Rødbladet skovsyre er et hit i haven! Denne spiselige prydplante danner tætte klumper af limegrønne blade fremhævet af dybe røde årer. Disse blade kan høstes for at tilføje en syrlig citronsmag til salater, sandwich og supper eller bruges til at lave en velsmagende pesto. Skovsyre er også let at dyrke fra frø i havebede eller beholdere til måneder med ømme blade. Læs videre, hvis du er klar til at lære atdyrk denne flerårige plante i din have.

Rød skovsyre er en hårdfør staude i zone 5 og opefter, som danner mellemstore klumper af smukke grønne og røde blade.

Hvad er rødbladet skovsyre?

Rød skovsyre, også kaldet blodrød skovsyre, er et medlem af boghvedefamilien og dyrkes for sine spiselige blade. Der er mange typer skovsyre, herunder havesyre, fransk skovsyre og almindelig skovsyre, men jeg foretrækker skønheden og kraften i rød skovsyre. Den er en pålidelig staude i zone 5 til 8, men overvintrer ofte i zone 4, især hvis der er rigeligt snedække. Du kanMan kan også dyrke den som en hurtigtvoksende enårig plante i salatbedet eller i krukker. Planterne vokser i pæne klumper, der, når de er modne, er omkring 12 cm høje og 18 cm brede.

Den er måske spiselig, men du behøver ikke at plante skovsyre i en køkkenhave. Den er smuk som en lav kant forrest i en staudehave, eller bland den med andre løv- eller blomsterplanter i havens bede. Eller plant den i en staudehave. Jeg har et par planter langs kanten af et af mine højbede, og de er blandt de første planter, der dukker op hvert forår. Dens kuldetoleranceJeg planter ofte en klump i en af mine koldrammer i det tidlige efterår, så vi har masser af de smagfulde blade at høste i det sene efterår og om vinteren.

Ligesom spinat indeholder skovsyre oxalsyre, som forstyrrer optagelsen af næringsstoffer som jern og kalcium. Det kan give milde maveproblemer hos dem, der er følsomme over for det. Skovsyre tilsættes generelt til blandede grønne salater og nydes med måde. Tilberedning nedbryder noget af oxalsyren.

Hvis man starter rød skovsyre indendørs, får planterne et sundt forspring, inden de flyttes ud i haven.

Sådan dyrker du rød skovsyre fra frø

Fra tid til anden har jeg set frøplanter af rød skovsyre til salg i lokale havecentre, men generelt kan den være svær at få fat i som plante. Den er ret nem at dyrke fra frø, og planterne er klar til høst på mindre end to måneder. Der er to måder at dyrke skovsyre fra frø på: ved direkte såning udendørs i havebede eller ved at starte frøene indendørs først.

Direkte såning af frø

Direkte såning er en nem måde at dyrke rød skovsyre på. Plant frøene i et solrigt bed to til tre uger før den sidste forårsfrost. Placer dem med fem cm mellemrum, og grav dem en lille centimeter ned. Hold jorden jævnt fugtig, indtil frøene spirer, og planterne er omkring fem cm høje. På det tidspunkt kan de tyndes ud til en halv meters afstand. Du kan genplante udtyndingerne i enEller man kan spise de små planter.

Denne smukke spise er en iøjnefaldende krukkeplante og kan plantes alene eller sammen med etårige planter som millionklokker, petuniaer, pelargonier og græsser.

Såning af rød skovsyrefrø indendørs

Jeg kan godt lide at starte rød skovsyrefrø indendørs under mine vækstlys for at give kimplanterne et sundt forspring. Jeg sår i cellepakker placeret i 1020 bakker, men du kan også bruge fire tommer potter. Fyld beholdere med en forfugtet potteblanding af høj kvalitet. Så frøene omkring en kvart tomme dybt med to frø pr. celle eller fire frø i en potte med en diameter på fire tommer. Dæk bakker med en plastikeller et stykke plastfolie til at holde på fugtigheden, indtil frøene spirer. Når de er spiret, skal du fjerne låget, så luften kan cirkulere.

Hold jorden let fugtig, og gød med en fortyndet flydende organisk gødning hver syvende til tiende dag. Start afhærdningsprocessen omkring en uge, før du har tænkt dig at flytte planterne ud i haven. For at afhærde planterne skal du placere dem udendørs i skygge i et par dage og gradvist introducere dem til mere lys i løbet af en uge.

