Hvis jeg ikke er forsigtig, kan jeg få en hel have fyldt med dildplanter. Det er fordi, jeg lader dem gå i frø. Og dild er en af mine yndlingsurter. Men hvis jeg tager mig tid til at samle dildfrøene, får jeg ikke så tæt et krat, der skal tyndes ud for at give plads til andre afgrøder. Tro mig, hvis du ikke klipper de tørrede skærme af, kommer du til at tynde MEGET ud!I denne artikel vil jeg give dig nogle tips til, hvordan du gemmer dine dildfrø til senere udplantning, og hvordan du også kan tilføje dem til din krydderihylde, når du laver mad.

Venter på, at dildfrøene dannes

Når dine dildplanter begynder at blomstre, vil de tiltrække masser af gavnlige insekter til haven. Mine planter vrimler altid med bier og andre gavnlige insekter. Mariehøns, tachinidfluer, grønne lacewings og svirrefluer, som hjælper med at kontrollere bladluspopulationer, elsker alle dildblomster. Blomsterne bliver hængende et stykke tid og tager noget tid om at modne, så du skal være tålmodig, mens frøeneform.

Dildblomster tiltrækker et væld af gavnlige insekter, fra bier til tachinid-fluer og mariehøns. De er også en lækkerbisken for larver af sort svalehale (vist nedenfor).

Du skal lade blomsterne blive i haven, for at de kan danne frø. Vent, til frøene bliver fra grønne til brune i farven. Skærmene vil begynde at vende sig indad mod hinanden, så frøene ligger i små klumper. På dette tidspunkt sidder de stadig ret fast og vil ikke sprede sig i haven. Dette er et godt tidspunkt at høste på

Når dildfrøene tørrer på planten, vender skærmene sig også indad, når de tørrer, og danner små klynger af frø.

Indsamling af dildfrø fra dine planter

For at høste dildfrø skal du vente, til frøene er tørrede og brune. Jeg bruger min urtesaks og klipper blomsterstilken et par centimeter fra blomstens basis. Derefter putter jeg det tørrede fyrværkeri på hovedet i en papirspose for at tørre. Opbevar posen på et tørt sted i en uge eller to. Når frøene er faldet ned i posen (det kan være nødvendigt at ryste stilkene lidt for at opmuntre), hælder du dem på en bakke.Det kan være nødvendigt at fjerne lidt af stilken hist og her.

Brug en tragt til at hælde bakkens indhold i en krukke uden at spilde noget. For at undgå fugt skal du opbevare frøene i en lufttæt beholder til langtidsopbevaring. Jeg opbevarer mine i en kort murerbalje. De opbevares i et mørkt skab, væk fra sollys, ligesom mine andre krydderier. Senere kan du beslutte, om du vil lave mad med dem, eller om du vil gemme nogle til næste års have (eller begge dele!).

En buket af tørrede dildstilke, der er trimmet under frø-"blomsterne", klar til at tørre indendørs i en papirspose. Når de har tørret i et par uger, er de klar til at blive opbevaret enten blandt din samling af frøpakker eller i dit køkken.

Årsager til, at din dildplante måske ikke producerer frø

Der er et par grunde til, at du måske ikke ser frø på din urteplante i slutningen af vækstsæsonen. Den første mulighed er, hvis sorte svalehalelarver spiser alle de små gule blomster, der vokser for enden af de skærme, som en blomstrende dildplante producerer - eller hvis larverne æder planterne helt op!

Bladlus kan også lave ravage, men en hurtig sprøjtning med vandslangen hver dag kan minimere skaderne.

Hvis du klipper alle de smukke dildblomster til buketter, vil du selvfølgelig ikke se nogen frø udvikle sig senere på sæsonen.

Larverne af den sorte svalehale-sommerfugl kan gøre kort proces med en dildplante, men hvis du har flere, bør der være nok til at fodre dem og selv nyde frisk dildgræs.

Plantning af høstede dildfrø

Dild ( Anethum graveolens ) er en af de planter, der foretrækker at blive sået direkte. Hvis man forstyrrer dens rødder ved at flytte den fra en potte, kan den blive lidt kræsen. Men når den først har etableret sig på det sted, hvor frøet blev plantet, er dild en ret hårdfør plante.

Så dildfrø i veldrænet jord i et område, der får fuld sol. De frø, der blev efterladt i mit højbed i løbet af vinteren, spirer i det tidlige forår, afhængigt af den vinter, vi har haft. Jeg går regelmæssigt ud for at se efter det afslørende fjeragtige løv. Men hvis du venter med at så frøene direkte, skal du vente, indtil jordtemperaturen er varmet op, og al fare for frost er overstået.

Hvis jeg ikke samler mine dildfrø, før de falder, sår alle de tørrede frø sig selv i haven. Hvis du tynder ud, skal du dog ikke lade bladene gå til spilde, men bruge dem i friske salater.

Det kan være frustrerende, når dild begynder at blomstre, fordi man gerne vil nyde friske blade i længere tid. Jeg har skrevet en artikel om beskæring af dild, som hjælper med at forsinke blomstringen og fremmer ny vækst på dine planter. Du kan også forskyde din frøsåning, så du har en kontinuerlig høst. Så gør det ikke noget, hvis nogle planter går i frø tidligere end andre. Du kan også kigge efter langsommere at bolte eller"sentblomstrende" sorter som 'Elephant'.

Brug dine dildfrø til madlavning

Ligesom koriander og fennikel sælges dildfrø hele i krukker. Men ligesom basilikum og persille males bladene og sælges som et helt andet krydderi. De tørrede blade er normalt mærket som dild ukrudt. Dildfrø ligner lidt kommenfrø (begge er medlemmer af den Apiaceae familien), men dild er mere kronbladsformet end kommenfrøets buede bue.

Frøene kan bruges til at give smag til en række retter, som borsjtj og andre supper, forskellige grøntsagsretter, som kål, samt pickles, saltlage, salatdressinger og andre krydderier.

Nogle kokke bruger en morter og en støder til at kværne frøene, men ofte vil en opskrift kræve, at de kommes i, som de er. De kan også ristes for at forbedre deres smag.

Flere tips til at gemme frø

Gem denne nål på din tavle til frøopbevaring