Vaikka porkkanat eivät todellakaan ole ruokakaupan kalleimpia vihanneksia, useimmat perheet syövät niitä paljon. Itse asiassa porkkanat kuuluvat maailman suosituimpiin vihanneksiin. Ne ovat myös monien kotipuutarhureiden perusviljelykasvi. Vaikka olemme jo kirjoittaneet suorien porkkanajuurten kasvattamisen vivahteista ja porkkanan taimien harvennuksen tärkeydestä, emme ole koskaan jakaneet tietoa siitä, mitenmilloin korjata porkkanat, jotta ne olisivat parhaimman makunsa ja säilyvyysaikansa ansiosta. Tässä artikkelissa kerrotaan, milloin porkkanat kannattaa korjata sen mukaan, miten aiot käyttää niitä ja milloin ne on istutettu. Tutustutaan asiaan.

Itse kasvatetut porkkanat ovat todellinen herkku, jos tiedät, milloin ne kannattaa korjata.

Mistä tiedät, milloin porkkanat kannattaa korjata?

Porkkanoiden kasvattaminen on kärsivällisyyden harjoitus. Pikkuruisesta siemenestä paksuihin juuriin kasvaminen, kun et näe, mitä maan alla tapahtuu, voi tuntua pelottavalta, varsinkin uusista puutarhureista. Porkkanan siementen itäminen kestää kauan, ja hauraat taimet joutuvat toisinaan nälkäisten etanoiden, jänisten ja muiden puutarhassa elävien otusten saaliiksi. Mutta jos huolehdit niistä kunnolla huolehtimalla, että ne saavat riittävästi vettäja auringonvaloa (ja onnistut suojelemaan niitä näiltä otuksilta), porkkanasato on pian valmis korjattavaksi.

Voit selvittää porkkanoiden korjuun ajankohdan usealla eri tavalla. Ensimmäinen perustuu istutuspäivään ja siihen, kuinka monta päivää kullakin porkkanalajikkeella kestää kypsyä. Toinen perustuu visuaalisiin vihjeisiin. Seuraavissa kahdessa jaksossa kerron lisää siitä, miten kumpikin näistä kahdesta menetelmästä toimii. Sen jälkeen keskustelemme hienovaraisista eroista, joita on porkkanoiden korjuun välillä, kun ne korjataan välittömästi syötäväksi ja kun ne korjataan välittömästi syötäväksi.korjataan porkkanat, jotka aiotaan varastoida myöhempää kulutusta varten.

Porkkanan taimet ovat hauraita, mutta ei kestä kauan, ennen kuin niistä kasvaa suuria kasveja, joilla on paksut, maukkaat juuret.

Milloin porkkanat korjataan kypsymispäivien perusteella?

Aivan kuten tomaatit tai paprikat, jokainen porkkanalajike kypsyy hieman eri nopeudella. Siemenluetteloon tai siemenpakkaukseen merkitty "kypsymispäivät" kertoo, kuinka monta päivää kyseiseltä lajikkeelta menee siemenen kylvöstä täysikokoiseen juurtumiseen.

Jotkut porkkanalajikkeet, kuten 'Napoli' ja 'Mokum', ovat poimintavalmiita 55 päivässä, kun taas toisilla lajikkeilla, kuten 'Danvers', kestää 65 päivää. Pitkään kypsyvillä porkkanakasveilla, kuten 'Merida' ja 'Mignon', kestää yli 80 päivää. Vaikka voisi luulla, että näin on, kunkin lajikkeen kypsymispäivillä ei ole juurikaan tekemistä täysikasvuisen porkkanan koon kanssa. On olemassa pieniä porkkanoita, joiden kypsyminen kestää kauan, samoin kuinJos kasvukausi on lyhyt ja haluat nopeasti kasvavia porkkanoita, valitse lajike, jonka kypsymispäivien määrä on lyhyempi. Jos aiot jättää porkkanat maahan syksyn ja/tai talven satoa varten, lajike, jonka kypsymispäivien määrä on pidempi, voi olla paras.

Kukin porkkanalajike tarvitsee eri määrän päiviä kypsymiseen. Kuvassa 'Snow Man' 70 päivää, 'Yellowstone' 70 päivää, 'Purple Elite' 75 päivää ja 'Napoli' 55 päivää.

Porkkanoiden poimiminen oikeassa kasvuvaiheessa

Hyvä uutinen on se, että toisin kuin tomaatit ja paprikat, porkkanat ovat hyvin anteeksiantavia. Ne voivat olla maassa viikkoja yli kypsymispäivänsä ilman suurempia tai pienempiä haittoja, vaikka ne joutuisivatkin alttiiksi pakkaselle tai jäätymiselle. Kyllä, joskus liian kauan maassa olevat porkkanat halkeavat, mutta se ei ole normaalia. Porkkanoiden osalta kypsymispäivien määrä on enemmänkin ehdotus.

