Lai gan burkāni, protams, nav dārgākais dārzenis pārtikas veikalā, lielākā daļa ģimeņu to ēd daudz. Patiesībā burkāni ir vieni no populārākajiem dārzeņiem pasaulē. Tie ir arī viena no galvenajām kultūrām daudziem mājas dārzkopjiem. Lai gan mēs jau esam rakstījuši par tiešo burkānu sakņu audzēšanas niansēm un burkānu stādu retināšanas nozīmi, mēs nekad neesam dalījušies ar informāciju par to.kad novākt burkānu ražu, lai iegūtu vislabāko garšu un glabāšanas laiku. Šajā rakstā uzzināsiet, kad novākt burkānu ražu, ņemot vērā gan to, kā jūs plānojat tos izmantot, gan to, kad tie tika iestādīti.

Mājās audzēti burkāni ir īsts gardums, ja zināt, kad tos novākt.

Kā zināt, kad novākt burkānus?

Burkānu audzēšana ir pacietības vingrinājums. Pāreja no sīkas sēkliņas līdz resnai saknei, kad neredzat, kas notiek zem augsnes, var šķist biedējoša, īpaši jaunajiem dārzkopjiem. Burkānu sēklām nepieciešams ilgs laiks, lai dīgtu, un trauslie stādi dažkārt kļūst par izsalkušu gliemežu, trušu un citu dārza zvērēdāju upuriem. Taču, ja par tiem pareizi rūpēsieties, nodrošinot, ka tie saņem pietiekami daudz ūdens.un saules gaismu (un pasargājiet tos no šiem dzīvniekiem), jūsu burkānu raža drīz būs gatava novākšanai.

Ir vairāki veidi, kā noteikt, kad novākt burkānu ražu. Pirmais ir balstīts uz stādīšanas datumu un dienu skaitu, kas nepieciešams, lai nobriestu katrai burkānu šķirnei. Otrais ir balstīts uz vizuāliem norādījumiem. Nākamajās divās nodaļās es pastāstīšu vairāk par to, kā darbojas katra no šīm divām metodēm. Pēc tam mēs apspriedīsim smalkās atšķirības starp burkānu novākšanu tūlītējai ēšanai unnovācot burkānus, kurus plānojat uzglabāt vēlākai lietošanai pārtikā.

Burkānu stādi ir trausli, taču tie neilgi pēc tam izaug par lieliem augiem ar biezām, aromātiskām saknēm.

Kad novākt burkānu ražu, pamatojoties uz dienu skaitu līdz gatavības brīdim

Tāpat kā tomāti vai paprikas, arī burkānu šķirnes nogatavojas nedaudz atšķirīgā tempā. Sēklu katalogā vai uz sēklu paciņas norādītais "dienu skaits līdz nogatavošanās brīdim" ir tas, cik daudz dienu ir nepieciešams, lai konkrētā šķirne nogatavotos no sēklas izsējas līdz pilnvērtīgai saknei.

Dažas burkānu šķirnes, piemēram, 'Napoli' un 'Mokum', ir gatavas novākt ražu pēc 55 dienām, bet citām, piemēram, 'Danvers', ir vajadzīgas 65 dienas. Ilgstoši nogatavojušies burkāni, piemēram, 'Merida' un 'Mignon', nogatavojas vairāk nekā 80 dienas. Lai gan jums tā varētu šķist, katras šķirnes nogatavošanās dienām ir maz sakara ar pilnībā pieauguša burkāna lielumu. Ir daži mazi burkāni, kuriem nogatavināšana prasa ilgu laiku, tāpat kāir daži lieli burkāni, kas nogatavojas salīdzinoši ātri. Ja jums ir īss veģetācijas periods un vēlaties, lai burkāni ātri augtu, izvēlieties šķirni, kurai nepieciešams īsāks dienu skaits līdz nobriešanai. Ja plānojat atstāt burkānus zemē rudens un/vai ziemas ražas novākšanai, labāk izvēlēties šķirni ar garāku dienu skaitu līdz nobriešanai.

Katrai burkānu šķirnei ir nepieciešams atšķirīgs dienu skaits līdz nobriešanai. Attēlā: 'Snow Man' 70 dienas, 'Yellowstone' 70 dienas, 'Purple Elite' 75 dienas un 'Napoli' 55 dienas.

Burkānu novākšana pareizajā augšanas stadijā

Labā ziņa ir tā, ka atšķirībā no tomātiem un paprikas burkāni ir ļoti pielaidīgi. Tie var atrasties zemē vairākas nedēļas pēc to nogatavošanās termiņa beigām, un tam nav gandrīz nekādu kaitīgu seku, pat ja tie tiek pakļauti salnām vai sasalšanai. Jā, dažreiz pārāk ilgi zemē atstāti burkāni sadalās, bet tā nav norma. Burkāniem dienu skaits līdz nogatavošanās termiņam ir drīzāk ieteikums.

