Sabzi, albatta, oziq-ovqat do'konidagi eng qimmat sabzavot bo'lmasa-da, ko'pchilik oilalar ularni ko'p iste'mol qiladilar. Darhaqiqat, sabzi dunyodagi eng mashhur sabzavotlardan biridir. Ular, shuningdek, ko'plab uy bog'bonlari uchun asosiy ekin hisoblanadi. To'g'ri sabzi ildizlarini o'stirishning nuanslari va sabzi ko'chatlarini yupqalashning ahamiyati haqida allaqachon yozgan bo'lsak-da, biz sabzi eng yuqori lazzat va saqlash muddati uchun qachon yig'ish kerakligi haqida hech qachon ma'lumot bermaganmiz. Ushbu maqola sizga sabzi qachon yig'ib olishni o'rgatadi, siz ularni qanday ishlatishni rejalashtirganingiz va qachon ekilganiga qarab. Keling, chuqurroq ko'rib chiqaylik.

Uyda yetishtirilgan sabzi, agar siz ularni qachon yig'ib olishni bilsangiz, haqiqiy lazzatdir.

Sabzini qachon yig'ib olishni qayerdan bilasiz?

Sabzi etishtirish - sabr-toqat mashqidir. Tuproq ostida nima sodir bo'layotganini ko'ra olmaganingizda, mayda urug'dan qalin ildizga o'tish, ayniqsa, yangi bog'bonlar uchun qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Sabzi urug'lari unib chiqish uchun ko'p vaqt talab etadi va mo'rt ko'chatlar ba'zan och shlyuzlar, quyonlar va boshqa bog 'hayvonlarining qurboniga aylanadi. Ammo, agar siz ularga yetarlicha suv va quyosh nuri olishiga ishonch hosil qilib, ularga to‘g‘ri g‘amxo‘rlik qilsangiz (va siz ularni bu hayvonlardan himoya qila olasiz), sabzi hosilingiz tez orada yig‘ib olishga tayyor bo‘ladi.

Sabzini qachon yig‘ib olish kerakligini aniqlashning bir necha yo‘li mavjud. Birinchisi, ekish sanasi va har xil kunlar soniga asoslanadisabzi navi etuk. Ikkinchisi vizual belgilarga asoslangan. Keyingi ikki bo'limda men ushbu ikki usulning har biri qanday ishlashi haqida ko'proq ma'lumot beraman. Keyin, biz darhol iste'mol qilish uchun sabzi yig'ish va siz keyinroq iste'mol qilish uchun saqlamoqchi bo'lgan sabzi yig'ish o'rtasidagi nozik farqlarni muhokama qilamiz.

Sabzi ko'chatlari mo'rt, ammo ular qalin va xushbo'y ildizlarga ega yirik o'simliklarga aylanishi uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. har bir sabzi navi biroz boshqacha tezlikda pishib etiladi. Urugʻlik katalogida yoki urugʻlik paketida qayd etilgan “pishish kunlari” bu navning urugʻ ekishdan toʻliq oʻlchamli ildizga oʻtishi uchun necha kun ketishini koʻrsatadi.

“Napoli” va “Mokum” kabi baʼzi sabzi navlari 55 kunda, boshqalari esa, masalan, “Danvers” terimga tayyor boʻladi. "Merida" va "Mignon" kabi uzoq muddatli sabzi o'simliklari 80+ kun davom etadi. Siz shunday deb o'ylashingiz mumkin bo'lsa-da, har bir navning etuklik kunlari to'liq o'sgan sabzi hajmiga deyarli bog'liq emas. Ba'zi kichik sabzilar ham borki, ularning pishishi ko'p vaqt talab etadi, xuddi katta sabzi ham nisbatan tez pishadi. Agar sizda vegetatsiya davri qisqa bo'lsa va sabzi tez o'sishni istasangiz, kamolotga qadar qisqaroq kunlarni talab qiladigan navni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz o'zingizni tark etishni rejalashtirmoqchi bo'lsangizkuzgi va/yoki qishki o'rim-yig'im uchun erga sabzi ekilgan bo'lsa, pishib etish muddati ko'proq bo'lgan tanlov eng yaxshisi bo'lishi mumkin.