Yksi porkkananviljelyn eduista on se, että porkkanoita voi poimia melkein missä vaiheessa tahansa. Jos haluat hoikkia vauvaporkkanoita alkukevään gourmet-ateriaa varten, voit nyppiä ne maasta jo 30-40 päivän kuluttua. Mutta jos haluat täysikokoisia juuria, odota, kunnes saavutat siemenpakkaukseen merkityt kypsymispäivät tai jopa muutama viikko sen jälkeen. Olisi helppoa panna merkille porkkanan-istutuspäivä kalenteriin tai puutarhajapäiväkirjaan, jotta voit seurata, milloin on aika alkaa miettiä sadonkorjuuta.

Jos haluat täysikokoisia porkkanoita, odota, kunnes kypsymispäivämäärä on kulunut. Voit halutessasi odottaa jopa useita viikkoja pidempään.

Milloin porkkanoita korjataan visuaalisten vihjeiden perusteella

Jos et halua pelleillä kypsymispäivien seuraamisen kanssa, on toinen, rennompi tapa tietää, milloin porkkanat on korjattava. Kasvatan puutarhassani 6-8 erilaista porkkanaa joka vuosi, ja kylvän uuden siemenrivin muutaman viikon välein koko kauden ajan. Tämä tarkoittaa, että minulla on aina porkkanoita "varastossa". Se tekee kuitenkin haasteelliseksi muistaa, mikä rivi on istutettu milloin ja mikä lajike on paras mahdollinen.Tiedän siis ensisijaisesti visuaalisten vihjeiden avulla, eli katsomalla porkkanoiden olkapäitä, milloin porkkanoita kannattaa poimia.

Porkkanan olkapäiden tarkistaminen

Noin siinä vaiheessa, kun uskon kasvien olevan valmiita, tarkistan kasvien olkapäät muutaman päivän välein. Porkkanan olkapää on juuren yläosa, juuri sen alapuolella, mistä vihreät kasvinosat tulevat esiin. Ellet peitä niitä mullan tai kompostin peittämisellä, porkkanoiden olkapäät nousevat luonnollisesti maasta, kun ne kypsyvät. Olkapäät alkavat myös laajentua juuren kypsän ympärysmitan verran.

Jos olkapäät ovat vain kynän paksuisia, voit poimia ja käyttää niitä herkkuporkkanoina. Jos keräät ne, kun ne ovat peukalon paksuisia, kuori on hyvin ohut, ja ne sopivat erinomaisesti tuoresyötäväksi. Mutta jos odotat, kunnes ne ovat halkaisijaltaan nikkelin ja neljännesdollarin väliltä, saat suurimmat ja mehukkaimmat juurekset. Tämän kokoiset porkkanat sopivat erinomaisesti ruuanlaittoon. Suuret juurekset.Tässä vaiheessa porkkanat ovat parempia myös pitkäaikaiseen säilytykseen.

Vaikka näitä porkkanoita ei ole harvennettu, on helppo nähdä niiden olkapäiden kohoavan maasta. Ne ovat paksuja ja selvästi valmiita sadonkorjuuseen.

Sen lisäksi, että on tiedettävä, milloin on aika kaivaa porkkanat, on tärkeää ottaa huomioon myös se, mihin aikaan päivästä sato korjataan ja mitkä ovat parhaat maaperäolosuhteet. Puhutaan siitä seuraavaksi.

Paras vuorokaudenaika porkkanoiden kaivamiseen

Jos mahdollista, korjaa porkkanat puutarhahaarukalla heti aamulla, kun kasvi on vähemmän stressaantunut eikä se ole kuihtunut tai rasittunut päivän kuumuudesta. Tämä on erityisen tärkeää, jos aiot varastoida porkkanat pitkäksi aikaa. Haluat, että porkkanoiden sisäinen kosteuspitoisuus on mahdollisimman korkea, jotta ne eivät kuivahda varastoinnin aikana. Jos kuitenkin aiot syödä porkkanat japorkkanat muutaman päivän sisällä, sadonkorjuun ajankohdalla ei ole aivan niin suurta merkitystä. Tästä huolimatta on vielä muutama tekijä, jotka on otettava huomioon, kun on kyse porkkanoiden sadonkorjuusta välitöntä käyttöä varten. Kerron ne sinulle seuraavassa osiossa.

Kastele porkkanalaikkusi päivää ennen juurien kaivamista, jos aiot syödä ne pian.

Milloin porkkanat korjataan välittömästi syötäväksi

Vuorokaudenajan lisäksi myös maaperän kosteusolosuhteilla on merkitystä määritettäessä, milloin porkkanat kannattaa korjata, jotta niitä voi käyttää tuoreena salaatteihin, keittoihin ja resepteihin. Sen lisäksi, että porkkanat on helpompi vetää maasta, niiden kasteleminen päivää ennen sadonkorjuuta varmistaa, että juuret ovat mehukkaita ja maukkaita. Tämä on erityisen tärkeää, jos porkkanat ovat olleet pitkään kuivia tai ne ovat olleet jatkuvasti kuivia.Vaihtelut märän ja kuivan maan välillä koko kasvukauden ajan. Odotan usein porkkanoideni sadonkorjuuta vasta mukavan, syvän sateen jälkeisenä päivänä. Se tekee prosessista paljon hauskempaa (ja paljon vähemmän pölyistä!).

