένο θησαυρό - θησαυρό που μπορείς να φας! Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πατάτας: οι νέες πατάτες και οι πατάτες αποθήκευσης, και τόσο ο χρόνος συγκομιδής όσο και οι τεχνικές διαφέρουν μεταξύ των δύο τύπων. Επειδή θέλω τόσο νέες πατάτες για το καλοκαιρινό μαγείρεμα όσο και πατάτες αποθήκευσης για το φθινόπωρο και το χειμώνα, φυτεύω τουλάχιστον ένα παρτέρι μεκάθε. Το να υπολογίσετε πότε πρέπει να συγκομίζετε τις πατάτες μπορεί να είναι μια πρόκληση για τους νέους κηπουρούς, αλλά μόλις μάθετε τα βασικά, ο χρόνος συγκομιδής είναι παιχνιδάκι!

Νέες πατάτες - Όλες οι πατάτες μπορούν να είναι νέες πατάτες εάν συγκομιστούν όταν οι κόνδυλοι είναι ακόμα μικροί και λεπτόφλουδες, περίπου 50 έως 55 ημέρες από τη φύτευση των πατατόσπορων για τις πρώιμες ποικιλίες. Το πρώτο σημάδι ότι έχουν σχηματιστεί νέες πατάτες είναι η εμφάνιση των λουλουδιών. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αρχίσετε ελεύθερα να συγκομίζετε από τα φυτά πατάτας. Για μια μακρά συγκομιδή νέων πατατών, τοποθετήστε τις φυτεύσεις πατατόσπορων με κλιμάκωση ήΦυτέψτε πρώιμες και όψιμες ποικιλίες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαμβάνετε τρυφερές νέες πατάτες από τα τέλη Ιουνίου έως τον Αύγουστο.

Πατάτες αποθήκευσης - Οι πατάτες αποθήκευσης, που ονομάζονται επίσης πατάτες κύριας καλλιέργειας, είναι έτοιμες στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όταν το φύλλωμα έχει κιτρινίσει και αρχίσει να ξηραίνεται, συχνά μετά από παγετό. Σε αυτό το σημείο έχουν φτάσει στην ωριμότητα. Στον κήπο μου στη ζώνη 5Β συγκομίζω τις πατάτες αποθήκευσης στα τέλη Σεπτεμβρίου με Οκτώβριο. Μερικοί κηπουροί κόβουν τα φύλλα, ενώ άλλοι τα αφήνουν να πεθάνουν φυσικά. Όπως και να έχει, οι κόνδυλοιπρέπει να παραμείνουν στο έδαφος για περίπου δύο εβδομάδες ακόμη. Αυτό επιτρέπει στους φλοιούς να πυκνώσουν και οδηγεί σε καλύτερη ποιότητα αποθήκευσης.

Μην ντρέπεστε να δοκιμάσετε μερικές από τις φοβερές ποικιλίες πατάτας που διατίθενται μέσω καταλόγων και σε κέντρα κήπου. Η Caribe είναι μια πανέμορφη ποικιλία με μωβ φλούδα και λαμπερή λευκή σάρκα. δεν είναι τύπος για μακρά αποθήκευση, αλλά αποτελεί μια θαυμάσια νέα πατάτα.

Πώς να συγκομίζετε πατάτες

Διαλέξτε μια ξηρή μέρα για τη συγκομιδή των πατατών, καθώς η υγρασία μπορεί να εξαπλώσει ασθένειες και σήψη. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος συγκομιδής; Προσεκτικά! Είτε καλλιεργείτε τις πατάτες σας σε υπερυψωμένα παρτέρια είτε απευθείας στο έδαφος, προσπαθήστε να αποφύγετε να τρυπήσετε ή να κόψετε τις πατάτες όταν σκάβετε τους κονδύλους. Αν το φτυάρι σας γλιστρήσει, φάτε τις κατεστραμμένες πατάτες αμέσως. Θεωρώ ότι είναι βολικό να κρατάω ένα μπολ κοντά για τους κατεστραμμένους κονδύλους που στη συνέχεια κατευθύνονταιΗ ψώρα της πατάτας είναι μια κοινή ασθένεια της πατάτας και οι προσβεβλημένες πατάτες μεταφέρονται επίσης στην κουζίνα, καθώς ενδέχεται να μην αποθηκεύονται καλά.

