Çocukken pancar sevmediğimi sanırdım çünkü yediğim pancarlar konserve kutusundan çıkmıştı ve tadı pislik gibiydi. Ama büyüyüp bir arkadaşımın bahçesinden ilk fırında kavrulmuş pancarımı yediğimde, kendi kişisel pancar aydınlanmamı yaşadım ve pancar nefretinden pancar aşığına dönüştüm. Şimdi pancar her mevsim bahçemin vazgeçilmez bir ürünü.Havuç, pazı, şalgam, ıspanak ve diğer ürünlerde olduğu gibi pancar hasadı için en uygun zamanı öğrenmek, hasadınızın lezzeti ve dokusu üzerinde önemli bir rol oynar. Bu makalede, en iyi beslenme, tat, doku ve depolama ömrü için pancarın ne zaman hasat edileceğine ilişkin bazı önemli ayrıntıları paylaşacağım.

Hangi pancar çeşidini yetiştirirseniz yetiştirin, optimum lezzet için onları en iyi zamanda toplamak çok önemlidir. Üstte gösterilen 'Golden' ve altta gösterilen 'Chioggia'.

Pancar: İki hasatlık bir ürün

İlk olarak, pancarın yıllık olarak yetiştirilen iki yıllık bir ürün olduğunu belirtmek önemlidir. Bu kök sebzeler tam güneşte veya kısmi gölgede yetişir. İki farklı yenilebilir kısım için hasat edilebilirler: yaprakları ve kökleri. Bahçenizde pancar bitkileri yetiştirmek, veriminizi artırmanın harika bir yoludur. Tüm pancar çeşitlerinin yenilebilir yeşillikleri vardır, ancak bazı seçimler aşağıdakilerden daha lezzetlidirDiğerleri... Yeşil yapraklı ve kırmızı yapraklı çeşitleri var. Benim tercihlerim yeşillik üretimi için 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' ve 'Golden Globe', ancak diğerleri de var. Önce yeşillikler için en iyi hasat zamanını tartışalım, sonra köklere geçeceğiz.

'Bull's Blood' yenilebilir yeşillikler için en sevdiğim pancarlardan biridir. Koyu kırmızı yaprakları hem çiğ hem de pişmiş olarak lezzetlidir.

Yeşillikleri için pancar hasadı

Yenilebilir pancar yeşilliklerini önce pişirmeden salatada veya sandviçte taze olarak tüketecekseniz, hangi çeşidi yetiştirirseniz yetiştirin, yaprakları sadece iki veya üç inç uzunluğundayken hasat etmek isteyeceksiniz. Bu bebek yeşillikler taze yemek için en iyisidir. Sert bir doku olmadan yumuşak, etli ve lezzetlidirler. Pancar tohumlarının kompost bakımından zengin toprağa art arda ekilmesiaylarca yenilebilir yeşillik stoklamanızı sağlayacaktır. Bu büyüme aşamasını geçtikten sonra, onları yemek pişirmek için kullanmak en iyisidir.

Yeşillik pişirmek için pancar hasadı için en iyi zaman gerçekten bitkinin yaşam döngüsü boyunca herhangi bir zamandır. Evet, bebek pancar yeşilliklerini pişirebilirsiniz, ancak maksimum olgunluktaki yeşillikler pişirildiğinde hala lezzetlidir. Pişirme işlemi sert dokularını bozar. Bu, yeşillik pişirmek için pancarların ne zaman hasat edileceğine dair kesin ve katı kurallar olmadığı anlamına gelir. Don yaprakları daha da tatlı yapar ve örtmekSonbaharda sıra örtülü bitkiler, pancar yeşilliklerinin daha uzun süre hasat edilmesi anlamına gelir.

Ailem ve ben bu pancarların hem köklerinin hem de yeşilliklerinin tadını çıkaracağız. Burada gösterilenler 'Cylindrica', 'Red Ace' ve 'Chioggia'.