Har bir sabzi pishib etish uchun har xil kunlar soni talab qilinadi. Bu yerda "Qor odam" 70 kun, "Yellowstone" 70 kun, "Binafsharang elita" 75 kun va "Napoli" 55 kun ko'rsatilgan.

O'sishning to'g'ri bosqichida sabzi terish

Yaxshi xabar shundaki, pomidor va qalampirdan farqli o'laroq, sabzi juda kechirimli. Ular etuklik davridan keyin bir necha hafta davomida erga o'tirishlari mumkin, hatto ular sovuq yoki muzlashda ham yomon ta'sir ko'rsatmaydi. Ha, ba'zida erga juda uzoq vaqt qolgan sabzi yorilib, ochiladi, lekin bu norma emas. Sabzi uchun pishib yetiladigan kunlar soni ko'proq tavsiya etiladi.

Sabzi etishtirishning afzalliklaridan biri shundaki, siz ularni deyarli har qanday bosqichda terishingiz mumkin. Agar siz erta bahorda gurme taom uchun nozik chaqaloq sabzini istasangiz, ularni 30 yoki 40 kun ichida tuproqdan tortib olishingiz mumkin. Ammo agar siz to'liq o'lchamli ildizlarni olishni istasangiz, urug'lik paketida ko'rsatilgan etuk kunlarga yetguncha yoki undan bir necha hafta o'tib kuting. Sabzi ekish kunini taqvimingizga yoki bog 'jurnaliga yozib qo'yish oson bo'ladi, shuning uchun siz hosilni yig'ish haqida o'ylashni boshlash vaqti kelganini kuzatishingiz mumkin.

To'liq o'lchamdagi sabzi uchun, pishib yetgunga qadar kunlar o'tib ketguncha kuting. Siz hatto bir necha hafta kutishingiz mumkinBundan tashqari, agar xohlasangiz.

Vizual maslahatlar asosida sabzini qachon yig'ish kerak

Agar siz etuklik kunlarini kuzatish bilan chalkashishni xohlamasangiz, sabzini qachon yig'ish kerakligini bilishning yana bir oddiy usuli bor. Men har yili bog‘imda 6-8 turdagi sabzi yetishtiraman va butun mavsum davomida bir necha haftada bir yangi qator urug‘ ekaman. Bu shuni anglatadiki, menda har doim "stokda" sabzi bor. Lekin qaysi qator qachon ekilgani va u yerda qanday nav o'sayotganini eslab qolish qiyin. Shunday qilib, sabzi qachon terish kerakligini bilishning asosiy usuli - vizual belgilar, ya'ni ularning elkalariga qarash.

Sabzi yelkalarini tekshirish

Taxminan ular tayyor bo'ladi deb o'ylayman, men har bir necha kunda o'simliklarning yelkalarini tekshiraman. Sabzi yelkasi - ildizning yuqori qismi, ko'katlar paydo bo'ladigan joydan pastda. Agar siz ularni mulch yoki kompost bilan qoplamasangiz, sabzi yelkalari pishganida tabiiy ravishda tuproqdan chiqib ketadi. Yelkalar ham ildizning etuk aylanasigacha kengaya boshlaydi.

Agar yelkalar faqat qalamdek qalin bo'lsa, siz ularni gurme chaqaloq sabzi sifatida terishingiz va ishlatishingiz mumkin. Agar siz ularni bosh barmog'i kabi qalinlashganda yig'ib olsangiz, teri juda nozik bo'ladi va ular yangi ovqatlanish uchun juda yaxshi. Ammo, agar siz ular nikel diametridan chorakgacha bo'lguncha kutsangiz, siz eng katta, eng shirali ildizlarga ega bo'lasiz. Bunday o'lchamdagi sabzi juda yaxshipishirish uchun. Bu kabi katta ildizlar biroz qalinroq teriga ega bo'ladi. Bu sabzi uzoq muddatli saqlash uchun ham yaxshiroq bo'lgan bosqichdir.

