برخی از گونه‌های هویج مانند «ناپولی» و «موکوم» ظرف 55 روز آماده چیدن هستند، در حالی که برخی دیگر مانند «دانورس»، 55 روز طول می‌کشد. گیاهان هویج با بلوغ طولانی، مانند "مریدا" و "مینیون" بیش از 80 روز طول می کشد. اگرچه ممکن است فکر کنید که اینطور است، روزهای تا بلوغ هر گونه ارتباط چندانی با اندازه هویج کاملاً رشد کرده ندارد. برخی از هویج های کوچک هستند که زمان زیادی برای رسیدن به بلوغ نیاز دارند، همانطور که برخی از هویج های بزرگ هستند که نسبتاً سریع بالغ می شوند. اگر فصل رشد کوتاهی دارید و می خواهید هویج سریع رشد کند، حتماً گونه ای را انتخاب کنید که به تعداد روزهای کوتاه تری برای رسیدن نیاز دارد. اگر قصد ترک خود را داریدهویج در زمین برای برداشت پاییز و/یا زمستان، انتخابی با تعداد روزهای طولانی‌تر تا رسیدن ممکن است بهترین باشد.

هر نوع هویج به تعداد روزهای متفاوتی برای رسیدن نیاز دارد. در اینجا «مرد برفی» 70 روز، «یلواستون» 70 روز، «نخب بنفش، 75 روز، و «ناپولی» 55 روز نشان داده شده است.

چیدن هویج در مرحله رشد مناسب

خبر خوب این است که برخلاف گوجه فرنگی و فلفل، هویج بسیار بخشنده است. آن‌ها می‌توانند هفته‌ها بعد از تاریخ بلوغ خود در زمین بنشینند، حتی اگر در معرض یخبندان یا یخ زدگی قرار بگیرند، با عوارض ناچیز یا بدون عوارض. بله، گاهی اوقات هویج هایی که به مدت طولانی در زمین مانده اند، باز می شوند، اما این یک هنجار نیست. برای هویج، تعداد روزهای تا رسیدن بیشتر یک پیشنهاد است.

یکی از مزایای رشد هویج این است که تقریباً در هر مرحله می توانید آنها را بچینید. اگر در اوایل بهار برای یک وعده غذایی لذیذ هویج بچه‌ای باریک می‌خواهید، می‌توانید ظرف 30 یا 40 روز آنها را از خاک بیرون بکشید. اما اگر ریشه‌های با اندازه کامل می‌خواهید، صبر کنید تا روزهای بلوغ ذکر شده در بسته بذر یا حتی چند هفته فراتر از آن برسید. یادداشت کردن روز کاشت هویج در تقویم خود یا در یک دفتر خاطرات باغی کار آسانی است تا بتوانید زمان شروع به فکر برداشتن را یادداشت کنید.

برای هویج های با اندازه کامل، منتظر بمانید تا روزهای بلوغ به پایان برسد. حتی می توانید چندین هفته صبر کنیدفراتر از آن، اگر می‌خواهید.

زمان برداشت هویج بر اساس سرنخ‌های بصری

اگر نمی‌خواهید با پیگیری روزهای تا رسیدن به بلوغ مشکلی ایجاد کنید، راه دیگری، معمولی‌تر، برای دانستن زمان برداشت هویج وجود دارد. من هر سال 6 تا 8 نوع مختلف هویج را در باغ خود می کارم و در تمام فصل هر چند هفته یک بار یک ردیف بذر جدید می کارم. این بدان معنی است که من همیشه هویج "در انبار" دارم. اما یادآوری اینکه کدام ردیف در چه زمانی کاشته شده و چه رقمی در آنجا رشد می کند، چالش برانگیز است. بنابراین، روش اصلی من برای دانستن زمان چیدن هویج از طریق نشانه های بصری، یعنی نگاه کردن به شانه های آنها است.

بررسی شانه های هویج

تقریباً زمانی که فکر می کنم آماده باشند، هر چند روز یکبار شانه های گیاهان را بررسی می کنم. شانه هویج بالای ریشه است، درست در زیر جایی که سبزی ها ظاهر می شوند. به جز اینکه آنها را با مالچ یا کمپوست بپوشانید، شانه های هویج به طور طبیعی هنگام بالغ شدن از خاک بیرون می آیند. شانه‌ها نیز شروع به گشاد شدن می‌کنند تا دور ریشه بالغ شوند.

