Tüümian on lihtne ravimtaim, kuid teades, kuidas tüümiani koristada, saate hoida taimi viljakatena ja tervena aastaid. Tüümian on vastupidav ja põuat taluv mitmeaastane ravimtaim, mida on hea kasvatada aiapeenras või pottides. Selles artiklis saate teada, kuidas korjata tüümiani koheseks kulinaarseks kasutamiseks või kuivatamiseks.

Tüümian on suurepärane ravimtaim, mida saab kasvatada nii konteinerites kui ka aiapeenardes.

See puudutab tüümiani

Kulinaarne tüümian (botaaniliselt tuntud kui Thymus vulgaris ) maitsestab selliseid roogasid nagu supid, hautised ja kastmed. Nagu basiilik ja petersell, on ta koduaednike seas üks populaarsemaid maitsetaimi. Mintsa perekonna liige ( Lamiaceae ), tüümian on pärit Vahemere piirkonnast, kus seda on kasutatud kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel juba mitmete põlvkondade vältel.

Kui soovite saada head tüümianisaaki, peate tagama, et taimed kasvavad ideaalsetes tingimustes. Tüümianitaimed eelistavad sooja ja päikesepaistelist kohta hästi kuivendatud mullaga. Parim on täielik päike. Kui teil on raske savimuld, istutage tüümian tugimüüride otsa või mujale hea kuivendusega kohta. Pidevalt "märjad jalad" tähendavad taimele surma, eriti talvel.

Tüümiantaimed on vastupidavad USDA vööndites 5 kuni 9, mis tähendab, et nad säilivad kuni -20° F (-29° C). Otsese päikesevalguse käes ilmuvad nende roosad kuni lillad õied kevadest varasuveni ja nende lõhnav, igihaljas lehestik on mitte ainult maitsev, vaid ka väga atraktiivne aias. Varjulistes tingimustes väheneb õitsemine ja varred on õhemad ja lopsakamad.

Järgnevalt räägime tüümiani parimast koristusajast. Ajastus ja tehnika on samad, olenemata sellest, kas kasvatate tüümiani aiapeenras või konteineris.

Tüümianitaimed toovad suvel magusaid väikesi õisi. Neid jumaldavad väiksemad mesilased ja teised tolmeldajad.

Millal koristada tüümiani

Parima tüümiani saagikoristuse saavutamiseks on oluline õige ajastus. Kuna tüümian kuulub "puittaimede" rühma, kasvatab ta puittaimi (erinevalt näiteks pune ja estragonist, mis on "rohtsed mitmeaastased taimed", mille varred on alati rohelised ja painduvad).

Puuliste mitmeaastaste maitsetaimede, nagu tüümian, puhul on taimede tervise ja pikaealisuse seisukohalt oluline koristuse õige ajastamine. Uskuge või mitte, kuid taimede järjepidev tagasi lõikamine (aka koristamine) vähendab puittaimede teket ja hoiab taime tootlikumana. See tähendab muidugi, et mida rohkem te koristada, seda rohkem võrseid taimed toodavad! Ülekasvanud tüümianitaimed, mis on väga puitunud, vajavadtuleb iga paari aasta tagant välja vahetada.

Regulaarsete korjetega kogu suve jooksul jäävad tüümiani taimed põõsasemaks, kompaktsemaks ja produktiivsemaks. Korjan oma taimedelt tüümiani kuivatamiseks kaks korda igal kasvuperioodil. Üks kord kevade keskel ja üks kord suvel (vahetult enne nende õitsemist). Vahetevahel koristan kolmandat korda augusti lõpus (mitu nädalat pärast nende õitsemise lõppu). Ma ei korja rohkem kui paar oksa pärastAugustis, sest ma tahan, et taimedel oleks aega uut kasvu tekitada, mis saab enne sügise esimese külma saabumist kõvaks kõvendada.

Oluline on mõista, kuidas tüümiani taime koristada, sest kui te eemaldate korraga liiga palju kasvu, on taimel raske taastuda, kuid kui te ei korista piisavalt, siis taim muutub puisevaks. See on oluline tasakaal.

On mõningaid erinevusi selles, kuidas korjata tüümiani, kui te istutate seda värskelt ja kui te kavatsete seda kuivatada hilisemaks kasutamiseks. Räägime nüüd sellest, kuidas korjata tüümiani koheseks kasutamiseks.

