Wenn ich nicht aufpasse, kann es passieren, dass ich einen ganzen Garten voller Dillpflanzen habe. Das liegt daran, dass ich sie aussäen lasse. Und Dill ist eines meiner Lieblingskräuter. Wenn ich jedoch den richtigen Zeitpunkt abwarte und meine Dillsamen sammle, bekomme ich nicht so ein dichtes Dickicht, das man ausdünnen muss, um Platz für andere Pflanzen zu schaffen. Glaubt mir, wenn ihr die vertrockneten Dolden nicht abschneidet, werdet ihr eine Menge ausdünnen müssen!In diesem Artikel gebe ich Ihnen einige Tipps, wie Sie Ihre Dillsamen für spätere Anpflanzungen aufbewahren und wie Sie sie auch in Ihr Gewürzregal zum Kochen einbauen können.

Warten auf die Bildung von Dillsamen

Sobald Ihre Dillpflanzen zu blühen beginnen, locken sie eine Menge nützlicher Insekten in den Garten. Meine Pflanzen sind immer voller Bienen und anderer nützlicher Insekten. Marienkäfer, Florfliegen, Florfliegen und Schwebfliegen, die bei der Bekämpfung von Blattläusen helfen, lieben Dillblüten. Die Blüten bleiben eine Weile stehen und brauchen einige Zeit, um zu reifen, also müssen Sie Geduld haben, während die SamenForm.

Dillblüten locken eine ganze Reihe von Nützlingen an, von Bienen über Tachiniden bis hin zu Marienkäfern, und sie sind auch ein Leckerbissen für die Raupen des Schwarzen Schwalbenschwanzes (siehe unten).

Sie müssen die Blüten im Garten belassen, damit sie Samen bilden. Warten Sie, bis die Samen eine grüne bis braune Farbe annehmen. Die Dolden beginnen, sich nach innen zu drehen, so dass die Samen in kleinen Klumpen liegen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch ziemlich fest und werden nicht im Garten verstreut. Dies ist ein guter Zeitpunkt zum Ernten

Wenn die Dillsamen an der Pflanze trocknen, drehen sich die Dolden beim Trocknen auch nach innen und bilden kleine Samenknäuel.

Sammeln von Dillsamen von Ihren Pflanzen

Um Dillsamen zu ernten, warten Sie, bis die Samen getrocknet und braun sind. Ich benutze meine Kräuterschere und schneide den Blütenstängel ein paar Zentimeter von der Basis der Blüte entfernt ab. Dann stecke ich das getrocknete Feuerwerk kopfüber zum Trocknen in eine Papiertüte. Bewahren Sie die Tüte ein oder zwei Wochen lang an einem trockenen Ort auf. Sobald die Samen in die Tüte gefallen sind (vielleicht müssen Sie die Stängel zur Ermutigung ein wenig schütteln), schütten Sie sie auf ein Tablett.Möglicherweise müssen Sie hier und da Teile des Stiels entfernen.

Verwenden Sie einen Trichter, um den Inhalt der Schale in ein Glas zu gießen, ohne etwas zu verschütten. Um Feuchtigkeit zu vermeiden, sollten Sie die Samen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich bewahre meine in einem kurzen Einmachglas auf. Sie werden in einem dunklen Schrank aufbewahrt, fern von Sonnenlicht, wie meine anderen Gewürze. Später können Sie entscheiden, ob Sie mit ihnen kochen oder einige für den Garten im nächsten Jahr aufbewahren wollen (oder beides!).

Ein Strauß getrockneter Dillstängel, die unterhalb der Samen "Blüten" abgeschnitten wurden und in einer Papiertüte zum Trocknen im Haus bereitstehen. Sobald sie ein paar Wochen getrocknet sind, können sie entweder in Ihrer Sammlung von Saatgutpackungen oder in Ihrer Küche aufbewahrt werden.

