Recoltarea morcovilor curcubeu este ca și cum ai săpa după o comoară; nu știi niciodată ce culoare vei obține până când nu scoți rădăcinile. Îmi place să cresc morcovi mov, roșii, galbeni și albi în grădina mea, deoarece sunt la fel de ușor de cultivat ca și soiurile portocalii, dar adaugă culori vibrante la mâncărurile crude și gătite. Puteți cumpăra semințe de morcovi curcubeu preamestecate sau puteți amesteca singuri. Continuați să citiți pentru a afla mai multe desprecultivarea unui curcubeu de rădăcini și a celor mai buni morcovi colorați pe care să îi plantați în grădină.

Morcovii portocalii sunt standardul, dar există multe soiuri delicioase care oferă rădăcini în nuanțe de roșu, galben, alb și violet.

Ce sunt morcovii curcubeu?

În timp ce morcovii portocalii sunt acum norma, din punct de vedere istoric, morcovii aveau rădăcini care erau albe, mov sau galbene. Morcovii își au originea probabil în jurul Afganistanului, iar la începutul anilor 1400, începem să vedem morcovi portocalii intrând în registrul istoric. Este greu de spus de ce morcovii portocalii pentru că atât de populari, dar pentru o lungă perioadă de timp soiurile portocalii au fost singurii morcovi disponibili prin cataloagele de semințe. Recent însăa existat o cerere de morcovi curcubeu, iar grădinarii pot alege acum din cinci culori principale: portocaliu, violet, alb, roșu și galben. cultiv morcovi curcubeu de peste un deceniu în straturi supraînălțate, în containere, în politunelul meu și în rame reci și sunt mereu încântată să încerc soiuri noi, dar și noi pentru mine.

De ce să crești morcovi curcubeu

Pentru mine, cele mai mari motive pentru a cultiva morcovi curcubeu sunt distracția și aroma. Distracția provine din tonurile strălucitoare de bijuterii ale soiurilor care adaugă emoție și interes pentru patch-ul de legume. În ceea ce privește aroma, un morcov are gustul unui morcov, nu-i așa? Nu chiar. Morcovii curcubeu oferă o gamă de arome, de la rădăcinile super blânde ale soiurilor albe la gustul picant-dulce al soiurilor purpurii adânci, cum ar fiNebuloasa neagră.

Cultivarea unui caleidoscop de morcovi este, de asemenea, o modalitate excelentă de a implica copiii în grădină. Copiii adoră să planteze semințele, să ude răsadurile și să recolteze rădăcinile. Cine știe, poate chiar vor mănâncă legumele lor!

Culorile variate ale morcovilor curcubeu nu sunt doar frumoase, ci au și beneficii nutriționale diferite. Potrivit USDA, morcovii cu rădăcini roșii au licopen și betacaroten, în timp ce morcovii mov au antocianină, precum și beta și alfa-caroten. Morcovii sunt, de asemenea, plini de fibre, potasiu, vitamina A și vitamina C.

Există cinci culori principale de morcovi care pot fi cultivate: portocaliu, violet, roșu, alb și galben.

Cum să vă amestecați proprii morcovi curcubeu

Multe companii producătoare de semințe oferă amestecuri de semințe de morcovi curcubeu care conțin soiuri compatibile de morcovi roșii, portocalii, albi, galbeni sau mov. Compatibile înseamnă că se maturizează cam în același timp și necesită o spațiere similară. Acest lucru facilitează cultivarea și recoltarea rădăcinilor. Dacă vă decideți să vă amestecați propriul amestec de morcovi curcubeu, cel mai bine este să selectați morcovi cu date de maturitate similare. În caz contrar, s-ar putea să văconstatați că unele dintre rădăcinile dvs. sunt gata de recoltare, în timp ce altele sunt imature sau prea mature.

