Millal koristada porgandit värskelt söömiseks või säilitamiseks

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

Kuigi porgandid ei ole kindlasti kõige kallim köögivili toidupoes, sööb enamik peresid neid palju. Tegelikult on porgandid üks populaarsemaid köögivilju maailmas. Samuti on nad paljude koduaednike põhikultuur. Kuigi oleme juba kirjutanud sirgete porgandijuurte kasvatamise nüanssidest ja porganditaimede harvendamise tähtsusest, ei ole me kunagi jaganud teavet selle kohta, kuidasmillal koristada porgandit, et saavutada maksimaalne maitse ja säilivusaeg. See artikkel õpetab teile, millal koristada porgandit, lähtudes nii sellest, kuidas te kavatsete seda kasutada, kui ka sellest, millal see istutati. Uurime.

Kodune porgand on tõeline maiuspala, kui teate, millal seda koristada.

Kuidas te teate, millal porgandit koristada?

Porgandite kasvatamine on harjutus kannatuses. Pisikesest seemnest paksu juureks saamine, kui sa ei näe, mis mulla all toimub, võib tunduda hirmutav, eriti uutele aednikele. Porgandiseemnete idanemine võtab kaua aega ja haprad seemikud langevad mõnikord näljaste tigude, küülikute ja teiste aiapõllukeste ohvriks. Kuid kui sa hoolitsed nende eest korralikult, tagades, et nad saavad piisavalt vett, siis onja päikesevalgus (ja teil õnnestub neid nende kahjurite eest kaitsta), on teie porgandisaak varsti koristusvalmis.

On mitmeid viise, kuidas saab aru saada, millal porgandit koristada. Esimene põhineb istutamiskuupäeval ja päevade arvul, mis kulub erinevatel porgandisortidel küpsemiseks. Teine põhineb visuaalsetel vihjetel. Järgmises kahes osas räägin lähemalt, kuidas kumbki neist kahest meetodist toimib. Seejärel arutame peeneid erinevusi porgandite koristamise vahel, mis on mõeldud koheseks söömiseks japorgandite koristamine, mida kavatsete säilitada hilisemaks tarbimiseks.

Porganditaimed on õrnad, kuid neist ei lähe kaua aega, kuni neist kujunevad suured taimed, millel on paksud ja maitsvad juured.

Millal koristada porgandit vastavalt küpsuspäevade arvule

Nii nagu tomatite või paprikate puhul, on ka porgandisortide küpsemise kiirus veidi erinev. Seemnekataloogis või seemnepakendil märgitud "küpsuspäevade arv" näitab, mitu päeva kulub konkreetsel sordil seemne külvamisest kuni täissuuruse juurteni.

Mõned porgandisordid, nagu 'Napoli' ja 'Mokum', on korjamiseks valmis 55 päevaga, teised, nagu 'Danvers', vajavad 65 päeva. Pikalt valmivad porganditaimed, nagu 'Merida' ja 'Mignon', vajavad 80+ päeva. Kuigi võib arvata, et see on nii, on iga sordi valmimispäevade arvul vähe pistmist täisväärtusliku porgandi suurusega. On mõned väikesed porgandid, mille valmimine võtab kaua aega, nagu kaon mõned suured porgandid, mis valmivad suhteliselt kiiresti. Kui teil on lühike kasvuperiood ja soovite kiiresti kasvavat porgandit, valige kindlasti sort, mis nõuab lühemat päevade arvu küpsemiseni. Kui kavatsete jätta oma porgandid sügiseks ja/või talveks maasse, võib olla parim valik pikema päevade arvuga porgandite valmimiseni.

Iga porgandisort vajab küpsuseni erinevat arvu päevi. Siin on näidatud 'Snow Man' 70 päeva, 'Yellowstone' 70 päeva, 'Purple Elite' 75 päeva ja 'Napoli' 55 päeva.

Porgandite korjamine õiges kasvufaasis

Hea uudis on see, et erinevalt tomatitest ja paprikast on porgandid väga andestavad. Nad võivad istuda maas nädalaid pärast küpsuskuupäeva, ilma et neil oleks vähe või üldse mingeid halbu tagajärgi, isegi kui nad satuvad külma või külma kätte. Jah, mõnikord lõhuvad liiga kauaks maasse jäetud porgandid, kuid see ei ole norm. Porgandite puhul on küpsuspäevade arv pigem soovituslik.

Vaata ka: Kuidas koristada pune värskelt ja kuivatatult

Üks porgandikasvatuse eeliseid on see, et neid saab korjata peaaegu igas staadiumis. Kui soovite peenikest beebiporgandit, et varakevadel gurmee sööki valmistada, võite neid mullast välja tõmmata juba 30 või 40 päeva pärast. Kui aga soovite täissuuruseid juurikaid, oodake, kuni saavutate seemnepakendil märgitud küpsuspäevade arvu või isegi paar nädalat hiljem. Oleks lihtne märkida porgandi-istutuspäev kalendrisse või aiapäevikusse, et saaksite jälgida, millal on aeg hakata mõtlema saagikoristuse tegemisele.

