Če nisem previden, se mi lahko zgodi, da je ves vrt prepreden z rastlinami kopra. To je zato, ker jih pustim, da se razrastejo. In koper je eno mojih najljubših zelišč. Če pa to storim pravočasno in zberem semena kopra, ne nastane tako gosto grmičevje, ki bi ga bilo treba redčiti, da bi naredili prostor drugim rastlinam. Verjemite mi, če ne odtrgate teh posušenih dežnikov, boste morali veliko redčiti!V tem članku bom z vami delil nekaj nasvetov o shranjevanju semen kopra za prihodnje sajenje in o tem, kako jih lahko dodate tudi v svojo stojnico z začimbami za kuhanje.

Čakanje, da se oblikujejo semena kopra

Ko začnejo rastline kopra cveteti, bodo na vrt privabile ogromno koristnih žuželk. Moje rastline so vedno polne čebel in drugih koristnih žuželk. Jagode, tahinidne muhe, zelene čipke in hoverflies, ki pomagajo nadzorovati populacijo mšic, obožujejo cvetove kopra. Cvetovi se zadržujejo nekaj časa in potrebujejo nekaj časa, da dozorijo, zato morate biti potrpežljivi, medtem ko semenaoblika.

Cvetovi kopra privabljajo številne koristne žuželke, od čebel do tahinidnih muh in kozličkov. So tudi okusna poslastica za gosenice črnega lastovičjega repa (na sliki spodaj).

Cvetove morate pustiti na vrtu, da tvorijo semena. Počakajte, da semena iz zelene postanejo rjave barve. Dežniki se bodo začeli obračati drug proti drugemu, tako da bodo semena v majhnih kupčkih. Na tej točki so še precej prilepljena in se ne bodo razpršila po vrtu. To je primeren čas za pobiranje

Ko se semena kopra na rastlini posušijo, se dežniki ob sušenju obrnejo navznoter in tvorijo majhne skupke semen.

Zbiranje semen kopra z rastlin

Za nabiranje semen kopra počakajte, da se semena posušijo in porjavijo. S škarjami za zelišča odrežem cvetno steblo nekaj centimetrov od osnove cveta. Nato te posušene ognjemete pospravim v papirnato vrečko, da se posušijo. Vrečko za teden ali dva shranite v suhem prostoru. Ko semena padejo v vrečko (za spodbudo boste morda morali stebla malo stresati), jih prelijte na pladenj.Morda boste morali tu in tam odstraniti koščke stebla.

Z lijakom prelijte vsebino pladnja v kozarec, ne da bi jo razlili. Da bi se izognili vlagi, shranite semena v nepredušno posodo za dolgotrajno shranjevanje. Sama jih shranjujem v kratkem zidanem kozarcu. Shranjujem jih v temni omari, stran od sončne svetlobe, kot druge začimbe. Pozneje se lahko odločite, ali boste z njimi kuhali ali jih boste nekaj shranili za vrt prihodnje leto (ali oboje!).

Šopek stebel posušenega kopra, odrezanih pod "cvetovi" semen, pripravljenih za sušenje v zaprtih prostorih v papirnati vrečki. Ko se bodo nekaj tednov sušila, jih boste lahko shranili med svojo zbirko paketov semen ali v kuhinji.

Razlogi, zakaj rastlina kopra morda ne bo dala semen

Obstaja nekaj razlogov, zakaj ob koncu rastne sezone na vaši zeliščni rastlini ni semen. Prva možnost je, da gosenica črne lastovke požre vse drobne rumene cvetove, ki rastejo na koncu dežnikov cvetočega kopra - ali pa gosenica popolnoma požre rastlino!

Škodo lahko povzročijo tudi afide, vendar lahko z vsakodnevnim hitrim škropljenjem s cevjo zmanjšate škodo.

Seveda, če boste odtrgali vse te čudovite cvetove kopra za šopke, se kasneje v sezoni ne bodo razvila semena.

Gosenice metulja črne lastovke lahko v kratkem času uničijo rastlino kopra, če pa jih imate več, jih bo dovolj, da jih boste lahko nahranili in tudi sami uživali v svežem kopru.

Sajenje nabranih semen kopra

koper ( Anethum graveolens ) je ena od tistih rastlin, ki se najraje sejejo neposredno. Če s prenosom iz lončka vznemirimo njene korenine, je lahko nekoliko izbirčna. Ko pa se na mestu, kamor je bilo posajeno seme, uveljavi, je koper precej trpežna rastlina.

Semena kopra posejte v dobro odcedno zemljo na območju, ki je polno osončeno. Semena, ki so čez zimo ostala v moji dvignjeni gredi, vzklijejo zgodaj spomladi, odvisno od zime, ki smo jo imeli. Redno grem ven in preverim, ali je listje že vidno. Če pa čakate z neposredno setvijo semen, počakajte, da se temperatura tal segreje in mine vsaka nevarnost zmrzali.

Če semen kopra ne poberem, preden odpadejo, se vsa ta posušena semena sama zasejejo na vrtu. Če pa redčite, ne pustite, da listi gredo v nič, uporabite jih v svežih solatah.

Ko začne koper cveteti, je lahko neprijetno, saj si želite dlje časa uživati v svežih listih. Napisal sem članek o obrezovanju kopra, ki pomaga odložiti cvetenje in spodbuja novo rast rastlin. Setev semen lahko tudi razporedite, da boste imeli stalen pridelek. Potem ni pomembno, če nekatere rastline prej vzklijejo kot druge. Poiščete lahko tudi rastline, ki počasneje vznikajo ali"pozno cvetoče" sorte, kot je 'Elephant'.

Uporaba semen kopra za kuhanje

Tako kot koriander in koromač se tudi semena kopra prodajajo cela v kozarcih. Vendar se listi, podobno kot pri baziliki in peteršilju, zmeljejo in prodajajo kot povsem druga začimba. Posušeni listi so običajno označeni kot koprski plevel. Semena kopra so videti nekoliko podobna semenom kumine (oba sta člana družine Apiaceae družine), vendar je koper bolj v obliki cvetnega lista kot v obliki ukrivljenega loka semena kumine.

Semena se lahko uporabljajo za aromatiziranje različnih jedi, kot so boršč in druge juhe, različne zelenjavne jedi, kot je zelje, ter kisle kumarice, slanice, solatni prelivi in druge začimbe.

Nekateri kuharji semena zmeljejo s pomočjo možnarja in pestilca, pogosto pa jih po receptu vržejo kar tako. Za izboljšanje okusa jih lahko tudi popražimo.

Več nasvetov za shranjevanje semen

Shranite ta priponko na svojo tablo za varčevanje s semeni