Gründe, warum Ihre Dillpflanze möglicherweise keine Samen produziert

Es gibt mehrere Gründe, warum Sie am Ende der Vegetationsperiode keine Samen an Ihrer Dillpflanze sehen: Die erste Möglichkeit ist, dass die Raupen des Schwarzen Schwalbenschwanzes all die winzigen gelben Blüten abfressen, die am Ende der Dolden einer blühenden Dillpflanze wachsen - oder die Raupen fressen die Pflanzen komplett ab!

Auch Blattläuse können großen Schaden anrichten, aber ein kurzes Besprühen mit dem Schlauch jeden Tag kann den Schaden minimieren.

Wenn Sie all die schönen Dillblüten für Blumensträuße abschneiden, werden Sie natürlich später in der Saison keine Samen mehr sehen.

Die Raupen des schwarzen Schwalbenschwanzes machen kurzen Prozess mit einer Dillpflanze, aber wenn Sie mehrere haben, sollte genug da sein, um sie zu füttern und selbst frisches Dillkraut zu genießen.

Aussaat der geernteten Dillsamen

Dill ( Anethum graveolens ) gehört zu den Pflanzen, die es vorziehen, direkt gesät zu werden. Stört man seine Wurzeln, indem man ihn aus einem Topf umsetzt, kann er ein wenig wählerisch werden. Aber wenn er sich erst einmal an dem Ort etabliert hat, an dem der Samen gepflanzt wurde, ist Dill eine ziemlich robuste Pflanze.

Säen Sie Dillsamen in einen gut durchlässigen Boden an einem vollsonnigen Standort. Die Samen, die ich über den Winter in meinem Hochbeet gelassen habe, keimen je nach Winter im zeitigen Frühjahr. Ich gehe regelmäßig hinaus, um nach dem verräterischen federartigen Laub zu sehen. Wenn Sie mit der Direktsaat warten, sollten Sie warten, bis sich die Bodentemperaturen erwärmt haben und keine Frostgefahr mehr besteht.

Wenn ich meine Dillsamen nicht sammle, bevor sie abfallen, säen sich die getrockneten Samen im Garten selbst aus. Wenn Sie die Blätter ausdünnen, sollten Sie sie nicht vergeuden, sondern für frische Salate verwenden.

Es kann frustrierend sein, wenn Dill zu blühen beginnt, weil man länger frische Blätter genießen möchte. Ich habe einen Artikel über das Beschneiden von Dill geschrieben, das dazu beiträgt, die Blüte zu verzögern und das neue Wachstum Ihrer Pflanzen zu fördern. Sie können auch Ihre Aussaat zeitlich staffeln, so dass Sie eine kontinuierliche Ernte haben. Dann macht es nichts aus, wenn einige Pflanzen früher als andere in die Saat gehen. Sie können auch nach langsamer blühenden oder"spätblühende" Sorten wie 'Elephant'.

Verwendung der Dillsamen zum Kochen

Wie Koriander und Fenchel werden Dillsamen ganz in Gläsern verkauft. Aber wie Basilikum und Petersilie werden die Blätter zermahlen und als ganz anderes Gewürz verkauft. Die getrockneten Blätter werden gewöhnlich als Dillkraut bezeichnet. Dillsamen sehen ein wenig wie Kümmelsamen aus (beide gehören zur Familie der Apiaceae Familie), aber Dill ist eher blütenblattförmig als der gebogene Bogen eines Kümmels.

Die Samen können zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, wie Borschtsch und andere Suppen, verschiedene Gemüsegerichte, wie Kohl, sowie Essiggurken, Salzlaken, Salatdressings und andere Würzmittel.

Manche Köche verwenden einen Mörser und einen Stößel, um die Samen zu zerkleinern, aber oft wird in einem Rezept verlangt, dass sie einfach hineingeworfen werden. Sie können auch geröstet werden, um ihren Geschmack zu verbessern.

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