जबकि गाजर पक्कै पनि किराना पसलमा सबैभन्दा महँगो तरकारी होइन, धेरै जसो परिवारहरूले ती धेरै खान्छन्। वास्तवमा, गाजर संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारीहरू मध्ये एक हो। तिनीहरू धेरै घर मालीहरूको लागि मुख्य बाली पनि हुन्। हामीले सिधा गाजरको जरा उब्जाउने र गाजरको बिरुवा पातलो पार्ने महत्त्वको बारेमा पहिले नै लेखिसकेका छौं, हामीले शिखर स्वाद र शेल्फ जीवनको लागि गाजर कहिले फसल गर्ने भन्ने बारे जानकारी साझा गरेका छैनौं। यस लेखले तपाइँलाई कसरी प्रयोग गर्ने योजना र कहिले रोपिएको थियो भन्ने आधारमा गाजर काट्ने बेला सिकाउनेछ। आउनुहोस् खन्ने गरौं।

घरेलु गाजर एक वास्तविक उपचार हो, यदि तपाइँ तिनीहरूलाई कहिले फसल गर्ने थाहा छ।

गाजर काट्ने तपाइँलाई कसरी थाहा छ?

गाजर हुर्काउनु धैर्यताको अभ्यास हो। माटो मुनि के भइरहेको छ भनेर देख्न नसकेपछि सानो बीउबाट बाक्लो जरामा जानु विशेष गरी नयाँ मालीहरूको लागि डरलाग्दो लाग्न सक्छ। गाजरको बीउ अंकुराउन लामो समय लाग्छ, र कमजोर बिरुवाहरू कहिलेकाहीँ भोकाएका स्लगहरू, खरायोहरू र अन्य बगैंचा क्रिटरहरूको शिकार हुन्छन्। तर, यदि तपाईंले तिनीहरूले पर्याप्त पानी र घाम प्राप्त गर्नुहुन्छ भनेर सुनिश्चित गरेर तिनीहरूको राम्रोसँग हेरचाह गर्नुहुन्छ (र तपाईंले तिनीहरूलाई ती क्रिटरहरूबाट जोगाउन प्रबन्ध गर्नुहुन्छ), तपाईंको गाजर बाली छिट्टै फसलको लागि तयार हुनेछ।

गाजर काट्ने बेला तपाईंले पत्ता लगाउन सक्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। पहिलो रोपण मिति र दिनहरूको संख्यामा आधारित छ जुन प्रत्येक फरक हुन्छगाजरको विविधता परिपक्व हुन। दोस्रो दृश्य संकेतहरूमा आधारित छ। अर्को दुई खण्डहरूमा, म ती दुई विधिहरू मध्ये प्रत्येकले कसरी काम गर्छ भन्ने बारे थप साझेदारी गर्नेछु। त्यसोभए, हामी तुरुन्तै खानको लागि गाजर काट्ने र पछि खपतको लागि भण्डारण गर्न चाहेको गाजर काट्ने बीचको सूक्ष्म भिन्नताहरू छलफल गर्नेछौं।

गाजरका बिरुवाहरू कमजोर हुन्छन्, तर तिनीहरूलाई बाक्लो, स्वादपूर्ण जराहरू भएका ठूला बोटहरूमा परिणत हुन धेरै समय लाग्दैन। माटो वा काली मिर्च, प्रत्येक गाजर विविधता अलि फरक दरमा परिपक्व हुन्छ। बीउको क्याटलगमा वा बीउको प्याकेटमा उल्लेख गरिएको “परिपक्व हुने दिनहरू” त्यो विशेष प्रजातिलाई बीउ छर्नबाट पूर्ण आकारको जरामा जान कति दिन लाग्छ।

