شاید ندانید که چگونه قارچ صدفی پرورش دهید - یا اینکه رشد قارچ صدفی حتی ممکن است! - اما در واقع بسیار ساده است. با این حال بهتر است، با آماده سازی اولیه خوب، می توانید به برداشت چندین ساله برسید. از جمله سایه‌های آبی، صورتی و حتی طلایی روشن، قارچ‌ها در جنس Pleurotus رنگارنگ، پرکار هستند و در همه چیز از سطل‌های گالن پر از کاه گرفته تا کنده‌های تازه بریده شده، مالچ یا خاک اره رشد می‌کنند. بنابراین، چه بخواهید یک پرورش دهنده گاه به گاه قارچ باشید یا فکر کنید ممکن است روزی بخواهید پرورش قارچ ارگانیک را امتحان کنید، شروع با قارچ صدفی منطقی است.

قارچ صدفی یکی از ساده ترین قارچ ها برای کشت در خانه است. برای یادگیری روش به ادامه مطلب بروید.

چرا قارچ صدفی پرورش دهید

اگر کنجکاو هستید که کشت قارچ را امتحان کنید، دلایل بسیار خوبی برای شروع با قارچ صدفی وجود دارد. برای مبتدیان ایده آل است، آنها یکی از ساده ترین قارچ های خوراکی مختلف برای رشد هستند. علاوه بر این، آنها خوشمزه هستند و - سرشار از پروتئین و مواد مغذی ضروری - برای شما نیز مفید هستند. صدف ها کلسترول و چربی کمی دارند و حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B1، B2، B12، و D و همچنین فولات و نیاسین هستند. بر اساس مقاله 2022 Journal of Life Sciences، بسیاری از گونه های قارچ صدفی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نیز هستند. در نتیجه، محققان خاطرنشان کردند: «مصرف صدفشما متوجه شده اید که چگونه قارچ صدفی پرورش دهید، همچنین باید در مورد برداشت آنها بدانید. با دقت نگاه کنید و می بینید که دسته ای از سنجاق های قارچ ظاهر می شوند. اینها ساقه های ریز قارچ هستند که روی آنها کلاهک های ریز است.

آنها در چند روز آینده بزرگتر خواهند شد. با استفاده از یک چاقوی تمیز و تیز، به آرامی ساقه ها را برش دهید تا خوشه ها را بدون ایجاد مزاحمت برای میسلیوم زنده زیر جدا کنید.

برداشت قارچ صدفی یک فرآیند ساده است. از یک چاقوی آشپزخانه برای جدا کردن آنها از چوب یا سایر بسترها استفاده کنید.

بروید قارچ بخورید!

شاید متوجه نشده باشید که می توان به طور فعال میسلیوم صدف را پرورش داد - چه رسد به اینکه بدانید دقیقا چگونه قارچ صدف را برای خودتان پرورش دهید. اما اکنون آموخته‌اید که پرورش قارچ به‌طور شگفت‌انگیزی مفید و آسان است.

از جمله روش‌های حفاری و توتم - و فراتر از آن - اکنون می‌دانید که تقریباً به اندازه انواع قارچ صدفی روش‌های مختلف رشد وجود دارد. بسته به ذائقه و شرایط رشد خود، می توانید تصمیم بگیرید که چگونه و چه زمانی تخم قارچ خود را معرفی کنید. پس از اینکه میسلیوم محیط رشد شما را مستعمره کرد، از برداشت دوره‌ای قارچ برای ماه‌ها و اغلب سال‌ها لذت خواهید برد.

برای محصولات خوراکی غیرعادی‌تر، لطفاً از این مقالات دیدن کنید:

این مقاله را برای مراجعات بعدی به تابلوی باغبانی غذا سنجاق کنید.

برخی از انواع مختلف قارچ صدفی عبارتند از:

• • قارچ صدفی آبی ( Pleurotus ostreatus var. مایل به خاکستری بهتر است روی کنده‌های چوبی کشت شود.
  • قارچ صدفی طلایی ( Pleurotus citrinopileatus )—که به عنوان صدف زرد نیز شناخته می‌شود، طلایی‌ها در کاه و خاک اره به خوبی رشد می‌کنند.
  • قارچ صدف‌دار شاهی ( Youmpouister musty, به نام این گونه‌ی Pleurotus trusty) شیم.» روی چوب‌های سخت بهتر رشد می‌کند.
  • صدف مرواریدی ( Pleurotus ostreatus )—صدف‌های مرواریدی با رایحه‌ای قوی رایحه انیسون بر روی بسیاری از بسترهای مختلف مانند نی، تفاله قهوه، مقوا و موارد دیگر رشد می‌کنند.
  • Phoenix pearl> صدف‌های فونیکس در محیط‌های مختلف رشد بسیار زیادی تولید می‌کنند.
  • قارچ صدفی صورتی ( Pleurotus djamor )—صورتی روشن و کمی فاسد شدنی‌تر از سایر صدف‌ها، این قارچ‌ها روی خاک اره چوب سخت به خوبی عمل می‌کنند.
قارچ ster.