Sådan dyrker man rød skovsyre

Nøglen til at få en god høst af rød skovsyre er at plante den det rigtige sted. Find et sted med fuld sol til delvis skygge og jord rig på organisk materiale. Som en hårdfør staude kræver den kun lidt løbende pleje, men jeg kan godt lide at vande dybt hver anden uge, når vejret er varmt og tørt. Du kan også dække omkring planterne med halm eller strimlede blade for at holde på jordens fugtighed.

Når blomsterstilkene kommer frem om sommeren, klipper jeg dem af med en havesaks. De er ikke særlig attraktive, men de voksende blomsterstilke bremser også produktionen af nye blade. Og hvis blomsterne får lov til at modne og producere frø, dukker der nye planter op i hele haven. Efter et par måneder med sommervarme vil du måske bemærke, at dine røde skovsyreplanter begynder at se lidt flossede ud. Det er nu, jeg tager fat i minKlip planterne hårdt tilbage for at fremtvinge ny vækst. Det varer ikke længe, før du ser masser af friske, spæde blade dukke op.

En anden opgave er at dele forvoksede planter. Med nogle års mellemrum bruger jeg min yndlingshaveskovl til at grave mine planter op og dele dem for at forynge dem. Stykkerne kan genplantes, flyttes til et nyt sted eller deles med andre haveejere. Hvert forår giver jeg en frisk omgang kompost og en afbalanceret organisk gødning.

Hvis du dyrker denne plante som en kortlivet salatgrøntsag, skal du plante efter hinanden fra midten af foråret til sensommeren for at sikre en kontinuerlig afgrøde af babyblade.

Midt på sommeren kan rød skovsyre klippes helt ned til jorden for at fremme frisk vækst og spæde blade.

Dyrkning af skovsyre i krukker

Fordi den er så frodig og smuk, er rød skovsyre en fremragende løvplante til spiselige eller dekorative beholdere. Sørg for at vælge en beholder, planter, vindueskasse eller stofpotte på mindst tolv tommer i diameter, hvis du planter skovsyre alene, så den har plads til at vokse. Vælg også en potte med drænhuller, så overskydende vand kan løbe væk. Den kan også kombineres med beholderfavoritter somcalibrachoa, pelargonier, petunier, begonier, græsser og søde kartoffelranker. Høst bladene efter behov, og planterne vil fortsætte med at fylde hele sommeren.

Sådan dyrker du rød skovsyre som mikrogrønt

Skovsyre er en fremragende mikrogrønt til dyrkning indendørs under vækstlys eller i et solrigt vindue. De små planter er klar til høst efter blot et par uger og tilføjer deres dristige grønne og røde farve til salater og sandwich. Jeg bruger en 1020-bakke til at dyrke mikrogrønt og fylder dem med ca. en tomme af en pottemix af høj kvalitet. Frø af rød skovsyre skal placeres med ca. en halv tomme mellemrum.Hold vækstmediet konstant fugtigt, indtil frøene spirer om cirka en uge. Begynd at høste med en urtesaks, når kimplanterne er halvanden til to centimeter høje.

Nyd høsten af rød skovsyre året rundt ved at dyrke planterne i koldrammer, drivhuse eller starte en bakke med mikrogrønt under et vækstlys eller i et solrigt vindue.

Tips til høst

Jeg høster rød skovsyre året rundt i min have i zone 5. Om foråret, sommeren og efteråret har jeg planter i min køkkenhave med højbede og i krukker på min terrasse. Om vinteren kan jeg godt lide at have et par planter gemt i koldrammer eller i mine polytunnelbede. Der er to hovedmåder at høste skovsyre på:

1. Pluk enkelte blade efter behov. Til salater og frisk spisning plukker jeg blade, der er tre til fire centimeter lange. Disse er de mest møre. Ældre blade er hårdere og skarpere i smagen.
2. Dyrk den som en afgrøde, man kan skære ned og dyrke igen. Har du brug for en masse skovsyre på én gang til pesto eller en anden opskrift? Klip planterne tilbage til kun et par centimeter over jorden. Det giver dig en stor høst, men tvinger også planterne til at skubbe ny vækst ud til fremtidige måltider.

Jeg elsker at tilføje en håndfuld spæde blade til blandede salater, men rød skovsyre kan også dampes, steges, tilsættes sandwich og supper eller laves til en syrlig pesto.

Hvis du vil læse mere om dyrkning af salatgrønt, kan du tjekke disse artikler:

• Usædvanlige salatgrøntsager at dyrke

Dyrker du rød skovsyre i din have?