Aunque las zanahorias no son ciertamente la verdura más cara del supermercado, la mayoría de las familias comen muchas. De hecho, las zanahorias se encuentran entre las verduras más populares del mundo. También son un cultivo básico para muchos jardineros domésticos. Aunque ya hemos escrito sobre los matices del cultivo de raíces rectas de zanahoria y la importancia del aclareo de las plántulas de zanahoria, nunca hemos compartido información sobrecuándo cosechar las zanahorias para obtener el máximo sabor y vida útil. Este artículo le enseñará cuándo cosechar las zanahorias en función de cómo piensa utilizarlas y de cuándo se plantaron. Vamos a ello.

Las zanahorias cultivadas en casa son una auténtica delicia, si sabes cuándo cosecharlas.

¿Cómo saber cuándo cosechar las zanahorias?

Cultivar zanahorias es un ejercicio de paciencia. Pasar de una semilla diminuta a una raíz gruesa cuando no puedes ver lo que ocurre bajo la tierra puede parecer desalentador, especialmente para los jardineros novatos. Las semillas de zanahoria tardan mucho en germinar, y las frágiles plántulas a veces son presa de babosas hambrientas, conejos y otras criaturas del jardín. Pero, si las cuidas adecuadamente asegurándote de que reciben suficiente aguay la luz del sol (y consigues protegerlas de esos bichos), tu cosecha de zanahorias pronto estará lista para cosechar.

Hay varias maneras de saber cuándo cosechar las zanahorias. La primera se basa en la fecha de plantación y el número de días que tarda cada variedad de zanahoria en madurar. La segunda se basa en señales visuales. En las dos secciones siguientes, voy a compartir más acerca de cómo funciona cada uno de estos dos métodos. A continuación, vamos a discutir las diferencias sutiles entre la cosecha de zanahorias para el consumo inmediato y la cosecha de zanahorias para el consumo inmediato.cosechar zanahorias que vaya a almacenar para su consumo posterior.

Los plantones de zanahoria son frágiles, pero no tardarán en convertirse en grandes plantas con raíces gruesas y sabrosas.

Cuándo cosechar las zanahorias en función de los días de maduración

Al igual que los tomates o los pimientos, cada variedad de zanahoria madura a un ritmo ligeramente diferente. Los "días hasta la madurez" que figuran en el catálogo de semillas o en el paquete de semillas son los días que tardará esa variedad concreta en pasar de la siembra de semillas a la formación de raíces de tamaño completo.

Algunas variedades de zanahoria, como 'Napoli' y 'Mokum', están listas para recoger en 55 días, mientras que otras, como 'Danvers', tardan 65. Las zanahorias de larga maduración, como 'Merida' y 'Mignon', tardan más de 80 días. Aunque pueda pensarse que es así, los días de maduración de cada variedad tienen poco que ver con el tamaño de la zanahoria completamente desarrollada. Hay algunas zanahorias pequeñas que tardan mucho en madurar, al igual quehay algunas zanahorias grandes que maduran relativamente rápido. Si tiene una temporada de cultivo corta y quiere zanahorias que crezcan rápido, asegúrese de elegir una variedad que requiera un menor número de días hasta la madurez. Si planea dejar sus zanahorias en el suelo para la cosecha de otoño y/o invierno, una selección con un mayor número de días hasta la madurez puede ser la mejor.

Cada variedad de zanahoria requiere un número diferente de días para madurar. Aquí se muestran 'Snow Man' 70 días, 'Yellowstone' 70 días, 'Purple Elite, 75 días, y 'Napoli' 55 días.

Recoger las zanahorias en la fase correcta de crecimiento

La buena noticia es que, a diferencia de los tomates y los pimientos, las zanahorias son muy tolerantes. Pueden permanecer en el suelo durante semanas más allá de su fecha de madurez sin apenas sufrir efectos nocivos, incluso si están expuestas a una helada o una helada. Sí, a veces las zanahorias que permanecen en el suelo demasiado tiempo se abren, pero no es la norma. En el caso de las zanahorias, el número de días hasta la madurez es más bien una sugerencia.