Kui soovite kasutada tüümiani värskelt või kuivatamiseks, on koristuse ajastus ja meetodid erinevad.

Kuidas korjata tüümiani, kui kasutate seda värskelt

Kui te jooksete aeda, et leida mõned okstest tüümiani, mida kasutada värskelt retseptis, on korjamine väga lihtne. Lihtsalt lõigake ära üks vars - või mitu varre, olenevalt sellest, kui palju retseptis nõutakse.

Kui teie taime varred on nõtked ja rohelised, ei ole tegelikult oluline, kui kaugele tagasi lõigata. Võite lõigata isegi kuni taime tüveni ja taim hakkab kiiresti uut kasvu tekitama. Kui aga teie taim on puitunud, lõigake vars ära täpselt ühe sõlme kohal (koht, kus leht kohtub varrega). Puitunud varte puhul soodustab see paremini sõlme järelkasvu.

Kuidas hoida oksa pärast koristamist värskena, on veel üks tegur, mida tuleb arvestada. See ei ole probleemiks, kui kasutate seda kohe, kuid kui soovite oma koristatud tüümiani enne kasutamist paar päeva säilitada, siis tehke järgmist. Pange oma värske tüümian suletud paberkotti, kus niiskus on kõrgem, ja pange see külmikusse. See jääb värskeks kuni kaheks nädalaks. Võite ka lõigatud varte põhja pannatassitäis vett leti peal. Teine võimalus on mähkida varred niiskesse paberrätikusse ja panna need kilekotti külmikusse.

Kui olete valmis tüümiani kasutamiseks, loputage varred ja lehed ära ja kuivatage need paberrätikuga. Riisuge lehed vartest ja kasutage neid oma retseptis. Visake varred kompostihunnikusse.

Kui taimed on rohelised ja rohttaimed, nagu sellel pildil, ei ole lõikekoht nii oluline kui puittaimede puhul.

Kuidas korjata tüümiani kuivatamiseks

Kui kavatsete tüümiani kuivatada hilisemaks kasutamiseks, on palju olulisem teada, kuidas tüümiani korjata. Nagu varem mainitud, kui korjatate korraga liiga palju, võivad taimed kannatada.

Kõigepealt valige saagikoristuseks kuiv päev. See tagab, et teie tüümiani eeterlikud õlid on oma tipus ja lehed on kuivad ning ei tekita hallitust. Seejärel otsustage, kuidas te oma tüümiani saaki kuivatate. Kas te riputate tüümiani kuivama või kuivatate tüümiani ahjus või kuivatusmasinas?

• Kui te kavatsete neid kuivama riputada, siis tehke järgmist:

  Kasutage aiakäärid või ravimtaimede käärid, et eemaldada väikesed kimbud tüümiani vartest. Mina kimpudeks kogun kohe, kasutades kummipaelasid, mida hoian koristuse ajal randme ümber (vaadake allolevat videot, et näha, kuidas ma seda teen). Iga kimp sisaldab umbes 15-25 tüümiani võrset.

• Kui kavatsete oma tüümiani kuivatada ahjus või dehüdraatoris, siis tehke järgmist:

  Nipsake varred ära ja visake need lõdvalt korvi. Neid ei ole vaja kimpu panna ega korrastada.

Kuivatamiseks mõeldud ravimtaimede kimbud võib siduda paelaga, kui soovite fantaasiarikkaks minna. Mina eelistan tavalist kummipaela, aga mis iganes sobib!

Kui palju tüümiani saab korraga korjata?

Kui koristate suures koguses tüümiani kuivatamiseks, ärge koristage kunagi rohkem kui pool taime kogupikkusest. Jätke alati taimele mõned rohelised võrsed ja lehed, et taim jätkaks fotosünteesi ja uut kasvu. Teisisõnu, ärge kunagi lõigake varsi kuni palja puuni (sama võib öelda ka teiste puittaimede, näiteks rosmariini kohta).

Parim viis tüümiani kuivatamiseks

Tüümiani lehtede kuivatamiseks on kolm peamist viisi.