‘नेपोली’ र ‘मोकुम’ जस्ता गाजरका केही प्रजातिहरू ५५ दिनमा छनोट गर्न तयार हुन्छन्, जबकि अन्य, ‘डान्भर्स’ जस्ता ६५ दिन लाग्छन्। ‘मेरिडा’ र ‘मिगनन’ जस्ता लामो परिपक्व गाजरको बिरुवालाई ८०+ दिन लाग्छ। यद्यपि तपाईले सोच्न सक्नुहुन्छ कि यो मामला हो, प्रत्येक विविधताको परिपक्वता दिनहरू पूर्ण रूपमा बढेको गाजरको आकारसँग कम गर्न सकिन्छ। त्यहाँ केही साना गाजरहरू छन् जुन परिपक्व हुन लामो समय लाग्छ, जसरी त्यहाँ केही ठूला गाजरहरू छन् जुन अपेक्षाकृत छिटो परिपक्व हुन्छन्। यदि तपाईंसँग छोटो बढ्दो मौसम छ र गाजर चाँडै बढ्न चाहनुहुन्छ भने, परिपक्वताको लागि छोटो दिन चाहिने विविधता छनौट गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि तपाइँ आफ्नो छोड्ने योजना बनाउनुहुन्छझर्ने र/वा जाडो फसलको लागि भुइँमा गाजर, परिपक्वता दिनको लामो संख्या संग चयन सबै भन्दा राम्रो हुन सक्छ।

गाजर को प्रत्येक प्रजाति को परिपक्वता दिन फरक संख्या चाहिन्छ। यहाँ देखाइएको छ 'स्नो म्यान' 70 दिन, 'येलोस्टोन' 70 दिन, 'पर्पल एलिट, 75 दिन, र 'नेपोली' 55 दिन।

गाजरको विकासको सही चरणमा छनोट गर्दै

राम्रो खबर यो हो कि, टमाटर र खुर्सानीको विपरीत, गाजर धेरै क्षमाशील छन्। तिनीहरू आफ्नो परिपक्वता मिति भन्दा बाहिरको हप्तासम्म जमिनमा बस्न सक्छन्, थोरै वा कुनै खराब प्रभावहरू बिना, तिनीहरू हिउँ वा चिसोमा पर्दा पनि। हो, कहिलेकाहीँ धेरै लामो बाटोमा भुइँमा छोडिएका गाजरहरू खोलिन्छन्, तर यो सामान्य होइन। गाजरको लागि, परिपक्वताको दिनको संख्या एक सुझाव हो।

गाजरको बढ्दो फाइदाहरू मध्ये एक यो हो कि तपाइँ तिनीहरूलाई कुनै पनि चरणमा छान्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ प्रारम्भिक वसन्तमा गउरमेन्ट खानाको लागि पातलो बच्चा गाजर चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई 30 वा 40 दिनमा माटोबाट टग गर्न सक्नुहुन्छ। तर यदि तपाईं पूर्ण आकारको जराहरू चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले बीउ प्याकेटमा उल्लेख गरिएका परिपक्वताका दिनहरू वा त्यसभन्दा केही हप्ता पछिसम्म पर्खनुहोस्। तपाईंको क्यालेन्डरमा वा बगैंचाको जर्नलमा गाजर रोप्ने दिन नोट गर्न सजिलो हुन्छ ताकि तपाईंले फसल बनाउने बारे सोच्न सुरु गर्ने समयको ट्र्याक राख्न सक्नुहुन्छ।

पूर्ण आकारको गाजरका लागि, परिपक्वता मिति बितिसक्दासम्म पर्खनुहोस्। तपाईं पनि धेरै हप्ता पर्खन सक्नुहुन्छत्यसभन्दा माथि, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने।

दृश्य संकेतहरूमा आधारित गाजर कहिले फसल गर्ने

यदि तपाईं परिपक्वताका दिनहरूको ट्र्याक राखेर गडबड गर्न चाहनुहुन्न भने, गाजर काट्ने बेला थाहा पाउने अर्को, धेरै अनौपचारिक तरिका छ। म हरेक वर्ष मेरो बगैंचामा 6 देखि 8 विभिन्न प्रकारका गाजरहरू उब्जाउँछु, र म हरेक मौसममा हरेक केही हप्तामा नयाँ बीउ छर्छु। यसको मतलब मसँग सधैं "स्टकमा" गाजर हुन्छ। तर कुन पङ्क्तिमा कुन पङ्क्ति कहिले रोपिएको थियो र त्यहाँ कुन विविधता बढ्दैछ भनेर सम्झन चुनौती दिन्छ। त्यसोभए, गाजर कहिले छनोट गर्ने भनेर जान्नको लागि मेरो प्राथमिक विधि भनेको भिजुअल संकेतहरू मार्फत हो, अर्थात् तिनीहरूको काँधहरू हेर्दै।

