किराणा दुकानात गाजर ही सर्वात महागडी भाजी नसली तरी, बहुतेक कुटुंबे ती भरपूर खातात. खरं तर, गाजर जगातील सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे. अनेक घरगुती गार्डनर्ससाठी ते मुख्य पीक देखील आहेत. गाजराची सरळ मुळे वाढवण्याच्या बारकावे आणि गाजराची रोपे पातळ करण्याचे महत्त्व याविषयी आम्ही आधीच लिहिले असले तरी, आम्ही गाजरांची पीक चव आणि शेल्फ लाइफ केव्हा काढावी याबद्दल कधीही माहिती शेअर केलेली नाही. हा लेख तुम्हाला गाजरांची कापणी केव्हा करायची हे शिकवेल आणि तुम्ही ते कसे वापरायचे आणि ते कधी लावले या दोन्ही गोष्टींवर आधारित. चला शोधूया.

तुम्हाला त्यांची काढणी कधी करायची हे माहीत असल्यास, घरगुती गाजर ही खरी ट्रीट आहे.

गाजरांची कापणी केव्हा करायची हे तुम्हाला कसे कळेल?

गाजर पिकवणे हा संयमाचा व्यायाम आहे. मातीच्या खाली काय चालले आहे हे आपण पाहू शकत नसताना लहान बियापासून जाड मुळापर्यंत जाणे कठीण वाटू शकते, विशेषतः नवीन गार्डनर्ससाठी. गाजर बियाणे उगवण्यास बराच वेळ घेतात आणि नाजूक रोपे कधीकधी भुकेल्या स्लग्स, ससे आणि इतर बागेतील खडकांना बळी पडतात. परंतु, त्यांना पुरेसे पाणी आणि सूर्यप्रकाश मिळतो याची खात्री करून तुम्ही त्यांची योग्य प्रकारे काळजी घेतली (आणि तुम्ही त्यांना त्या खड्ड्यांपासून वाचवण्यासाठी व्यवस्थापित कराल), तुमचे गाजर पीक लवकरच कापणीसाठी तयार होईल.

गाजर केव्हा काढायचे हे तुम्ही अनेक मार्गांनी शोधू शकता. पहिला पेरणीच्या तारखेवर आणि प्रत्येक दिवसाला किती दिवस लागतात यावर आधारित आहेगाजर विविधता परिपक्व. दुसरा व्हिज्युअल संकेतांवर आधारित आहे. पुढील दोन विभागांमध्ये, मी त्या दोन पद्धतींपैकी प्रत्येक कसे कार्य करते याबद्दल अधिक सामायिक करेन. त्यानंतर, आम्ही तात्काळ खाण्यासाठी गाजर कापणी आणि नंतरच्या वापरासाठी संग्रहित करू इच्छित गाजर कापणी यामधील सूक्ष्म फरकांवर चर्चा करू.

गाजराची रोपे नाजूक असतात, परंतु त्यांना जाड, चवदार मुळे असलेल्या मोठ्या रोपांमध्ये बदलण्यास वेळ लागणार नाही. matoes किंवा peppers, प्रत्येक गाजर विविधता थोड्या वेगळ्या दराने परिपक्व होते. बियाणे कॅटलॉगमध्ये किंवा बियाण्याच्या पॅकेटमध्ये नमूद केलेले “परिपक्वतेचे दिवस” म्हणजे त्या विशिष्ट जातीला बियाणे पेरण्यापासून ते पूर्ण आकाराच्या मुळापर्यंत जाण्यासाठी किती दिवस लागतील.

