Lehet, hogy nem tudja, hogyan kell osztrigagombát termeszteni - vagy hogy egyáltalán lehetséges a saját termesztése -, de ez valójában nagyon egyszerű. Sőt, jó kezdeti előkészítéssel akár több éves termést is szerezhet. A kék, rózsaszín és még a fényes arany árnyalatait is tartalmazó gombák a Pleurotus A nemzetség színes, termékeny, és a szalmával töltött gallonos vödrökön át a frissen vágott rönkökig, mulcsban vagy fűrészporban is megterem. Tehát akár alkalmi gombatermesztő akarsz lenni, akár úgy gondolod, hogy egyszer majd ki akarod próbálni a bio gombatermesztést, érdemes osztrigagombával kezdeni.

Az osztrigagomba a legkönnyebben otthon termeszthető gombák közé tartozik. Olvassa el, hogyan.

Miért termesztik az osztrigagombát

Ha kíváncsi vagy a gombatermesztés kipróbálására, több okból is érdemes az osztrigagombával kezdened. Kezdőknek tökéletes, hiszen a különböző ehető gombák közül a legkönnyebben termeszthetőek. Ráadásul finomak, fehérjékkel és alapvető tápanyagokkal teli, és jót tesznek neked is. Az osztriga alacsony koleszterin- és zsírtartalmú, és tekintélyes mennyiségű B1- és B2-vitamint tartalmaz,B12 és D, valamint folsav és niacin.

A Journal of Life Sciences 2022-es cikke szerint számos osztrigagomba-fajta antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik. Ennek eredményeként a kutatók megjegyezték: "Az osztrigagomba fogyasztása fokozhatja szervezetünk immunrendszerének erejét a szabad gyökök okozta betegségekkel szemben".

Néhány különböző típusú osztrigagomba:

• • Kék osztrigagomba ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )-A gyöngykagyló rokona, a kék osztriga színe a halványkéktől a kékes-szürkésig terjed. A legjobb, ha keményfa rönkökön tenyésztik.
  • Arany osztrigagomba ( Pleurotus citrinopileatus )-A sárga osztriga néven is ismert, szalmán és fűrészporon is jól fejlődik.
  • Osztrigagomba ( Pleurotus eryngii )-Ezt az ízletes osztrigafajtát "királyi trombitagombának" is nevezhetjük. A legjobban a keményfákon nő.
  • Gyöngykagyló ( Pleurotus ostreatus )-Az erős ánizsillattal rendelkező gyöngykagyló sokféle táptalajon, például szalmán, kávézaccon, kartonpapíron és más anyagokon is megterem.
  • Főnix osztriga ( Pleurotus pulmonarius )-A gyöngykagylóhoz hasonlóan a főnix osztriga is sokféle táptalajon termékenyen terem.
  • Rózsaszín osztrigagomba ( Pleurotus djamor )- Rózsaszínű, a többi osztrigánál kissé romlandóbb, jól érzi magát keményfa fűrészporon.

Most, hogy többet tudsz a termesztésük okairól, itt az ideje, hogy megtudd, hogyan kell pontosan termeszteni az osztrigagombát.

A rózsaszín osztrigagomba a legszebben termeszthető fajták közé tartozik.

Az ideális helyszín az osztrigagomba termesztéséhez

Az első lépés az osztrigagomba termesztésének megtanulásához az, hogy megértsük, mire van szükségük ahhoz, hogy jól fejlődjenek. Ez részben attól függ, hogy milyen gombafajtát választunk. (Például az arany osztriga 75 és 90 F (24 és 32 C) fok közötti hőmérsékleten terem - azaz gombát termeszt -, a király osztriga ezzel szemben hűvösebb klímán terem, és inkább a következő hőmérsékletet kedveli15 fok körüli hőmérséklet).)

Akár beltéri, akár kültéri gombatermesztés mellett dönt, a gombának nedvességre, friss levegőre és néhány világos fényes időszakra van szüksége. A legjobb eredmény érdekében a gombát olyan helyre helyezze, ahol közvetett fényt - nem közvetlen napfényt - és meglehetősen magas páratartalmat biztosíthat.

Az osztrigagomba sokféle táptalajon nő, a rönkök a legnépszerűbbek közé tartoznak.

