Als ik niet oppas, kan ik een hele tuin vol dilleplanten hebben. Dat komt omdat ik ze laat zaaien. En dille is een van mijn favoriete kruiden. Als ik het echter goed plan en mijn dillezaadjes verzamel, krijg ik niet zo'n dicht struikgewas dat ik moet uitdunnen om ruimte te maken voor andere gewassen. Geloof me, als je die gedroogde bloemschermen niet afknipt, zul je heel wat moeten uitdunnen!In dit artikel geef ik wat tips om je dillezaadjes te bewaren voor toekomstige beplanting en hoe je ze ook kunt toevoegen aan je kruidenrekje om mee te koken.

Wachten tot dillezaadjes zich vormen

Zodra je dilleplanten beginnen te bloeien, zullen ze een heleboel nuttige insecten naar de tuin lokken. Mijn planten zitten altijd vol met bijen en andere nuttige insecten. Lieveheersbeestjes, tachinidevliegen, groene gaasvliegen en zweefvliegen, die helpen bladluispopulaties onder controle te houden, zijn allemaal dol op dillebloemen. De bloemen blijven een tijdje hangen en het duurt even om te rijpen, dus je moet geduld hebben terwijl de zadenvorm.

Dillebloemen trekken een heleboel nuttige insecten aan, van bijen tot tachinidevliegen en lieveheersbeestjes. Ze zijn ook een smakelijk hapje voor zwarte zwaluwstaartrupsen (zie hieronder).

Je moet de bloemen in de tuin laten staan zodat ze zaden kunnen vormen. Wacht tot de zaden van groen naar bruin verkleuren. De bloemschermen zullen naar elkaar toe beginnen te draaien, zodat de zaden in kleine klompjes zitten. Op dit punt zitten ze nog redelijk vast en zullen ze niet in de tuin verspreiden. Dit is een goed moment om te oogsten

Als de zaden van dille aan de plant drogen, draaien de bloemschermen ook naar binnen en vormen ze kleine clusters van zaden.

Dillezaadjes van je planten verzamelen

Om dillezaad te oogsten, moet je wachten tot de zaadjes gedroogd en bruin zijn. Ik gebruik mijn kruidenschaar en knip de bloemstengel een paar centimeter van de basis van de bloem af. Vervolgens stop ik dat gedroogde vuurwerk ondersteboven in een papieren zak om te drogen. Bewaar de zak een week of twee op een droge plek. Zodra de zaadjes in de zak zijn gevallen (misschien moet je de stengels een beetje schudden om ze aan te moedigen), giet je ze op een dienblad.Misschien moet je hier en daar stukjes stengel verwijderen.

Gebruik een trechter om de inhoud van het bakje in een potje te gieten zonder te morsen. Om vocht te voorkomen, bewaar je de zaden in een luchtdichte verpakking voor langdurige opslag. Ik bewaar de mijne in een korte mason jar. Ze worden bewaard in een donkere kast, uit de buurt van zonlicht, net als mijn andere kruiden. Later kun je beslissen of je ermee gaat koken of dat je er een paar bewaart voor de tuin van volgend jaar (of allebei!).

Een boeket van stengels gedroogde dille afgeknipt onder de zaad"bloemen", klaar om binnenshuis te drogen in een papieren zak. Als ze een paar weken hebben gedroogd, zijn ze klaar om te bewaren tussen je verzameling zaadpakketjes of in je keuken.

Redenen waarom je dilleplant geen zaad produceert

Er zijn een paar redenen waarom je aan het einde van het groeiseizoen geen zaadjes aan je kruidenplant ziet. De eerste mogelijkheid is als zwarte zwaluwstaartrupsen al die kleine gele bloemetjes opeten die aan het einde van de bloemschermen van een bloeiende dilleplant groeien - of als de rupsen de planten helemaal opeten!

Bladluizen kunnen ook een ravage aanrichten, maar een snelle besproeiing met de tuinslang elke dag kan de schade beperken.

Als je al die mooie dillebloemen knipt voor boeketten, zul je later in het seizoen natuurlijk geen zaden meer zien ontwikkelen.

De rupsen van de zwarte zwaluwstaartvlinder kunnen korte metten maken met een dilleplant, maar als je er meerdere hebt, moet er genoeg zijn om ze te voeden en zelf van verse dille te genieten.

Geoogste dillezaden planten

Dille ( Anethum graveolens ) is een van die planten die er de voorkeur aan geeft om direct gezaaid te worden. Als je de wortels verstoort door het over te zetten vanuit een pot, kan het een beetje kieskeurig worden. Maar als het zich eenmaal heeft gevestigd op de plek waar het zaad is geplant, is dille een behoorlijk winterharde plant.

Zaai dillezaadjes in goed doorlatende grond op een plek die volle zon krijgt. De zaadjes die ik in de winter in mijn verhoogde bed heb laten liggen, ontkiemen in het vroege voorjaar, afhankelijk van de winter die we hebben gehad. Ik ga er regelmatig op uit om te controleren of ik dat vederlichte bladerdek zie. Maar als je wacht met het rechtstreeks zaaien van zaadjes, wacht dan tot de bodemtemperaturen zijn opgewarmd en alle vorstdreiging voorbij is.

Als ik mijn dillezaadjes niet verzamel voordat ze vallen, zaaien al die gedroogde zaadjes zichzelf uit in de tuin. Maar als je dille uitdunt, laat de blaadjes dan niet verloren gaan, maar gebruik ze in verse salades.

Het kan frustrerend zijn als dille begint te bloeien, omdat je langer van verse blaadjes wilt genieten. Ik schreef een artikel over het snoeien van dille, wat helpt om de bloei uit te stellen en nieuwe groei aan je planten bevordert. Je kunt ook het zaaien spreiden, zodat je een doorlopende oogst hebt. Dan maakt het niet uit als sommige planten eerder gaan bloeien dan andere. Je kunt ook op zoek gaan naar langzamer-aan-bout of"Laatbloeiende variëteiten, zoals 'Elephant'.

Dillezaadjes gebruiken om te koken

Net als koriander en venkel worden dillezaadjes in hun geheel verkocht in potjes. Maar net als basilicum en peterselie worden de blaadjes vermalen en verkocht als een heel ander kruid. De gedroogde blaadjes worden meestal gelabeld als dillekruid. Dillezaadjes lijken een beetje op karwijzaadjes (beide zijn lid van de Apiaceae familie), maar dille heeft meer de vorm van een bloemblaadje dan de gebogen boog van een karwijzaadje.

De zaden kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen, zoals borsjt en andere soepen, verschillende groentegerechten, zoals kool, maar ook augurken, pekels, saladedressings en andere specerijen.

Sommige koks gebruiken een vijzel en stamper om de zaden te vermalen, maar vaak wordt in een recept gevraagd om ze er zo in te gooien. Ze kunnen ook geroosterd worden om hun smaak te versterken.

Meer tips om zaden te bewaren

Sla deze pin op je spaarbord op