Una de las ventajas de cultivar zanahorias es que puedes recogerlas en cualquier momento. Si quieres zanahorias tiernas y esbeltas para una comida gourmet a principios de primavera, puedes arrancarlas de la tierra en tan sólo 30 ó 40 días. Pero si quieres raíces de tamaño completo, espera hasta que alcances los días de maduración indicados en el paquete de semillas o incluso unas semanas más. Sería fácil tomar nota de las zanahorias...día de la siembra en tu calendario o en un diario del huerto para que puedas controlar cuándo es el momento de empezar a pensar en hacer la cosecha.

Para obtener zanahorias de tamaño completo, espere a que pase la fecha de días hasta la madurez. Si lo desea, puede esperar incluso varias semanas más.

Cuándo cosechar las zanahorias basándose en pistas visuales

Si no quieres perder el tiempo llevando la cuenta de los días hasta la madurez, hay otra manera, más informal, de saber cuándo cosechar las zanahorias. Yo cultivo de 6 a 8 tipos diferentes de zanahorias en mi jardín cada año, y siembro una nueva fila de semillas cada pocas semanas durante toda la temporada. Esto significa que siempre tengo zanahorias "en stock". Pero hace que sea un reto recordar qué fila se plantó cuándo y qué variedad esPor lo tanto, mi método principal para saber cuándo recoger zanahorias es a través de señales visuales, es decir, mirando a sus hombros.

Comprobación de los hombros de la zanahoria

Más o menos cuando creo que estarán listas, compruebo los hombros de las plantas cada pocos días. El hombro de una zanahoria es la parte superior de la raíz, justo debajo de donde emergen las hojas. A menos que las cubras con mantillo o compost, los hombros de las zanahorias sobresalen de la tierra de forma natural a medida que maduran. Los hombros también empiezan a ensancharse hasta la circunferencia madura de la raíz.

Si los hombros son tan gruesos como un lápiz, puedes recogerlas y utilizarlas como zanahorias baby gourmet. Si las recoges cuando alcanzan el grosor de un pulgar, la piel será muy fina y son estupendas para comerlas frescas. Pero, si esperas a que tengan entre el diámetro de una moneda de cinco y 25 centavos, tendrás las raíces más grandes y jugosas. Las zanahorias de este tamaño son excelentes para cocinar. Raíces grandesEsta es la fase en la que las zanahorias también están mejor para el almacenamiento a largo plazo.

Aunque estas zanahorias no se han aclareado, es fácil ver sus hombros sobresaliendo de la tierra. Son gruesas y están claramente listas para la cosecha.

Además de saber cuándo es el momento de cavar zanahorias, también es importante tener en cuenta la hora del día para hacer la cosecha y las mejores condiciones del suelo para el trabajo. Hablemos de ello a continuación.

La mejor hora del día para cavar zanahorias

Si es posible, coseche sus zanahorias con una horquilla de jardín a primera hora de la mañana, cuando la planta esté menos estresada y no esté marchita o tensa por el calor del día. Esto es particularmente importante si planea almacenar sus zanahorias a largo plazo. Usted quiere que tengan el mayor contenido de humedad interna posible para que sea menos probable que se sequen durante el almacenamiento. Sin embargo, si va a comer suszanahorias en pocos días, la hora del día en que hagas la cosecha no importa tanto. Dicho esto, hay algunos factores más a tener en cuenta a la hora de cosechar zanahorias para su uso inmediato. Permíteme que los comparta contigo en la siguiente sección.

Riega tu huerto de zanahorias el día antes de cavar las raíces si piensas comerlas pronto.

Cuándo cosechar las zanahorias para su consumo inmediato

Aparte de la hora del día, las condiciones de humedad del suelo también juegan un papel importante a la hora de determinar cuándo cosechar las zanahorias para comerlas frescas en ensaladas, sopas y recetas. Además de hacer que sean más fáciles de arrancar de la tierra, regar el huerto de zanahorias el día antes de cosecharlas garantiza que las raíces estén jugosas y sabrosas. Esto es especialmente importante si ha tenido un periodo de sequía prolongado o una sequía constante.A menudo espero a cosechar las zanahorias hasta el día siguiente a una lluvia intensa y agradable, lo que hace que el proceso sea mucho más divertido (¡y mucho menos polvoriento!).