Unul dintre amestecurile mele preferate este să amestec părți egale de Yellowstone (galben), White Satin (alb), Purple Haze (violet), Atomic Red (roșu) și Scarlet Nantes (portocaliu). Adaug un sfert de linguriță din fiecare soi într-un recipient curat, amestecându-le împreună. Plantez morcovi primăvara, semănând semințele cu aproximativ două-trei săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară așteptat, de asemenea, plantez morcovi din nou la mijlocul verii.pentru o recoltă de toamnă de rădăcini curcubeu. Amestecul dvs. personalizat de semințe trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat și utilizat în decurs de un an.

Este ușor să cultivați morcovi curcubeu atunci când luați un pachet de semințe preamestecate. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să vă amestecați singuri, alegând diferite soiuri.

Cum se plantează morcovii curcubeu

Am sfaturi detaliate despre cum să semeni morcovii AICI, dar mai jos găsești un ghid rapid pentru plantarea morcovilor curcubeu.

Pasul 1 - Alegeți locul potrivit. Acesta ar trebui să ofere soare deplin (cel puțin 6-8 ore de soare direct în fiecare zi) și sol adânc, afânat. Dacă solul dvs. este puțin adânc sau argilos, rămâneți la soiurile compacte de morcovi care cresc doar 5-6″ lungime. Înainte de a semăna semințele, pregătiți patul prin îndepărtarea oricăror buruieni și amendarea solului cu un centimetru de compost.

Pasul 2 - Semănați semințele. Semănați direct semințele la o adâncime de un sfert până la o jumătate de centimetru și încercați să spațiați semințele la o distanță de o treime până la o jumătate de centimetru între ele. Acest lucru va reduce la minimum necesitatea de a le subția ulterior. Semințele de morcov sunt mici și poate fi dificil să le spațiați uniform. Dacă preferați, semănați semințe granulate, care sunt mai ușor de plantat.

Pasul 3 - Acoperiți semințele cu un sfert de centimetru de pământ sau vermiculită și udați bine patul. Folosiți un jet ușor de apă de la duza unui furtun pentru a împiedica spălarea semințelor proaspăt plantate. Udați des pentru a menține solul constant umed până când semințele germinează și răsadurile cresc bine.

Pasul 4 - Subțiați răsadurile. Odată ce răsadurile de morcovi curcubeu au o înălțime de cinci până la cinci centimetri, subțiați-le la o distanță de un centimetru până la un centimetru și jumătate între ele. Când, în cele din urmă, începeți să recoltați, smulgeți fiecare a doua rădăcină pentru a lăsa spațiu pentru ca morcovii rămași să continue să crească.

Monedele de morcovi curcubeu sunt colorate și delicioase ca o gustare, în salate sau înmuiate în humus.

Morcovi curcubeu: cele mai bune soiuri de cultivat:

Înainte de a vă împărtăși soiurile mele preferate de morcovi curcubeu, vreau să subliniez că există de fapt un morcov numit Rainbow. Nu este un amestec de soiuri colorate, ci este un hibrid care produce rădăcini de culori diferite. Rădăcinile de Rainbow variază în culoare de la portocaliu la auriu, la galben pal la alb. Avantajul cultivării acestui soi este că obțineți o gamă de culori, dar aveți și rădăcinile matureDezavantajul este că nu se obțin rădăcini roșii sau purpurii de la acest hibrid.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre numeroasele soiuri de morcovi mov, galbeni, roșii și albi disponibile la companiile de semințe.

Soiurile de morcovi galbeni au o aromă ușor dulce, care este îmbunătățită atunci când rădăcinile sunt gătite.