Bu sabzi yupqalashtirilmagan bo'lsa-da, ularning yelkalari tuproqdan chiqib ketganini ko'rish oson. Ular qalin va aniq o'rim-yig'imga tayyor.

Sabzi qazish vaqti kelganini bilishdan tashqari, hosilni yig'ish uchun kunning vaqtini va ish uchun eng yaxshi tuproq sharoitlarini hisobga olish ham muhimdir. Keling, bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Sabzi qazish uchun kunning eng yaxshi vaqti

Iloji bo'lsa, o'simlik kamroq stressga duchor bo'lgan va kunning issiqligidan so'lib qolmagan yoki siqilmaganda, birinchi navbatda, sabzi bog 'vilkalari bilan yig'ib oling. Agar siz sabzi uzoq muddatli saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu ayniqsa muhimdir. Siz ularni eng yuqori ichki namlikka ega bo'lishini xohlaysiz, shuning uchun ular saqlash vaqtida qurib qolish ehtimoli kamroq. Biroq, agar siz bir necha kun ichida sabzi iste'mol qilsangiz, hosilni yig'ish vaqti unchalik muhim emas. Aytishlaricha, darhol foydalanish uchun sabzi yig'ishda e'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir nechta omillar mavjud. Keyingi bo'limda ularni siz bilan baham ko'rishga ijozat bering.

Agar siz tez orada eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ildizlarini qazishdan bir kun oldin sabzi bo'lagini sug'orib oling.

Darhol eyish uchun sabzi qachon yig'ish kerak

Kun vaqtidan tashqari, tuproq namligi.sharoitlar salatlar, sho'rvalar va retseptlarda yangi iste'mol qilish uchun sabzi qachon yig'ish kerakligini aniqlashda ham rol o'ynaydi. Ularni erdan tortib olishni osonlashtirishdan tashqari, hosilni yig'ishdan bir kun oldin sabzi yamog'ini sug'orish ildizlarning suvli va mazali bo'lishini ta'minlaydi. Bu, ayniqsa, vegetatsiya davrida uzoq vaqt quruq bo'lsa yoki nam va quruq tuproq o'rtasida doimiy tebranishlarni boshdan kechirgan bo'lsangiz, ayniqsa muhimdir. Men tez-tez sabzi yig'ishni yaxshi, chuqur yomg'irdan keyingi kungacha kutaman. Bu jarayonni ancha qiziqarli qiladi (va unchalik kamroq chang!).

Agar sizda yaxshi tuproq bo'lsa, hosilni yig'ish ham osonroq bo'ladi. Qumloq tuproq eng yaxshisidir, lekin agar sizda loy tuproq bo'lsa, uni bo'shatish uchun ko'plab kompost qo'shib, hosilni osonlashtirasiz.

Sabzi nam tuproqdan oson tortiladi. Ildizlarni saqlashdan oldin ortiqcha kirlarni tozalashni unutmang, lekin ularni yuvmang.

Sabzini saqlash uchun qachon yig'ish kerak

Sabzini kelajakda foydalanish uchun saqlashning ikkita asosiy usuli mavjud. Birinchisi, muzlatgichda yoki ildiz qabrlarida saqlanadigan plastik qoplarda yoki ildiz qabrlarida yoki garajda nam qum qutilarida. Ikkinchisi, ularni erga, ular o'sadigan joyda saqlashdir. Keling, har bir variant va uning sabzi tanlashga qanday ta'sir qilishi haqida gapiraylik.

Ichki xonada saqlash uchun sabzi yig'ish

Sabzini xuddi yangi iste'mol qilish uchun yig'ib oling, faqat 3 yoki 4 kundan keyin kuting.sabzi yamoqni sug'orish, ertasi kuni ularni qazish o'rniga. Agar ildizlar omborga tushganda juda nam bo'lsa, ular chirishga olib kelishi mumkin. Ildizlarni qazib oling, ularni faqat ikki yoki uch soat davomida soyali joyda o'tiring, quritilgan tuproqni iloji boricha tozalang va ularni saqlash joyiga qo'ying. Maqsad - ildizlar iloji boricha ko'proq ichki namlikka ega bo'lsin, lekin juda ko'p tashqi namlik bo'lmasligi kerak.

