Du kanske inte vet hur man odlar ostronskivling - eller att det ens är möjligt! - men det är faktiskt ganska enkelt. Ännu bättre, med bra förberedelser kan du få flera års skördar. Svampar i blå, rosa och till och med guldfärgade nyanser finns i Pleurotus Släktena är färgglada, produktiva och de växer i allt från hinkar fyllda med halm till nyklippta stockar, mulch eller sågspån. Så oavsett om du vill vara en tillfällig svampodlare eller tror att du kanske vill prova ekologisk svampodling en dag, är det vettigt att börja med ostronskivling.

Ostronskivling är en av de svampar som är lättast att odla hemma. Läs vidare för att lära dig hur du gör.

Varför odla ostronskivling

Om du är nyfiken på att testa svampodling finns det många bra anledningar att börja med ostronskivling. De är perfekta för nybörjare och är bland de enklaste av de olika matsvamparna att odla. Dessutom är de goda och fulla av protein och viktiga näringsämnen - de är bra för dig också. Ostron har låg kolesterol- och fetthalt och de innehåller respektabla mängder vitamin B1, B2,B12 och D, samt folat och niacin.

Enligt en artikel i Journal of Life Sciences från 2022 har många sorters ostronskivling även antioxidativa och antimikrobiella egenskaper. Forskarna konstaterar att "konsumtion av ostronskivling kan stärka kroppens immunförsvar mot sjukdomar som orsakas av fria radikaler".

Några olika typer av ostronskivling är t.ex:

• • Blå ostronskivling ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus )- En släkting till pärlostronet, blå ostron varierar i färg från ljusblått till blågrått. Odlas bäst på lövträdsstockar.
  • Gyllene ostronskivling ( Pleurotus citrinopileatus )-Också känd som det gula ostronet, växer goldens bra i halm och på sågspån.
  • Kunglig ostronskivling ( Pleurotus eryngii )- Du kanske hör denna välsmakande ostronvariant kallas "kungstrumpetsvamp." Den växer bäst på lövträd.
  • Pärlostron ( Pleurotus ostreatus ) - Pärlostron har en stark anisdoft och kan växa på många olika substrat som halm, kaffesump, kartong med mera.
  • Phoenix ostron ( Pleurotus pulmonarius )- Liksom pärlostron producerar phoenixostron rikligt på många olika odlingssubstrat.
  • Rosa ostronskivling ( Pleurotus djamor )- Ljusrosa och något mer lättfördärvliga än andra ostron, dessa klarar sig bra på sågspån från lövträd.

Nu när du vet mer om anledningarna till att odla dem är det dags att lära dig exakt hur man odlar ostronsvampar.

Rosa ostronsvamp är bland de vackraste sorterna att odla.

Den perfekta platsen för odling av ostronskivling

Det första steget för att lära sig odla ostronskivling är att förstå vad de behöver för att trivas. Detta beror delvis på vilken svampsort du väljer att odla. (Till exempel kommer guldostron att ge frukt - dvs. de kommer att ge svamp - i temperaturer mellan 24 och 32 grader C (75 och 90 grader F). Kungsostron producerar däremot i svalare klimatförhållanden och föredrar att odlatemperaturer på cirka 60 grader F (15 grader C).

Oavsett om du väljer att odla dina svampar inomhus eller utomhus behöver de fukt, frisk luft och ljus under vissa perioder. För bästa resultat ska du placera dina svampar på en plats som har indirekt ljus - inte direkt solljus - och ganska hög luftfuktighet.

Ostronskivling växer på många olika substrat. Stockar är bland de mest populära.

Vad man ska odla ostronskivling på

De levande organismer som producerar de svampar vi äter kallas mycel. Ett svampmycel består av små, sammanhängande fibrer och behöver en näringskälla för att kunna växa och så småningom producera svamp. I naturen är dessa näringskällor ofta döda eller döende träd och nedfallna stockar.

Om du har tillgång till några av de typer av lövträd som ostronskivling föredrar kan du själv återskapa dessa förhållanden genom att ympa stora trädgrenar, stockar eller till och med strimlat eller mulkat trä med lämplig ostronskivling. Med tiden kommer myceliet att spridas i hela näringskällan och börja ge frukt.

I allmänhet trivs de flesta ostronskivlingar bra på lövträd av oxel, asp och lönn. Guldostron trivs också bra på ek, alm, bok och poppel, och pärlostron gillar poppel och ek.

Om du inte har tillgång till träddelar eller stockar behöver du inte oroa dig. Det finns många typer av ostronskivling - kungsostron, fenixostron och rosa ostronskivling - som växer på havre- eller vetestrå, kompost och andra material som inte är av trä.

