Можда не знате како да узгајате печурке од острига — или да је узгој сопствених чак и могуће! — али то је заправо прилично једноставно. Још боље, са добром почетном припремом, можете завршити са неколико година вредним жетвама. Укључујући нијансе плаве, ружичасте, па чак и јарко златне, гљиве из рода Плеуротус су шарене, плодне и расту у свему, од галонских кофа напуњених сламом до тек исечених трупаца, малча или пиљевине. Дакле, без обзира да ли желите да будете повремени узгајивач печурака или мислите да бисте могли једног дана да покушате са органским узгојем печурака, почевши од печурака од буковача има смисла.

Буковаче су међу гљивама које је најлакше узгајати код куће. Читајте даље да бисте сазнали како.

Зашто узгајати печурке од острига

Ако сте радознали да покушате са узгојем печурака, постоји много сјајних разлога да почнете са печуркама буковача. Савршене за почетнике, оне су међу најлакшим од различитих јестивих печурака за узгој. Штавише, укусни су и – препуни протеина и есенцијалних хранљивих материја – добри су и за вас. Каменице имају мало холестерола и масти и садрже респектабилне количине витамина Б1, Б2, Б12 и Д, као и фолата и ниацина.

Према чланку Јоурнал оф Лифе Сциенцес из 2022, многе врсте печурака буковаче такође имају антиоксидативна и антимикробна својства. Као резултат тога, истраживачи су приметили: „Потрошња остригасхватили сте како да узгајате печурке од острига, такође ћете морати да знате о њиховој берби. Пажљиво погледајте и видећете грозд печурака који почињу да се појављују. Ово су мале стабљике печурака са ситним капицама.

Пораст ће у наредних неколико дана. Користећи чист, оштар нож, нежно исеците стабљике да бисте уклонили гроздове без ометања живог мицелијума испод.

Берба печурака је једноставан процес. Користите кухињски нож да их исечете из трупца или друге подлоге.

Идите уз гљиве!

Можда нисте схватили да је могуће активно узгајати мицелијум острига — а камоли да знате тачно како да сами узгајате печурке од острига. Али сада сте научили да је узгајање печурака изненађујуће корисно и лако.

Укључујући методе избушених трупаца и тотема – и даље – сада схватате да постоји скоро исто толико различитих метода узгоја колико и варијетета печурака. У зависности од вашег укуса и услова узгоја, можете одлучити како и када ћете увести свој мријест гљива. Након што мицелијум колонизује ваш медијум за узгој, уживаћете у периодичној берби печурака током много месеци—а често и годинама—надолазећих.

За више необичних јестивих усева посетите ове чланке:

Прикачите овај чланак на своју таблу за баштованство за храну за будућу употребу.

Неке различите врсте печурака буковаче укључују:

• • Плаву печурку буковаче ( Плеуротус остреатус вар. цолумбинус о<бр>плава боја у распону)—од бледо плаве боје до 2> сива. Најбоље се узгаја на трупцима од тврдог дрвета.
  • Златна печурка буковача ( Плеуротус цитринопилеатус )—Такође позната и као жута острига, златне добро расту у слами и на пиљевини.
  • Краљевска печурка буковача ( Плеуротус мигхтистер печурка) која се зове „Ова сорта Плеуротус Плеуротус мигхтистер еринг“ – печурка.” Најбоље успева на тврдом дрвету.
  • Бисерна острига ( Плеуротус остреатус )—Са јаким мирисом аниса, бисерне остриге ће расти на многим различитим подлогама као што су слама, талог од кафе, картон и још много тога.
  • Пхоеник острига ( Плеуротус остреатус )—Пхоеник оисле оистер, Пхоеник оисле ( Пулмонска острига)— оеник остриге се плодно производе на многим различитим подлогама за узгој.
  • Ружичаста печурка од острига ( Плеуротус дјамор )—Јарко ружичаста и мало кварљивија од осталих острига, добро се понашају на пиљевини од тврдог дрвета.

Сада када знате тачно како да их узгајате, сазнајте више о томе како их узгајати .

Ружичасте печурке буковаче су међу најлепшим сортама за узгој.

Идеална локација за узгој буковачапечурке

На први корак ка учењу узгоја буковача? Разумевање шта им је потребно да би напредовали. Делимично, ово зависи од сорте печурака коју одаберете да узгајате. (На пример, златне остриге ће давати плодове—то јест, из њих ће производити печурке—на температурама између 75 и 90 степени Ф (24 до 32 степена Ц). Краљевске остриге, насупрот томе, производе у хладнијим климатским условима, преферирајући температуре од око 60 степени Ф (15 степени Ц).)