Νέες πατάτες - Όταν τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, συνήθως κάποια στιγμή μέσα στον Ιούλιο, μπορείτε να αρχίσετε να συγκεντρώνετε νέες πατάτες, φτάνοντας στην πλευρά του λόφου και παίρνοντας μερικούς κονδύλους από κάθε φυτό. Χρησιμοποιώ γαντοφορεμένο χέρι, όχι εργαλείο, για αυτή την εργασία, καθώς δεν θέλω να βλάψω τα φυτά και θέλω να κρατήσω τα χέρια μου (σχετικά) καθαρά. Μόλις συγκομίσετε μερικές νέες πατάτες, σπρώξτε το χώμα πίσω στη θέση του και συσσωρεύστε το γύρω από τοτα φυτά.

Πατάτες αποθήκευσης - Για τη συγκομιδή των αποθηκευτικών πατατών, τοποθετήστε ένα πιρούνι κήπου σε απόσταση περίπου ενός μέτρου από το φυτό και ανασηκώστε απαλά τη μάζα των ριζών. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φτυάρια. Μπορεί να υπάρχουν ακόμη μερικές πατάτες στο έδαφος, οπότε χρησιμοποιήστε ένα γαντοφορεμένο χέρι για να ψηλαφήσετε για τυχόν κονδύλους που έχουν ξεχαστεί. Αφού συγκομιστούν, βουρτσίστε απαλά το κολλημένο χώμα και αφήστε τις να στεγνώσουν για περίπου μία ώρα στο ύπαιθρο. Μην πλύνετε τους κονδύλους.

Συγκομιδή πατάτας από δοχεία και αχυρόστρωτα

Εάν συγκομίζετε νέες πατάτες από δοχείο ή σακούλα καλλιέργειας πατάτας, βάλτε το χέρι σας μέσα στο χώμα για να ψηλαφήσετε τους κονδύλους, παίρνοντας μόνο λίγους από κάθε φυτό κάθε φορά. Μετά τη συγκομιδή νέων πατατών από φυτά στο έδαφος ή από δοχεία, τα ταΐστε τα με λίπασμα γαλακτώματος ψαριών για να ενθαρρύνετε την υγιή ανάπτυξη και περισσότερους κονδύλους. Οι πατάτες αποθήκευσης που καλλιεργούνται σε δοχεία μπορούν να συγκομιστούν εύκολα αδειάζοντας το δοχείοΚοσκινίστε το χώμα με τα χέρια σας για να πιάσετε όλους τους κονδύλους. Μάθετε πώς να καλλιεργείτε πατάτες σε δοχεία σε αυτό το σύντομο βίντεο.

Εάν συγκομίζετε πατάτες από ένα παρτέρι που είναι στρωμένο με άχυρο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι κήπου για να σηκώσετε προσεκτικά το στρώμα του άχυρου. Οι περισσότεροι κόνδυλοι θα έχουν σχηματιστεί μέσα στο στρώμα του άχυρου και δεν θα είναι βρώμικοι. Συγκεντρώστε τους για ωρίμανση.

