Ako ne budem pažljiv, mogao bih imati cijeli vrt prepun biljaka kopra. To je zato što sam ih pustio da odu u sjeme. I, dobro, kopar je jedna od mojih omiljenih biljaka. Međutim, ako točno odredim vrijeme i pokupim svoje sjemenke kopra, neću dobiti toliko gustu šikaru koja zahtijeva prorjeđivanje kako bi se napravilo mjesta za druge usjeve. Vjerujte mi, ako ne odrežete te osušene pupavice, puno ćete prorijediti! U ovom ću članku podijeliti nekoliko savjeta o spremanju vaših sjemenki kopra za buduću sadnju i kako ih također možete dodati na stalak za začine za kuhanje.

Čekam da se formiraju sjemenke kopra

Kad vaše biljke kopra počnu cvjetati, privući će TONU korisnih insekata u vrt. Moje biljke su uvijek pune pčela i drugih korisnih insekata. Bubamare, mušice tachinidi, zelene čipkarice i muhe lebdilice, koje pomažu u kontroli populacije lisnih ušiju, sve vole cvijeće kopra. Cvjetovi ostaju neko vrijeme i potrebno im je neko vrijeme da sazriju, pa morate biti strpljivi dok se formiraju sjemenke.

Cvjetovi kopra privlače cijeli niz korisnih insekata, od pčela do muha tachinida do bubamara. Oni su također ukusna poslastica za gusjenice crnog lastin repa (prikazano dolje).

Morate ostaviti cvijeće u vrtu kako bi formiralo sjeme. Pričekajte da sjemenke poprime boju iz zelene u smeđu. Pupkovine će se početi okretati prema unutra jedna prema drugoj, tako da su sjemenkeu malim grudicama. U ovom su trenutku još uvijek prilično zaglavljeni i neće se raspršiti po vrtu. Ovo je dobro vrijeme za žetvu

Kako se sjemenke kopra suše na biljci, tako se i pupčani okreću prema unutra, tvoreći male grozdove sjemenki.

Sakupljanje sjemenki kopra s vaših biljaka

Za žetvu sjemenki kopra pričekajte da se sjemenke osuše i posmeđe. Koristim svoje škare za bilje i odrežem stabljiku cvijeta nekoliko centimetara od baze cvijeta. Zatim te osušene vatromete stavim naopako u papirnatu vrećicu da se osuše. Čuvajte vrećicu na suhom mjestu tjedan ili dva. Nakon što sjemenke padnu u vrećicu (možda ćete morati malo protresti stabljike za ohrabrenje), istresite ih na pladanj. Možda ćete tu i tamo morati ukloniti komadiće peteljke.

Upotrijebite lijevak da izlijete sadržaj ladice u staklenku bez prolijevanja. Kako biste izbjegli vlagu, pohranite sjeme u hermetički zatvorenu posudu za dugotrajno skladištenje. Ja svoj čuvam u kratkoj staklenci. Čuvaju se u tamnom ormariću, daleko od sunčeve svjetlosti, kao i moji ostali začini. Kasnije možete odlučiti hoćete li kuhati s njima ili ćete nešto sačuvati za vrt sljedeće godine (ili oboje!).

Buket stabljika sušenog kopra obrezanog ispod "cvjetova" sjemena, spreman za sušenje u zatvorenom prostoru u papirnatoj vrećici. Nakon što se osuše nekoliko tjedana, bit će spremni za pohranjivanje u vašoj zbirci paketića sjemena ili u vašoj kuhinji.

Razlozivaša biljka kopra možda neće dati sjeme

Postoji nekoliko razloga zašto možda nećete vidjeti sjeme na vašoj biljci na kraju vegetacijske sezone. Prva mogućnost je ako gusjenice crnog lastinog repa pojedu sve one sitne žute cvjetove koji rastu na krajevima cvjetova koje proizvodi cvatuća biljka kopra—ili ako gusjenice potpuno pojedu biljke!

Lisne uši također mogu izazvati pustoš. Ali brzo prskanje iz crijeva svaki dan može umanjiti štetu.

Naravno, ako odrežete sve te ljupke cvjetove kopra za bukete, kasnije u sezoni nećete vidjeti razvoj sjemena.

Gusjenice crnog leptira lastinog repa mogu kratko obraditi biljku kopra, ali ako ih imate više, trebalo bi ih biti dovoljno da ih nahranite, kao i da sami uživate u svježoj travi kopra.

Sađenje ubranog sjemena kopra

Kopar ( Anethum graveolens ) jedna je od onih biljaka koje preferiraju izravnu sjetvu. Uznemirite mu korijenje tako da ga premjestite iz lonca i moglo bi postati malo nervozno. Ali, nakon što se ustali, na mjestu gdje je sjeme posađeno, kopar je prilično otporna biljka.

Posijte sjeme kopra u tlo koje dobro drenira na području koje ima puno sunca. Sjemenke koje su mi ostale na gredici preko zime klijaju u rano proljeće, ovisno o zimi koju smo imali. Redovito ću odlaziti provjeriti ima li to izdajničko pernato lišće. Ali ako čekate izravnu sjetvusjeme, pričekajte da se temperatura tla zagrije i da prođe svaka prijetnja od mraza.

Ako ne pokupim svoje sjeme kopra prije nego što padne, svo to osušeno sjeme samo se posije u vrtu. Međutim, ako se prorijedite, nemojte dopustiti da lišće propadne, koristite ga u svježim salatama.

Može biti frustrirajuće kada kopar počne cvjetati jer želite dulje uživati ​​u svježem lišću. Napisao sam članak o rezidbi kopra, koja pomaže odgoditi cvatnju i potiče novi rast vaših biljaka. Sjetvu sjemena možete rasporediti tako da imate kontinuiranu žetvu. Tada nije važno hoće li neke biljke prijeći u sjeme od drugih. Također možete potražiti sorte koje sporije cvjetaju ili "kasno cvjetaju", poput 'Elephant'.

Korištenje sjemenki kopra za kuhanje

Poput korijandera i komorača, sjemenke kopra prodaju se cijele u staklenkama. Ali poput bosiljka i peršina, lišće se melje i prodaje kao potpuno drugačiji začin. Osušeno lišće obično se označava kao korov kopra. Sjemenke kopra pomalo podsjećaju na sjemenke kima (oboje su članovi obitelji Apiaceae ), ali kopar ima više oblik latice nego zakrivljeni luk sjemenki kima.

Sjemenke se mogu koristiti za začinjavanje raznih jela, kao što su boršč i druge juhe, razna jela od povrća, kao što je kupus, kao i kiseli krastavci, salamure, preljevi za salate i drugi sastojci mente.

Neki će kuhari za mljevenje koristiti mužar i tučaksjemenke gore, ali često će recept zahtijevati da se ubace takve kakve jesu. Mogu se i tostirati kako bi se poboljšao njihov okus.

Više savjeta za uštedu sjemenki

Spremite ovu iglu na svoju ploču za uštedu sjemenki