Mit kell termeszteni osztrigagomba

Az élő szervezeteket, amelyek az általunk fogyasztott gombákat termelik, micéliumnak nevezzük. Az apró, összekapcsolt rostokból álló gombamicélium-hálózatnak táplálékforrásra van szüksége ahhoz, hogy növekedjen, és végül gombát termeljen. A vadonban ezek a táplálékforrások gyakran elhalt vagy haldokló fák és kidőlt fatörzsek.

Amennyiben hozzáférhetünk az osztrigagombák által kedvelt keményfafajtákhoz, ezeket a feltételeket magunk is megteremthetjük, ha nagy faágakat, fatörzseket, vagy akár aprított vagy mulcsozott fát oltunk be a megfelelő osztrigagomba-ivadékkal. Idővel a micélium elterjed a táplálékforrásban, és elkezd termőre fordulni.

Általában a legtöbb osztrigagomba jól érzi magát a bodza, a nyárfa és a juhar keményfákon. Az arany osztrigák a tölgy, a szil, a bükk és a nyárfa, a gyöngyház osztrigák pedig a nyárfa és a tölgyfát kedvelik.

Nincs hozzáférése faágakhoz vagy fatörzsekhez? Nem kell aggódnia. Számos osztrigagomba-fajta létezik - gondoljon a király-, főnix- és rózsaszín osztrigára -, amelyek zab- vagy búzaszalmán, komposzton és más, nem fából készült anyagokon nőnek.

A szalma és a fűrészpor két alternatív szubsztrát egyes laskagomba-fajták termesztésére. Ezek beoltott szalmával töltött műanyag zacskóból nőnek.

Hol lehet osztrigagomba-ivadékot beszerezni?

Az, hogy milyen gombatésztát választasz, részben attól függ, hogy milyen típusú osztrigagombát szeretnél termeszteni, és hogy mit döntöttél arról, hogyan akarsz osztrigagombát termeszteni magadnak. Keményfa ágakon szeretnél osztrigát termeszteni? Ebben az esetben valószínűleg olyan ivadékdugókat szeretnél vásárolni, amelyeket fúrt lyukakba kell behelyezni. Inkább komposzton vagy mulcson szeretnél gombát termeszteni? Ha igen, akkorválaszthat laza szemű ivadékot, amelyet kézzel fel lehet törni és szét lehet osztani.

Nem számít, hogy milyen típusú osztriga-ivadék mellett dönt, jó hírű forrásból szeretné megvásárolni. A gomba-ivadék előállításához a kereskedelmi gombatermesztők gondosan átültetik a spórákat minden egyes gombatörzsből, amelyet szaporítani szándékoznak. Sterilizált berendezések és "tiszta helyiségek" segítségével speciálisan előkészített szubsztrátokon, például pasztőrözött, kiégett gabonafélék, keményfafűrészpor és papírpellet, többek között.

Ha kiváló minőségű gombát szeretne, vásároljon kiváló minőségű ivadékot.

Hogyan kell termeszteni a kagylógombát a rönkön - lépésről lépésre

Akár egy fát kell eltávolítania, akár nagy ágakat kell levágnia, mindkét körülmény jó gombatermesztő anyagot biztosíthat. A fa átmérőjének minden egyes hüvelykje körülbelül egy évnyi gombatermésnek felel meg. Ez azt jelenti, hogy ha van egy friss, zöld rönkje, amelynek átmérője mondjuk nyolc hüvelyk, akár nyolc évnyi gombatermésre is számíthat. Azonban minél nagyobb az átmérője (és a hossza), annál nagyobb a termésmennyiség.minél nagyobb a választott rönk vagy faág, annál hosszabb időbe telik, amíg a gombafajok megtelepednek rajta. Mégis, ha a gombamicélium beköltözik? Friss gombák sora fog megjelenni.

A rönkök beszerzése lehet a legnagyobb kihívást jelentő része a termesztésnek. Úgy tapasztaltam, hogy a fakivágó cégek hajlandóak a megfelelő fafajokat beszerezni, ha szépen kérsz, miközben fákat vágnak ki. A villanyvezetékeket tisztító cégek is gyakran hajlandóak rönköket biztosítani. .