‘नापोली’ आणि ‘मोकुम’ सारख्या गाजराच्या काही जाती ५५ दिवसांत निवडण्यास तयार असतात, तर ‘डॅनव्हर्स’ सारख्या इतरांना ६५ दिवस लागतात. 'मेरिडा' आणि 'मिग्नॉन' सारख्या लांब-पिकवलेल्या गाजर वनस्पतींना 80+ दिवस लागतात. तुम्हाला असे वाटत असले तरी, प्रत्येक जातीच्या परिपक्वतेच्या दिवसांचा पूर्ण वाढ झालेल्या गाजराच्या आकाराशी फारसा संबंध नाही. काही लहान गाजर आहेत ज्यांना परिपक्व होण्यास बराच वेळ लागतो, त्याचप्रमाणे काही मोठी गाजर देखील आहेत जी तुलनेने लवकर परिपक्व होतात. जर तुमच्याकडे वाढणारा हंगाम कमी असेल आणि तुम्हाला गाजर लवकर वाढवायचे असतील, तर अशी विविधता निवडण्याची खात्री करा ज्याला परिपक्व होण्यासाठी कमी दिवस लागतात. आपण सोडण्याची योजना आखल्यासगडी बाद होण्याचा क्रम आणि/किंवा हिवाळी कापणीसाठी गाजर जमिनीत, परिपक्व होण्यासाठी जास्त दिवसांची निवड सर्वोत्तम असू शकते.

गाजरच्या प्रत्येक जातीला परिपक्व होण्यासाठी वेगवेगळ्या दिवसांची आवश्यकता असते. येथे 'स्नो मॅन' 70 दिवस, 'यलोस्टोन' 70 दिवस, 'पर्पल एलिट, 75 दिवस आणि 'नेपोली' 55 दिवस दाखवले आहेत.

गाजर वाढीच्या योग्य टप्प्यावर निवडणे

चांगली बातमी अशी आहे की टोमॅटो आणि मिरपूडच्या विपरीत, गाजर खूप क्षमाशील आहेत. ते त्यांच्या परिपक्वतेच्या तारखेच्या पलीकडे काही आठवडे जमिनीवर बसू शकतात, अगदी कमी किंवा कोणतेही दुष्परिणाम नसतात, जरी ते दंव किंवा गोठण्याच्या संपर्कात असले तरीही. होय, कधीकधी जमिनीत खूप लांब राहिलेले गाजर फुटतात, परंतु हे सर्वसामान्य प्रमाण नाही. गाजरांसाठी, परिपक्व होण्यासाठी दिवसांची संख्या ही एक सूचना आहे.

गाजर वाढवण्याचा एक फायदा म्हणजे तुम्ही ते कोणत्याही टप्प्यावर निवडू शकता. जर तुम्हाला लवकर वसंत ऋतूमध्ये खवय्यांसाठी बारीक गाजर हवे असतील तर तुम्ही त्यांना 30 किंवा 40 दिवसांत मातीतून काढू शकता. परंतु जर तुम्हाला पूर्ण आकाराची मुळे हवी असतील, तर तुम्ही बियाण्याच्या पॅकेटवर नोंदवलेले परिपक्वतेचे दिवस किंवा त्यापुढील काही आठवडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. तुमच्या कॅलेंडरवर किंवा बागेच्या जर्नलमध्ये गाजर-लावणीच्या दिवसाची नोंद करणे सोपे होईल जेणेकरून कापणी करण्याचा विचार करण्याची वेळ कधी आली आहे याचा तुम्ही मागोवा ठेवू शकता.

पूर्ण आकाराच्या गाजरांसाठी, परिपक्वतेचे दिवस संपेपर्यंत प्रतीक्षा करा. आपण काही आठवडे प्रतीक्षा देखील करू शकतात्यापलीकडे, तुमची इच्छा असल्यास.