اگر شانه‌ها به اندازه یک مداد ضخیم هستند، می‌توانید آنها را به عنوان هویج بچه‌دار لذیذ انتخاب کنید و استفاده کنید. اگر آنها را زمانی برداشت کنید که ضخامت آنها به اندازه یک شست برسد، پوست آنها بسیار نازک می شود و برای تازه خوردن عالی هستند. اما، اگر صبر کنید تا قطر آنها بین یک نیکل و یک چهارم باشد، بزرگترین و آبدارترین ریشه ها را خواهید داشت. هویج به این اندازه عالی استبرای پخت و پز ریشه های بزرگ مانند این پوست کمی ضخیم تر خواهند داشت. این مرحله ای است که هویج برای نگهداری طولانی مدت نیز بهتر است.

اگرچه این هویج ها نازک نشده اند، به راحتی می توان دید که شانه های آنها از خاک بیرون می زند. آنها ضخیم هستند و به وضوح برای برداشت آماده هستند.

علاوه بر دانستن زمان حفر هویج، مهم است که زمان برداشت و بهترین شرایط خاک برای کار را نیز در نظر بگیرید. بیایید در ادامه در مورد آن صحبت کنیم.

بهترین زمان از روز برای کندن هویج

در صورت امکان، اول صبح هویج خود را با چنگال باغچه برداشت کنید، زمانی که گیاه استرس کمتری دارد و از گرمای روز پژمرده یا تحت فشار قرار نگرفته است. اگر قصد دارید هویج خود را به مدت طولانی نگهداری کنید، این امر به ویژه مهم است. شما می خواهید که آنها دارای بالاترین میزان رطوبت داخلی ممکن باشند، بنابراین احتمال خشک شدن آنها در طول ذخیره سازی کمتر است. با این حال، اگر ظرف چند روز هویج خود را می خورید، زمانی از روز که برداشت می کنید چندان مهم نیست. همانطور که گفته شد، چند فاکتور دیگر برای برداشت هویج برای استفاده فوری وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. اجازه دهید آنها را در بخش زیر با شما به اشتراک بگذارم.

اگر قصد دارید به زودی آنها را بخورید، یک روز قبل از کندن ریشه ها به لکه هویج خود آب دهید.

زمان برداشت هویج برای خوردن فوری

به غیر از زمان روز، رطوبت خاکشرایط همچنین در تعیین زمان برداشت هویج برای خوردن تازه در سالادها، سوپ ها و دستور العمل ها نقش دارد. آبیاری تکه هویج یک روز قبل از برداشت علاوه بر آسان‌تر کردن آنها از زمین، آبدار و خوش طعم بودن ریشه‌ها را تضمین می‌کند. این امر به ویژه در صورتی مهم است که در طول فصل رشد یک دوره خشکی طولانی یا نوسانات ثابت بین خاک مرطوب و خشک داشته باشید. من اغلب صبر می کنم تا هویج هایم را تا روز بعد از یک باران خوب و عمیق برداشت کنم. این فرآیند را بسیار سرگرم کننده تر می کند (و گرد و غبار به مراتب کمتری دارد!).

در صورت داشتن خاک خوب، برداشت نیز آسان تر است. خاک لومی بهترین است، اما اگر خاک رسی دارید، می توانید با افزودن مقدار زیادی کمپوست برای شل شدن آن، برداشت را آسان تر کنید.

هیج ها راحت تر از خاک مرطوب بیرون می آیند. فقط مطمئن شوید که قبل از نگهداری ریشه ها، کثیفی های اضافی را پاک کنید، اما آنها را نشویید.

زمان برداشت هویج برای نگهداری

دو راه اساسی وجود دارد که می توانید هویج را برای استفاده در آینده نگهداری کنید. اولین مورد داخل است، یا در کیسه های پلاستیکی که در یخچال یا زیرزمین نگهداری می شود، یا در جعبه های ماسه مرطوب در انبار یا گاراژ. مورد دیگر این است که آنها را در زمین، درست جایی که در حال رشد هستند، ذخیره کنید. بیایید در مورد هر یک از گزینه‌ها و چگونگی تأثیر آن بر زمان چیدن هویج صحبت کنیم.

