Ak si nedám pozor, môže sa mi stať, že mi celá záhrada praskne kôprom. Je to preto, že ich nechávam vysemeniť. A kôpor je jedna z mojich najobľúbenejších byliniek. Ak si to však správne načasujem a pozbieram semená kôpru, nevznikne mi taká hustá húština, ktorá by si vyžadovala preriedenie, aby sa uvoľnilo miesto pre iné plodiny. Verte mi, ak si tie zaschnuté dáždniky neodstrihnete, budete veľa prerezávať!V tomto článku sa s vami podelím o niekoľko tipov, ako si semienka kôpru uchovať na budúce pestovanie a ako ich môžete pridať aj do zásobníka s korením na varenie.

Čakanie na tvorbu semien kôpru

Akonáhle vaše rastliny kôpru začnú kvitnúť, prilákajú do záhrady TON užitočného hmyzu. Moje rastliny sú vždy plné včiel a iného užitočného hmyzu. Berušky, tachinidné mušky, zelené mníšky a vznášadlá, ktoré pomáhajú kontrolovať populáciu mšíc, milujú kvety kôpru. Kvety sa držia nejaký čas a trvá nejaký čas, kým dozrejú, takže musíte byť trpezliví, kým semenáforma.

Kvety kôpru lákajú celý rad užitočného hmyzu, od včiel cez muchy tachinidy až po berušky. Sú tiež chutnou pochúťkou pre húsenice čierneho lastovičieho chvosta (na obrázku nižšie).

Kvety musíte nechať v záhrade, aby sa z nich vytvorili semená. Počkajte, kým sa farba semien zmení zo zelenej na hnedú. Strapce sa začnú otáčať dovnútra smerom k sebe, takže semená budú v malých zhlukoch. V tomto okamihu sú ešte pomerne prilepené a nerozptýlia sa po záhrade. To je vhodný čas na zber

Keď semená kôpru na rastline vyschnú, dáždniky sa pri vysychaní tiež otočia dovnútra a vytvoria malé zhluky semien.

Zbieranie semien kôpru z rastlín

Ak chcete zbierať semená kôpru, počkajte, kým semená nezaschnú a nezhnednú. Ja použijem nožnice na bylinky a odstrihnem stonku niekoľko centimetrov od základne kvetu. Potom tieto vysušené ohnivká vložím hore dnom do papierového vrecka, aby vyschli. Vrecko skladujte na suchom mieste týždeň alebo dva. Keď semená spadnú do vrecka (možno budete musieť stonkami trochu zatriasť, aby ste ich povzbudili), vysypte ich na podnos.Možno budete musieť sem-tam odstrániť kúsky stonky.

Pomocou lievika prelejte obsah zásobníka do nádoby bez toho, aby ste ho vysypali. Aby ste zabránili vlhkosti, semienka skladujte vo vzduchotesnej nádobe na dlhodobé skladovanie. Ja svoje skladujem v krátkej kameninovej nádobe. Skladujem ich v tmavej skrinke, mimo dosahu slnečného svetla, podobne ako moje ostatné koreniny. Neskôr sa môžete rozhodnúť, či s nimi budete variť, alebo si ich necháte na budúci rok do záhrady (alebo na oboje!).

Kytica stoniek sušeného kôpru zastrihnutá pod "kvetmi" semienok, pripravená na sušenie v interiéri v papierovom vrecku. Po niekoľkých týždňoch sušenia budú pripravené na uskladnenie buď medzi vašou zbierkou balíčkov so semienkami, alebo v kuchyni.

Dôvody, prečo vaša rastlina kôpru nemusí produkovať semená

Existuje niekoľko dôvodov, prečo na konci vegetačného obdobia nemusíte vidieť na svojej bylinke semená. Prvou možnosťou je, že húsenice čiernej lastovičky skonzumujú všetky tie drobné žlté kvety, ktoré rastú na konci dáždnikov kvitnúcej rastliny kôpru - alebo ak húsenice rastliny úplne zožerú!

Mšice môžu tiež spôsobiť spúšť. Rýchly postrek z hadice každý deň však môže škody minimalizovať.

Samozrejme, ak si všetky tie krásne kôprové kvety na kytice odtrhnete, neskôr v sezóne sa už žiadne semená nevyvinú.

Húsenice motýľa lastovičieho chvostoskoka čierneho si s rastlinou kôpru poradia v krátkom čase, ale ak ich máte viac, malo by ich byť dosť na to, aby ste ich nakŕmili a sami si pochutnali na čerstvej kôprovej burine.

Výsadba zozbieraných semien kôpru

Kôpor ( Anethum graveolens ) je jednou z tých rastlín, ktoré uprednostňujú priamy výsev. Ak narušíte jej korene prenesením z kvetináča, môže byť trochu nevrlá. Ale keď sa raz udomácni na mieste, kde bolo semeno zasadené, kôpor je pomerne odolná rastlina.

Semená kôpru vysejeme do dobre priepustnej pôdy na miesto, ktoré je plné slnka. Semená, ktoré som nechala cez zimu vo vyvýšenom záhone, vyklíčia skoro na jar, v závislosti od toho, akú zimu sme mali. Pravidelne vychádzam von, aby som skontrolovala, či sa objavilo to povestné perie. Ak však čakáte s priamym výsevom semien, počkajte, kým sa teplota pôdy neohreje a pominie všetka hrozba mrazov.

Ak nezbieram semená kôpru skôr, ako opadajú, všetky tieto sušené semená sa samy vyseje v záhrade. Ak však riedite, nenechajte listy prísť nazmar, použite ich do čerstvých šalátov.

Keď kôpor začne kvitnúť, môže to byť frustrujúce, pretože sa chcete dlhšie tešiť z čerstvých listov. Napísal som článok o prerezávaní kôpru, ktoré pomáha oddialiť kvitnutie a podporuje nový rast rastlín. Môžete tiež rozložiť výsev semien, aby ste mali priebežnú úrodu. Potom nevadí, ak niektoré rastliny vyletia skôr ako iné. Môžete sa tiež pozrieť po rastlinách s pomalším výsevom alebo"neskoro kvitnúce" odrody, ako napríklad "Elephant".

Používanie semienok kôpru na varenie

Podobne ako koriander a fenikel, aj semená kôpru sa predávajú celé v pohároch. Ale podobne ako bazalka a petržlen, aj listy sa melú a predávajú ako celé iné korenie. Sušené listy sa zvyčajne označujú ako kôprová tráva. Semená kôpru vyzerajú trochu ako semená rasce (obidve patria do skupiny Apiaceae ), ale kôpor má skôr tvar lístkov ako zakrivený oblúk kmínu.

Semienka sa môžu použiť na ochutenie rôznych jedál, napríklad boršču a iných polievok, rôznych zeleninových jedál, napríklad kapusty, ako aj nakladaných uhoriek, nálevu, šalátových dresingov a iných korenín.

Niektorí kuchári používajú na mletie semienok tĺčik, ale často sa v receptoch vyžaduje, aby sa semienka pridali v surovom stave. Na zvýraznenie ich chuti sa môžu aj opražiť.

Ďalšie tipy na šetrenie semien

Uložte si tento špendlík na nástenku na ukladanie semienok