A dugós módszer és a totem módszer a fán történő gombatermesztés két leggyakoribb módja. A felhasznált fa:

• élő, zöld, és a beoltás előtt néhány hétig pihentetni kell.
• nem érintkezhet hosszabb ideig a talajjal (ha mégis, a talajban lévő penészgombák és gombák beszivároghatnak a fába, mielőtt beoltanád a gombaterméssel).

Plug módszer előkészítése

1. Válasszon egy hosszú, három-nyolc hüvelyk átmérőjű ágat. Vágja három-négy láb hosszú gombatörzsekre.
2. Fúrjon egy sor egy hüvelyk mély lyukat minden gombatörzs hosszában. Az egyes lyukak távolsága négy-hat hüvelyk.
3. Fordítsa el a rönköt néhány centiméterrel, és fúrjon egy hasonló vonalat, amely néhány centiméterrel eltolva van az első vonaltól.
4. Ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg a rönköt be nem borítják az előfúrt lyukak. Ideális esetben ezeknek gyémántmintát kell alkotniuk.

Totem módszer alapjai

1. Válasszon egy 5-10 hüvelyk átmérőjű rönköt. Vágja két láb hosszú szakaszokra. (Ezek lesznek az egyéni gombatotemek.)
2. Most vágjuk félbe a totemeket úgy, hogy a feleket együtt tartsuk.

1. lépés: Készítse elő a táptalajt

Ne feledje, hogy a zöld keményfadarabokat a földtől távol kell tárolni, és hagyni kell pihenni néhány hétig, mielőtt elkezdené a totemek vágását vagy a gombaivadék hozzáadásához szükséges lyukak fúrását. A fadarabokat rendszeresen öntözni is kell, hogy viszonylag nedvesek maradjanak. A beoltás idejéig árnyékos helyen vagy egy ponyva alatt is érdemes tartani őket.

A fúrt gombatörzsekhez a legjobb megoldás, ha gombatörzsdugókat vagy egy teljes gombatörzsdugó-készletet rendel. (Ezeket a micéliumban gazdag dűbelszegmenseket egyszerűen behelyezi az előfúrt lyukakba.) Ha ehelyett a totem módszerrel szeretne próbálkozni, rendeljen laza gombatörzseket. (Bár kevésbé kényelmes, de ezt a laza gombatörzsfajtát is használhatja a fúrt gombatörzsek lyukainak kitöltésére.)

Mivel az ivadék korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik, időzítse az ivadék átvételét úgy, hogy körülbelül akkor érkezzen meg, amikor készen áll a keményfa fúrására vagy vágására (ha túl sokáig vár az élő ivadék átvétele után az oltási folyamat befejezésével, az csökkentheti a sikerességét).

Az ivadékot már hozzáadták az ezekbe a rönkökbe fúrt lyukakhoz. A lyukakat ezután viasszal lezárták.

2. lépés: Az osztrigagomba-ivadék hozzáadása

Fúrt gombatörzs beoltása

1. Kövesse a "Dugófúrási módszer előkészítése" szakaszban található furatfúrási utasításokat.
2. Az ujjaival nyomja be az ivadékdugókat minden lyukba, vagy egy kis kalapáccsal enyhén kopogtassa meg őket. (Ha laza gomba-ivadék van, használjon beoltó eszközt, hogy a lehető legtöbb laza ivadékot tömörítse minden lyukba.)
3. A behelyezés után a lyukak tetejét vékony réteg olvasztott sajtviasszal vagy méhviasszal fesse át (ez védi a megtelepedő micéliumot, és távol tartja a konkurens gombákat).

Totem oltás

1. Kövesse a "Totem-módszer alapjai" című részben található rönkvágási utasításokat.
2. Állítsa a totemfa alsó felét függőlegesen egy átlátszatlan, műanyag szemeteszsákban.
3. Töltsön egy hüvelyk vastagságú réteg laza ivadékot a rönk ezen szakaszának felső részére.
4. Nyomd a kivágott totem másik felét ennek az ivadékkal borított résznek a tetejére (lényegében a totem két fele közé fogod "szendvicsbe" rakni a gomba-ivadékot).
5. Húzza fel a szemeteszsákot úgy, hogy a totem maradék részét is befedje, majd lazán zárja le.

