متى يتم حصاد الجزر للأكل الطازج أو التخزين

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

جدول المحتويات

في حين أن الجزر بالتأكيد ليس أغلى الخضروات في محل البقالة ، فإن معظم العائلات تأكل الكثير منها. في الواقع ، يُعد الجزر من بين الخضروات الأكثر شعبية في العالم. كما أنها محصول أساسي للعديد من البستانيين المنزليين. على الرغم من أننا كتبنا بالفعل عن الفروق الدقيقة في زراعة جذور الجزر المستقيمة وأهمية ترقق شتلات الجزر ، إلا أننا لم نشارك مطلقًا المعلومات حول وقت حصاد الجزر للحصول على نكهة قصوى وفترة صلاحية. ستعلمك هذه المقالة متى تحصد الجزر بناءً على كيفية التخطيط لاستخدامه ووقت زراعته. دعنا نتعمق.

الجزر المزروع محليًا هو علاج حقيقي ، إذا كنت تعرف متى تحصده.

كيف تعرف متى تحصد الجزر؟

زراعة الجزر هي تمرين للصبر. قد يبدو الانتقال من البذور الصغيرة إلى الجذور السميكة عندما لا تتمكن من رؤية ما يحدث تحت التربة أمرًا شاقًا ، خاصة بالنسبة إلى البستانيين الجدد. تستغرق بذور الجزر وقتًا طويلاً حتى تنبت ، وتقع الشتلات الهشة أحيانًا فريسة للبزاقات الجائعة والأرانب ومخلوقات الحديقة الأخرى. ولكن ، إذا كنت تهتم بهم بشكل صحيح من خلال التأكد من حصولهم على ما يكفي من الماء وضوء الشمس (وتمكنت من حمايتهم من تلك المخلوقات) ، فسيكون محصول الجزر جاهزًا قريبًا للحصاد.

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها معرفة وقت حصاد الجزر. الأول يعتمد على تاريخ الزراعة وعدد الأيام التي يستغرقها كل منهما على حدةمتنوعة الجزر لتنضج. والثاني يعتمد على الإشارات المرئية. في القسمين التاليين ، سأشارك المزيد حول كيفية عمل كل من هاتين الطريقتين. بعد ذلك ، سنناقش الاختلافات الطفيفة بين حصاد الجزر للأكل الفوري وحصاد الجزر الذي تنوي تخزينه للاستهلاك لاحقًا.

شتلات الجزر هشة ، لكنها لن تستغرق وقتًا طويلاً حتى تتحول إلى نباتات كبيرة ذات جذور سميكة ولذيذة.

متى يتم حصاد الجزر على أساس معدل النضج المختلف ، مثل الجزر

فقط. "أيام النضج" المذكورة في كتالوج البذور أو على عبوة البذور هي عدد الأيام التي سيستغرقها هذا الصنف المحدد للانتقال من بذر البذور إلى الجذر بالحجم الكامل.

بعض أصناف الجزر ، مثل "نابولي" و "موكوم" ، جاهزة للقطف في 55 يومًا ، بينما تستغرق أنواع أخرى ، مثل "دانفرز" ، 65 يومًا. تستغرق نباتات الجزر طويلة النضج ، مثل "ميريدا" و "مينيون" ، أكثر من 80 يومًا. على الرغم من أنك قد تعتقد أن الأمر كذلك ، إلا أن الأيام التي يستغرقها نضج كل صنف لا علاقة لها بحجم الجزرة المزروعة بالكامل. هناك بعض الجزر الصغيرة التي تستغرق وقتًا طويلاً لتنضج ، تمامًا مثل بعض الجزر الكبيرة التي تنضج بسرعة نسبيًا. إذا كان لديك موسم نمو قصير وتريد أن ينمو الجزر بسرعة ، فتأكد من اختيار مجموعة متنوعة تتطلب عددًا أقل من الأيام حتى تنضج. إذا كنت تخطط لمغادرة الخاص بكالجزر في الأرض لحصاد الخريف و / أو الشتاء ، قد يكون الاختيار مع عدد أطول من الأيام حتى النضج هو الأفضل.