Benim evimde, kökler olgunlaştıkça her iki ya da üç haftada bir yemek pişirmek için bir avuç yaprak çalıyorum, her zaman bir seferde bitkinin üçte birinden fazlasını hasat etmediğimden emin oluyorum (fotosentez yapmak ve büyük kökler oluşturmak için bu yapraklara ihtiyaçları var). Daha sonra, son hasat için kökü topraktan çıkardığımda, yeşillikleri de pişiriyorum, böylece boşa gitmiyorlar.

Boyut, hem pancar kökleri hem de yenilebilir yeşillikleri söz konusu olduğunda en iyi olgunluk göstergesidir.

Kökleri için pancar ne zaman hasat edilmeli

Bu makaleyi okuyan çoğunuzun öncelikle yenilebilir kökleri için pancarın ne zaman hasat edileceğini bilmek istediğinize bahse girerim. Optimum hasat zamanını belirlemek için kendinize aşağıdaki soruları sorarak başlayın:

1. Pancarları nasıl pişirmeyi veya hazırlamayı planlıyorum?
2. Onları soymamın sakıncası var mı?
3. Hasatım salamura mı yoksa konserve mi olacak?
4. Kökleri uzun süreli mi saklayacağım?

Bu dört sorunun yanıtını öğrendikten sonra, yetiştirilecek en iyi pancar çeşitlerini ve bahçeden pancar toplamak için en uygun zamanı belirleyebilirsiniz. Yanıtlarınızın bahçenizden pancar hasadının ne zaman yapılacağını nasıl belirlediğini keşfederken bu soruların her birini ele alalım.

Pancar, pinpon topu büyüklüğünden yumruk büyüklüğüne kadar herhangi bir yerde hasat edilebilir. Hangi aşamanın en iyisi olduğu, kökleri ne için kullanmayı planladığınıza bağlıdır.

Pancar ne zaman bebek pancar olarak hasat edilir?

Pancar soymaktan ve/veya kesmekten nefret ediyorsanız ve en kolay yolu seçmek istiyorsanız, pancarlarınızı bebek aşamasında hasat edin. Bebek pancar aşaması, yaklaşık bir golf topu büyüklüğünde oldukları zamandır. Kökler bu kadar gençken, kabuk çok yumuşak ve hassastır ve pişirmeden önce onları soymaya gerek yoktur. Sadece onları temizleyin ve bütün olarak pişirin.

Konteynerde yetiştirilen bu pancar fideleri sadece birkaç hafta içinde bebek pancar olarak hasat edilmeye hazır olacak.

Kavurma için pancar ne zaman hasat edilmeli

Kavurma için kökleri soyacak ve kesecekseniz, pancarları yaklaşık bir beyzbol topu büyüklüğündeyken hasat edin. Bu büyüklükte pancarların soyulması gerekir, ancak henüz odunsu veya çekirdekli hale gelmemişlerdir. Kavurma için pancarların ne zaman hasat edileceğini bilmek, mükemmel dokuya sahip lezzetli bir ürün anlamına gelir. Tipik olarak, bu aşamada pancarların "omuzları" topraktan dışarı çıkar, bu nedenle kolayboyutlarını net bir şekilde görmek için.

Pancar köklerinin büyüklüğünü olgunlaştıklarında görmek kolaydır çünkü "omuzları" topraktan dışarı çıkar.

İşleme için pancar hasadı ne zaman yapılmalı

Pancarlarını turşu veya konserve yapmayı planlayan bahçıvanlar için hasat için en iyi zaman pinpon aşamasından sonraki herhangi bir zamandır. Bebek pancarları, beyzbol topu büyüklüğünde kesilmiş kökleri ve hatta daha büyük pancarları işleyebilirsiniz. Turşu veya konserve yapacaksam yumruğumdan biraz daha büyük kökleri hasat ediyorum. Tatları tamamen gelişmiştir ve tabiri caizse paranızın karşılığını fazlasıyla alırsınız. Tek bir kesilmişEvet, çeşidine bağlı olarak, pancar kökleri bu büyüklüğe ulaştıklarında biraz sert ve keskin olabilirler, ancak konserve işlemi onları biraz yumuşatır, bu yüzden sorun olmaz. İşte en sevdiğim turşu tariflerinden biri.

