Έχετε ακόμα χώρους στον λαχανόκηπό σας όπου φυτεύτηκαν ανοιξιάτικες καλλιέργειες, όπως μπιζέλια και ριζώδη λαχανικά, ή σκόρδα; Καθώς περιμένετε να ωριμάσει ο καλοκαιρινός σας κήπος (ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές κ.λπ.), σκεφτείτε τις φθινοπωρινές συγκομιδές και καταστρώστε ένα σχέδιο για διαδοχικές φυτεύσεις. Υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπορείτε να φυτέψετε ακόμα τον Αύγουστο. Απλά πρέπει να σκεφτείτε λίγο μπροστά. Σε αυτό το άρθρο,Θα μοιραστώ μερικά από τα αγαπημένα μου λαχανικά για σπορά στον κήπο μου στο νότιο Οντάριο (περίπου ζώνη 6a του USDA), καθώς και μερικές συμβουλές για διαδοχικές φυτεύσεις.

Όσο νωρίτερα σπείρετε τον Αύγουστο, τόσο το καλύτερο για κάποιες από αυτές τις καλλιέργειες, ώστε να μεγιστοποιήσετε τον χρόνο ανάπτυξής τους πριν αρχίσουν να πέφτουν οι θερμοκρασίες. Καθώς οι μέρες μικραίνουν, η ανάπτυξη των φυτών θα αρχίσει επίσης να επιβραδύνεται. Κάποιες χρονιές, αν λείπω σε διακοπές ή είμαι απασχολημένος, έχω λυγίσει λίγο τους κανόνες (π.χ. φυτεύοντας λίγο αργότερα) και παρόλα αυτά κατέληξα με κάποιες λογικές σοδειές. Αλλά με την φθινοπωρινή κηπουρική λαχανικών, πολύθα εξαρτηθεί επίσης από παράγοντες όπως ο καιρός και το πού βρίσκεται ο κήπος σας. Έχω μερικά σημεία φύτευσης που είναι σαν μικρά μικροκλίματα, οπότε μπορώ να δοκιμάζω τα όρια του πότε φυτεύω και πόσο καιρό θα επιβιώσουν ορισμένα φυτά μέχρι το φθινόπωρο.

Κιλάντρο και μαρούλι που φυτεύτηκαν τον Αύγουστο και ευδοκιμούν στο κάθετο υπερυψωμένο παρτέρι μου τον Οκτώβριο. Ο κήπος βρίσκεται στον πλήρη ήλιο για ένα μέρος της ημέρας στο δρόμο μου, οπότε δέχεται λίγη θερμότητα από τη ζεστασιά του σκυροδέματος.

Επιλέγοντας τα λαχανικά που θα φυτέψετε τον Αύγουστο

Πριν αναφερθούμε στο ποια λαχανικά πρέπει να φυτέψετε τον Αύγουστο, να μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Τροποποιήστε το έδαφός σας: Αφαιρώντας τα φυτά από τον κήπο σας αφαιρείτε πάντα λίγο χώμα, αλλά τα ίδια τα φυτά έχουν απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά. Βελτιώστε τον κήπο σας με μία ή δύο ίντσες φρέσκου κομπόστ πριν από τη διαδοχική φύτευση.
• Διαβάστε προσεκτικά το πακέτο των σπόρων: "Ημέρες μέχρι την ωρίμανση" είναι η φράση-κλειδί που πρέπει να αναζητήσετε. Μετρήστε αντίστροφα από την ημερομηνία παγετού της περιοχής σας το φθινόπωρο για να δείτε αν τα φυτά σας θα έχουν την ευκαιρία να αναπτυχθούν πριν οι θερμοκρασίες αρχίσουν να πέφτουν πραγματικά.
• Ημερήσιο μήκος : Καθώς οι ημέρες μικραίνουν και σκοτεινιάζουν τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, η ανάπτυξη των φυτών επιβραδύνεται. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη αυτή την πιο αργή ανάπτυξη όταν προγραμματίζετε τη φύτευση των φθινοπωρινών καλλιεργειών και προσθέτω επιπλέον 7 έως 10 ημέρες στις "ημέρες μέχρι την ωρίμανση" που αναγράφονται στα πακέτα σπόρων. Εάν μια ποικιλία γογγύλης χρειάζεται 40 ημέρες για να περάσει από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή, υποθέστε ότι χρειάζεται περίπου 50 ημέρες για να ωριμάσει.
• Προγραμματίστε: Αν το σκεφτείτε εκ των προτέρων, ξεκινήστε μερικούς από αυτούς τους σπόρους υπό φωτισμό (αυτούς που δεν χρειάζεται να σπαρθούν απευθείας), ώστε να έχουν ακόμα μεγαλύτερο προβάδισμα στον κήπο. Αυτό είναι μια καλή ιδέα για τα μαρούλια, επειδή πολλά από αυτά βλαστάνουν αργά σε ζεστό, ξηρό έδαφος. Επίσης, σημειώστε να συμπεριλάβετε επιπλέον σπόρους για μερικές από αυτές τις καλλιέργειες όταν κάνετε την παραγγελία των χειμερινών σπόρων σας.
• Καλλιεργήστε τους σπόρους σας: Οι καλοκαιρινές εδαφικές συνθήκες (ζέστη και ξηρότητα) μπορεί να δυσκολέψουν το φύτρωμα των σπόρων. Προσπαθήστε να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους σταθερή εκεί όπου φυτεύονται οι νεοσπαρμένοι σπόροι, χρησιμοποιώντας το ελαφρύ ακροφύσιο ψεκασμού στο λάστιχο σας ή ένα δοχείο ποτίσματος. Αν ποτίζετε βαθιά τον υπόλοιπο κήπο σας, θυμηθείτε να ελέγχετε τις ενδιάμεσες ημέρες τις περιοχές με γυμνό έδαφος. Και αποφύγετε το βαθύ πότισμα αυτών των περιοχών, καθώς δεν θέλετε οι σπόροι νανα ξεπλυθεί.