गाजरको काँधहरू जाँच गर्दै

लगभग मलाई लाग्छ कि तिनीहरू तयार हुनेछन्, म हरेक केही दिनमा बिरुवाहरूको काँधहरू जाँच गर्छु। गाजरको काँध जराको माथिल्लो भाग हो, जहाँ सागहरू देखा पर्छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई मल्च वा कम्पोस्टले ढाक्नुभएन भने, गाजरको काँधहरू परिपक्व रूपमा माटोबाट बाहिर निस्कन्छन्। काँधहरू जराको परिपक्व परिधिमा पनि चौडा हुन थाल्छन्।

यदि काँधहरू पेन्सिल जत्तिकै बाक्लो छन् भने, तपाईं तिनीहरूलाई गउरमेट बेबी गाजरको रूपमा छानेर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई औँठा जत्तिकै बाक्लो पुग्दा तिनीहरूलाई काट्नु भयो भने, छाला धेरै पातलो हुनेछ, र तिनीहरू ताजा खानको लागि उत्कृष्ट छन्। तर, यदि तपाईंले निकलको व्यास र एक चौथाईको बीचमा नभएसम्म पर्खनुभयो भने, तपाईंसँग सबैभन्दा ठूलो, रसिलो जरा हुनेछ। गाजर यो आकार उत्कृष्ट छखाना पकाउनको लागि। यस्तो ठूला जराको छाला अलि बाक्लो हुन्छ। यो त्यो चरण हो जहाँ गाजरहरू दीर्घकालीन भण्डारणको लागि पनि राम्रो हुन्छ।

यी गाजरहरूलाई पातलो नगरिए पनि तिनीहरूको काँध माटोबाट बाहिर निस्किएको देख्न सजिलो छ। तिनीहरू बाक्लो र फसलको लागि स्पष्ट रूपमा तयार छन्।

गाजर खन्ने समय हो भनेर जान्नको अतिरिक्त, तपाईंको फसल बनाउन दिनको समय र कामको लागि उत्तम माटो अवस्थाहरू विचार गर्न पनि महत्त्वपूर्ण छ। त्यसको बारेमा अर्को कुरा गरौं।

गाजर खन्नको लागि दिनको उत्तम समय

सम्भव भएमा, बिरुवालाई कम तनाव भएको र दिनको गर्मीबाट ओइलाउने वा तनाव नभएको बेला बिहान सबभन्दा पहिले बगैंचाको काँटाले गाजर काट्नुहोस्। यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाईं आफ्नो गाजर लामो समयसम्म भण्डारण गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई उच्चतम आन्तरिक आर्द्रता सामग्री सम्भव छ भन्ने चाहनुहुन्छ ताकि तिनीहरू भण्डारणको समयमा डेसिकेट हुने सम्भावना कम हुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ केहि दिन भित्र तपाइँको गाजर खाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँले फसल बनाउनु भएको दिनको समयले धेरै फरक पार्दैन। यसो भनिएको छ, त्यहाँ तत्काल प्रयोगको लागि गाजर काट्ने कुरामा विचार गर्न केही थप कारकहरू छन्। म तिनीहरूलाई निम्न खण्डमा तपाइँसँग साझा गर्न दिनुहोस्।

यदि तपाइँ तिनीहरूलाई चाँडै खाने योजना बनाउनुहुन्छ भने जरा खन्ने अघिल्लो दिन गाजरको प्याचमा पानी दिनुहोस्।

