Hafta sonu kışlık sebze bahçemi ziyaret ettim ve en sevdiğim soğuk hava ürünlerinden biri olan mısır püresinin hala yeşil olduğunu keşfettim. Kışlık sebze bahçemin çoğu geyikler tarafından tahrip edilirken, bu lezzetli, etli yeşillikler süt kabı sundurmalarının koruması altında güvenle saklanmıştı. Bu küçük yeşil filizleri görmek beni daha fazla mutlu edemezdiSöylemeye gerek yok, birkaç yaprak kopardım ve akşam yemeği salatamda keyifle yedim.

Mısır püresi neden kış sebze bahçesinin vazgeçilmezidir?

Mısır salatası ve kuzu marulu olarak da adlandırılan mısır püresi, yetiştirebileceğiniz soğuğa en dayanıklı sebzelerden biridir ve kış sebze bahçesi için mükemmel bir seçimdir. Çivi gibi serttir ancak salata kasesine tatlı, cevizli bir lezzet verir.

Mısır mache nasıl yetiştirilir

Yetiştirmek için yılda iki kez doğrudan bahçeye tohum ekiyorum; önce ilkbaharın başlarında, sonra da sonbaharda. İlkbaharda ekilen ürün, tohumlar ekildikten yaklaşık iki ay sonra hasada hazır hale geliyor. Tekrar hasat yapabilmek için bitkinin sadece en dıştaki yapraklarını topluyorum ve büyüme noktasını sağlam bırakıyorum. Yaz sıcaklıkları başladığında, mache çiçeklenme moduna geçiyor veAcı. Genellikle bitkilerin çiçek açmasına ve tohum atmasına izin veririm çünkü mache kolayca kendi kendini eker.

Eylül ortasına geldiğimde, daha fazla tohum ekmek için bahçeye çıkıyorum. Bu tohumlardan büyüyen filizler, kış sebze bahçemdeki olgun bitkiler oluyor. Sıcaklıklar gerçekten düştüğünde, genellikle Ekim sonu veya Kasım başında, bitkilerin her birinin üzerine alt kısmı kesilmiş, kapaksız bir süt sürahisi koyuyorum. Bitkilerinizi örtmek için ticari olarak yapılmış bir cloche veya hatta birBiraz daha süslü bir şey istiyorsanız mini plastik sera tüneli.

Bu süt kabı siperlerinin altında, soğuğa dayanıklı lezzetli bir salata yeşili olan mısır püresi rozetleri yer almaktadır.

Kış geldiğinde, bitkiler siperlerin içinde rahatça kalırlar. Ayrı siperlerin altına koyduğum marul ve roka, tek haneli sıcaklıkların olduğu birkaç geceden sonra öldü, ancak mısır makarnası ölmedi.

Mısır mache çeşitleri

Her biri incelikli bir şekilde farklı lezzet ve forma sahip birçok farklı mısır püresi çeşidi vardır. Yıllar boyunca birkaç farklı tür yetiştirdim ve 'Big Seeded' ve 'Gala' gibi son derece soğuğa dayanıklı çeşitler için bir tercih geliştirdim.

Mısır püresi nasıl yenir

Mısır püresi, tıpkı marul, roka veya mesclun gibi yenebilen mükemmel bir salata yeşilidir. Kalın, etli dokusu salata kasesini gerçekten doldurur ve diğer salata yeşillikleriyle güzel bir uyum sağlar.

Kış sebze bahçenize bir katkı arıyorsanız, mısır patlağını deneyin.

Kış sebzeleri yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için bu makalelere göz atın:

Bu süt kabının içine saklanmış mısır makarnası tüm kış boyunca toplanmaya hazırdır.

Bu kış bahçenizde neler yetişiyor?