Προετοιμάστε το έδαφος για την επόμενη χρονιά

Αφού συγκομιστούν οι πατάτες, σπέρνω μια καλλιέργεια κάλυψης ή προσθέτω μια πηγή οργανικής ύλης, όπως κοπριά ή κομπόστ, στην κορυφή του παρτεριού. Ο καιρός του φθινοπώρου και του χειμώνα θα την επεξεργαστεί στα ανώτερα λίγα εκατοστά του εδάφους. Εάν δεν είστε σίγουροι για το pH του εδάφους σας, αυτή είναι επίσης μια ιδανική στιγμή για μια δοκιμή εδάφους. Είναι επίσης σημαντικό να εξετάσετε την εναλλαγή των καλλιεργειών και να παρακολουθείτε πού καλλιεργήσατε καλλιέργειες της οικογένειας πατάτας,Η φύτευση αυτών των καλλιεργειών σε έναν τριετή κύκλο εναλλαγής μπορεί να μειώσει τα παράσιτα και τις ασθένειες που μεταδίδονται από το έδαφος.

Τα παιδιά λατρεύουν να βοηθούν στο σκάψιμο των πατατών στον κήπο - και μπορεί να φάνε και τα λαχανικά τους!

Πώς να αποθηκεύετε τις πατάτες

Πριν αποθηκευτούν, οι πατάτες πρέπει να περάσουν από διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό βοηθά τη φλούδα να πυκνώσει και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονδύλων. Για να ωρίμασετε τις πατάτες, τοποθετήστε τις σε εφημερίδες, δίσκους ή χαρτόνι σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος (50 έως 60 F, 10 έως 15 C) με υψηλή υγρασία για μία έως δύο εβδομάδες. Επιλέξτε ένα μέρος που προσφέρει καλή κυκλοφορία του αέρα.

Αφού ωριμάσουν, μετακινήστε τις πατάτες (αφαιρώντας όσες έχουν σημάδια ζημιάς) σε καλάθια, χαρτοκιβώτια (με τρύπες εξαερισμού στα πλαϊνά), χαμηλά καλάθια ή καφέ χάρτινες σακούλες. Μπορείτε επίσης να βρείτε αποθηκευτικούς χώρους συγκομιδής με πολλά συρτάρια σε πολλά καταστήματα με είδη κήπου. Μην τις στοιβάζετε όμως πολύ βαθιά, καθώς αυτό μπορεί να ενθαρρύνει την εξάπλωση της σήψης. Καλύψτε τα δοχεία με χαρτόνι ή φύλλα εφημερίδας για ναΤο φως κάνει τους κονδύλους πράσινους και οι πράσινες πατάτες περιέχουν σολανίνη, ένα τοξικό αλκαλοειδές.

Ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης για πατάτες

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι πιο δροσερός από τον χώρο ωρίμανσης και να είναι σκοτεινός και καλά αεριζόμενος. Χρησιμοποιώ μια γωνιά του υπογείου μου, αλλά ένα κελάρι είναι καλύτερο αν έχετε. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε ένα γκαράζ, αλλά θα πρέπει να παραμείνει πάνω από το μηδέν. Στόχος είναι η ιδανική θερμοκρασία να είναι 40 έως 45 F (4,5 έως 7 C) με υψηλή υγρασία. Υπό ιδανικές συνθήκες, οι πατάτες αποθήκευσης μπορούν να διατηρήσουν την ποιότητα για έξι έως οκτώ μήνες.Ελέγχετε τακτικά τους κονδύλους και απομακρύνετε όσους παρουσιάζουν σημάδια σήψης ή συρρίκνωσης.

Η λεπτή φλούδα που κάνει τις νέες πατάτες τόσο ελκυστικές περιορίζει τη διάρκεια ζωής τους σε εβδομάδες και όχι σε μήνες. Επομένως, απολαύστε τις νέες πατάτες αμέσως μετά τη συγκομιδή τους.

Για ένα σεμινάριο σχετικά με το πότε να συγκομίζετε τις πατάτες και πώς να το κάνετε σωστά, δείτε αυτό το βίντεο από την Jessica Walliser του Savvy.

Έχετε κάποια συμβουλή να προσθέσετε σχετικά με το πότε πρέπει να συγκομίζετε τις πατάτες; Αφήστε την στα σχόλια παρακάτω.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια πατάτας στον κήπο, δείτε αυτά τα υπέροχα άρθρα:

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση

Αποθήκευση Αποθήκευση