Si no tengo cuidado, puedo tener un jardín repleto de plantas de eneldo. Eso es porque dejo que se multipliquen. Y, bueno, el eneldo es una de mis hierbas favoritas. Sin embargo, si lo planifico bien y recojo las semillas de eneldo, no se forma un matorral tan denso que requiera una poda para hacer sitio a otros cultivos. Créeme, si no cortas esas umbelas secas, ¡tendrás que hacer MUCHA poda!En este artículo, voy a compartir algunos consejos sobre cómo guardar tus semillas de eneldo para plantarlas en el futuro y cómo también puedes añadirlas a tu especiero para cocinar.

Esperando a que se formen las semillas de eneldo

Una vez que tus plantas de eneldo empiecen a florecer, atraerán un MONTÓN de insectos beneficiosos al jardín. Mis plantas siempre están llenas de abejas y otros insectos beneficiosos. Las mariquitas, las moscas taquínidas, las crisopas verdes y las moscas planeadoras, que ayudan a controlar las poblaciones de pulgones, adoran las flores de eneldo. Las flores permanecen durante un tiempo y tardan en madurar, así que tienes que ser paciente mientras las semillas...forma.

Las flores de eneldo atraen a toda una serie de insectos beneficiosos, desde abejas a moscas taquínidas, pasando por mariquitas. También son un sabroso manjar para las orugas de cola de golondrina negra (abajo).

Debe dejar las flores en el jardín para que formen semillas. Espere hasta que las semillas pasen de color verde a marrón. Las umbelas empezarán a girar hacia dentro unas de otras, de modo que las semillas formarán pequeños grupos. En este punto, todavía están bastante pegadas y no se dispersarán por el jardín. Este es un buen momento para la cosecha.

Cuando las semillas de eneldo se secan en la planta, las umbelas también se vuelven hacia dentro al secarse, formando pequeños racimos de semillas.

Recoger las semillas de eneldo de las plantas

Para cosechar las semillas de eneldo, espere a que estén secas y marrones. Yo utilizo mis tijeras para hierbas y corto el tallo de la flor a unos centímetros de la base de la flor. A continuación, meto los fuegos artificiales secos boca abajo en una bolsa de papel para que se sequen. Guarde la bolsa en un lugar seco durante una o dos semanas. Una vez que las semillas hayan caído en la bolsa (puede que tenga que sacudir un poco los tallos para animarse), viértalas en una bandeja.Puede que tenga que quitar trozos de tallo aquí y allá.

Utiliza un embudo para verter el contenido de la bandeja en un tarro sin derramar nada. Para evitar la humedad, guarda las semillas en un recipiente hermético para su almacenamiento a largo plazo. Yo guardo las mías en un tarro de albañil corto. Las guardo en un armario oscuro, lejos de la luz del sol, como mis otras especias. Más adelante podrás decidir si vas a cocinar con ellas o si vas a guardar algunas para el huerto del año que viene (¡o ambas cosas!).

Un ramillete de tallos de eneldo seco recortados por debajo de las "flores" de las semillas, listos para secarse en el interior de una bolsa de papel. Una vez secos durante un par de semanas, estarán listos para guardarlos entre tu colección de paquetes de semillas o en tu cocina.

Razones por las que su planta de eneldo puede no producir semillas

La primera posibilidad es que las orugas de la cola de golondrina negra consuman todas las diminutas flores amarillas que crecen al final de las umbelas producidas por una planta de eneldo en flor, o que las orugas se coman las plantas por completo.

Los pulgones también pueden causar estragos, pero una rápida pulverización diaria con la manguera puede minimizar los daños.

Por supuesto, si cortas todas esas preciosas flores de eneldo para los ramos, no verás ninguna semilla desarrollarse más adelante en la temporada.

Las orugas de la mariposa cola de golondrina negra pueden acabar con una planta de eneldo, pero si tiene varias, debería haber suficiente para alimentarlas, así como para disfrutar usted mismo de eneldo fresco.

Plantar las semillas de eneldo cosechadas

Eneldo ( Anethum graveolens ) es una de esas plantas que prefieren la siembra directa. Si se trasplantan las raíces de una maceta, pueden ponerse un poco quisquillosas. Pero, una vez que se establecen en el lugar donde se plantaron las semillas, el eneldo es una planta bastante resistente.

Siembra las semillas de eneldo en un suelo que drene bien y en una zona a pleno sol. Las semillas que dejé en mi bancal elevado durante el invierno germinan a principios de primavera, dependiendo del invierno que hayamos tenido. Saldré regularmente para comprobar si aparece ese revelador follaje plumoso. Pero si estás esperando a sembrar directamente las semillas, espera a que las temperaturas del suelo se hayan calentado y haya pasado toda amenaza de heladas.

Si no recojo mis semillas de eneldo antes de que caigan, todas esas semillas secas se autosiembran en el jardín. Sin embargo, si estás raleando, no dejes que las hojas se desperdicien, utilízalas en ensaladas frescas.

Puede ser frustrante cuando el eneldo empieza a florecer, porque quieres disfrutar de hojas frescas durante más tiempo. Escribí un artículo sobre la poda del eneldo, que ayuda a retrasar la floración y promueve el nuevo crecimiento de tus plantas. También puedes escalonar la siembra de semillas, de modo que tengas una cosecha continua. Entonces no importa si algunas plantas van a la semilla antes que otras. También puedes buscar plantas más lentas en florecer ovariedades de "floración tardía", como 'Elephant'.

Utilizar las semillas de eneldo para cocinar

Al igual que el cilantro y el hinojo, las semillas de eneldo se venden enteras en frascos. Pero al igual que la albahaca y el perejil, las hojas se muelen y se venden como una especia totalmente diferente. Las hojas secas suelen etiquetarse como hierba de eneldo. Las semillas de eneldo se parecen un poco a las de alcaravea (ambas son miembros de la Apiaceae familia), pero las de eneldo tienen más forma de pétalo que el arco curvado de una semilla de alcaravea.

Las semillas pueden utilizarse para aromatizar diversos platos, como sopa de remolacha y otras sopas, diversos platos de verduras, como la col, así como encurtidos, salmueras, aliños para ensaladas y otros condimentos.

Algunos cocineros utilizan un mortero para moler las semillas, pero a menudo la receta pide que se echen tal cual. También se pueden tostar para realzar su sabor.

Más consejos para guardar semillas

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