تتطلب كل مجموعة متنوعة من الجزر عددًا مختلفًا من الأيام حتى النضج. يظهر هنا "رجل الثلج" 70 يومًا ، "يلوستون" 70 يومًا ، "بيربل إيليت ، 75 يومًا ،" نابولي "55 يومًا.

قطف الجزر في المرحلة الصحيحة من النمو

والخبر السار هو أنه ، على عكس الطماطم والفلفل ، الجزر متسامح جدًا. يمكنهم الجلوس في الأرض لأسابيع بعد تاريخ النضج مع القليل من الآثار السيئة أو معدومة ، حتى لو تعرضوا للصقيع أو التجمد. نعم ، أحيانًا ينقسم الجزر المتروك في الأرض لفترة طويلة جدًا ، لكن هذا ليس هو القاعدة. بالنسبة للجزر ، فإن عدد الأيام حتى النضج هو أكثر من اقتراح.

من مزايا زراعة الجزر أنه يمكنك قطفها في أي مرحلة تقريبًا. إذا كنت تريد جزرًا صغيرًا نحيفًا لتناول وجبة شهية في أوائل الربيع ، فيمكنك سحبها من التربة في أقل من 30 أو 40 يومًا. ولكن إذا كنت تريد جذورًا كاملة الحجم ، فانتظر حتى تصل إلى أيام النضج المذكورة في عبوة البذور أو حتى بضعة أسابيع بعد ذلك. سيكون من السهل تدوين يوم زراعة الجزر في التقويم الخاص بك أو في دفتر يوميات الحديقة حتى تتمكن من تتبع الوقت الذي يحين فيه الوقت لبدء التفكير في إجراء الحصاد.

بالنسبة للجزر بالحجم الكامل ، انتظر حتى انقضاء أيام تاريخ النضج. يمكنك حتى الانتظار عدة أسابيعأبعد من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك.

وقت حصاد الجزر استنادًا إلى القرائن المرئية

إذا كنت لا تريد العبث بمتابعة الأيام حتى النضج ، فهناك طريقة أخرى غير رسمية لمعرفة وقت حصاد الجزر. أزرع 6 إلى 8 أنواع مختلفة من الجزر في حديقتي كل عام ، وأزرع صفًا جديدًا من البذور كل بضعة أسابيع طوال الموسم. هذا يعني أن لدي دائمًا جزر "في المخزون". ولكنه يجعل من الصعب تذكر الصف الذي تمت زراعته ومتى وما هو التنوع الذي ينمو هناك. لذا ، فإن طريقي الأساسي لمعرفة وقت اختيار الجزر هو من خلال الإشارات البصرية ، أي النظر إلى أكتافهم.

فحص أكتاف الجزر

حول الوقت الذي أعتقد أنها ستكون جاهزة ، أتحقق من أكتاف النباتات كل بضعة أيام. يقع كتف الجزرة في الجزء العلوي من الجذر ، أسفل المكان الذي يظهر فيه الخضر. ما لم تقم بتغطيتها بالمهاد أو السماد العضوي ، فإن أكتاف الجزر تظهر بشكل طبيعي خارج التربة عندما تنضج. تبدأ الأكتاف أيضًا في الاتساع حتى محيط الجذر الناضج.

إذا كان سمك الكتفين فقط مثل قلم الرصاص ، يمكنك اختيار واستخدام الجزر الصغير الذواقة. إذا قمت بحصدها عندما تصل إلى سمك الإبهام ، فسيكون الجلد رقيقًا جدًا ، كما أنها رائعة للأكل الطازج. ولكن ، إذا انتظرت حتى تصبح بين قطر النيكل والربع ، فستحصل على أكبر الجذور وأكثرها عصارة. الجزر بهذا الحجم ممتازللطبخ. الجذور الكبيرة مثل هذه سيكون لها جلد أكثر سمكًا قليلاً. هذه هي المرحلة التي يكون فيها الجزر أفضل للتخزين طويل المدى أيضًا.

على الرغم من أن هذه الجزر لم تكن ضعيفة ، فمن السهل رؤية أكتافها تخرج من التربة. إنها سميكة ومن الواضح أنها جاهزة للحصاد.