Morcovi galbeni

• Yellowstone (73 zile) - Yellowstone este un soi galben popular, cu rădăcini aurii palide, care cresc până la 20 cm lungime. Are o aromă delicioasă de morcov ușor și este delicios în stare proaspătă, la aburi și prăjit. De asemenea, oferă rezistență intermediară la mai multe boli comune ale morcovilor.
• Yellowbunch (75 zile) - Acesta este un morcov de tip Imperator, cu rădăcini înguste, conice, de culoare galbenă floarea-soarelui strălucitoare. Pot crește până la 9 inci în lungime, dar au doar în jur de 2,5 cm în diametru la nivelul umerilor. Plantați în sol adânc și afânat pentru a obține rădăcini cât mai lungi și mai drepte.
• Pepita de aur (68 zile) - Gold Nugget produce o recoltă uniformă de morcovi de lungime medie, cu o lungime de 5 până la 6 inci. Este un morcov de tip Nantes, cu rădăcini de formă cilindrică, care au capetele rotunjite și rotunjite, fiind o alegere bună pentru soluri puțin adânci sau argiloase. Se maturizează relativ devreme și are rădăcini crocante, ușor dulci.
• Jaune du Doubs (72 zile) - Un soi moștenit din moștenire, Jaune de Doubs este o alegere bună pentru recoltarea de primăvară sau de toamnă. Rădăcinile subțiri, conice, cresc între 5 și 7" lungime și au pielea și interiorul de un galben strălucitor. Unele rădăcini pot avea umerii verzi. Aroma este blândă când sunt crude și mai dulce când sunt gătite.

Morcovii cu gustul cel mai blând sunt cei albi. Soiurile mov se mândresc cu cele mai puternice arome.

Morcovi albi

• Satin alb (70 zile) - White Satin este un morcov cu creștere rapidă, cu rădăcini alb-crem și umeri verzi. Vârfurile sunt înalte și cresc până la 18", dar se pot rupe atunci când sunt smulse. De aceea, prefer să ridic rădăcinile din pământ cu furca de grădină. Așteptați-vă la o recoltă abundentă de morcovi lungi de 8 până la 9", foarte suculenți și ușor dulci. Sunt excelenți pentru sucuri.
• Lunar White (75 zile) - Acest morcov de culoare palidă este de neuitat! Rădăcinile de un alb pur ating lungimi de până la 15 cm și, ca și White Satin, au adesea umerii verzi. Recoltăm oricând morcovii au 15 cm lungime și ne bucurăm de acest soi crud și gătit. Lunar White are o aromă ușoară de morcov și este popular printre copii.

Morcovi mov

• Dragon (75 zile) - Îmi place pielea magenta-violet și interiorul portocaliu strălucitor al Dragonului. Acesta este un morcov de tip chantenay, ceea ce înseamnă că este un soi compact, cu umeri largi care se îngustează până la vârf. Rădăcinile cresc de la 5 la 7" lungime și au o piele subțire și netedă, care se curăță ușor - nu este nevoie să le decojești!
• Purple Sun (78 zile) - Dacă sunteți în căutarea unui morcov violet cu o culoare purpurie închisă pe tot parcursul, plantați Purple Sun. Rădăcinile au o lungime de 8 până la 10", sunt netede și conice. Plantele au vârfuri puternice și viguroase, iar acest soi este tolerant la bolțuri, păstrându-și calitatea pentru o perioadă lungă de timp în grădină.

Ador rădăcinile profund colorate ale morcovilor mov. Fac un suc delicios și colorat, dar sunt foarte buni și cruzi în salate sau ușor gătiți. Evitați însă să adăugați morcovi mov în supe, deoarece pot transforma lichidul în mov!

• Deep Purple (73 zile) - Rădăcinile de Deep Purple sunt de un violet intens, aproape negru, culoarea fiind menținută de la pieliță până la miez. Rădăcinile au o lungime de 7 până la 8 inci și au vârfuri înalte și puternice, care nu se rup ușor atunci când morcovii sunt smulși.
• Purple Haze (73 zile) - Purple Haze este un morcov câștigător al selecției All-America Selections, popular pentru rădăcinile sale foarte dulci. Rădăcinile sunt lungi și subțiri, ajungând la lungimi de până la 10", iar coaja este de un violet vibrant, cu nuanțe de interior portocaliu. Când este tăiat în "monede" de morcov, se dezvăluie culoarea dublă atrăgătoare a Purple Haze.
• Purple Elite (75 zile) - Spre deosebire de alte soiuri de morcovi mov, care au interiorul mov sau portocaliu, culoarea interioară a Purple Elite este galben auriu strălucitor. Este un soi excelent pentru a fi plantat primăvara, deoarece rădăcinile rezistente la bolțuri pot persista în grădină mai mult timp decât alte soiuri. Rădăcinile cresc până la 10 cm lungime.
• Nebuloasa neagră (75 zile) - Dacă sunteți în căutarea celui mai întunecat morcov violet, Black Nebula este soiul pe care trebuie să-l cultivați. Rădăcinile lungi și subțiri sunt de un violet intens în interior și în exterior și sunt foarte suculente - perfecte pentru a fi extrase în storcător! Gustul este dulce și își păstrează culoarea chiar și după ce este gătit.