Viena no burkānu audzēšanas priekšrocībām ir tā, ka tos var novākt gandrīz jebkurā stadijā. Ja vēlaties slaidus mazos burkānus gardēžu maltītei agrā pavasarī, tos no augsnes varat izvilkt jau pēc 30 vai 40 dienām. Bet, ja vēlaties pilna izmēra saknes, pagaidiet, līdz sasniegsiet uz sēklu paciņas norādīto dienu skaitu līdz nobriešanai vai pat dažas nedēļas vēlāk. Būtu viegli atzīmēt, ka burkāni -stādīšanas dienu ierakstiet kalendārā vai dārza žurnālā, lai jūs varētu sekot līdzi tam, kad ir laiks sākt domāt par ražas novākšanu.

Lai iegūtu pilna izmēra burkānus, pagaidiet, līdz beidzas dienas līdz to nogatavināšanai. Ja vēlaties, varat gaidīt pat vairākas nedēļas ilgāk.

Kad novākt burkānu ražu, pamatojoties uz vizuāliem norādījumiem

Ja nevēlaties nodarboties ar dienu līdz nogatavošanās brīdim uzskaiti, ir vēl viens, vairāk ikdienišķs veids, kā uzzināt, kad novākt burkānu ražu. Savā dārzā katru gadu audzēju 6 līdz 8 dažādu veidu burkānus, un visu sezonu ik pēc pāris nedēļām sēju jaunu sēklu rindu. Tas nozīmē, ka man vienmēr ir burkāni "krājumā". Taču tas padara izaicinājumu atcerēties, kura rinda tika iestādīta, kad un kāda šķirne ir.Tāpēc mana galvenā metode, lai noteiktu, kad izvēlēties burkānus, ir vizuāli norādījumi, proti, skatoties uz viņu pleciem.

Burkānu plecu pārbaude

Aptuveni tajā laikā, kad, manuprāt, tie būs gatavi, es ik pēc dažām dienām pārbaudu augu plecus. Burkānu plecs ir saknes augšdaļa, tieši zem tās vietas, kur parādās zaļumi. Ja vien jūs tos neaizsedzat ar mulču vai kompostu, burkānu plecs, tiem nobriestot, dabiski izkāpj no augsnes. Plecs arī sāk paplašināties līdz saknes auguma apkārtmēram.

Ja pleciem ir tikai zīmuļa biezums, tos varat novākt un izmantot kā gardēžu mazos burkānus. Ja tos novācat, kad tie sasniedz īkšķa biezumu, miziņa būs ļoti plāna, un tie lieliski derēs svaigai ēšanai. Bet, ja pagaidīsiet, kamēr to diametrs būs no niķeļa līdz ceturtdaļai, iegūsiet vislielākās un sulīgākās saknes. Šāda lieluma burkāni ir lieliski piemēroti kulinārijas vajadzībām. Lielās saknesŠādā stadijā burkānu miziņa būs nedaudz biezāka. Šajā stadijā burkāni ir piemērotāki arī ilgstošai uzglabāšanai.

Lai gan šie burkāni nav retināti, ir viegli pamanīt, ka to pleci izspraucas no augsnes. Tie ir biezi un acīmredzami gatavi ražas novākšanai.

Papildus tam, lai zinātu, kad ir laiks rakt burkānus, ir svarīgi ņemt vērā arī dienas laiku, kad novākt ražu, un labākos augsnes apstākļus šim darbam. Par to runāsim tālāk.

Labākais dienas laiks, kad rakt burkānus

Ja iespējams, burkānus novāciet ar dārza dakšiņu no paša rīta, kad augs ir mazāk sasprindzis un nav nokaltis vai sasprindzis no dienas karstuma. Tas ir īpaši svarīgi, ja plānojat burkānus uzglabāt ilgāku laiku. Vēlaties, lai tiem būtu pēc iespējas augstāks iekšējais mitruma saturs, lai uzglabāšanas laikā tie mazāk izžūtu. Tomēr, ja jūs ēdīsiet burkānus ar dārza dakšiņu.burkānus dažu dienu laikā, dienas laikam, kad ražas novākšanu veicat, nav tik lielas nozīmes. Tomēr ir vēl daži faktori, kas jāņem vērā, ja runa ir par burkānu novākšanu tūlītējai lietošanai. Ļaujiet man ar tiem dalīties turpmākajā sadaļā.

Dienu pirms sakņu rakšanas aplaistiet savu burkānu dobi, ja plānojat tos drīzumā ēst.

Kad novākt burkānus tūlītējai lietošanai pārtikā

Papildus diennakts laikam arī augsnes mitruma apstākļiem ir nozīme, nosakot, kad novākt burkānu ražu svaigai lietošanai salātos, zupās un receptēs. Papildus tam, ka burkānus ir vieglāk izvilkt no zemes, laistīšana dienu pirms ražas novākšanas nodrošina, ka saknes ir sulīgas un aromātiskas. Tas ir īpaši svarīgi, ja ir bijis ilgstošs sausuma periods vai pastāvīgs sausums.Bieži vien es ar burkānu ražas novākšanu gaidu nākamajā dienā pēc kārtīga, dziļa lietus. Tas padara šo procesu daudz jautrāku (un daudz mazāk putekļainu!).