بالإضافة إلى معرفة الوقت المناسب لحفر الجزر ، من المهم أيضًا مراعاة الوقت من اليوم لجعل حصادك وأفضل ظروف التربة للعمل. دعنا نتحدث عن ذلك بعد ذلك.

أفضل وقت في اليوم لحفر الجزر

إذا أمكن ، احصد الجزر بشوكة الحديقة أول شيء في الصباح ، عندما يكون النبات أقل إجهادًا ولا يذبل أو يتوتر من حرارة اليوم. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لتخزين الجزر على المدى الطويل. تريد أن تحتوي على أعلى محتوى رطوبة داخلي ممكن حتى تقل احتمالية جفافها أثناء التخزين. ومع ذلك ، إذا كنت ستأكل الجزر في غضون أيام قليلة ، فإن وقت الحصاد من اليوم لا يهم كثيرًا. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من العوامل التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بحصاد الجزر للاستخدام الفوري. اسمح لي بمشاركتها معك في القسم التالي.

سقي رقعة الجزرة في اليوم السابق لحفر الجذور إذا كنت تخطط لأكلها قريبًا.

أنظر أيضا: 5 حقائق مدهشة عن الخنفساء لا تعرفها

متى تحصد الجزر للأكل الفوري

بصرف النظر عن الوقت من اليوم ، رطوبة التربةتلعب الظروف أيضًا دورًا في تحديد موعد حصاد الجزر للأكل الطازج في السلطات والشوربات والوصفات. بالإضافة إلى تسهيل سحبها من الأرض ، فإن سقي رقعة الجزرة في اليوم السابق للحصاد يضمن أن تكون الجذور غنية بالنكهة. هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك نوبة جفاف ممتدة أو تقلبات مستمرة بين التربة الرطبة والجافة طوال موسم النمو. غالبًا ما أنتظر حصاد الجزر حتى اليوم التالي لهطول أمطار غزيرة لطيفة. إنه يجعل العملية أكثر متعة (وأقل غبارًا كثيرًا!).

الحصاد أسهل أيضًا إذا كان لديك تربة جيدة. التربة الطينية هي الأفضل ، لكن إذا كان لديك تربة طينية ، يمكنك جعل المحاصيل أسهل بإضافة الكثير من السماد العضوي لتفكيكها.

الجزر أسهل في السحب من التربة الرطبة. فقط تأكد من التخلص من الأوساخ الزائدة قبل تخزين الجذور ، ولكن لا تغسلها.

متى يتم حصاد الجزر للتخزين

هناك طريقتان أساسيتان لتخزين الجزر لاستخدامه في المستقبل. الأول في الداخل ، إما في أكياس بلاستيكية محفوظة في الثلاجة أو قبو الجذر ، أو في صناديق من الرمال الرطبة في قبو الجذر أو المرآب. والآخر هو تخزينها في الأرض ، حيث تنمو تمامًا. دعنا نتحدث عن كل خيار وكيف يؤثر على وقت اختيار الجزر.

أنظر أيضا: 10 أعشاب للزراعة في الخريف - في الحدائق والحاويات

حصاد الجزر للتخزين الداخلي

احصد الجزر تمامًا كما تفعل للأكل الطازج ، باستثناء الانتظار 3 أو 4 أيام بعد ذلك.سقي رقعة الجزرة بدلًا من حفرها في اليوم التالي. إذا كانت الجذور رطبة جدًا عند تخزينها ، فقد تتطور إلى العفن. احفر الجذور واتركها في مكان مظلل لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات فقط وقم بتنظيف أكبر قدر ممكن من التربة الجافة وضعها في التخزين. الهدف هو أن تحصل الجذور على أكبر قدر ممكن من الرطوبة الداخلية ولكن ليس كثيرًا من الرطوبة الخارجية.

تخزين الجزر في الأرض

لا تحصد الجزر مطلقًا. في نهاية كل موسم نمو ، أترك صفين أو ثلاثة صفوف من الجزر في الأرض. أقوم بتغطيتها بطبقة من الأوراق المقطعة أو القش بسمك 4 أو 5 بوصات مثبتة في مكانها بقطعة من غطاء صف عائم مثبت لأسفل أو نفق بلاستيكي صغير. يجلسون هناك طوال فصل الشتاء. عندما أرغب في حصاد بعض الجذور ، أقوم بدفع المهاد جانبًا ، والحفر في التربة ، وسحب الجذور. ديليش! الجزر والعديد من المحاصيل الجذرية الأخرى تتحمل البرد بشكل معقول. يمكنك حصاد الجذور حتى عندما تتجمد الأرض طالما لديك طبقة سميكة من النشارة في مكانها. إنهم يقضون الشتاء بشكل جميل بالنسبة لي في حديقة بنسلفانيا الخاصة بي.