да ли ће вам требати свеж ваздух у просторији, било да ће вам требати свеж ваздух или ће вам требати свеж ваздух у просторији. , и неки периоди јаког светла. За најбоље резултате, лоцирајте своје печурке на месту које може да приушти индиректну светлост — не директну сунчеву светлост — и прилично високу влажност.

Буковаче расту на много различитих супстрата. Трупци су међу најпопуларнијим.

На чему узгајати буковаче

Живи организми који производе печурке које једемо називају се мицелија. Састоји се од сићушних, повезаних влакана, мрежи мицелијума печурака је потребан извор хране да би расла и, на крају, дала печурке. У дивљини, ови извори хране су често мртво или умируће дрвеће и пала трупца.

Под условом да имате приступ неким врстама тврдог дрвета које печурке воле, можете сами да поновите ове услове тако што ћете инокулирати велике гране дрвећа, трупце или чак исецкано или малчирано дрво одговарајућом печурком од буковачаспавн. Временом, мицелијум ће се проширити по извору хране и почети да даје плодове.

Генерално, већина печурака од острига ће се добро понашати на тврдом дрвету базге, јасике и јавора. Златне остриге такође успевају на храсту, бресту, букви и тополи, а бисерне остриге као што су топола и храст.

Немате приступ гранама или трупцима? Без бриге. Постоји много типова печурака буковача — мислим краљевске, феникс и ружичасте остриге — које ће расти на зобеној или пшеничној слами, компосту и другим недрвним материјалима.

Слама и пиљевина су два алтернативна супстрата за узгој неких врста печурака. Оне расту из пластичне кесе напуњене инокулисаном сламом.

Где да набавите мријест печурака од буковача

Врста гљива коју ћете убрати зависи делимично од врсте печурака које желите да узгајате и шта сте одлучили о томе како да узгајате печурке за себе. Желите да производите остриге на удовима тврдог дрвета? У том случају, вероватно ћете желети да купите чепове за мрешће дизајниране да се уметну у избушене рупе. Да ли бисте радије узгајали гредицу печурака на компосту или малчу? Ако је тако, можете изабрати растресито зрно које се може разбити и дистрибуирати вашим рукама.

Без обзира на то за који се други тип мријеста острига одлучите, пожелећете да га купите од реномираних извора. За производњу гљива, комерцијалне операције печурака пажљиво преносе споре изсваки сој печурака који намеравају да размножавају. Користећи стерилисану опрему и „чисте собе“, узгајају мицелију на посебно припремљеним супстратима као што су пастеризована, истрошена зрна, пиљевина од тврдог дрвета и папирнати пелети, између осталог.

Купите мријест врхунског квалитета ако желите врхунске печурке.

Како узгајати на буковачима, ако имате грану од дрвета од острига,

да бисте уклонили велику грану од дрвета,

за обрезивање, обе околности могу да обезбеде добар материјал за узгој печурака. Сваки центиметар пречника дрвета одговара отприлике једној години бербе печурака. То значи, ако имате свеж, зелени балван пречника, рецимо, осам инча, можете очекивати усеве печурака у вредности од чак осам година. Међутим, што је већи пречник (и дужина) трупца или крака који одаберете, то ће дуже бити потребно да ваш мријест гљива колонизује. Ипак, када се мицелијум печурака усели? Требало би да исперите свеже печурке после испирања.

Набавка трупаца може бити најизазовнији део узгоја печурака. Открио сам да су компаније за обрезивање дрвећа више него вољне да вас повежу са правом врстом дрвета ако лепо питате док секу дрвеће. Компаније које чисте далеководе такође су често спремне да вам доставе дневнике. .

Метода чепа и метода тотема су два најчешћа начина узгоја печурака на дрвету. ТхеДрво које користите:

• треба да буде живо, зелено и остављено да одстоји неколико недеља пре инокулације
• не би требало да има продужени контакт са земљом (ако јесте, плесни и гљивице у земљишту могу да се инфилтрирају у дрво пре него што будете у могућности да га инокулишете са својом гљивицом
• <12 Метход

) 8>

Изаберите дугу грану пречника три до осам инча. Исеците га на трупце печурака од три до четири стопе.

Избушите низ рупа од једног инча по дужини сваког трупца печурака. Размакните сваку рупу четири до шест инча.

Окрените трупац за неколико инча и избушите сличну линију која је померена за неколико инча од прве линије.

Понављајте ове кораке док трупац не буде прекривен унапред избушеним рупама. У идеалном случају, ово би требало да створи дијамантски узорак.

Основе тотемске методе

1. Одаберите трупац пречника од пет до 10 инча. Исеците га на делове дугачке два метра. (Ово су ваши појединачни тотеми печурака.)
2. Сада прережите сваки тотем на пола, држећи половине заједно.