1. Toidu dehüdraator. Asetage pesemata oksad ühe kihina dehüdraatoritaldrikule. Järgige tootja juhiseid kuivatusaegade kohta. Kui need on kuivanud, eemaldage lehed vartest. (Siin on minu lemmik dehüdraator maitsetaimede kuivatamiseks).
2. Kuivatamine ahjus. Võta lehed vartest lahti, kasutades selleks ürdistrimmerit. Aseta lehed ühes kihis küpsetusplaadile. Lülita ahi sisse 200°F ja aseta plaat keskmisele riiulile. Sega lehti iga 15-20 minuti tagant, et hinnata, kui kuivad nad on. Kui nad on krõbedad ja purunevad tükiks, kui neid hõõruda pöidla ja nimetissõrme vahel, on nad täiesti kuivad. Minu ahjus võtab see umbes 30-45 minutit.minutit. Te võite tüümiani kuivatada ahjus ka siis, kui lehed on veel varrega, kuid arvestage sellega, et see nõuab rohkem kuivatusaega.
3. Rippkuivatus. Riputage oma väikesed tüümiani kimbud kuivatusrestile või millelegi sarnasele (mina kasutan kardinavarrast). Jälgige, et kimbud ei puutuksid kokku ja hoidke neid otsese päikesevalguse eest. Sõltuvalt ruumi niiskusest on tüümian kuivanud 3-4 nädala jooksul. Riivige lehed varredelt käte või ürdivõre abil ja säilitage need hilisemaks kasutamiseks. Visake varred kompostihunnikusse.

Ma riputan oma tüümiani kimbud kardinapuude otsaaknale. 3 kuni 4 nädalat võtab nende täielikuks kuivamiseks aega.

Tüümiani külmutamine

Üks teine viis tüümiani säilitamiseks hilisemaks kasutamiseks on selle külmutamine. See on suurepärane pikaajalise säilitamise viis, mis ei mõjuta tüümiani maitset. See muudab aga lehed tumedamaks kui kuivatamine, mis mõnele kokale ei meeldi. Pange värskelt korjatud okstest kilekotti või tõmblukuga külmutuskotti. Eemaldage kogu õhk ja hoidke sügavkülmas.

Vaata, kuidas ma oma tüümianisaaki teen selles videos:

Kas tüümiani koristamine on sama mis tüümiani lõikamine?

Tüümiani koristamine on tõepoolest üks taimede pügamise vorm. Kui te siiski regulaarselt ei korista, peate oma tüümiani taimi muul viisil pügama, et need ei muutuks liiga puisevaks.

Suve keskel, vahetult pärast taimede õitsemist, lõigake kolmandik kuni pool kogu taimede kasvust maha, lõigates iga varre tagasi lehtsõlme. See tekitab uue kasvupuhangu ja säilitab tihedama kasvukava.

Kui alustate alles väikese taimega, siis koristage esimesel hooajal ainult mõned oksad. See võimaldab taimel kasvada suuremaks ja tugevamaks. Enne kui te seda teate, on teil tüümiani varuks!

Aeg istutada rohkem tüümiani

Tüümiani on väga palju erinevaid sorte, mida kasvatada. Köögis kasutamiseks on lemmikuks sidruni tüümian, kuid on ka dekoratiivseid sorte, nagu näiteks villane tüümian, mida kasvatatakse peamiselt nende hea välimuse pärast. Kui ostate tüümiani taime köögis kasutamiseks, veenduge, et valitud sort on märgitud hea maitsega.

Tüümian on suurepärane kaaslane tomatite, kapsa, brokoli ja baklažaanide jaoks, kus ta võib kasvada nende kõrgemate taimede aluse ümber ja toimida elava mullana, mis aitab tõrjuda umbrohtu. Lisaboonus: tüümian aitab tõendatud, et ta aitab ära hoida kollase triibuga käeusside munemiskäitumist, mis toituvad hea meelega tomatitest.

Mitmekülgne tüümian on lõbus sort kasvatamiseks, kuid valige kindlasti selline, mis on aretatud selle maitse järgi, et te ei peaks pettuma.

Nüüd, kui te teate, kuidas tüümiani korjata ja millal seda teha, loodan, et teile meeldib katsetada teiste maitsvate maitsetaimedega. Vaata rohkem meie ravimtaimede kasvatamise juhiseid siit:

Pinnitage see artikkel oma ürdiaia laual olevale tahvlile.