Täissuuruste porgandite puhul oodake, kuni küpsuspäevani on möödunud. Kui soovite, võite oodata isegi mitu nädalat kauem.

Millal koristada porgandeid visuaalsete vihjete alusel

Kui te ei taha tegeleda küpsuspäevade jälgimisega, siis on ka teine, juhuslikum viis teada saada, millal porgandit koristada. Ma kasvatan oma aias igal aastal 6-8 erinevat porgandisorti ja külvan kogu hooaja jooksul iga paari nädala tagant uue rea seemneid. See tähendab, et mul on alati porgandeid "laos". Kuid see muudab keeruliseks meeles pidada, millise rea millal istutati ja milline sort onNii et minu peamine meetod, mille abil ma tean, millal porgandit valida, on visuaalsed vihjed, nimelt nende õlgade vaatamine.

Porgandi õlgade kontrollimine

Umbes siis, kui ma arvan, et nad on valmis, kontrollin iga paari päeva tagant taimede õlgasid. Porgandi õlg on juure ülemine osa, mis asub vahetult selle all, kus rohelised õied tekivad. Kui te ei kata neid mulliga või kompostiga, siis porgandite õlad kerkivad küpsemise käigus loomulikult mullast välja. Samuti hakkavad õlad laienema juure küpseks saanud ümbermõõdule.

Kui õlad on ainult pliiatsi paksused, võite neid korjata ja kasutada gurmeeporganditena. Kui korjate neid, kui nad jõuavad pöidla paksuseni, on koor väga õhuke ja nad sobivad suurepäraselt värskelt söömiseks. Kui aga ootate, kuni nad on viie ja veerandi läbimõõdu vahel, saate kõige suuremad ja mahlasemad juured. Sellise suurusega porgandid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Suured juured.sellisel kujul on veidi paksem koor. Selles etapis on porgandid paremad ka pikaajaliseks säilitamiseks.

Kuigi neid porgandeid ei ole harvendatud, on lihtne näha, kuidas nende õlad mullast välja paistavad. Nad on paksud ja ilmselgelt valmis saagikoristuseks.

Lisaks sellele, et sa pead teadma, millal on aeg porgandit kaevata, on oluline ka arvestada, millisel kellaajal saaki teha ja millised on selleks parimad pinnasetingimused. Räägime sellest järgmisena.

Parim kellaaeg porgandite kaevamiseks

Kui võimalik, koristage oma porgandid aia kahvliga kõigepealt hommikul, kui taim on vähem stressis ja ei ole päevasest kuumusest närbunud või kurnatud. See on eriti oluline, kui kavatsete oma porgandeid pikaajaliselt ladustada. Tahate, et nende sisemine niiskusesisaldus oleks võimalikult kõrge, et nad ladustamise ajal vähem kuivaksid. Kui te aga sööte omaporgandit mõne päeva jooksul, siis ei ole saagikoristuse tegemise kellaaeg enam nii oluline. Sellest hoolimata on veel mõned tegurid, mida tuleb arvestada, kui tegemist on porgandite koristamisega koheseks kasutamiseks. Jagan neid teiega järgmises osas.

Vaata ka: Konteinerite aiandus trendid teie aias: 6 lahedat kontseptsiooni

Kastke oma porgandiplatsi päev enne juurte väljakaevamist, kui kavatsete neid peagi süüa.

Millal koristada porgandit koheseks söömiseks

Lisaks kellaajale mängivad ka mulla niiskustingimused rolli selle määramisel, millal porgandit värskelt salatites, suppides ja retseptides süüa saab. Lisaks sellele, et porgandit on kergem maast välja tõmmata, tagab porgandite kastmine päev enne koristamist, et juured on mahlakad ja maitsvad. See on eriti oluline, kui teil on olnud pikem kuivaperiood või pidevadniiske ja kuiva pinnase vahelised kõikumised kogu kasvuperioodi jooksul. Ma ootan porgandite koristamisega sageli kuni päevani pärast mõnusat, sügavat vihma. See teeb protsessi palju lõbusamaks (ja palju vähem tolmune!).

Saagikoristus on samuti lihtsam, kui teil on hea pinnas. Parim on savine pinnas, kuid kui teil on savine pinnas, saate saagikoristust lihtsustada, lisades palju komposti, et seda lõdvendada.

Porgandit on niiskest mullast kergem välja tõmmata. Enne juurte ladustamist harjake kindlasti liigne mustus maha, kuid ärge peske neid.

Millal koristada porgandit ladustamiseks

Porgandeid saab põhiliselt kahel viisil säilitada edaspidiseks kasutamiseks. Esimene on sees, kas külmikus või juurviljakeldris hoitavates kilekottides või niiske liivaga täidetud kastides juurviljakeldris või garaažis. Teine võimalus on hoida neid maapinnas, otse seal, kus nad kasvavad. Räägime mõlemast võimalusest ja sellest, kuidas see mõjutab seda, millal porgandit korjata.