Τα αγαπημένα μου λαχανικά για φύτευση τον Αύγουστο

Εδώ είναι μερικά από τα λαχανικά που σπέρνω στον καλοκαιρινό μου κήπο.

Γαρίφαλα

Θυμάμαι πόσο λαμπρή ένιωσα όταν σκέφτηκα για πρώτη φορά να σπείρω σπόρους γογγύλια στο χώρο όπου είχα βγάλει το σκόρδο μου. Μοιράστηκα μερικά από τα αγαπημένα μου γογγύλια για καλλιέργεια σε ένα άρθρο, συμπεριλαμβανομένων των ζουμερών ιαπωνικών γογγύλια. Είναι τόσο νόστιμα και μπορούν να μαζευτούν όταν έχουν το μέγεθος ενός καρυδιού ή μιας μπάλας του πινγκ πονγκ!

Η ποικιλία 'Silky Sweet' είναι ίσως η αγαπημένη μου ποικιλία γογγύλια. Μπορείτε να τα μαζέψετε όταν είναι μικρά και να τα απολαύσετε ωμά ή μαγειρεμένα.

Baby kale

Το λάχανο είναι ένα άλλο αγαπημένο πράσινο που χρησιμοποιώ σε σαλάτες και τηγανητές πατάτες, και το ψήνω σε τραγανά τσιπς. Τα περισσότερα από τα φυτά λάχανου που φύτεψα την άνοιξη έχουν ένα καλό μέγεθος μέχρι το φθινόπωρο, οπότε εκτιμώ τα τρυφερά φύλλα του baby kale που σπέρνω το καλοκαίρι. Η πλωτή κάλυψη των σειρών προστατεύει τις καλλιέργειες λάχανου μου όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν πραγματικά να πέφτουν - αν και το λάχανο δεν ενοχλείται από ένα άγγιγμα παγετού. Έχω συγκομίσει μέχρι και το Νοέμβριο. Έχω επίσηςγια την καλλιέργεια λάχανου σε εσωτερικούς χώρους, αν θέλετε πραγματικά να παρατείνετε την εποχή σας.

Παρόλο που μπορεί να έχετε ώριμα φυτά λάχανου μέχρι το φθινόπωρο, το baby kale είναι διασκεδαστικό στην καλλιέργεια και πιο τρυφερό για σαλάτες.

Παντζάρια

Αν θέλετε να καλλιεργήσετε τεύτλα, αναζητήστε πρώιμες ποικιλίες τεύτλων, όπως η "Chioggia" και η Detroit Dark Red. Αν τα πράγματα δεν πάνε σύμφωνα με το σχέδιο και μείνετε με μικροσκοπικά τεύτλα, μπορείτε να απολαύσετε τα φυλλώδη χόρτα.