Acest buchet de morcovi Atomic Red a fost proaspăt scos dintr-unul dintre paturile mele înălțate. Morcovii roșii sunt amuzanți de cultivat și de mâncat și au o aromă asemănătoare cu cea a soiurilor portocalii.

Morcovi roșii

• Malbec (70 de zile) - Malbec este un morcov roșu frumos, cu maturitate timpurie, cu rădăcini de culoare roșie, care sunt adesea purpurii spre vârfuri. Este un soi viguros, cu rădăcini care cresc până la 10" lungime și vârfuri înalte și puternice. Aroma este crocantă și dulce.
• Roșu atomic (75 zile) - Am început să cultiv pentru prima dată morcovii Atomic Red în urmă cu un deceniu și încă îmi place să plantez acest soi în grădina mea de primăvară și de toamnă. Rădăcinile au o lungime medie de 8 până la 9 inci și au pielea și interiorul de un roșu strălucitor.
• Kyoto Red (75 zile) - Acesta este un morcov japonez și are rădăcini roșii-roșii și vârfuri înalte și sănătoase. Morcovii sunt netezi, cu pielea și interiorul roșu și pot crește până la 30 cm în lungime. Îmi place să plantez semințe la mijlocul verii pentru o recoltă de toamnă și iarnă.
• Samurai roșu (75 zile) - Descris ca fiind un morcov "roșu adevărat", Red Samurai are pielea și pulpa de culoare roșu pepene roșu intens. Culoarea unică se păstrează bine atunci când este gătit. Îmi place să mă bucur de acest soi crud, deoarece rădăcinile sunt dulci și crocante.

Cum să mănânci morcovi de curcubeu

Morcovii curcubeu pot fi savurați în toate modurile în care mâncați morcovi portocalii. Acestea fiind spuse, evit să adaug morcovi mov în rețetele de supă și tocană, deoarece nuanța lor vibrantă poate să se prelingă în mâncare și să o transforme într-o culoare gri-violet neatrăgătoare. Îmi plac morcovii curcubeu prăjiți, care este o garnitură ușor de făcut și folosește doar câteva ingrediente. Puneți rădăcinile într-un castron mic și amestecați-le cu ulei de măsline....și un praf de sare. Apoi, întindeți-i, într-un singur strat, pe o foaie de copt sau pe o tavă. Prăjiți-i în cuptor timp de 15-20 de minute la 375 F. Procesul de prăjire scoate în evidență dulceața rădăcinilor. De asemenea, puteți stropi morcovii cu sirop de arțar pentru un plus de dulceață sau puteți adăuga crenguțe de cimbru sau alte ierburi proaspete în tavă înainte de a-i prăji. Dacă vă plac legumele rădăcinoase, tăiați bucăți decartofii dulci sau păstârnacul să se prăjească alături de morcovi.

Știați că puteți mânca și partea de sus a morcovilor? Frunzele de morcov, sau frunzele verzi, sunt pline de nutrienți și delicioase. Le folosesc pentru a face un pesto proaspăt sau le toacă mărunt într-un sos chimichurri.

Dacă doriți să învățați cum să recoltați morcovi pe tot parcursul anului din paturile de grădină sau din ramele reci (morcovi de casă pentru Crăciun!), nu uitați să citiți cartea mea premiată și best-seller, The Year-Round Vegetable Gardener.

Pentru mai multe informații despre cultivarea morcovilor și a altor plante rădăcinoase, vă rugăm să vizitați următoarele articole:

Cultivați morcovi curcubeu în grădina dumneavoastră?