اگر مراقب نباشم، می‌توانم یک باغ پر از گیاهان شوید داشته باشم. این به این دلیل است که من به آنها اجازه دادم تا به دانه بروند. و خب، شوید یکی از گیاهان مورد علاقه من است. با این حال، اگر زمان مناسبی داشته باشم و دانه‌های شوید را جمع‌آوری کنم، انبوه انبوهی به دست نمی‌آورم که به نازک کردن نیاز داشته باشد تا جایی برای سایر محصولات ایجاد شود. باور کنید، اگر آن چترهای خشک شده را نبرید، بسیار نازک خواهید کرد! در این مقاله، من قصد دارم نکاتی را در مورد ذخیره بذر شوید برای کاشت آینده و نحوه اضافه کردن آنها به قفسه ادویه برای پخت و پز به اشتراک بگذارم.

منتظر تشکیل دانه های شوید

وقتی گیاهان شوید شما شروع به گل دادن کردند، تعداد زیادی حشرات مفید را به باغ جذب می کنند. گیاهان من همیشه پر از زنبورها و سایر حشرات مفید هستند. کفشدوزک ها، مگس های تاچینید، توری های سبز و مگس های شناور که به کنترل جمعیت شته ها کمک می کنند، همگی عاشق گل های شوید هستند. گل‌ها مدتی به اطراف می‌چسبند و مدتی طول می‌کشد تا بالغ شوند، بنابراین تا زمانی که دانه‌ها شکل می‌گیرند باید صبور باشید.

گل‌های شوید تعداد زیادی حشرات مفید، از زنبور عسل گرفته تا مگس تاچینید و کفشدوزک را به خود جذب می‌کنند. آنها همچنین خوراکی های خوشمزه ای برای کرم های دم پرستو سیاه هستند (در زیر نشان داده شده است). صبر کنید تا رنگ دانه ها از سبز به قهوه ای تبدیل شود. چترها شروع به چرخش به سمت داخل به سمت یکدیگر می کنند، به طوری که دانه ها هستنددر توده های کوچک در این مرحله، آنها هنوز نسبتاً گیر کرده اند و در باغ پراکنده نمی شوند. این زمان مناسبی برای برداشت است

از آنجایی که دانه های شوید روی گیاه خشک می شوند، چترها در حین خشک شدن به سمت داخل می چرخند و خوشه های کوچکی از دانه ها را تشکیل می دهند.

جمع آوری بذر شوید از گیاهان خود

برای برداشت دانه شوید، صبر کنید تا دانه ها قهوه ای شوند. من از قیچی گیاهی ام استفاده می کنم و ساقه گل را چند اینچ از پایه گل جدا می کنم. سپس آن آتش بازی های خشک شده را در یک کیسه کاغذی وارونه می کنم تا خشک شوند. کیسه را به مدت یک یا دو هفته در یک منطقه خشک نگهداری کنید. وقتی دانه ها داخل کیسه افتادند (ممکن است برای تشویق لازم باشد ساقه ها را کمی تکان دهید)، آنها را در سینی بریزید. ممکن است لازم باشد تکه‌هایی از ساقه را از اینجا و آنجا جدا کنید.

از یک قیف برای ریختن محتویات سینی در شیشه بدون ریختن آن استفاده کنید. برای جلوگیری از رطوبت، دانه ها را در یک ظرف دربسته برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کنید. من خود را در یک کوزه سنگی کوتاه ذخیره می کنم. آنها مانند سایر ادویه های من در یک کمد تاریک و دور از نور خورشید نگهداری می شوند. بعداً می‌توانید تصمیم بگیرید که آیا می‌خواهید با آن‌ها غذا بپزید یا می‌خواهید مقداری را برای باغ سال آینده ذخیره کنید (یا هر دو!).

یک دسته از ساقه‌های شوید خشک که زیر دانه «گل‌ها» بریده شده، آماده خشک شدن در داخل یک کیسه کاغذی است. پس از چند هفته خشک شدن، آماده ذخیره سازی در میان مجموعه بسته های دانه یا در آشپزخانه شما خواهند بود.