Κιλάντρο

Ο κόλιαντρος είναι μια από εκείνες τις απογοητευτικές καλλιέργειες που βγαίνουν νωρίς στα τέλη της άνοιξης/αρχές του καλοκαιριού. Προσπαθώ να φυτέψω ποικιλίες που βγαίνουν αργά και τους δίνω λίγη σκιά, αλλά εξακολουθούν να βγαίνουν πολύ νωρίς για τα γούστα μου. Θα αφήσω τους λοβούς των σπόρων να ανοίξουν στα υπερυψωμένα κρεβάτια όπου φυτεύονται. Αλλά θα σπείρω επίσης σπόρους στις αρχές Αυγούστου για εγγυημένη φθινοπωρινή απόλαυση.

Προσπαθώ να καλλιεργώ όσο το δυνατόν περισσότερο κόλιανδρο. Θα σπείρω σπόρους αργότερα τον Αύγουστο για φθινοπωρινή καλλιέργεια.

Bok choy

Το Bok choy, κατά τη γνώμη μου, είναι ένας σούπερ σταρ του stir fry. Χρησιμοποιώ πολύ από αυτό στη μαγειρική μου, γι' αυτό και πάντα ανυπομονώ να φυτέψω λίγο τον Αύγουστο. Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες μπορεί να ξεφύγουν γρήγορα αν υπάρξει ξαφνική ζέστη, αλλά το φθινόπωρο, αυτά τα φυλλώδη χόρτα είναι ανθεκτικά στο κρύο. Λατρεύω τις μίνι ποικιλίες, όπως το 'Toy Choy' και το 'Asian Delight'.

Το bok choy 'Asian Delight' είναι μια αγαπημένη ποικιλία. Αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα και απολαμβάνω τη γεύση του σε τηγανητά.

Ραπανάκια

Τα ραπανάκια είναι μια καλλιέργεια ταχείας ανάπτυξης που μπορεί να ωριμάσει σε μόλις 21 ημέρες. Δεν αγαπούν τον ζεστό καιρό, οπότε μπορείτε να περιμένετε μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού -τέλη Αυγούστου ή ακόμη και μέχρι τον Σεπτέμβριο- για να τα φυτέψετε και να τα απολαύσετε στις αρχές του φθινοπώρου.

Mizuna

Το Mizuna είναι ένα πράσινο μουστάρδας που είναι ένα νέο αγαπημένο. Έχει λίγο τσίμπημα και είναι νόστιμο σε σαλάτες μαζί με άλλα χόρτα. Ξεκινήστε τη σπορά σπόρων για κόκκινες ποικιλίες τον Αύγουστο, γνωρίζοντας ότι μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητικό φύλλωμα στα φθινοπωρινά σας δοχεία.

Η μιζούνα 'Miz America' είναι μια "πράσινη" σαλάτα ταχείας ανάπτυξης που προσθέτει λίγη πικάντικη γεύση στις σαλάτες.

Χόρτα σαλάτας

Μιλώντας για σαλάτες, χρειάζονται μόνο τέσσερις με πέντε εβδομάδες για να αρχίσετε να κόβετε μαρούλια που κόβονται και ξαναγυρίζουν. Λατρεύω τις ποικιλίες με φύλλα βελανιδιάς και το "Buttercrunch". Οι σπόροι μαρουλιού μπορούν να σπαρθούν στα τέλη Αυγούστου και μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα μέχρι τον πρώτο παγετό. Η ρόκα είναι ένα άλλο γρήγορα αναπτυσσόμενο πράσινο που μπορεί να σπαρθούν προς το τέλος Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. (Είναι επίσης λίγο ιδιότροπο σχετικά με τοθερμότητα.) Λατρεύω τη ρόκα στις σαλάτες, αλλά και ως επικάλυψη για πίτσα!

Τα χόρτα της σαλάτας αποτελούν βασικό συστατικό του κήπου μου στα τέλη του καλοκαιριού. Μου αρέσει να φυτεύω τόνους σπόρων, ώστε να μπορώ να κόβω διαφορετικές ποικιλίες για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Καρότα

Οι σπόροι καρότου μπορούν να σπαρθούν στα τέλη Ιουλίου, αρχές Αυγούστου. Μια αγαπημένη ποικιλία είναι η στρογγυλή ποικιλία "Romeo" που έχω φυτέψει στις αρχές Αυγούστου με επιτυχία. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε βαθιά τα καρότα για χειμερινή συγκομιδή, αν τα ξεκινήσετε αρκετά νωρίς.

'Romeo' στρογγυλά καρότα ώριμα

Άλλα λαχανικά για φύτευση τον Αύγουστο περιλαμβάνουν:

• Kohlrabi