برداشت هویج برای نگهداری در داخل خانه

هیج‌ها را همانطور که برای تازه‌خوری می‌خورید برداشت کنید، به جز اینکه 3 یا 4 روز بعد از آن صبر کنید.به جای اینکه روز بعد تکه هویج خود را آب کنید. اگر ریشه ها در هنگام ذخیره سازی خیلی مرطوب باشند، ممکن است دچار پوسیدگی شوند. ریشه ها را حفر کنید، بگذارید فقط دو یا سه ساعت در یک نقطه سایه بمانند، تا آنجا که ممکن است خاک خشک شده را پاک کنید و در انبار قرار دهید. هدف این است که ریشه ها تا حد امکان رطوبت داخلی داشته باشند اما رطوبت خارجی بیش از حد نداشته باشند.

نگهداری هویج در زمین

هیج های خود را اصلاً برداشت نکنید. در پایان هر فصل رشد، دو یا سه ردیف هویج را در زمین می گذارم. من آنها را با لایه ای به ضخامت 4 یا 5 اینچ از برگ های خرد شده یا نی می پوشانم که با یک تکه پوشش ردیف شناور سنجاق شده یا یک مینی تونل پلاستیکی در جای خود نگه داشته شده است. تمام زمستان زیر آن می نشینند. وقتی می‌خواهم چند ریشه برداشت کنم، مالچ را کنار می‌زنم، اطراف خاک را حفر می‌کنم و ریشه‌ها را بالا می‌کشم. خوشمزه! هویج و بسیاری از گیاهان ریشه دار به طور معقولی در برابر سرما مقاوم هستند. شما می توانید ریشه ها را حتی زمانی که زمین یخ می زند برداشت کنید تا زمانی که یک لایه ضخیم مالچ در جای خود داشته باشید. آنها در باغ پنسیلوانیا من به زیبایی برای من زمستان گذرانی می کنند.

با وجود برف روی زمین در پس زمینه این عکس، من فقط مقداری هویج تازه را از زیر لایه ای از مالچ و پوشش ردیفی در باغم کندم.

نکته های بیشتر برای برداشت هویج

1. هویج ها bien هستند. این بدان معناست که آنها فقط رشد سبز تولید می کننددر طول سال اول خود اگر ریشه ها در تمام زمستان برداشت نشوند و در زمین رها شوند، بهار بعد، گیاهان گل می دهند. همانطور که ساقه گل رشد می کند، ریشه آن چروک می شود، بنابراین می خواهید هویج زمستان گذرانی را در بهار برداشت کنید.

   

   هویج دو ساله است به این معنی که گل نمی دهد مگر اینکه ریشه ها زمستان گذرانی کنند. ریشه های زمستان گذران شده را قبل از اینکه شکوفه دهند، برداشت کنید.

2. هویج های چنگال دار یا چنگال دار یا در خاک سنگی یا خاکی که به درستی آماده نشده بود رشد می کردند. آنها برای تشکیل ریشه های مستقیم به خاک عمیق و سست نیاز دارند. همچنین، هرگز نهال هویج را پیوند ندهید، زیرا انجام این کار همیشه منجر به چنگال زدن می‌شود.
3. از یک بیل دسته بلند یا یک بیل چند ساله با تیغه‌های باریک برای برداشت انواع طولانی‌تر هویج استفاده کنید. استفاده از ماله می تواند منجر به شکسته شدن ریشه شود.
4. هیج ها را برای برداشت آنها نکشید (مگر اینکه کامل ترین و سست ترین خاک روی کره زمین را داشته باشید!). همیشه آنها را بیرون بیاورید. در غیر این صورت، تعداد زیادی ریشه های شکسته یا قسمت های سبز رنگی خواهید داشت که ریشه را به طور کامل می شکند.

هویج یک محصول مهم برای بسیاری از باغبان های خانگی است. با روش صحیح برداشت، می توانید از آنها به عنوان تازه خوری لذت ببرید یا آنها را برای استفاده طولانی مدت نگهداری کنید.

دانستن زمان چیدن هویج کار دشواری نیست، اما برای برداشت محصول موفق ضروری است. امیدواریم این نکات تمام اطلاعات مورد نیاز را در اختیار شما قرار داده باشدبرای حفر دسته ها و دسته های هویج ترد و خوشمزه، پر از بتاکاروتن، ویتامین A و طعم عالی!

برای اطلاعات بیشتر در مورد رشد گیاهان ریشه، مقالات زیر را بررسی کنید:

آن را سنجاق کنید!