Gdybym nie był ostrożny, mógłbym mieć cały ogród pękający w szwach od roślin kopru. To dlatego, że pozwalam im wysiewać nasiona. A cóż, koper to jedno z moich ulubionych ziół. Jeśli jednak odpowiednio wcześnie zbiorę nasiona kopru, nie uzyskam tak gęstego gąszczu, który wymagałby przerzedzenia, aby zrobić miejsce dla innych upraw. Uwierz mi, jeśli nie odetniesz tych wysuszonych baldachów, będziesz robić DUŻO przerzedzania!W tym artykule podzielę się kilkoma wskazówkami na temat oszczędzania nasion kopru do przyszłego sadzenia i tego, jak można je również dodać do stojaka na przyprawy do gotowania.

Oczekiwanie na uformowanie się nasion kopru

Gdy rośliny kopru zaczną kwitnąć, przyciągną do ogrodu mnóstwo pożytecznych owadów. Moje rośliny są zawsze pełne pszczół i innych pożytecznych owadów. Biedronki, muchy tachinidowe, zielone szubienice i bzygowate, które pomagają kontrolować populacje mszyc, uwielbiają kwiaty kopru. Kwiaty utrzymują się przez jakiś czas i potrzebują trochę czasu, aby dojrzeć, więc musisz uzbroić się w cierpliwość, podczas gdy nasiona są w fazie dojrzewania.forma.

Kwiaty kopru przyciągają całe mnóstwo pożytecznych owadów, od pszczół po muchówki tachinidowe i biedronki. Są również smacznym przysmakiem dla gąsienic czarnego pazia (pokazanych poniżej).

Musisz pozostawić kwiaty w ogrodzie, aby mogły uformować nasiona. Poczekaj, aż nasiona zmienią kolor z zielonego na brązowy. Baldachy zaczną obracać się do wewnątrz w kierunku siebie, tak aby nasiona były w małych kępach. W tym momencie są one nadal dość mocno przyklejone i nie rozproszą się w ogrodzie. To dobry czas na zbiory

Gdy nasiona kopru wysychają na roślinie, baldachy obracają się również do wewnątrz, tworząc małe skupiska nasion.

Zbieranie nasion kopru z roślin

Aby zebrać nasiona kopru, poczekaj, aż nasiona wyschną i zbrązowieją. Używam nożyczek do ziół i odcinam łodygę kwiatową kilka centymetrów od podstawy kwiatu. Następnie wrzucam te wysuszone fajerwerki do góry nogami do papierowej torby do wyschnięcia. Przechowuj torbę w suchym miejscu przez tydzień lub dwa. Gdy nasiona wpadną do torby (może być konieczne lekkie potrząśnięcie łodygami dla zachęty), wylej je na tacę.Może być konieczne usunięcie fragmentów łodygi tu i ówdzie.

Użyj lejka, aby przelać zawartość tacki do słoika bez rozsypywania. Aby uniknąć wilgoci, przechowuj nasiona w hermetycznym pojemniku do długotrwałego przechowywania. Przechowuję moje w krótkim słoiku z masonem. Są przechowywane w ciemnej szafce, z dala od światła słonecznego, podobnie jak inne moje przyprawy. Później możesz zdecydować, czy będziesz z nich gotować, czy też zachowasz część do przyszłorocznego ogrodu (lub jedno i drugie!).

Bukiet łodyg suszonego kopru przyciętych poniżej "kwiatów" nasion, gotowych do wyschnięcia w pomieszczeniu w papierowej torbie. Po wyschnięciu przez kilka tygodni będą gotowe do przechowywania wśród kolekcji paczek nasion lub w kuchni.

Powody, dla których koper może nie produkować nasion

Istnieje kilka powodów, dla których możesz nie zobaczyć nasion na swojej roślinie ziołowej pod koniec sezonu wegetacyjnego. Pierwszą możliwością jest to, że czarne gąsienice paziowatych zjadają wszystkie te małe żółte kwiaty, które rosną na końcu baldachów wytwarzanych przez kwitnący koper - lub jeśli gąsienice całkowicie zjedzą rośliny!

Mszyce również mogą siać spustoszenie, ale szybkie spryskiwanie z węża każdego dnia może zminimalizować szkody.

Oczywiście, jeśli zerwiesz wszystkie te piękne kwiaty kopru do bukietów, nie zobaczysz żadnych nasion rozwijających się w dalszej części sezonu.

Gąsienice motyla czarnego pazia mogą szybko zniszczyć koper, ale jeśli masz kilka roślin, powinno być wystarczająco dużo, aby je nakarmić, a także samemu cieszyć się świeżym koperkiem.

Sadzenie zebranych nasion kopru

Koper ( Anethum graveolens ) jest jedną z tych roślin, które wolą być wysiewane bezpośrednio. Zaburzenie jego korzeni poprzez przeniesienie go z doniczki może sprawić, że będzie trochę wybredny. Ale kiedy już zadomowi się w miejscu, w którym zasiano nasiona, koper jest dość odporną rośliną.

Wysiewaj nasiona kopru w dobrze przepuszczalnej glebie w miejscu, które jest w pełni nasłonecznione. Nasiona pozostawione w moim podniesionym łóżku przez zimę kiełkują wczesną wiosną, w zależności od zimy, którą mieliśmy. Będę regularnie sprawdzać, czy nie ma charakterystycznych pierzastych liści. Ale jeśli czekasz na bezpośredni wysiew nasion, poczekaj, aż temperatura gleby wzrośnie i minie wszelkie zagrożenie mrozem.

Jeśli nie zbiorę nasion kopru, zanim opadną, wszystkie te wysuszone nasiona same wysieją się w ogrodzie. Jeśli jednak przerzedzasz liście, nie pozwól im się zmarnować, użyj ich do świeżych sałatek.

Może to być frustrujące, gdy koper zaczyna kwitnąć, ponieważ chcesz cieszyć się świeżymi liśćmi przez dłuższy czas. Napisałem artykuł o przycinaniu kopru, który pomaga opóźnić kwitnienie i promuje nowy wzrost roślin. Możesz także rozłożyć w czasie wysiew nasion, aby mieć ciągłe zbiory. Wtedy nie ma znaczenia, czy niektóre rośliny wysieją nasiona wcześniej niż inne. Możesz także poszukać wolniej kwitnącego lub"późno kwitnące" odmiany, takie jak 'Elephant'.

Używanie nasion kopru do gotowania

Podobnie jak kolendra i koper włoski, nasiona kopru są sprzedawane w całości w słoikach. Ale podobnie jak bazylia i pietruszka, liście są mielone i sprzedawane jako zupełnie inna przyprawa. Suszone liście są zwykle oznaczane jako koperek. Nasiona kopru wyglądają trochę jak nasiona kminku (oba należą do rodziny koperkowatych). Apiaceae rodzina), ale koperek ma bardziej kształt płatków niż zakrzywiony łuk kminku.

Nasiona mogą być używane do aromatyzowania różnych potraw, takich jak barszcz i inne zupy, różne dania warzywne, takie jak kapusta, a także marynaty, solanki, sosy sałatkowe i inne przyprawy.

Niektórzy kucharze używają moździerza i tłuczka do mielenia nasion, ale często przepis wymaga wrzucenia ich w takiej postaci. Można je również opiekać, aby wzmocnić ich smak.

Więcej wskazówek dotyczących oszczędzania nasion

Zapisz ten pinezkę na swojej tablicy oszczędzania nasion