على الرغم من تساقط الثلوج على الأرض في خلفية هذه الصورة ، فقد حفرت للتو بعض الجزر الطازج من تحت طبقة من غطاء الصفوف في حديقتي.

المزيد من النصائح لحصاد الجزر

  1. الجزر كل سنتين. هذا يعني أنها تنتج النمو الأخضر فقطخلال عامهم الأول. إذا لم يتم حصاد الجذور وتركها في الأرض طوال فصل الشتاء ، في الربيع التالي تنمو النباتات الزهور. مع نمو ساق الزهرة ، تذبل الجذور ، لذا سترغب في حصاد أي جزر مغطى بالشتاء أول شيء في الربيع.

    الجزر كل سنتين مما يعني أنه لا ينتج أزهارًا ما لم يتم فصل الجذور. حصاد الجذور الشتوية قبل أن تنتج الإزهار.

  2. تم زراعة الجزر المتشعب أو المتشعب إما في التربة الصخرية أو التربة التي لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. يحتاجون إلى تربة عميقة وفضفاضة لتشكيل جذور مستقيمة. أيضًا ، لا تزرع شتلات الجزر أبدًا لأن القيام بذلك يؤدي دائمًا إلى تفرم.
  3. استخدم مجرفة ذات مقبض طويل أو مجرفة زرع معمرة رفيعة لحصاد أنواع أطول من الجزر. قد يؤدي استخدام مجرفة إلى كسر الجذر.
  4. لا تسحب الجزر لحصاده (إلا إذا كان لديك تربة رخوة مثالية على كوكب الأرض!). احفرهم دائمًا. خلاف ذلك ، سيكون لديك الكثير من الجذور المكسورة أو القمم الخضراء التي تقطع الجذر تمامًا.

الجزر محصول مهم للعديد من البستانيين في المنزل. باستخدام تقنية الحصاد الصحيحة ، يمكنك الاستمتاع بها كأكل طازج أو تخزينها للاستخدام على المدى الطويل.

معرفة وقت قطف الجزر ليس بالأمر الصعب ، ولكنه ضروري لحصاد محصول ناجح. نأمل أن تكون هذه النصائح قد وفرت لك كل المعلومات التي تحتاجهالحفر باقات وعناقيد من الجزر المقرمش اللذيذ المليء بالبيتا كاروتين وفيتامين أ ومذاق رائع!

Jeffrey Williams

جيريمي كروز كاتب شغوف وبستنة ومتحمس للحدائق. مع سنوات من الخبرة في عالم البستنة ، طور جيريمي فهمًا عميقًا لتعقيدات زراعة الخضروات وزراعتها. دفعه حبه للطبيعة والبيئة إلى المساهمة في ممارسات البستنة المستدامة من خلال مدونته. بفضل أسلوب الكتابة الجذاب والموهبة في تقديم النصائح القيمة بطريقة مبسطة ، أصبحت مدونة Jeremy مصدرًا أساسيًا لكل من البستانيين المخضرمين والمبتدئين على حد سواء. سواء كانت نصائح حول مكافحة الآفات العضوية ، أو الزراعة المصاحبة ، أو زيادة المساحة في حديقة صغيرة ، فإن خبرة جيريمي تتألق من خلال تزويد القراء بحلول عملية لتعزيز تجاربهم في البستنة. إنه يعتقد أن البستنة لا تغذي الجسد فحسب ، بل تغذي العقل والروح أيضًا ، وتعكس مدونته هذه الفلسفة. في أوقات فراغه ، يستمتع جيريمي بتجربة أنواع نباتية جديدة ، واستكشاف الحدائق النباتية ، وإلهام الآخرين للتواصل مع الطبيعة من خلال فن البستنة.