Корак 1: Припремите подлогу за узгој

Запамтите, делове зеленог тврдог дрвета треба одложити на земљу и оставити да одстоји неколико недеља пре него што почнете да сечете у просторију да сечете или сушите. Такође бисте требали редовно залијевати своје комаде дрвета, тако да ће остати релативно влажни. До инокулацијевреме, требало би да их држите на сеновитом месту или испод цераде.

За избушене трупце печурака, најбоље је наручити чепове за гљиве или комплетан комплет чепова за печурке. (Једноставно ћете уметнути ове сегменте типлова богате мицелијумом у своје претходно избушене рупе.) Ако уместо тога желите да испробате методу тотема, наручите лабаве печурке. (Иако је мање згодно, можете да користите и ову врсту лабавог мријеста да попуните рупе у избушеним трупцима печурака.)

Пошто има ограничен рок трајања, одмјерите вријеме пријема вашег мријеста тако да стигне отприлике у вријеме када сте спремни да избушите или сечете тврдо дрво. (Предуго чекање након што примите свој живи мријест да завршите процес инокулације може умањити ваш успјех.)

Мријест је већ додат у рупе избушене у овим трупцима. Рупе су затим запечаћене воском.

Корак 2: Додавање печурака буковаче

Инокулација избушеног дневника печурака

1. Следите упутства за бушење рупа из одељка „Припрема методе уметања“.
<10 убаците у сваку рупу са малим прстом или убаците мали чеп> нека. (Ако имате лабав мријест печурака, користите алат за инокулацију да убаците што је могуће више лабавог мријеста у сваку рупу.)
2. Након уметања, обојите врхове рупа танким слојем воска од растопљеног сира или пчелињег воска. (Ово штити мицелијум који колонизује и одржава конкурентске гљивенапоље.)

Инокулација тотема

1. Следите упутства за сечење трупаца из одељка „Основе тотемске методе“.
2. Поставите доњу половину тотемског трупца усправно унутар непрозирне пластичне кесе за отпатке.
3. Спакујте један слој на горњи део од 1 инча>
4. Ставите на слој од 1 инча од највише 10
5. 0>Притисните другу половину исеченог тотема на врх овог дела покривеног мријештем. (У суштини ћете „спремати“ младунчад печурака између две половине тотема.)
6. Подигните кесу за отпатке тако да покрије остатак тотема, а затим је лабаво затворите.

Корак 3: Одржавање трупаца и мријеста са стране, разумејте како да расте мријест са стране, о <схте како се развијају основе о такође морате знати како да одржавате своје дневнике. Након инокулације трупаца печурака или тотема, наставите да их чувате са земље на хладном, сеновитом месту. Сваке недеље бушите трупце печурака и будите стрпљиви. Може проћи шест месеци до годину дана или више пре него што их мицелијум у потпуности колонизује.

Што се тиче тотема, не морате их заливати осим ако се чини да су се осушили унутар својих пластичних кеса. Тотеми могу да постану потпуно колонизовани за само четири месеца.

Велики таласи печурака ће се појавити са сваког места где се мријесте у року од неколико месеци од инокулације трупаца.

Како узгајати печурке буковаче користећи алтернативне методе

Питате се како даузгајате печурке од острига ако немате савршено тврдо дрво? Можете испробати један од претходно упакованих комплета печурака ако тражите само неколико брзих жетва; међутим, многе остриге могу да расту на зобеној или пшеничној слами.

Како:

1. Пастеризовати сецкану сламу у врућој води (180 степени Ф/82 степена Ц) један сат. (Ово спречава конкуренцију других гљивица, зелене буђи, итд.)
2. Поспите сламу на решетке за сушење или чисте прозорске мреже да би се 24 сата одводњавале. У међувремену, изаберите и припремите канту или лонац за узгој печурака тако што ћете избушити низ рупа од три осмине инча на сваких шест инча око његове средине. Пажљиво оперите посуду врелом водом са сапуном.
3. На сваких пет фунти влажне сламе, пожелећете да умешате око пола фунте мреста печурака. (Уверите се да су вам руке веома чисте пре него што разбијете мријест да бисте се комбиновали са сламом.) Ову сламку инокулисану мријестом упакујте веома чврсто у своју посуду и прекријте врх прозирном пластичном фолијом.
4. Поставите готов лонац на индиректно светло — држећи га даље од директне сунчеве светлости — и користите боцу са распршивачем да повремено замаглите рупе на лонцу. У зависности од сорте острига која се узгаја, ваш контејнер може почети да производи печурке за само неколико недеља.

   

   Пиљевина и слама су алтернативни супстрати за узгој и уобичајени су у унапред направљеним комплетима за узгој печурака.

Берба буковача

Једном