गाजरलाई तत्काल खानको लागि कहिले फसल गर्ने

दिनको समय बाहेक, माटोको ओसिलोसलाद, सूप र रेसिपीहरूमा ताजा खानेकुराको लागि गाजर काट्ने समय निर्धारण गर्न परिस्थितिहरूले पनि भूमिका खेल्छ। तिनीहरूलाई जमिनबाट तान्न सजिलो बनाउनुको अतिरिक्त, तपाईंले फसल काट्नु अघि आफ्नो गाजरको प्याचमा पानी हाल्नुले जराहरू रसदार र स्वादिलो ​​छन् भन्ने सुनिश्चित गर्दछ। यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाईंसँग बढ्दो मौसममा ओसिलो र सुख्खा माटोको बीचमा विस्तारित सुख्खा हिज्जे वा निरन्तर उतार-चढाव छ। म अक्सर राम्रो, गहिरो वर्षा पछिको दिन सम्म मेरो गाजर फसल गर्न पर्खन्छु। यसले प्रक्रियालाई धेरै रमाइलो बनाउँछ (र धेरै कम धुलो!)।

यदि तपाईंसँग राम्रो माटो छ भने फसल काट्न पनि सजिलो हुन्छ। दोमट माटो उत्तम हुन्छ, तर यदि तपाईंसँग माटोको माटो छ भने, तपाईंले यसलाई खुकुलो बनाउन धेरै कम्पोस्ट थपेर फसललाई सजिलो बनाउन सक्नुहुन्छ।

गाजरलाई ओसिलो माटोबाट तान्न सजिलो हुन्छ। जराहरू भण्डारण गर्नु अघि अतिरिक्त फोहोरलाई ब्रश गर्न निश्चित हुनुहोस्, तर तिनीहरूलाई नधुनुहोस्।

गाजरको भण्डारणको लागि कहिले फसल गर्ने

भविष्यमा प्रयोगको लागि गाजर भण्डारण गर्न सक्ने दुईवटा आधारभूत तरिकाहरू छन्। पहिलो भित्र छ, या त फ्रिज वा जरा तहखानेमा राखिएको प्लास्टिकको झोलामा, वा जरा तहखाने वा ग्यारेजमा ओसिलो बालुवाको बक्समा। अर्को भनेको तिनीहरूलाई जमिनमा राख्नु हो, जहाँ तिनीहरू बढ्दैछन्। प्रत्येक विकल्पको बारेमा कुरा गरौं र यसले तपाइँको गाजर छनोट गर्दा कसरी प्रभाव पार्छ भन्ने बारे कुरा गरौं।

घरभित्र भण्डारणको लागि गाजर काट्ने

3 वा 4 दिन पछि पर्खनु बाहेक, तपाईंले ताजा खानाको लागि गाजर काट्नुहोस्।तपाईंको गाजरको प्याचलाई अर्को दिन खनेको सट्टा पानी हाल्नुहोस्। यदि भण्डारणमा जाँदा जराहरू धेरै भिजेका छन् भने, तिनीहरू सड्न सक्छन्। जरा खन्नुहोस्, तिनीहरूलाई छायादार ठाउँमा दुई वा तीन घण्टा मात्र बस्न दिनुहोस्, सकेसम्म सुकेको माटोलाई ब्रश गर्नुहोस् र भण्डारमा राख्नुहोस्। जरालाई सकेसम्म धेरै आन्तरिक आर्द्रता होस् तर धेरै बाहिरी चिस्यान नहुनुको लक्ष्य हो।