Sabzini erda saqlash

Sabzini umuman yig'ib olmang. Har bir vegetatsiya davrining oxirida erga ikki yoki uch qator sabzi qoldiraman. Men ularni 4 yoki 5 dyuym qalinlikdagi maydalangan barglar yoki somon qatlami bilan qoplayman, suzuvchi qatorli qopqoq yoki plastik mini tunnel bilan joyiga qo'yaman. Ular qish bo'yi shu erda o'tirishadi. Men bir nechta ildizni yig'moqchi bo'lganimda, mulchni chetga surib, tuproqni qazib, ildizlarni tortib olaman. Mazali! Sabzi va boshqa ko'plab ildiz ekinlari sovuqqa chidamli. Agar sizda qalin mulch qatlami mavjud bo'lsa, er muzlaganda ham ildizlarni yig'ib olishingiz mumkin. Ular men uchun Pensilvaniya bog'imda ajoyib qishlashmoqda.

Ushbu fotosurat fonida yerdagi qorga qaramay, men bog'imdagi mulch va qator qoplami ostidan bir oz yangi sabzi qazib oldim.

Sabzi yig'ish uchun ko'proq maslahatlar

1. Sabzi ikki yillik o'simliklardir. Bu ular faqat yashil o'sishni anglatadibirinchi yilida. Agar ildizlar yig'ilmasa va butun qish davomida erga qo'yilmasa, keyingi bahorda o'simliklar gullaydi. Gul sopi o'sib ulg'aygan sayin, ildiz qichishadi, shuning uchun siz bahorda birinchi navbatda qishlangan sabzi yig'ib olishni xohlaysiz.

   

   Sabzi ikki yillik hisoblanadi, ya'ni ildizlari qishlamaguncha gul bermaydi. Qishlab qolgan ildizlarni gullashdan oldin yig'ib oling.

   Shuningdek qarang: Uyingiz yoki ofisingiz uchun 12 ta kam nurli sukkulentlar
2. Sabzi vilkalari yoki gurzisi toshloq tuproqda yoki to'g'ri tayyorlanmagan tuproqda o'stirilgan. To'g'ri ildiz hosil qilish uchun ularga chuqur, bo'sh tuproq kerak. Bundan tashqari, sabzi ko‘chatlarini hech qachon ko‘chirib o‘tkazmang, chunki bu har doim vilkalar bo‘linishiga olib keladi.
3. Sabzining uzun navlarini yig‘ish uchun uzun tutqichli yoki ingichka pichoqli ko‘p yillik ko‘chat o‘tqazadigan belkurakdan foydalaning. Molga ishlatish ildizning sinishiga olib kelishi mumkin.
4. Sabzini yig'ish uchun tortmang (agar sizda sayyoradagi eng mukammal, bo'sh tuproq bo'lmasa!). Har doim ularni qazib oling. Aks holda, sizda ko'plab singan ildizlar yoki yashil tepalar bo'ladi, ular ildizni butunlay buzadi.

Sabzi ko'plab bog'bonlar uchun muhim ekin hisoblanadi. To'g'ri yig'ish texnikasi bilan siz ularni yangi iste'mol qilish yoki uzoq muddatli foydalanish uchun saqlashingiz mumkin.

Sabzini qachon terib olishni bilish qiyin emas, lekin bu hosilni muvaffaqiyatli yig'ish uchun zarurdir. Umid qilamanki, bu maslahatlar sizga barcha kerakli ma'lumotlarni berdibeta-karotin, A vitamini va ajoyib ta'mga boy mazali, qarsillab turadigan sabzi to'da va to'dalarini qazish uchun!

Ildizli ekinlarni etishtirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun quyidagi maqolalarni ko'ring:

Ishlab qo'ying!