قارچ صدفی صورتی یکی از زیباترین گونه های رشد است.

محل ایده آل برای رشد صدفقارچ

اولین قدم برای یادگیری نحوه پرورش قارچ صدفی؟ درک آنچه آنها برای پیشرفت نیاز دارند. تا حدودی این بستگی به نوع قارچی دارد که برای رشد انتخاب می کنید. (به عنوان مثال، صدف‌های طلایی میوه می‌دهند - یعنی قارچ‌ها را بیرون می‌آورند - در دمای بین 75 تا 90 درجه فارنهایت (24 تا 32 درجه سانتی‌گراد). در مقابل، صدف‌های شاه در شرایط آب و هوایی خنک‌تر تولید می‌کنند و دمای حدود 60 درجه فارنهایت (15 درجه سانتی‌گراد) را ترجیح می‌دهند.)

هوا، و برخی دوره های نور روشن. برای بهترین نتیجه، قارچ های خود را در مکانی قرار دهید که می تواند نور غیرمستقیم - نه نور مستقیم خورشید - و رطوبت نسبتاً بالا را داشته باشد.



قارچ صدفی در بسیاری از بسترهای مختلف رشد می کند. کنده ها از محبوب ترین ها هستند.

چگونه باید قارچ صدفی را روی آن پرورش داد

جانداران زنده ای که قارچ هایی را که ما می خوریم تولید می کنند، میسلیا نامیده می شوند. یک شبکه میسلیوم قارچی که از الیاف ریز و متصل تشکیل شده است، برای رشد و در نهایت تولید قارچ به منبع غذایی نیاز دارد. در طبیعت، این منابع غذایی اغلب درختان مرده یا در حال مرگ و کنده های افتاده هستند.

به شرطی که به برخی از انواع چوب های سختی که قارچ های صدفی ترجیح می دهند دسترسی داشته باشید، می توانید خودتان این شرایط را با تلقیح شاخه های بزرگ درختان، کنده ها یا حتی چوب های خرد شده یا مالچ شده با قارچ صدف مناسب تکرار کنید.تخم ریزی با گذشت زمان، میسلیوم در سرتاسر منبع غذایی پخش می‌شود و شروع به میوه‌دهی می‌کند.

به طور کلی، بیشتر قارچ‌های صدفی روی چوب‌های باکس، آسپن و افرا عملکرد خوبی دارند. صدف‌های طلایی در بلوط، سنجد، راش و صنوبر و صدف‌های مروارید مانند صنوبر و بلوط نیز رشد می‌کنند.

آیا به اندام درختان یا کنده‌های درخت دسترسی ندارید؟ نگران نباشید. انواع مختلفی از قارچ صدفی وجود دارد - صدف‌های کینگ، ققنوس و صورتی - که روی کاه جو یا گندم، کمپوست و سایر مواد غیر چوبی رشد می‌کنند.



کاه و خاک اره دو بستر جایگزین برای رشد برخی از انواع قارچ‌های صدفی هستند. این قارچ‌ها از یک کیسه پلاستیکی پر از کاه تلقیح شده رشد می‌کنند.

از کجا می‌توان تخم‌ریزی قارچ صدفی را تهیه کرد

نوع تخم‌ریزی قارچی که انتخاب می‌کنید تا حدی به نوع قارچ صدفی که می‌خواهید پرورش دهید و تصمیمی که در مورد نحوه پرورش قارچ صدفی برای خودتان دارید بستگی دارد. آیا می خواهید صدف روی اندام های چوب سخت تولید کنید؟ در این صورت، احتمالاً می خواهید شمع های تخم ریزی را بخرید که برای قرار دادن در سوراخ های حفر شده طراحی شده اند. آیا ترجیح می دهید یک بستر قارچ روی کمپوست یا مالچ پرورش دهید؟ اگر چنین است، می‌توانید تخم‌ریزی دانه شل را انتخاب کنید که می‌توان آن را با دستانتان شکست و توزیع کرد. برای تولید تخم‌ریزی قارچ، عملیات تجاری قارچ به دقت هاگ‌ها را از آنها منتقل می‌کندهر گونه قارچی که قصد تکثیر آن را دارند. آنها با استفاده از تجهیزات استریل شده و "اتاق های تمیز"، میسلیوم ها را روی بسترهای آماده شده مخصوص مانند پاستوریزه، دانه های مصرف شده، خاک اره چوب سخت و گلوله های کاغذی رشد می دهند.