गाजरलाई जमिनमा भण्डारण गर्ने

आफ्नो गाजरलाई पटक्कै पनि काट्ने नगर्नुहोस्। प्रत्येक बढ्दो मौसमको अन्त्यमा, म गाजरको दुई वा तीन पङ्क्तिहरू भुइँमा छोड्छु। म तिनीहरूलाई पिन-डाउन फ्लोटिंग पङ्क्तिको कभर वा प्लास्टिकको सानो सुरुङको टुक्राले टुक्रा टुक्रा पातहरू वा परालको 4- वा 5-इन्च बाक्लो तहले छोप्छु। तिनीहरू त्यहाँ जाडोभरी बस्छन्। जब म केही जराहरू काट्न चाहन्छु, म चरलाई छेउमा धकेल्छु, माटोमा वरिपरि खनेर जराहरू तान्दछु। डिलिस! गाजर र धेरै अन्य जरा बालीहरू उचित रूपमा चिसो-सहनशील छन्। जमिन जमेको बेलामा पनि तपाईले जरा काट्न सक्नुहुन्छ जबसम्म तपाईसँग ठाउँमा मोटो तह छ। मेरो पेन्सिल्भेनिया बगैंचामा तिनीहरूले मेरो लागि राम्रोसँग जाडो बिताउँछन्।

यो फोटोको पृष्ठभूमिमा जमिनमा हिउँ पर्दा पनि, मैले भर्खरै मेरो बगैंचामा मल्च र पङ्क्तिको आवरणको तह मुनिबाट केही ताजा गाजर खनें।

गाजर काट्नका लागि थप सुझावहरू

1. ब्यारोटहरू छन्। यसको मतलब तिनीहरूले हरियो वृद्धि मात्र उत्पादन गर्छन्आफ्नो पहिलो वर्षको दौडान। यदि जराहरू काटिएन र सबै जाडोमा जमिनमा छोडिएन भने, निम्न वसन्तमा बिरुवाहरू फूलहरू विकास गर्छन्। फूलको डाँठ बढ्दै जाँदा, जरा खुम्चिन्छ, त्यसैले तपाइँ वसन्तमा कुनै पनि ओभरवेटर गरिएको गाजर फसल गर्न चाहानुहुन्छ।

   

   गाजरहरू द्विवार्षिक हुन् जसको अर्थ तिनीहरूले फूलहरू उत्पादन गर्दैनन् जबसम्म जराहरू जाडोमा पर्दैन। जाडो लागेका जराहरू फूल आउनुभन्दा पहिले कटनी गर्नुहोस्।

2. काँटा वा काँटेको गाजर या त ढुङ्गाको माटोमा वा राम्ररी तयार नभएको माटोमा उब्जनी गरिन्छ। तिनीहरूलाई सीधा जराहरू बनाउन गहिरो, ढीलो माटो चाहिन्छ। साथै, गाजरको बिरुवालाई कहिल्यै पनि प्रत्यारोपण नगर्नुहोस् किनभने त्यसो गर्दा सधैं काँटा लाग्ने गर्छ।
3. गाजरको लामो किस्महरू काट्न लामो ह्यान्डल बेलच वा पातलो-ब्लेडेड बारहमासी प्रत्यारोपण फावडा प्रयोग गर्नुहोस्। ट्रोवेल प्रयोग गर्नाले टुटेको जरा निम्त्याउन सक्छ।
4. गाजर काट्नका लागि तान्नुहोस् (जबसम्म तपाईंसँग ग्रहमा सबैभन्दा उत्तम, खुकुलो माटो छैन!)। तिनीहरूलाई सधैं खन्नुहोस्। अन्यथा, तपाईंसँग धेरै भाँचिएका जराहरू वा हरियो टुप्पोहरू हुनेछन् जसले जरालाई पूर्ण रूपमा तोड्छ।

गाजरहरू धेरै घर मालीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण बाली हो। सही फसल काट्ने प्रविधिको साथ, तपाईंले तिनीहरूलाई ताजा खाने वा दीर्घकालीन प्रयोगको लागि भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।

गाजर छनोट गर्दा थाहा पाउन गाह्रो छैन, तर यो सफल बाली फसलको लागि आवश्यक छ। आशा छ कि यी सुझावहरूले तपाईंलाई आवश्यक सबै जानकारी दिएका छन्बीटा क्यारोटिन, भिटामिन ए र उत्कृष्ट स्वादले भरिएको स्वादिष्ट, कुरकुरा गाजरको गुच्छा र गुच्छाहरू खन्नको लागि!

जरा बालीहरू उब्जाउने बारे थप जानकारीको लागि, निम्न लेखहरू हेर्नुहोस्:

पिन गर्नुहोस्!