Halm och sågspån är två alternativa substrat för odling av vissa typer av ostronskivling. Dessa växer från en plastpåse fylld med ympad halm.

Var får man tag på ostronskivling?

Vilken typ av svampyngel du väljer beror delvis på vilken typ av ostronskivling du vill odla och vad du har bestämt om hur du ska odla ostronskivling själv. Vill du odla ostronskivling på lövträ? I så fall kommer du förmodligen att vilja köpa yngelpluggar som är avsedda att sättas in i borrade hål. Vill du hellre odla en svampbädd på kompost eller mulch? Om så är fallet ska dukan välja lös spannmål som kan brytas upp och fördelas med händerna.

Oavsett vilken typ av ostronskivling du väljer, bör du köpa den från en välrenommerad källa. För att producera svampskivling överför kommersiella svampföretag noggrant sporer från varje svampstam som de avser att föröka. Med steriliserad utrustning och "renrum" växer de ut mycel på speciellt förberedda substrat som pastöriserade, förbrukade korn, lövträsågspån och papperspellets, bland andra.

Om du vill ha svamp av högsta kvalitet ska du köpa förstklassigt yngel.

Hur man odlar ostronsvampar på stockar - steg för steg

Oavsett om du har ett träd att ta bort eller stora grenar att trimma, kan båda omständigheterna ge bra svampodlingsmaterial. Varje tum eller så av trädiameter motsvarar ungefär ett års svampskörd. Det betyder att om du har en färsk, grön stock som är, säg, åtta tum i diameter, kan du förvänta dig så många som åtta års svampskörd. Men ju större diameter (och längd)av den stock eller gren du väljer, desto längre tid tar det för svamparna att kolonisera den. Men när svampmycelet väl har flyttat in? Du kommer att få en mängd färska svampar.

Att köpa stockar kan vara den mest utmanande delen av odling av ostronskivling. Jag har funnit att trädtrimningsföretag är mer än villiga att förse dig med rätt träslag om du frågar snällt när de hugger ner träd. Företag som rensar kraftledningar är också ofta villiga att förse dig med stockar ...

Pluggmetoden och totemmetoden är två av de vanligaste sätten att odla svamp på trä. Det trä du använder:

• ska vara levande, gröna och få vila i ett par veckor före inokulering
• bör inte ha långvarig kontakt med marken (om den har det kan mögel och svamp i jorden infiltrera träet innan du hinner ympa det med din svampyngel).

Förberedelse för pluggmetod

1. Välj en lång gren med en diameter på tre till åtta tum. Kapa den till tre till fyra meter långa svampstammar.
2. Borra en rad med en tum djupa hål längs längden på varje svampstam. Placera varje hål fyra till sex tum från varandra.
3. Vrid stocken några centimeter och borra en liknande linje som är förskjuten ett par centimeter från den första linjen.
4. Upprepa dessa steg tills stocken är täckt med förborrade hål. Helst ska dessa skapa ett diamantmönster.

Grunder för Totem-metoden

1. Välj en stock som är fem till tio tum i diameter. Skär den i två fot långa sektioner. (Dessa är dina individuella svamptotemer.)
2. Skär nu varje totem på mitten och håll ihop halvorna.

Steg 1: Förbered odlingsmediet

Kom ihåg att gröna lövträdelar ska förvaras på marken och få vila i ett par veckor innan du börjar skära totempålar eller borra hål för att lägga till svampmycel. Du bör också vattna dina trädelar regelbundet, så att de förblir relativt fuktiga. Fram till inokuleringstiden bör du också förvara dem på en skuggig plats eller under en presenning.

För borrade svampstockar är det bäst att beställa svampyngelpluggar eller en komplett svampyngelpluggsats. (Du sätter helt enkelt in dessa mycelrika pluggssegment i de förborrade hålen.) Om du vill prova totem-metoden istället, beställ lös svampyngel. (Även om det är mindre praktiskt kan du också använda denna typ av lös yngel för att fylla hålen i borrade svampstockar).

Eftersom ynglen har begränsad hållbarhet bör du tajma mottagandet av dem så att de anländer ungefär när du är redo att borra eller såga i lövträet. (Om du väntar för länge med att slutföra inokuleringsprocessen efter att du har fått dina levande yngel kan det försämra dina resultat).

Yngel har redan lagts i hål som borrats i dessa stockar. Hålen har sedan förseglats med vax.

