Dacă nu sunt atentă, aș putea avea o întreagă grădină plină de plante de mărar. Asta pentru că le las să se înmulțească. Și, ei bine, mărarul este una dintre ierburile mele preferate. Cu toate acestea, dacă mă sincronizez bine și îmi colectez semințele de mărar, nu obțin un tufiș atât de dens care necesită o subțiere pentru a face loc altor culturi. Credeți-mă, dacă nu tăiați acele umbeli uscate, veți face o mulțime de subțiere!În acest articol, vă voi împărtăși câteva sfaturi despre cum să vă păstrați semințele de mărar pentru a le planta în viitor și despre cum le puteți adăuga la raftul de condimente pentru gătit.

Așteptând să se formeze semințele de mărar

Odată ce plantele de mărar încep să înflorească, ele vor atrage o TONĂ de insecte benefice în grădină. Plantele mele sunt mereu pline de albine și alte insecte benefice. Buburuzele, muștele tachinide, dantelăriile verzi și hoverflies, care ajută la controlul populațiilor de afide, toate iubesc florile de mărar. Florile rămân în jur pentru o vreme și durează ceva timp pentru a se maturiza, așa că trebuie să aveți răbdare în timp ce semințeleformă.

Florile de mărar atrag o serie întreagă de insecte benefice, de la albine la muște tachinide și buburuze. De asemenea, sunt o gustare gustoasă pentru omizile de tip coada rândunicii negre (ilustrate mai jos).

Trebuie să lăsați florile în grădină pentru ca acestea să formeze semințe. Așteptați până când semințele devin de la culoarea verde la maro. Umbelele vor începe să se întoarcă una spre interiorul celeilalte, astfel încât semințele să fie în mici smocuri. În acest moment, ele sunt încă destul de lipite și nu se vor împrăștia în grădină. Acesta este un moment bun pentru recoltare

Pe măsură ce semințele de mărar se usucă pe plantă, umbelele se întorc și ele spre interior, formând mici grupuri de semințe.

Colectarea semințelor de mărar de pe plantele tale

Pentru a recolta semințele de mărar, așteptați până când semințele sunt uscate și brune. Eu folosesc foarfecele pentru plante aromatice și tai tulpina florii la câțiva centimetri de la baza florii. Apoi, pun acele artificii uscate cu capul în jos într-o pungă de hârtie pentru a se usca. Păstrați punga într-o zonă uscată timp de o săptămână sau două. Odată ce semințele au căzut în pungă (poate fi nevoie să scuturați puțin tulpinile pentru încurajare), turnați-le pe o tavă.Este posibil să fie nevoie să îndepărtați bucăți de tulpină ici și colo.

Folosiți o pâlnie pentru a turna conținutul tăvii într-un borcan, fără a vărsa nimic. Pentru a evita umezeala, depozitați semințele într-un recipient etanș pentru o păstrare pe termen lung. Eu le păstrez pe ale mele într-un borcan mason scurt. Sunt depozitate într-un dulap întunecat, departe de lumina soarelui, ca și celelalte condimente ale mele. Mai târziu puteți decide dacă veți găti cu ele sau dacă veți păstra câteva pentru grădina de anul viitor (sau ambele!).

Un buchet de tulpini de mărar uscat, tăiate sub "florile" de semințe, gata să se usuce în interior, într-o pungă de hârtie. După ce se vor usca timp de câteva săptămâni, vor fi gata să fie depozitate fie printre colecția ta de pachete de semințe, fie în bucătărie.

Motive pentru care este posibil ca planta de mărar să nu producă semințe

Există câteva motive pentru care s-ar putea să nu vedeți semințe pe planta dvs. de plante aromatice la sfârșitul sezonului de creștere. Prima posibilitate este dacă omizile cu coada de rândunică neagră consumă toate acele flori galbene mici care cresc la capătul umbelelor produse de o plantă de mărar înflorit - sau dacă omizile mănâncă plantele complet!

Afidele pot, de asemenea, să facă ravagii, dar o pulverizare rapidă cu furtunul în fiecare zi poate minimiza pagubele.

Desigur, dacă tăiați toate acele flori frumoase de mărar pentru buchete, nu veți vedea nicio sămânță dezvoltându-se mai târziu în sezon.

Omizile fluturelui cu coadă de rândunică neagră pot face o treabă scurtă cu o plantă de mărar, dar dacă aveți mai multe, ar trebui să fie suficient pentru a le hrăni, precum și pentru a vă bucura de buruieni proaspete de mărar.

Plantarea semințelor de mărar recoltate

Mărar ( Anethum graveolens ) este una dintre acele plante care preferă să fie semănată direct. Tulburați-i rădăcinile transferând-o dintr-un ghiveci și poate deveni puțin pretențioasă. Dar, odată ce se stabilește, în locul în care a fost plantată sămânța, mărarul este o plantă destul de rezistentă.

Semănați semințele de mărar într-un sol bine drenat, într-o zonă însorită. Semințele lăsate în patul meu supraînălțat pe timpul iernii germinează la începutul primăverii, în funcție de iarna pe care am avut-o. Mă voi îndrepta regulat spre casă pentru a verifica dacă există frunzișul care dezvăluie frunzișul cu pene. Dar dacă așteptați să semănați direct semințele, așteptați până când temperaturile solului s-au încălzit și a trecut orice amenințare de îngheț.

Dacă nu-mi colectez semințele de mărar înainte de a cădea, toate acele semințe uscate se auto-însămânțează în grădină. Dacă totuși subțiați, nu lăsați frunzele să se piardă, folosiți-le în salate proaspete.

Poate fi frustrant atunci când mărarul începe să înflorească, pentru că vrei să te bucuri de frunze proaspete pentru mai mult timp. Am scris un articol despre tăierea mărarului, care ajută la întârzierea înfloririi și promovează o nouă creștere pe plantele tale. De asemenea, poți eșalona însămânțarea semințelor, astfel încât să ai o recoltă continuă. Atunci nu mai contează dacă unele plante se înmulțesc mai devreme decât altele. De asemenea, poți căuta plantele care se înmulțesc mai lent sausoiuri cu înflorire târzie, cum ar fi "Elephant".

Utilizarea semințelor de mărar pentru gătit

La fel ca și coriandrul și feniculul, semințele de mărar se vând întregi în borcane. Dar, la fel ca și busuiocul și pătrunjelul, frunzele sunt măcinate și vândute ca un condiment complet diferit. Frunzele uscate sunt de obicei etichetate ca buruieni de mărar. Semințele de mărar seamănă puțin cu semințele de chimen (ambele sunt membre ale familiei Apiaceae familie), dar mărarul are mai degrabă forma unor petale decât arcul curbat al semințelor de chimen.

Semințele pot fi folosite pentru a aromatiza o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi borșul și alte supe, diverse feluri de legume, cum ar fi varza, precum și murături, saramură, sosuri pentru salate și alte condimente.

Unii bucătari vor folosi un mortar și un pisălog pentru a măcina semințele, dar de multe ori o rețetă va cere ca acestea să fie aruncate ca atare. Ele pot fi, de asemenea, prăjite pentru a le spori aroma.

Mai multe sfaturi pentru salvarea semințelor

Salvați acest știft pe panoul dvs. de salvare a semințelor