व्हिज्युअल संकेतांच्या आधारे गाजरांची कापणी केव्हा करायची

तुम्हाला परिपक्वतेच्या दिवसांचा मागोवा घेऊन गोंधळ घालायचा नसेल, तर गाजरांची कापणी कधी करायची हे जाणून घेण्याचा आणखी एक, अधिक अनौपचारिक मार्ग आहे. मी माझ्या बागेत दरवर्षी 6 ते 8 वेगवेगळ्या प्रकारचे गाजर उगवतो आणि सर्व हंगामात मी दर काही आठवड्यांनी बियांची एक नवीन पंक्ती पेरतो. याचा अर्थ माझ्याकडे नेहमी "स्टॉकमध्ये" गाजर असतात. पण कोणत्या पंक्तीची लागवड केव्हा झाली आणि तिथे कोणती विविधता वाढत आहे हे लक्षात ठेवणे हे एक आव्हान आहे. म्हणून, गाजर केव्हा निवडायचे हे जाणून घेण्याची माझी प्राथमिक पद्धत दृश्य संकेतांद्वारे आहे, म्हणजे त्यांचे खांदे पाहणे.

गाजरचे खांदे तपासणे

जेव्हा मला वाटते की ते तयार होतील, मी दर काही दिवसांनी झाडांचे खांदे तपासतो. गाजरचा खांदा हा मुळाचा वरचा भाग आहे, ज्याच्या खाली हिरव्या भाज्या उगवतात. जोपर्यंत तुम्ही त्यांना पालापाचोळा किंवा कंपोस्टने झाकत नाही तोपर्यंत, गाजरांचे खांदे परिपक्व झाल्यावर नैसर्गिकरित्या मातीतून बाहेर दिसतात. खांदे देखील मुळांच्या परिपक्व परिघापर्यंत रुंद होऊ लागतात.

जर खांदे पेन्सिलसारखे जाड असतील तर तुम्ही ते गॉरमेट बेबी गाजर म्हणून निवडून वापरू शकता. जर तुम्ही त्यांची कापणी केली तर ते अंगठ्याइतके जाड झाले तर त्वचा खूप पातळ होईल आणि ते ताजे खाण्यासाठी उत्तम आहेत. परंतु, जर तुम्ही ते निकेल आणि एक चतुर्थांश व्यासाच्या दरम्यान होईपर्यंत प्रतीक्षा केली तर तुमच्याकडे सर्वात मोठी, रसाळ मुळे असतील. या आकाराचे गाजर उत्कृष्ट आहेतस्वयंपाकासाठी. यासारख्या मोठ्या मुळांची त्वचा थोडी जाड असेल. ही अशी अवस्था आहे जिथे गाजर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी देखील चांगले आहेत.

जरी ही गाजर पातळ केली गेली नसली तरी, त्यांचे खांदे मातीतून बाहेर पडताना पाहणे सोपे आहे. ते जाड आहेत आणि कापणीसाठी स्पष्टपणे तयार आहेत.

गाजर खोदण्याची वेळ केव्हा आहे हे जाणून घेण्याव्यतिरिक्त, तुमची कापणी करण्यासाठी दिवसाची वेळ आणि कामासाठी सर्वोत्तम मातीची परिस्थिती विचारात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. चला त्याबद्दल पुढे बोलूया.

गाजर खोदण्यासाठी दिवसातील सर्वोत्तम वेळ

शक्य असल्यास, सकाळी सर्वात आधी बागेच्या काट्याने गाजराची कापणी करा, जेव्हा झाडाला कमी ताण येतो आणि दिवसाच्या उष्णतेमुळे ते कोमेजलेले किंवा ताणलेले नसते. जर तुम्ही तुमचे गाजर दीर्घकाळ साठवण्याची योजना आखत असाल तर हे विशेषतः महत्वाचे आहे. त्यांना जास्तीत जास्त अंतर्गत आर्द्रता मिळावी अशी तुमची इच्छा आहे जेणेकरून स्टोरेज दरम्यान ते कमी होण्याची शक्यता असते. तथापि, जर तुम्ही काही दिवसांत तुमची गाजर खात असाल, तर तुम्ही कापणीची दिवसाची वेळ काही फरक पडत नाही. असे म्हटले जात आहे की, तात्काळ वापरण्यासाठी गाजर कापणी करताना विचारात घेण्यासाठी आणखी काही घटक आहेत. मी ते पुढील भागात तुमच्यासोबत शेअर करू.

