一不小心，我就会让整个花园都长满莳萝，这是因为我让它们结籽了。 而且，莳萝是我最喜欢的香草之一。 不过，如果我时间安排得当，收集了莳萝种子，就不会长出那么多茂密的灌木丛，也就不需要疏剪来为其他作物腾出空间了。 相信我，如果你不剪掉那些干枯的伞形花序，你会疏剪很多！在本文中，我将与大家分享一些保存莳萝种子以备将来种植的小窍门，以及如何将它们添加到调料架上用于烹饪。

等待莳萝种子成熟

一旦你的莳萝植物开始开花，它们就会吸引大量益虫来到花园。 我的植物总是充满了蜜蜂和其他益虫。 瓢虫、蛛形纲苍蝇、绿蛉和食蚜蝇都喜欢莳萝花，它们有助于控制蚜虫的数量。 花朵会开一段时间，需要一些时间才能成熟，所以你需要耐心等待种子成熟。形式

莳萝花吸引了一大批益虫，从蜜蜂、蛛形纲苍蝇到瓢虫。 它们还是黑燕尾毛虫（如下图所示）的美味食物。

您必须把花留在花园里，它们才会结出种子。 等到种子的颜色从绿色变成棕色时，伞形花序就会开始互相向内转动，这样种子就会结成一小团一小团的。 这时，它们还比较粘，不会散落在花园里。 这是收获的好时机

当莳萝种子在植株上干枯时，伞形花序也会随之向内翻转，形成一簇簇小种子。

从植物上采集莳萝种子

采收莳萝种子时，要等到种子变干、变成棕色。 我用香草剪刀在离花朵基部几英寸的地方剪下花茎，然后把干烟花倒扣在纸袋里晾干。 纸袋要放在干燥的地方一两周。 种子落袋后（可能需要轻轻摇晃花茎以示鼓励），把它们倒在托盘上。你可能需要在这里或那里去掉一些茎干。

用漏斗将托盘里的东西倒入罐子里，不要洒出来。 为了避免受潮，种子要放在密闭的容器里长期保存。 我把种子放在一个矮的梅森罐子里。 它们和我的其他调料一样，被存放在避光的暗柜里。 之后你可以决定是用它们做菜，还是留一些给明年的花园（或者两者都留！）。

从种子 "花朵 "下面修剪下来的一束干莳萝茎，准备装在纸袋里在室内晾干。 等它们晾干几周后，就可以放在你收集的种子包中或厨房里了。

莳萝不结籽的原因

有几种原因可能导致在生长季节结束时，您的香草植物上看不到种子。 第一种可能是黑燕尾毛虫吃光了莳萝开花时伞形花序末端长出的黄色小花，或者是毛虫把植物完全吃光了！

蚜虫也会造成严重破坏，但每天用水管快速喷洒一下，就能将危害降到最低。

当然，如果你把这些可爱的莳萝花都剪下来做花束，那么在以后的季节里你就看不到任何种子了。

黑燕尾蝶的毛虫可以在短时间内吃掉一株莳萝，但如果您有多株莳萝，应该有足够的莳萝来喂养它们，同时自己也能享用新鲜的莳萝草。

种植收获的莳萝种子

莳萝 ( 菊花 莳萝）是一种喜欢直接播种的植物。 从花盆中移种会扰乱它的根系，它可能会变得有点挑剔。 但是，一旦它在播种的地方扎根，莳萝就是一种非常耐寒的植物。

将莳萝种子播种在排水良好的土壤中，并放在阳光充足的地方。 根据冬季的情况，我放在高床过冬的种子会在早春发芽。 我会定期去查看是否长出了羽毛状的叶片。 不过，如果您要等待直接播种，请等到土壤温度回暖、霜冻威胁消失后再播种。

如果我不在莳萝种子掉落前把它们收集起来，这些干种子就会在花园里自行播种。 不过，如果您要疏苗，不要让叶子浪费掉，可以用它们做新鲜沙拉。

当莳萝开始开花时，您可能会感到沮丧，因为您想更长时间地享受新鲜的叶子。 我曾写过一篇关于修剪莳萝的文章，这有助于延迟开花，并促进植物的新生长。 您还可以错开播种时间，这样您就可以连续收获。 这样，即使有些植物比其他植物更早结籽，也没有关系。 您还可以寻找萌芽较慢的植物，或晚花 "品种，如 "大象"。

将莳萝籽用于烹饪

与芫荽和茴香一样，莳萝籽也是整粒装在罐子里出售的。 但与罗勒和欧芹一样，莳萝叶也是磨碎后作为另一种香料出售的。 晒干后的莳萝叶通常被标为莳萝草。 莳萝籽看起来有点像荠菜籽（两者都是茴香属植物）。 Apiaceae 科植物），但莳萝籽的形状更像花瓣，而不是荠菜籽的弧形。

种子可用于调味各种菜肴，如罗宋汤和其他汤、各种蔬菜菜肴（如卷心菜）以及腌菜、盐水、沙拉酱和其他调味品。

有些厨师会用研钵和杵把种子磨碎，但通常食谱会要求把种子原封不动地扔进去。 还可以烤一烤，以增加其风味。

更多种子保存技巧

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