Sadonkorjuu on helpompaa, jos maaperä on hyvä. Savimaaperä on paras, mutta jos maaperä on savimaata, voit helpottaa sadonkorjuuta lisäämällä runsaasti kompostia maaperän löyhentämiseksi.

Porkkanat on helpompi irrottaa kosteasta mullasta. Muista harjailla ylimääräinen multa pois ennen juurien varastointia, mutta älä pese niitä.

Milloin porkkanat korjataan varastointia varten

Porkkanoita voi säilyttää tulevaa käyttöä varten kahdella eri tavalla. Ensimmäinen tapa on säilöä ne sisätiloissa, joko jääkaapissa tai juurikellarissa säilytettävissä muovipusseissa tai kosteaan hiekkaan pakatuissa laatikoissa juurikellarissa tai autotallissa. Toinen tapa on säilyttää ne maassa, siellä missä ne kasvavat. Puhutaanpa kummastakin vaihtoehdosta ja siitä, miten se vaikuttaa porkkanoiden poiminta-aikaan.

Porkkanoiden kerääminen sisätiloissa varastointia varten

Kerää porkkanat aivan kuten tuoreena syötäväksi, mutta odota 3 tai 4 päivää porkkanapellon kastelun jälkeen sen sijaan, että kaivaisit ne esiin seuraavana päivänä. Jos juuret ovat liian märät varastoon vietäessä, niihin voi kehittyä mätää. Kaiva juuret esiin, anna niiden olla varjoisassa paikassa vain pari-kolme tuntia, harjaa mahdollisimman paljon kuivunutta multaa pois ja laita ne varastoon. Tavoitteena on, että porkkanoidenjuuret, jotta sisäistä kosteutta olisi mahdollisimman paljon mutta ulkoista kosteutta ei liikaa.

Porkkanoiden varastointi maahan

Älä korjaa porkkanoita lainkaan. Jätän jokaisen kasvukauden lopussa kaksi tai kolme porkkanariviä maahan. Peitän ne 4 tai 5 tuuman paksuisella kerroksella silputtuja lehtiä tai olkia, jotka pidetään paikallaan kiinni kiinnitetyllä leijuvalla rivipeitteellä tai muovisella minitunnelilla. Ne istuvat sen alla koko talven. Kun haluan kerätä muutaman juuren, työnnän mullan sivuun, kaivan ympäriinsäPorkkanat ja monet muut juurikasvit kestävät melko hyvin kylmää. Voit korjata juuret, vaikka maa jäätyisi, kunhan sinulla on paksu multakerros. Ne talvehtivat Pennsylvanian puutarhassani erinomaisesti.

Vaikka tämän kuvan taustalla on lunta maassa, kaivoin juuri tuoreita porkkanoita puutarhastani multa- ja rivipeittokerroksen alta.

Lisää vinkkejä porkkanoiden korjuuseen

1. Porkkanat ovat kaksivuotisia, mikä tarkoittaa, että ne tuottavat ensimmäisenä vuonna vain vihreää kasvustoa. Jos juuria ei korjata ja ne jätetään maahan koko talveksi, kasvit kehittävät seuraavana keväänä kukkia. Kun kukkavarsi kasvaa, juuret kuihtuvat, joten talvehtineet porkkanat kannattaa korjata heti keväällä.

   

   Porkkanat ovat kaksivuotisia, mikä tarkoittaa, että ne eivät tuota kukkia, elleivät juuret talvehdi. Kerää talvehtineet juuret ennen kuin ne tuottavat kukkia.

2. Haarautuneet tai rönsyilevät porkkanat on kasvatettu joko kivisessä tai huonosti valmistellussa maassa. Ne tarvitsevat syvää, löysää maata, jotta ne voivat muodostaa suorat juuret. Älä myöskään koskaan siirrä porkkanan taimia, sillä se johtaa aina haarautumiseen.
3. Käytä pitkävartista lapiota tai ohuehkoa monivuotista siirtolapiota pidempien porkkanalajikkeiden sadonkorjuuseen. Kauhan käyttö voi johtaa juuren katkeamiseen.
4. Älä vedä porkkanoita korjataksesi niitä (paitsi jos sinulla on maailman täydellisin, löysin maaperä!). Kaiva ne aina pois. Muuten saat paljon katkenneita juuria tai vihreitä latvoja, jotka katkeavat kokonaan juuresta.

Porkkanat ovat tärkeä viljelykasvi monille kotipuutarhureille. Oikealla sadonkorjuutekniikalla voit nauttia niistä tuoreena tai varastoida ne pitkäaikaiseen käyttöön.

Porkkanoiden poiminta-ajankohdan tunteminen ei ole vaikeaa, mutta se on tärkeää onnistuneen sadon kannalta. Toivottavasti nämä vinkit ovat antaneet sinulle kaikki tarvittavat tiedot, jotta voit kaivaa kasapäin herkullisia, rapeita porkkanoita, jotka ovat täynnä beetakaroteenia, A-vitamiinia ja hyvää makua!

Jos haluat lisätietoja juurikasvien viljelystä, tutustu seuraaviin artikkeleihin:

Kiinnitä se!