तुम्ही लवकर खाण्याचा विचार करत असाल तर मुळे खोदण्याच्या आदल्या दिवशी तुमच्या गाजराच्या पॅचला पाणी द्या.

गाजर ताबडतोब खाण्यासाठी केव्हा काढायचे

दिवसाची वेळ बाजूला ठेवून, जमिनीतील ओलावासॅलड्स, सूप आणि रेसिपीमध्ये ताजे खाण्यासाठी गाजर कधी काढायचे हे ठरवण्यात परिस्थिती देखील भूमिका बजावते. त्यांना जमिनीतून बाहेर काढणे सोपे करण्यासोबतच, तुम्ही काढणीच्या आदल्या दिवशी गाजराच्या पॅचला पाणी दिल्याने मुळे रसाळ आणि चवदार आहेत याची खात्री होते. हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर तुमच्याकडे वाढत्या हंगामात कोरडेपणा वाढला असेल किंवा ओल्या आणि कोरड्या मातीमध्ये सतत चढ-उतार होत असतील. मी बर्‍याचदा माझ्या गाजरांची कापणी करण्यासाठी एका छान, खोल पावसाच्या दुसर्‍या दिवसापर्यंत थांबतो. यामुळे प्रक्रिया खूप मजेदार होते (आणि खूप कमी धूळ!).

तुमच्याकडे चांगली माती असल्यास कापणी करणे देखील सोपे आहे. चिकणमाती माती सर्वोत्तम आहे, परंतु जर तुमच्याकडे चिकणमातीची माती असेल, तर ती मोकळी करण्यासाठी तुम्ही भरपूर कंपोस्ट टाकून कापणी सुलभ करू शकता.

गाजर ओलसर मातीतून काढणे सोपे आहे. मुळे साठवण्याआधी फक्त जास्तीची घाण घासून काढण्याची खात्री करा, परंतु ती धुवू नका.

स्टोरेजसाठी गाजर केव्हा काढायचे

भविष्यातील वापरासाठी तुम्ही गाजर साठवून ठेवू शकता असे दोन मूलभूत मार्ग आहेत. पहिली आत असते, एकतर फ्रीजमध्ये किंवा रूट तळघरात ठेवलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये किंवा रूट तळघर किंवा गॅरेजमध्ये ओलसर वाळूच्या बॉक्समध्ये. दुसरे म्हणजे त्यांना जमिनीत साठवणे, जिथे ते वाढत आहेत. चला प्रत्येक पर्यायाबद्दल आणि तुमची गाजर कधी निवडायची यावर त्याचा कसा प्रभाव पडतो याबद्दल बोलूया.

घरातील स्टोरेजसाठी गाजरांची काढणी करा

3 किंवा 4 दिवसांनंतर प्रतीक्षा न करता तुम्ही ताजे खाण्यासाठी गाजरांची कापणी करा.तुमच्या गाजराच्या पॅचला दुसऱ्या दिवशी खोदण्याऐवजी पाणी द्या. स्टोरेजमध्ये गेल्यावर जर मुळे खूप ओली असतील तर ती कुजू शकतात. मुळे खणून घ्या, त्यांना सावलीच्या ठिकाणी फक्त दोन किंवा तीन तास बसू द्या, शक्य तितकी वाळलेली माती घासून टाका आणि स्टोरेजमध्ये ठेवा. मुळांना शक्य तितका अंतर्गत ओलावा मिळावा पण जास्त बाह्य ओलावा नसावा हे ध्येय आहे.