اگر می خواهید قارچ های با کیفیت بالا را خریداری کنید. یا شاخه های بزرگ برای اصلاح، هر دو شرایط می توانند مواد رشد قارچ خوبی را فراهم کنند. هر اینچ یا بیشتر از قطر چوب معادل حدود یک سال برداشت قارچ است. این بدان معناست که اگر یک کنده درخت تازه و سبز داشته باشید که مثلاً هشت اینچ قطر دارد، می‌توانید انتظار محصولی به ارزش هشت سال قارچ را داشته باشید. با این حال، هرچه قطر (و طول) کنده یا اندامی که انتخاب می‌کنید بیشتر باشد، زمان بیشتری طول می‌کشد تا تخم‌ریزی قارچ شما آن را کلونی کند. با این حال، هنگامی که میسلیوم قارچ به داخل حرکت کرد؟ شما باید بعد از شستشوی قارچ های تازه، خیط و پیت کنید.



منبع کردن سیاهههای مربوط می تواند چالش برانگیزترین بخش رشد قارچ صدفی باشد. دریافته‌ام که شرکت‌های پیرایش درختان بیش از حد مایلند که شما را با گونه‌های مناسب چوب پیوند بزنند، اگر خوب بپرسید که درختان را می‌برند. شرکت هایی که خطوط برق را تمیز می کنند نیز اغلب مایلند سیاهه های مربوط به شما را ارائه دهند. .

روش پلاگین و روش توتم دو تا از رایج ترین روش های پرورش قارچ روی چوب هستند. راچوبی که استفاده می کنید:

• باید زنده، سبز باشد و اجازه داده شود تا چند هفته قبل از تلقیح استراحت کند
• نباید تماس طولانی مدت با زمین داشته باشد (در صورت تماس، کپک ها و قارچ های موجود در خاک می توانند قبل از اینکه بتوانید آن را با تخم ریزی قارچ قبلی خود تلقیح کنید، به چوب نفوذ می کنند. 18>
• یک شاخه بلند با قطر سه تا هشت اینچ انتخاب کنید. آن را به کنده های قارچ به طول سه تا چهار فوت برش دهید.
• یک خط سوراخ به عمق یک اینچ در طول هر کنده قارچ ایجاد کنید. هر سوراخ را چهار تا شش اینچ از هم فاصله دهید.
• طبقه را چند اینچ بچرخانید و یک خط مشابه که چند اینچ از خط اول فاصله دارد دریل کنید.
• این مراحل را تکرار کنید تا کنده با سوراخ های از پیش سوراخ شده پوشانده شود. در حالت ایده‌آل، اینها باید یک الگوی الماس ایجاد کنند.

مبانی روش توتم

1. طبقه‌ای را انتخاب کنید که قطر آن پنج تا 10 اینچ باشد. آن را به بخش هایی به طول دو فوت برش دهید. (اینها توتم های قارچی شما هستند.)
2. اکنون، هر توتم را به نصف برش دهید و دو نیمه را کنار هم نگه دارید.

مرحله 1: محیط رشد را آماده کنید

به یاد داشته باشید که بخش های چوب سخت سبز را باید از روی زمین نگهداری کنید و اجازه دهید چند هفته قبل از بریدن قارچ به قارچ ها اضافه کنید. شما همچنین باید قطعات چوب خود را به طور منظم آبیاری کنید تا نسبتاً مرطوب بمانند. تا زمان تلقیحزمان، شما همچنین باید آنها را در یک مکان سایه دار یا زیر یک برزنت نگه دارید.

برای کنده های قارچ سوراخ شده، سفارش شمع های تخم ریزی قارچ یا کیت کامل شمع شمع قارچ بهترین گزینه است. (شما به سادگی این بخش های رولپلاک غنی از میسلیوم را در سوراخ های از پیش سوراخ شده خود قرار می دهید.) اگر می خواهید روش توتم را امتحان کنید، تخم ریزی قارچ شل را سفارش دهید. (اگرچه راحت‌تر است، اما می‌توانید از این نوع تخم‌ریزی شل برای پر کردن سوراخ‌های کنده‌های قارچ حفاری شده نیز استفاده کنید.)

از آنجایی که ماندگاری محدودی دارد، زمان دریافت تخم‌ریزی خود را به‌گونه‌ای تعیین کنید که در حوالی زمانی که آماده حفاری یا برش چوب سخت هستید، برسد. (منتظر طولانی مدت پس از دریافت تخم ریزی زنده برای تکمیل فرآیند تلقیح می تواند موفقیت شما را کاهش دهد.)



Spawn قبلاً به سوراخ های حفر شده در این سیاهه ها اضافه شده است. سپس سوراخ‌ها با موم مهر و موم شدند.