Steg 2: Tillsättning av ostronskivling

Inokulering av loggar från borrad svamp

1. Följ anvisningarna för hålborrning i avsnittet "Förberedelse av pluggmetod".
2. Tryck in yngelpluggarna i varje hål med fingrarna eller slå lätt med en liten klubba. (Om du har lös svampyngel använder du ett ympverktyg för att packa in så mycket som möjligt av det lösa yngel i varje hål).
3. Efter insättningen målas hålen överst med ett tunt lager smält ostvax eller bivax. (Detta skyddar det koloniserande mycelet och håller konkurrerande svampar borta).

Inokulering av totem

1. Följ anvisningarna för kapning av stockar i avsnittet "Grunderna för Totem-metoden".
2. Ställ den nedre halvan av totempålen upprätt i en ogenomskinlig sopsäck av plast.
3. Packa ett centimetertjockt lager lös rom på den övre delen av denna sektion av stocken.
4. Pressa den andra halvan av den utskurna totemet på toppen av den spawntäckta delen. (Du kommer i princip att "klämma in" svampspawn mellan de två halvorna av totemet).
5. Dra upp soppåsen så att den täcker resten av totemet och stäng den sedan löst.

Steg 3: Underhåll av loggar och spawn

Förutom att förstå grunderna i hur man odlar ostronskivling måste du också veta hur du underhåller dina stockar. När du har ympat dina svampstockar eller totems fortsätter du att förvara dem upp från marken på en sval, skuggig plats. Vattna borrade svampstockar varje vecka och ha tålamod. Det kan ta sex månader till ett år eller mer innan myceliet koloniserar dessa helt.

När det gäller totems behöver du inte vattna dessa om de inte verkar ha torkat ut i sina plastpåsehöljen. Totems kan bli helt koloniserade på så lite som fyra månader.

Stora mängder svamp kommer att växa fram från varje yngelplats inom några månader efter inokuleringen av stockarna.

Hur man odlar ostronsvampar med alternativa metoder

Undrar du hur du odlar ostronskivling om du inte har det perfekta lövträdet? Du kan prova ett av de färdiga svampseten om du bara är ute efter några snabba skördar; många ostronskivlingar kan dock växa på havre- eller vetestrå.

Hur man gör:

1. Pastörisera hackad halm i hett vatten (180 grader F/82 grader C) i en timme. (Detta förhindrar konkurrens från andra svampar, grönmögel etc.)
2. Sprid halm på torkställningar eller rena fönsterskärmar för att dränera i 24 timmar. Under tiden väljer du och förbereder en svampodlingshink eller kruka genom att borra en serie hål på tre åttondels tum ungefär var sjätte tum runt mitten. Tvätta behållaren noggrant med varmt tvålvatten.
3. För varje fem pund fuktig halm vill du blanda i ungefär ett halvt pund svampyngel. (Se till att dina händer är mycket rena innan du bryter upp ynglen för att kombinera med halmen.) Packa detta yngelinokulerade halm mycket tätt i din behållare och täck överdelen med klar plastfolie.
4. Placera den färdiga krukan i indirekt ljus - håll dig borta från direkt solljus - och använd en sprayflaska för att regelbundet dimma krukans hål. Beroende på vilken ostronart som odlas kan din behållare börja producera svamp på bara några veckor.

   

   Se även: Odling i halmbalar: Lär dig hur du odlar grönsaker i halmbalar

   Sågspån och halm är alternativa odlingssubstrat och är vanliga i färdiga svampodlingssatser.

Skörd av ostronskivling

När du har kommit på hur man odlar ostronsvamp måste du också veta hur man skördar dem. Titta noga så ser du ett kluster av svampstift som börjar växa fram. Det här är små svampstjälkar som toppas med små hattar.

De kommer att växa sig större under de närmaste dagarna. Använd en ren, vass kniv och skär försiktigt genom stjälkarna för att ta bort klustren utan att störa det levande myceliet nedanför.

Att skörda ostronskivling är en enkel process. Använd en kökskniv för att skära loss svampen från stocken eller annat underlag.

Gå och ät svamp!

Du kanske inte har insett att det är möjligt att aktivt odla ostronmycel - än mindre vet du exakt hur du odlar ostronskivling själv. Men nu har du lärt dig att svampodling är förvånansvärt givande och enkelt.

Inklusive de borrade log- och totemmetoderna - och mycket mer - förstår du nu att det finns nästan lika många olika odlingsmetoder som det finns ostronskivlingssorter. Beroende på din smak och odlingsförhållanden kan du bestämma hur och när du ska införa din svampyngel. När myceliet har koloniserat ditt odlingsmedium kommer du att njuta av regelbundna svampskördar under många månader - och oftakommande åren.

För mer ovanliga ätbara grödor, vänligen besök dessa artiklar:

Fäst den här artikeln på din Food Gardening-tavla för framtida referens.