İşlenmek üzere hasat edilen pancarlar pinpon topu büyüklüğünden daha büyük olabilir.

Uzun süreli depolama için pancar hasadı

Kış tüketimi ve uzun süreli depolama için pancar yetiştirenler için, optimum raf ömrü için pancarın ne zaman hasat edileceğini bilmek çok önemlidir. Kabukların kalın ve sert, köklerin sağlam ve dolgun ve depolama alanının "tam doğru" olmasını istersiniz. Bu amaçla, pancar köklerini omuzları mantar gibi bir görünüm almaya başladığında ve kökler yaklaşık bir erkek yumruğu çapında olduğunda hasat edin.

Malçları kaldırın, kökleri yukarı çekin ve fazla toprağı fırçalayın, ancak kökleri yıkamayın. Yeşilleri kökle aynı hizada kesin, ancak kökün içine doğru kesmeyin ve soğanlı kökün altından çıkan ince musluk kökünü kesmeyin. Her ikisini de yaparsanız, pancarlar kanar ve raf ömrünün kısalmasına neden olabilecek değerli nemi kaybeder.

Kilerde saklamayı planladığım pancarların yumruğumdan biraz daha fazla büyümesine izin veriyorum. Depolamadan önce yeşillikleri kesiyorum ve kökündeki fazla toprağı temizliyorum.

Hasat edilen pancarları ya plastik bir torba içinde buzdolabının sebzelik çekmecesinde ya da bir kök mahzeninde veya bodrumda çok hafif nemli kumla dolu kasalarda saklayın. İkinci seçeneği kullanırsanız, köklerin birbirine değmediğinden emin olun. Değerlerse, köklerden birinde çürüme meydana gelebilir. Pancar pişirmek istediğinizde, bir tanesini kumdan çıkarın ve tadını çıkarın.

Pancar için "olgunluğa kadar geçen günler" gerçekten önemli mi?

Birçok ürün için tohum paketinde belirtilen "olgunluğa kadar geçen gün" sayısı, hasat zamanının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Pancar için bu sayı daha az değerlidir. Bunun nedeni sadece kökleri gelişimlerinin çeşitli aşamalarında hasat edebilmeniz değil, aynı zamanda pancarların bu hedef tarih geçtikten çok sonra da iyi kalmasıdır.

Pancarlar, olgunluğa erişme günleri geçtikten çok sonra toprakta bırakılabilir.

Asmada çok uzun süre bırakılan bir domates veya biberin aksine, pancarlar çürümez. Ve gereğinden fazla olgunlaşmış yeşil fasulyenin aksine, toprakta gereğinden uzun süre bırakılan pancarlar kurumaz ve buruşmaz. Tam tersine. Büyüme mevsiminin sonunda toprakta bırakılırsa, pancarlarınızı oldukları yerde, toprakta saklayabilirsiniz. Toprak donana kadar bu şekilde kalırlar.Pancar bitkilerini 5 inç kalınlığında bir saman tabakasıyla kapladığınızda tüm kış boyunca hasat yapabilirsiniz.

Pancar için "olgunluğa kadar geçen günler" hiçbir şekilde sağlam bir hedef değildir. Pancarın ne zaman hasat edileceğini bilmek, gün saymaktan çok boyutları ve kullanımlarıyla ilgilidir. Bu ayrıntılı makalede pancar tohumlarının ne zaman ve nasıl ekileceğini öğrenin.

Pancar toplamak, büyük ödüller kazandıran eğlenceli bir yaz işidir.

En iyi pancar hasadınız

Artık pancarları nasıl tüketmeyi planladığınıza bağlı olarak en iyi doku ve lezzet için ne zaman hasat edeceğinizi bildiğinize göre, şimdiye kadarki en lezzetli pancar hasadınız için tamamen hazırsınız. Hasat edilen pancarları en uzun raf ömrü için buzdolabında, serin bir garajda veya bir kök mahzeninde saklayın.

Harika kök bitkileri yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki makalelere göz atın:

İğneleyin!