همچنین ببینید: کاشت ادامام در باغ سبزیجات: از دانه تا برداشت

مرحله 2: افزودن تخم‌ریزی قارچ صدفی

تلقیح سیاهه قارچ حفر شده

1. دستورالعمل‌های سوراخ‌کاری را از بخش «آماده‌سازی روش وصل کنید» دنبال کنید. اجازه دهید (اگر قارچ شل دارید، از یک ابزار تلقیح استفاده کنید تا هرچه بیشتر از تخم‌ریزی شل را در هر سوراخ قرار دهید.)
2. پس از قرار دادن، روی سوراخ‌ها را با یک لایه نازک از موم پنیر ذوب شده یا موم زنبور عسل رنگ کنید. (این امر از میسلیوم مستعمره کننده محافظت می کند و قارچ های رقابتی را حفظ می کندبیرون.)

تلقیح توتم

1. دستورالعمل‌های برش سیاهه را از بخش «مبانی روش توتم» دنبال کنید.
2. نیمه پایینی چوب توتم را به صورت عمودی در داخل کیسه زباله پلاستیکی غیرشفاف قرار دهید.
3. یک لایه ضخیم اینچ را به ضخامت یک اینچ بسته کنید. نیمه دیگر توتم برش خورده را روی این قسمت پوشیده از تخم ریزی فشار دهید. (در اصل قرار است تخم قارچ را بین دو نیمه توتم "ساندویچ" کنید.)
4. کیسه زباله را طوری بالا بیاورید که باقیمانده توتم را بپوشاند و سپس به آرامی ببندید.

مرحله 3: نگهداری کنده های چوبی خود، و همچنین درک درستی از اینکه چگونه می توانید رشد کنید. باید بدانید که چگونه لاگ های خود را نگهداری کنید. پس از تلقیح کنده ها یا توتم های قارچ، به نگهداری آن ها از روی زمین در مکانی خنک و سایه ادامه دهید. هر هفته درختان قارچ را آب کنید و صبور باشید. ممکن است شش ماه تا یک سال یا بیشتر طول بکشد تا میسلیوم به طور کامل اینها را مستعمره کند.

در مورد توتم ها، شما نیازی به آبیاری آنها ندارید، مگر اینکه به نظر برسند که داخل محفظه کیسه پلاستیکی خود خشک شده باشند. توتم‌ها می‌توانند در عرض چهار ماه کاملاً مستعمره شوند.



در عرض چند ماه پس از تلقیح کنده‌ها، گلوله‌های بزرگی از قارچ‌ها از هر محل قرار دادن تخم‌گذاری بیرون می‌آیند.

چگونه با استفاده از روش‌های جایگزین، قارچ صدفی پرورش دهیم

معجب است چگونهاگر چوب سخت کامل ندارید، قارچ صدفی پرورش دهید؟ اگر فقط به دنبال چند برداشت سریع هستید، می توانید یکی از کیت های قارچ از پیش جعبه شده را امتحان کنید. با این حال، صدف های زیادی می توانند روی کاه جو یا گندم رشد کنند.

نحوه:

همچنین ببینید: انتخاب گیاهان مورد علاقه زمستانی برای ویژگی های منحصر به فرد، مانند ساقه، توت ها و سر بذر

1. کاه خرد شده را در آب داغ (180 درجه فارنهایت/82 درجه سانتیگراد) به مدت یک ساعت پاستوریزه کنید. (این کار از رقابت با قارچ های دیگر، کپک سبز و غیره جلوگیری می کند)
2. نی را روی قفسه های خشک کن یا صفحه های پنجره تمیز پخش کنید تا به مدت 24 ساعت تخلیه شود. در همین حال، یک سطل یا گلدان برای پرورش قارچ را انتخاب کرده و با ایجاد یک سری سوراخ های سه هشتم اینچی در حدود هر شش اینچ در اطراف وسط آن، آماده کنید. ظرف را به طور کامل با آب گرم و صابون بشویید.
3. به ازای هر پنج پوند نی مرطوب، باید حدود نیم پوند تخم قارچ را مخلوط کنید. (مطمئن شوید قبل از شکستن تخم‌ریزی برای ترکیب شدن با نی، دست‌هایتان بسیار تمیز است.) این نی تلقیح شده با تخم‌ریزی را خیلی محکم در ظرف خود قرار دهید و روی آن را با پوشش پلاستیکی شفاف بپوشانید.
4. گلدان تمام شده را در نور غیرمستقیم - به دور از نور مستقیم خورشید - قرار دهید و از یک بطری اسپری برای مه‌پاشی دوره‌ای گلدان استفاده کنید. بسته به نوع صدف رشد شده، ظرف شما ممکن است ظرف چند هفته شروع به تولید قارچ کند.

   

   خاک اره و کاه بسترهای جایگزین رشد هستند و در کیت های از پیش ساخته شده رشد قارچ رایج هستند.

برداشت قارچ صدفی

یک بار