La cosecha también es más fácil si el suelo es bueno: lo mejor es un suelo franco, pero si el suelo es arcilloso, puede facilitar la cosecha añadiendo mucho compost para aflojarlo.

Las zanahorias son más fáciles de arrancar de la tierra húmeda. Asegúrate de cepillar el exceso de tierra antes de guardar las raíces, pero no las laves.

Cuándo cosechar las zanahorias para almacenarlas

Hay dos formas básicas de almacenar las zanahorias para su uso futuro. La primera es en el interior, ya sea en bolsas de plástico guardadas en un frigorífico o en un sótano de raíces, o en cajas de arena húmeda en un sótano de raíces o en un garaje. La otra es almacenarlas en el suelo, justo donde están creciendo. Hablemos de cada opción y de cómo influye en el momento de recoger las zanahorias.

Cosecha de zanahorias para su almacenamiento en interiores

Coseche las zanahorias como lo haría para comerlas frescas, con la diferencia de que espere 3 ó 4 días después de regar su huerto de zanahorias, en lugar de desenterrarlas al día siguiente. Si las raíces están demasiado húmedas cuando se almacenan, podrían pudrirse. Desentierre las raíces, déjelas reposar en un lugar sombreado durante sólo dos o tres horas, cepille la mayor cantidad posible de tierra seca y guárdelas. El objetivo es que elraíces para tener tanta humedad interna como sea posible, pero no demasiada humedad externa.

Almacenamiento de zanahorias en el suelo

No coseche sus zanahorias en absoluto. Al final de cada temporada de cultivo, dejo dos o tres hileras de zanahorias en el suelo. Las cubro con una capa de 4 o 5 pulgadas de espesor de hojas trituradas o paja sujeta en su lugar con un trozo de cubierta de hilera flotante sujeta con alfileres o un mini túnel de plástico. Se sientan allí durante todo el invierno. Cuando quiero cosechar algunas raíces, empujo a un lado el mantillo, cavo alrededor enLas zanahorias y muchos otros tubérculos son razonablemente resistentes al frío. Se pueden cosechar las raíces incluso cuando el suelo se congela, siempre que haya una capa gruesa de mantillo. En mi huerto de Pensilvania pasan el invierno estupendamente.

A pesar de la nieve en el suelo al fondo de esta foto, acabo de sacar unas zanahorias frescas de debajo de una capa de mantillo y cubierta vegetal en mi huerto.

Más consejos para cosechar zanahorias

1. Las zanahorias son bienales, lo que significa que durante su primer año sólo producen brotes verdes. Si no se cosechan las raíces y se dejan en el suelo todo el invierno, en la primavera siguiente las plantas desarrollan flores. A medida que el tallo de la flor crece, la raíz se marchita, por lo que conviene cosechar las zanahorias que hayan pasado el invierno a primera hora de la primavera.

   

   Las zanahorias son bienales, lo que significa que no producen flores a menos que se hibernen las raíces. Coseche las raíces hibernadas antes de que produzcan flores.

2. Las zanahorias que se bifurcan o son nudosas se cultivaron en un suelo rocoso o mal preparado. Necesitan un suelo profundo y suelto para formar raíces rectas. Además, nunca trasplantes los plantones de zanahoria, ya que siempre se bifurcan.
3. Utilice una pala de mango largo o una pala de trasplante de plantas perennes de hoja fina para cosechar las variedades más largas de zanahorias. Si utiliza una paleta, podría romper la raíz.
4. No tires de las zanahorias para cosecharlas (¡a no ser que tengas la tierra más perfecta y suelta del planeta!). Cava siempre para arrancarlas. De lo contrario, tendrás un montón de raíces rotas o partes superiores verdes que se desprenden de la raíz por completo.

Las zanahorias son un cultivo importante para muchos jardineros domésticos. Con la técnica de recolección adecuada, puede disfrutarlas como alimento fresco o almacenarlas para su uso a largo plazo.

Saber cuándo recoger las zanahorias no es difícil, pero es esencial para que la cosecha sea un éxito. Esperemos que estos consejos te hayan dado toda la información que necesitas para cavar racimos y racimos de deliciosas y crujientes zanahorias, llenas de betacaroteno, vitamina A y ¡gran sabor!

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