Ražas novākšana ir vieglāka, ja ir laba augsne. Vislabāk piemērota ir smilšmāla augsne, bet, ja augsne ir mālaina, ražas novākšanu var atvieglot, pievienojot daudz komposta, lai to uzirdinātu.

Burkānus ir vieglāk izņemt no mitras augsnes. Pirms sakņu uzglabāšanas noteikti notīriet no tām lieko netīrumu, bet nemazgājiet tās.

Kad novākt burkānu ražu uzglabāšanai

Ir divi galvenie veidi, kā burkānus var uzglabāt turpmākai lietošanai. Pirmais veids ir uzglabāt tos iekšpusē - plastmasas maisiņos ledusskapī vai sakņu pagrabā, vai arī kastēs ar mitrām smiltīm sakņu pagrabā vai garāžā. Otrs veids ir uzglabāt tos zemē, turpat, kur tie aug. Apskatīsim katru iespēju un to, kā tas ietekmē burkānu novākšanas laiku.

Burkānu novākšana uzglabāšanai telpās

Burkānus novāciet tāpat kā svaigus, izņemot to, ka pagaidiet 3 vai 4 dienas pēc burkānu laistīšanas, nevis nākamajā dienā tos izrokiet. Ja saknes ir pārāk mitras, kad tās tiek uzglabātas, tajās var attīstīties puve. Izrokiet saknes, ļaujiet tām tikai divas vai trīs stundas pasēdēt ēnainā vietā, notīriet pēc iespējas vairāk izžuvušās augsnes un novietojiet tās uzglabāšanā.saknes, lai tām būtu pēc iespējas vairāk iekšējā mitruma, bet ne pārāk daudz ārējā mitruma.

Burkānu uzglabāšana zemē

Katras augšanas sezonas beigās es atstāju zemē divas vai trīs rindas burkānu. Es tās pārklāju ar 4 vai 5 collas biezu sariņu sasmalcinātu lapu vai salmu kārtu, kas piestiprināta ar piestiprinātu peldošo rindu segumu vai plastmasas mini tuneli. Tie tur atrodas visu ziemu. Kad es vēlos novākt dažas saknes, es atgrūžu mulču malā, ierokosBurkāni un daudzi citi sakņaugi ir diezgan izturīgi pret aukstumu. Saknes var novākt pat tad, kad zeme sasalst, ja vien ir biezs mulčas slānis. Man tie lieliski pārziemo Pensilvānijas dārzā.

Neskatoties uz sniegu uz zemes šī fotoattēla fonā, es tikko savā dārzā zem mulčas un rindu seguma izrakņāju dažus svaigus burkānus.

Papildu padomi burkānu novākšanai

1. Burkāni ir divgadīgi augi. Tas nozīmē, ka pirmajā gadā tie veido tikai zaļo augāju. Ja saknes netiek novāktas un atstātas zemē visu ziemu, nākamajā pavasarī augi uzziedēs. Augot ziedu kātiņam, saknes nokalst, tāpēc pārziemojušos burkānus vajadzētu novākt pavasarī.

   

   Burkāni ir divgadīgi augi, kas nozīmē, ka tie neveido ziedus, ja vien saknes nav pārziemojušas. Pārziemojušās saknes novāc, pirms tās sāk ziedēt.

2. Burkāni, kas ir sazaroti vai sazaroti, ir vai nu audzēti akmeņainā augsnē, vai arī augsne nav pareizi sagatavota. Lai saknes veidotos taisnas, tiem nepieciešama dziļa, irdena augsne. Nekad nepārstādiet burkānu stādus, jo tas vienmēr noved pie sazarošanās.
3. Garāku šķirņu burkānu ražas novākšanai izmantojiet lāpstu ar garu kātu vai daudzgadīgo pārstādīšanas lāpstu ar tieviem asmeņiem. Izmantojot lāpstu, var tikt pārrauta sakne.
4. Lai novāktu burkānus, nevelciet tos ārā (ja vien jums nav vispilnīgākā, irdenākā augsne uz planētas!). Vienmēr tos izrakājiet. Pretējā gadījumā jums būs daudz salauztu sakņu vai zaļu virsotņu, kas pilnībā atdalās no saknēm.

Burkāni ir svarīga kultūra daudziem mājas dārzkopjiem. Izmantojot pareizu ražas novākšanas tehniku, tos var baudīt kā svaigu pārtiku vai uzglabāt ilgstošai lietošanai.

Zināt, kad novākt burkānus, nav sarežģīti, taču tas ir ļoti svarīgi, lai raža būtu veiksmīga. Cerams, ka šie padomi ir snieguši jums visu nepieciešamo informāciju, lai novāktu ķekarus un ķekarus garšīgu, kraukšķīgu burkānu, kas pilni ar beta karotīnu, A vitamīnu un lielisku garšu!

Lai uzzinātu vairāk par sakņaugu audzēšanu, skatiet šādus rakstus:

Piespraudi!