Porgandite koristamine siseruumides säilitamiseks

Korjake porgandeid nagu värskelt söömiseks, ainult et oodake 3-4 päeva pärast porgandiplatsi kastmist, mitte kaevake neid järgmisel päeval välja. Kui juured on ladustamisel liiga märjad, võib neil mädanik tekkida. Kaevake juured välja, laske neil vaid kaks-kolm tundi varjulises kohas seista, harjake võimalikult palju kuivanud mulda maha ja pange need ladustamisele. Eesmärk on, et nad oleksidjuured, et neil oleks võimalikult palju sisemist niiskust, kuid mitte liiga palju välist niiskust.

Porgandite säilitamine maa sees

Ärge koristage oma porgandeid üldse. Iga kasvuperioodi lõpus jätan maasse kaks või kolm rida porgandeid. Katan need 4 või 5 tolli paksuse kihiga hakitud lehtedest või õlgedest, mida hoiab paigal tükk kinnitatavat ujuvkatte või plastist minitunneli. Nad istuvad seal all kogu talve. Kui tahan korjata mõned juured, lükkan mulši kõrvale, kaevan ümberringiPorgandid ja paljud teised juurviljad on üsna külmakindlad. Juurtega saab saaki korjata isegi siis, kui maa külmub, kui teil on paks mullakiht paigas. Minu jaoks talvituvad nad minu Pennsylvania aias suurepäraselt.

Vaatamata sellele, et selle foto taustal on lumi maas, kaevasin just oma aias mulši ja rea katte alt välja mõned värsked porgandid.

Veel näpunäiteid porgandite koristuseks

  1. Porgandid on kaheaastased. See tähendab, et nad toodavad esimesel aastal ainult rohelist kasvu. Kui juurest ei koristata ja see jäetakse kogu talveks mulda, arenevad taimed järgmisel kevadel õied. Kui õievars kasvab, kuivab juur, seega peaksite talvitunud porgandid kõigepealt kevadel ära koristama.

    Porgandid on kaheaastased, mis tähendab, et nad ei tooda õisi, kui juured ei ole talvitunud. Korjake talvitunud juured enne õite tekkimist.

  2. Kahvli- või kobaraporgandid on kas kasvatatud kivises pinnases või ebakorrektselt ettevalmistatud mullas. Nad vajavad sirgete juurte moodustamiseks sügavat ja lahtist mulda. Samuti ei tohi kunagi porganditaimi ümber istutada, sest see toob alati kaasa kahvliks kasvamise.
  3. Pikemate porgandisortide koristamiseks kasutage pika varrega labidat või peenikese teraga mitmeaastast ümberistutuslabidat. Labida kasutamine võib põhjustada juurte katkemist.
  4. Ära tõmba porgandeid saagikoristuse jaoks välja (välja arvatud juhul, kui sul on kõige täiuslikum, lahtine muld maailmas!). Kaeva need alati välja. Vastasel juhul on sul palju katkiseid juuri või rohelisi tippe, mis murduvad täielikult juurest ära.

Porgand on paljude koduaednike jaoks oluline põllukultuur. Õige koristustehnika abil saate seda nautida värskelt või säilitada pikaajaliseks kasutamiseks.

Teadmine, millal porgandit korjata, ei ole keeruline, kuid see on eduka saagi koristamiseks hädavajalik. Loodetavasti andsid need näpunäited teile kogu vajaliku info, et kaevata kobarate kaupa maitsvaid, krõmpsuvaid porgandeid, mis on täis beetakaroteeni, A-vitamiini ja head maitset!

Lisateavet juurviljade kasvatamise kohta leiate järgmistest artiklitest:

    Kinnita see!

    Jeffrey Williams

    Jeremy Cruz on kirglik kirjanik, aiandusteadlane ja aiahuviline. Aastatepikkuse aiandusmaailma kogemusega Jeremy on arendanud sügavat arusaamist köögiviljade kasvatamise ja kasvatamise keerukusest. Armastus looduse ja keskkonna vastu on ajendanud teda oma ajaveebi kaudu panustama säästvatesse aiandustavadesse. Kaasahaarava kirjutamisstiili ja oskusega väärtuslikke näpunäiteid lihtsustatud viisil edastada, on Jeremy ajaveebist saanud nii kogenud aednike kui ka algajate jaoks kasulik ressurss. Olgu need näpunäited orgaanilise kahjuritõrje, kaaslaste istutamise või väikeses aias ruumi maksimeerimise kohta, Jeremy asjatundlikkus paistab silma, pakkudes lugejatele praktilisi lahendusi nende aianduskogemuse täiustamiseks. Ta usub, et aiatöö ei toida mitte ainult keha, vaid toidab ka vaimu ja hinge ning tema blogi peegeldab seda filosoofiat. Vabal ajal meeldib Jeremyle katsetada uute taimesortidega, uurida botaanikaaedu ja inspireerida teisi looma aianduskunsti kaudu loodusega ühendust.