गाजर जमिनीत साठवणे

तुमच्या गाजरांची अजिबात कापणी करू नका. प्रत्येक वाढत्या हंगामाच्या शेवटी, मी गाजरांच्या दोन किंवा तीन पंक्ती जमिनीत सोडतो. मी त्यांना 4-किंवा 5-इंच-जाडीच्या पानांचा किंवा पेंढ्याच्या जाडीच्या थराने झाकतो आणि पिन-डाउन फ्लोटिंग रो कव्हरच्या तुकड्याने किंवा प्लास्टिकच्या मिनी बोगद्याने झाकतो. ते संपूर्ण हिवाळा तेथे बसतात. जेव्हा मला काही मुळे काढायची असतात, तेव्हा मी पालापाचोळा बाजूला करतो, जमिनीत खोदतो आणि मुळे उपटतो. डिलीश! गाजर आणि इतर अनेक मूळ पिके वाजवीपणे थंड-सहिष्णु आहेत. जोपर्यंत तुमच्याकडे पालापाचोळा जाड थर असेल तोपर्यंत जमीन गोठली तरीही तुम्ही मुळांची कापणी करू शकता. माझ्या पेनसिल्व्हेनियाच्या बागेत ते माझ्यासाठी खूप सुंदरपणे हिवाळा घालवतात.

या फोटोच्या पार्श्वभूमीवर जमिनीवर बर्फ असूनही, मी माझ्या बागेत पालापाचोळा आणि रो कव्हरच्या थराखाली काही ताजी गाजरं काढली आहेत.

गाजर कापणीच्या अधिक टिप्स

1. बॅरिअल आहेत. म्हणजे ते फक्त हिरवी वाढ करतातत्यांच्या पहिल्या वर्षात. जर मुळे कापणी केली गेली नाहीत आणि सर्व हिवाळ्यात जमिनीत सोडली गेली, तर पुढील वसंत ऋतूमध्ये झाडांना फुले येतात. फुलांचा देठ जसजसा वाढतो तसतसे मूळ कुरकुरीत होते, म्हणून तुम्हाला वसंत ऋतूमध्ये सर्वात जास्त हिवाळ्यातील गाजरांची कापणी करायची असेल.

   

   गाजर द्विवार्षिक असतात याचा अर्थ मुळे थंड झाल्याशिवाय त्यांना फुले येत नाहीत. हिवाळ्यातील मुळे फुले येण्याआधी कापणी करा.

2. ज्या गाजरांची काटेरी किंवा कणसाची मुळे एकतर खडकाळ जमिनीत किंवा योग्य प्रकारे तयार न झालेल्या जमिनीत उगवली जातात. सरळ मुळे तयार करण्यासाठी त्यांना खोल, सैल मातीची आवश्यकता असते. तसेच, गाजराची रोपे कधीही लावू नका कारण असे केल्याने नेहमी काटे येतात.
3. गाजरांच्या लांब वाणांची कापणी करण्यासाठी लांब-हँडल फावडे किंवा बारमाही लावणीसाठी बारमाही फावडे वापरा. ट्रॉवेल वापरल्याने तुटलेली मुळे होऊ शकते.
4. गाजर कापणीसाठी खेचू नका (जोपर्यंत तुमच्याकडे पृथ्वीवरील सर्वात परिपूर्ण, सैल माती नसेल!). त्यांना नेहमी बाहेर काढा. अन्यथा, तुमच्याकडे बरीच तुटलेली मुळे किंवा हिरवे शेंडे असतील जे मुळापासून पूर्णपणे तोडतात.

गाजर हे अनेक घरगुती बागायतदारांसाठी महत्त्वाचे पीक आहे. योग्य कापणीच्या तंत्राने, तुम्ही ताजे खाण्याचा आनंद घेऊ शकता किंवा दीर्घकालीन वापरासाठी साठवून ठेवू शकता.

गाजर कधी निवडायचे हे जाणून घेणे अवघड नाही, परंतु यशस्वी पीक काढण्यासाठी ते आवश्यक आहे. आशा आहे की या टिपांनी आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व माहिती दिली आहेबीटा कॅरोटीन, व्हिटॅमिन ए आणि उत्तम चवींनी भरलेले स्वादिष्ट, कुरकुरीत गाजरांचे घड आणि गुच्छे खणण्यासाठी!

मूळ पिके वाढवण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, खालील लेख पहा:

पिन करा!