Bu yıl ilk kez patlıcan kabağı yetiştirdim. Bu yaz kabağı çeşidi genellikle bir tabakta minyatür olarak bulunur, diğer ısırık büyüklüğündeki sebzelerle birlikte kızartılır, ancak benimkinin normal bir kabak boyutuna kadar büyümesine izin verdim. Sonra verimli hasatımı nasıl yiyeceğime karar vermeliydim. Cevap? Kabak dolması.

Kabaklı pizza fikrimi değiştirmeye ve bazı ilginç dolgular bulmaya karar verdim. Tabii ki bunu kabak ailesinin yenilebilir herhangi bir üyesiyle yapabilirsiniz!

Temel olarak, balkabağı oyar gibi kabağın üst kısmını çıkarıyorum ve çekirdeklerini ayıklıyorum. Eğer dolgu için daha fazla yer açmak istersem etinden biraz daha ayıklıyorum.

Daha sonra kabağın dışına zeytinyağı sürüyorum ve mangalda yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

Bu arada ben de iç harç için tüm hazırlıkları yapıyorum. Kabak hazır olduğunda, kaşıkla içine koyuyorum ve her şeyi ısıtmak için birkaç dakika daha barbeküye geri koyuyorum. Yemek için, hepsini dilimliyorum ve üstüne biraz iç harç koyarak bir lokma kabak yiyorum. Mücverlerimin kabuğu kabağa kıyasla biraz sert, bu yüzden ilerlerken kabuğunu soyuyorum.

Bahçeden alabildiğim kadar çok malzeme almayı seviyorum, ama gerçekten, dolgu size kalmış! İşte birkaç fikir...

Kabak dolması fikirleri

1. Kinoa dolgulu kabak: Kinoayı hazırlayın, soğumaya bırakın ve ardından soğan, maydanoz, nohut ekleyin ve üzerine limon-sarımsak sosu gezdirin. Mağazadan satın aldığınız balzamik salata sosu ve biraz daha lezzet için beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Kinoa yerine esmer pirinç de kullanabilirsiniz.

Kinoa dolgulu kabak

2. Spanakopita-esque dolgu: Bunun için biraz Yeni Zelanda ıspanağını (sezon başında bir arkadaşımdan dikmek için fidelerini almıştım) zeytinyağı, sarımsak, maydanoz ve soğanla soteledim ve kabakları doldurmadan önce içine biraz beyaz peynir attım.

Ispanak dolgulu kabak

3. Şükran Günü temalı kabak: Her yıl kavrulmuş balkabağı, kurutulmuş yaban mersini, kabak çekirdeği ve cevizle karıştırılmış bir kinoa yemeği yaparım. Bunun balkabağı ya da meşe palamudu kabağı için harika bir dolgu olacağını düşünüyorum. Üzerine birkaç adaçayı yaprağı atarsanız güzel bir sonbahar garnitürünüz olur.

4. Kavrulmuş sebzeler: Barbeküde havuç ve pancar gibi kök sebzeleri kavuruyorsanız, neden konuklara servis etmek için bunları kabak "kasenize" eklemeyesiniz?

4. Et: Burada kabak tarifimden çalıyorum, ancak kabaklarınızı taco eti, sosis veya tavukla doldurabilir ve diğer sebzeleri ve elinizde hangi sos varsa onu ekleyebilirsiniz.

Çok fazla seçenek var ve eğer hasadınız benimki gibiyse, çok fazla kabak var!