3. lépés: A naplók és a spawn karbantartása

Amellett, hogy megértette az osztrigagomba termesztésének alapjait, azt is tudnia kell, hogyan kell karbantartani a rönköket. Miután beoltotta a gombatörzseket vagy totemeket, továbbra is a földtől távol, hűvös, árnyékos helyen tárolja őket. Hetente öntözze meg a fúrt gombatörzseket, és legyen türelmes. Hat hónapig, de akár egy évig is eltarthat, amíg a micélium teljesen megtelepszik ezekben.

Ami a totemeket illeti, ezeket nem kell öntözni, kivéve, ha úgy tűnik, hogy kiszáradtak a műanyag zacskós burkolatukban. A totemek akár négy hónap alatt teljesen benépesülhetnek.

A rönkök beoltását követő néhány hónapon belül minden egyes szaporodási helyről nagy mennyiségű gomba fog megjelenni.

Hogyan lehet osztrigagombát termeszteni alternatív módszerek alkalmazásával?

Kíváncsi, hogyan termeszthet osztrigagombát, ha nincs tökéletes keményfája? Megpróbálkozhat az előre dobozolt gombakészletek egyikével, ha csak néhány gyors termésre vágyik; azonban sok osztrigagomba zab- vagy búzaszalmán is megterem.

Hogyan:

1. Pasztörizálja az aprított szalmát forró vízben (180 F/82 C fok) egy órán keresztül (ez megakadályozza más gombák, zöldpenész stb. konkurenciáját).
2. Terítsünk szalmát szárítóállványokra vagy tiszta ablakrácsokra, hogy 24 órán át száradjon. Közben válasszunk ki és készítsünk elő egy gombatermesztő vödröt vagy edényt, amelynek közepén körülbelül hat hüvelykenként háromnyolcad hüvelykes lyukakat fúrunk. Az edényt alaposan mossuk át forró, szappanos vízzel.
3. Minden öt kiló nedves szalmához körülbelül fél kiló gombatrágyát kell keverni (győződjön meg róla, hogy keze nagyon tiszta, mielőtt az ivadékot összetörné, hogy összekeveredjen a szalmával.) Pakolja ezt az ivadékkal beoltott szalmát nagyon szorosan a tartályba, és fedje le a tetejét átlátszó műanyag fóliával.
4. Helyezze a kész edényt közvetett fénybe - a közvetlen napfénytől távol tartva -, és egy szórófejes flakonnal időnként permetezze be az edény lyukait. A termesztett osztrigafajtától függően az edénye néhány héten belül elkezdhet gombát termelni.

   

   A fűrészpor és a szalma alternatív termesztési szubsztrátumok, és az előre gyártott gombatermesztési készletekben gyakran előfordulnak.

Kagylógomba betakarítása

Ha már rájöttél, hogyan kell osztrigagombát termeszteni, a betakarításról is tudnod kell. Ha jól megnézed, látni fogod, hogy a gombatüskék fürtje kezd kibújni. Ezek apró gombatüskék, amelyek tetején apró kalapok vannak.

A következő napokban megnőnek. Egy tiszta, éles késsel óvatosan vágja át a szárakat, hogy eltávolítsa a fürtöket anélkül, hogy megzavarná az alatta lévő élő micéliumot.

Az osztrigagomba szedése egyszerű folyamat. Egy konyhakéssel vágja le a rönkről vagy más aljzatról.

Menjetek gombázni!

Talán nem is gondoltál arra, hogy osztrigamizellumot aktívan lehet termeszteni - nem is beszélve arról, hogy pontosan tudod, hogyan termeszthetsz osztrigagombát magadnak. De most megtudtad, hogy a gombatermesztés meglepően kifizetődő és egyszerű.

Beleértve a fúrt rönk és a totem módszereket - és azon túl - most már érti, hogy majdnem annyi különböző termesztési módszer létezik, ahány osztrigagomba fajta. Az ízlésétől és a termesztési körülményektől függően eldöntheti, hogyan és mikor hozza be a gomba ivadékát. Miután a micélium megtelepedett a termesztőközegben, hónapokon keresztül élvezheti a rendszeres gombatermést - és gyakranévekig.

További szokatlan ehető növényekről lásd ezeket a cikkeket:

Tűzd ki ezt a cikket az Élelmiszer-kertészet táblára, hogy később is tudj róla tájékozódni.