دلایلممکن است گیاه شوید شما بذر تولید نکند

چند دلیل وجود دارد که ممکن است در پایان فصل رشد بذر روی گیاه گیاهی خود را نبینید. اولین احتمال این است که کرم‌های دم پرستو سیاه تمام آن گل‌های زرد ریز را که در انتهای چتر تولید شده توسط یک گیاه شوید گل‌دار رشد می‌کنند مصرف کنند - یا اگر کرم‌ها گیاهان را کاملاً بخورند!

شته‌ها نیز می‌توانند ویران کنند. اما یک اسپری سریع از شیلنگ هر روز می‌تواند آسیب را به حداقل برساند.

البته اگر تمام آن گل‌های شوید دوست‌داشتنی را برای دسته‌های گل برش دهید، بعداً در طول فصل شاهد رشد دانه‌ای نخواهید بود.

کرم پروانه‌های دم چلچله‌ای سیاه می‌توانند کار کوتاهی از یک شوید تازه بکارند، اما اگر به اندازه کافی شوید تازه بکارید، می‌توانید آنها را تغذیه کنید.

کاشت بذر شوید برداشت شده

شوید ( Anethum graveolens ) یکی از گیاهانی است که کاشت مستقیم را ترجیح می دهد. با انتقال آن از گلدان، ریشه های آن را به هم بزنید و ممکن است کمی شلوغ شود. اما، پس از استقرار، در محلی که بذر کاشته شده است، شوید گیاه بسیار مقاومی است.

بذر شوید را در خاکی با زهکشی خوب در منطقه ای که آفتاب کامل دارد بکارید. بذرهایی که در بستر مرتفع من در زمستان باقی مانده اند، بسته به زمستانی که داشته ایم، در اوایل بهار جوانه می زنند. من مرتباً بیرون می روم تا شاخ و برگ های پر گویا را بررسی کنم. اما اگر منتظر کاشت مستقیم هستیدبذرها، صبر کنید تا دمای خاک گرم شود و تمام خطر یخبندان از بین برود.

اگر دانه های شویدم را قبل از ریختن جمع نکنم، همه آن دانه های خشک شده خود را در باغ می کارند. با این حال، اگر در حال نازک شدن هستید، اجازه ندهید برگ ها هدر بروند، از آنها در سالادهای تازه استفاده کنید.

وقتی شوید شروع به گل دادن می کند ممکن است خسته کننده باشد زیرا می خواهید برای مدت طولانی تری از برگ های تازه لذت ببرید. من مقاله ای در مورد هرس شوید نوشتم که به تاخیر در گلدهی کمک می کند و باعث رشد جدید گیاهان شما می شود. همچنین می توانید کاشت بذر خود را تلو تلو تلو بخورید تا برداشت مستمری داشته باشید. در این صورت مهم نیست که برخی از گیاهان زودتر از بقیه به دانه بذر بروند. همچنین می‌توانید به دنبال انواع دیرگل یا دیرگل بگردید، مانند «فیل».

استفاده از دانه‌های شوید برای پخت و پز

بذر شوید مانند گشنیز و رازیانه به طور کامل در شیشه فروخته می‌شود. اما مانند ریحان و جعفری، برگ ها آسیاب می شوند و به عنوان یک ادویه کاملاً متفاوت فروخته می شوند. برگ های خشک شده معمولاً به عنوان علف هرز شوید برچسب گذاری می شوند. بذر شوید کمی شبیه دانه های زیره است (هر دو از خانواده Apiaceae هستند)، اما شوید گلبرگ تر از قوس خمیده دانه زیره است.

دانه ها را می توان برای طعم دادن به انواع غذاها، مانند گل گاوزبان و سایر سوپ ها، انواع سوپ های سبزی، انواع ترشی ها، ترشی ها، ترشی جات و سالاد استفاده کرد.

برخی آشپزها از هاون و هاون برای آسیاب کردن استفاده می کننددانه‌ها بالا می‌روند، اما اغلب در یک دستور غذا می‌خواهند آن‌ها را همانطور که هست بریزید. همچنین می‌توان آن‌ها را برشته کرد تا طعم آن‌ها افزایش یابد.

نکات بیشتر برای ذخیره دانه‌ها

این پین را در تخته ذخیره‌سازی دانه خود ذخیره کنید