Ha nem vigyázok, az egész kertem tele lehet kapornövényekkel. Ez azért van, mert hagyom, hogy elvetésre kerüljenek. És hát, a kapor az egyik kedvenc fűszernövényem. Azonban, ha jól időzítek, és összegyűjtöm a kapormagokat, nem lesz olyan sűrű a bozót, amit ritkítani kell, hogy helyet csináljak más növényeknek. Higgye el, ha nem vágja le azokat a száradt ernyőket, akkor sok ritkítást fog végezni!Ebben a cikkben megosztok néhány tippet a kapormagok megőrzéséről a későbbi ültetéshez, és arról, hogy hogyan adhatod hozzá a fűszertartódhoz a főzéshez.

Várva a kapormagok kialakulására

Amint a kapor növényeid virágozni kezdenek, rengeteg hasznos rovart vonzanak a kertbe. A növényeim mindig hemzsegnek a méhektől és más hasznos rovaroktól. A katicabogarak, a tachinidák, a zöld csipkeszárnyasok és a légpárnás legyek, amelyek segítenek a levéltetvek populációjának szabályozásában, mind szeretik a kapor virágait. A virágok egy ideig megmaradnak és időbe telik, amíg beérnek, ezért türelmesnek kell lenned, amíg a magok ki nem fejlődnek.formában.

A kaporvirágok számos hasznos rovart vonzanak, a méhektől kezdve a tachinidákon át a katicabogarakig. A fekete fecskefarkú hernyók számára is ízletes csemegét jelentenek (lásd az alábbi képen).

A virágokat a kertben kell hagyni ahhoz, hogy magokat képezzenek. Várjuk meg, amíg a magok zöldből barnára színeződnek. Az ernyők elkezdenek befelé fordulni egymás felé, így a magok kis csomókban lesznek. Ekkor még eléggé megtapadnak, és nem fognak szétszóródni a kertben. Ez a jó időpont a betakarításra.

Ahogy a kapormagok megszáradnak a növényen, az ernyők befelé fordulnak, ahogy száradnak, és kis magfürtöket alkotnak.

Kapormagok gyűjtése a növényekről

A kapormag betakarításához várjuk meg, amíg a magok megszáradnak és megbarnulnak. Én a fűszerollómat használom, és a virágszárat néhány centire a virág tövétől levágom. Ezeket a megszáradt tűzijátékokat aztán fejjel lefelé egy papírzacskóba dobom száradni. A zacskót egy-két hétig száraz helyen tároljuk. Ha a magok belehullottak a zacskóba (lehet, hogy egy kicsit meg kell rázni a szárakat a bátorításhoz), öntsük őket egy tálcára.Előfordulhat, hogy itt-ott el kell távolítania a szár darabjait.

Egy tölcsér segítségével öntsd a tálca tartalmát egy üvegbe anélkül, hogy kiöntenéd. A nedvesség elkerülése érdekében a magokat légmentesen záródó edényben tárold hosszú távú tárolás céljából. Én az enyéimet egy rövid befőttesüvegben tárolom. Sötét szekrényben, napfénytől védve tárolom őket, mint a többi fűszeremet. Később eldöntheted, hogy főzni fogsz-e velük, vagy félreteszel belőlük a jövő évi kertbe (vagy mindkettőt!).

Egy csokor szárított kaporszár, a magok "virágai" alatt levágva, készen áll a szárításra egy papírzacskóban. Miután néhány hétig száradnak, készen állnak a tárolásra, akár a magcsomagok gyűjteménye között, akár a konyhában.

Okok, amiért a kapor növény nem termel magot

Több oka is lehet annak, hogy a vegetációs időszak végén nem lát magokat a fűszernövényén. Az első lehetőség az, ha a fekete fecskefarkú hernyók elfogyasztják az összes apró sárga virágot, amelyek a virágzó kapornövény által termelt ernyők végén nőnek - vagy ha a hernyók teljesen felfalják a növényeket!

A levéltetvek szintén pusztítást végezhetnek, de egy gyors permetezés a slagból minden nap minimálisra csökkentheti a károkat.

Persze ha csokorba vágod az összes szép kaporvirágot, akkor a szezon későbbi szakaszában nem fogsz magokat látni.

A fekete fecskefarkú pillangó hernyói rövid idő alatt elpusztíthatnak egy kapornövényt, de ha több is van, akkor elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy etesse őket, és maga is élvezhesse a friss kaporfüvet.

Betakarított kapormagok ültetése

Kapor ( Anethum graveolens ) egyike azoknak a növényeknek, amelyek a közvetlen vetést részesítik előnyben. Ha megzavarjuk a gyökereit azzal, hogy átültetjük egy cserépből, akkor kissé kényeskedő lehet. De ha egyszer megtelepedik azon a helyen, ahová a magot ültettük, a kapor eléggé szívós növény.

Vessünk kapormagokat jó vízelvezetésű talajba, teljes napfényt kapó helyre. A tél folyamán a magaságyásomban hagyott magok kora tavasszal csíráznak ki, attól függően, hogy milyen tél volt. Rendszeresen kimegyek, hogy ellenőrizzem az árulkodó tollas lombozatot. De ha a magok közvetlen vetésével várunk, várjuk meg, amíg a talaj hőmérséklete felmelegszik, és minden fagyveszély elmúlt.

Ha nem szedem össze a kapormagjaimat, mielőtt lehullanának, az összes elszáradt magot magától elveti a kertben. Ha azonban ritkítod, ne hagyd kárba veszni a leveleket, használd fel friss salátákhoz.

Frusztráló lehet, amikor a kapor virágzásnak indul, mert szeretnénk tovább élvezni a friss leveleket. Írtam egy cikket a kapor metszéséről, ami segít késleltetni a virágzást és elősegíti a növények új növekedését. A magvetést is időzítheted, hogy folyamatos legyen a termés. Akkor nem számít, ha egyes növények hamarabb mennek magra, mint mások. Kereshetsz lassabban csírázó vagy lassabban fejlődő növényeket is."későn virágzó" fajták, mint például az 'Elephant'.

A kapormagok felhasználása főzéshez

A korianderhez és az édesköményhez hasonlóan a kapormagot is egészben, üvegekben árulják. De a bazsalikomhoz és a petrezselyemhez hasonlóan a leveleket is őrölték és egész más fűszerként árulják. A szárított leveleket általában kaporfűként címkézik. A kapormag egy kicsit hasonlít a köménymagra (mindkettő a köményfűfélék közé tartozik). Apiaceae család), de a kapor inkább szirom alakú, mint a köménymag íves íve.

A magok számos étel, például borscs és más levesek, különböző zöldségételek, például káposztafélék, valamint savanyúságok, páclé, salátaöntetek és más ételízesítők ízesítésére használhatók.

Egyes szakácsok mozsárban és mozsártörővel őrlik a magokat, de gyakran a receptek szerint úgy kell beledobni őket, ahogy vannak. Az ízük fokozása érdekében meg is lehet pirítani őket.

További vetőmag-tárolási tippek

Mentsd el ezt a tűt a magtakarékossági tábládra