No es necesario tener un gran huerto para producir una gran cosecha. Cultivar hortalizas de alto rendimiento es una forma sencilla de aprovechar al máximo el espacio de cultivo. Los cultivos de alto rendimiento son los que producen más alimentos por metro cuadrado de huerto. Hay muchos libros excelentes sobre cómo cultivar más alimentos con menos espacio, entre ellos el recientemente publicado High-Yield Vegetable Gardening, de Colin McCrate y Brad Halm.

6 hortalizas de alto rendimiento

Yo practico la jardinería de alto rendimiento en mi propio huerto en bancales elevados y aquí tienes algunos de mis cultivos favoritos que ofrecen la mejor relación calidad-precio:

1. Judías verdes

Las judías de caña son trepadoras vigorosas, y pueden crecer 3 metros o más para trepar por encima de vallas, tipis, enrejados o redes. Además, superan sistemáticamente en rendimiento a las judías de mata cuando se cultivan en el mismo espacio. Entre mis variedades favoritas se encuentran "French Gold", "Emerite", "Rattlesnake" y "Purple Podded Pole".

La 'Rattlesnake' es una judía de palo popular que es bonita y productiva.

2. Guisantes

Los guisantes recién recolectados son una auténtica delicia de jardín y la mayoría de los nuestros los devoramos mientras estamos de pie en el huerto. Al igual que las judías, los guisantes se cultivan en vertical, ocupando un espacio mínimo en el jardín, pero produciendo una abundante cosecha durante varias semanas. Me encanta experimentar con distintas variedades de guisantes, pero siempre vuelvo a 'Super Sugar Snap'. Esta variedad lo tiene todo: vainas regordetas comestibles y guisantes dulces y jugosos quese producen en cepas de 1,5 metros de altura.

3. Calabacín

El calabacín se considera a menudo un matón de jardín, que crece vigorosamente y ocupa más espacio del que le corresponde. Sin embargo, las plantas de calabacín son también fábricas de alimentos, que producen una cosecha ridículamente generosa. Estoy obsesionado con los tipos 'pattypan' como 'Sunburst' y 'Bennings Green Tint', la reliquia 'Costata Romanesco', y los tipos libaneses como 'Clairmore'.

Algunas variedades de calabacín de alto rendimiento: 'Clairmore', 'Romanesco' y 'Raven'.

4. Ensaladas verdes

Las lechugas, las espinacas y la rúcula son superestrellas de alto rendimiento, se cultivan muy rápido y pueden plantarse en espacios reducidos y en macetas. Utilízalas para bordear un arriate, para rellenar el espacio bajo un tipi de judías o un enrejado, o como mantillo vivo entre cultivos de crecimiento más lento. Para la lechuga, confío en variedades de hoja suelta como "Red Sails", "Red Salad Bowl" y "Drunken".Corvair' y 'Tyee' se encuentran entre mis variedades favoritas de espinacas, y 'Astro' es una rúcula fiable con hojas de color verde oscuro y lóbulos profundos.

5. Tomates

Los tomates son el cultivo de huerta número 1 en Norteamérica, pero también son una hortaliza de alto rendimiento que puede producir una abundante cosecha durante un largo periodo de tiempo. Cultivamos una amplia gama de variedades autóctonas e híbridas, siendo las cerezas como 'Sungold' y 'Jasper' extremadamente prolíficas, y las variedades de frutos grandes como 'Mountain Merit' y 'Chef's Choice Orange' que nos llevan desde mediados de verano hasta el otoño.helada.

6. Pepinos

Los pepinos crecen en forma de arbusto o de enredadera. Las variedades de arbusto tienen un crecimiento ordenado y pueden colocarse en macetas o pequeños arriates, pero producen menos frutos por planta que las de enredadera. Los pepinos de enredadera, por su parte, pueden trepar por terrenos abiertos o escalar rápidamente una valla, un enrejado o una malla. Nos encantan las variedades 'Lemon' y 'Boothby's Blonde', e híbridos como 'Diva' o 'Boothby's Blonde'.Pick a Bushel'.

La piel pálida de los pepinos Boothby's Blonde brilla bajo el follaje, lo que hace que esta productiva reliquia sea fácil de reconocer.

¿Buscas más formas de aumentar el rendimiento de tu huerto? Prueba a combinar las hortalizas de alto rendimiento anteriores con técnicas furtivas para ahorrar espacio, como la plantación intensiva, el cultivo vertical, el intercalado y la plantación sucesiva.