تاسو شاید نه پوهیږئ چې څنګه د اویسټر مرخیړیو وده وکړئ — یا دا چې ستاسو خپله وده حتی ممکنه ده!—مګر دا واقعیا خورا ساده ده. لا هم ښه، د ښه ابتدايي تیاری سره، تاسو کولی شئ د څو کلونو ارزښت لرونکي حاصلاتو سره پای ته ورسیږئ. د نیلي، ګلابي او حتی روښانه سرو زرو سیوريونو په شمول، د Pleurotus genus کې فنګسي رنګارنګ، پراخې دي، او دوی به په هر څه کې وده وکړي د ګیلن سطلونو څخه چې د تناسلي ډبرو څخه نوي کټ شوي لوګو، ملچ، یا چرسو پورې. نو، که تاسو غواړئ د مرخیړیو یو عادي بڼوال اوسئ یا فکر کوئ چې تاسو ممکن یوه ورځ د عضوي مرخیړیو کښت هڅه وکړئ، د اویسټر مشروم سره پیل کول ښه معنی لري.

اویسټر مشرومونه په کور کې د کرلو لپاره ترټولو اسانه مرخیړې دي. د دې زده کولو لپاره ولولئ.

ولې د اوسپنې مرخیړې وده کوئ

که تاسو لیواله یاست چې د مرخیړیو کرلو هڅه وکړئ، د اویسټر مشروم سره د پیل کولو لپاره ډیری لوی دلیلونه شتون لري. د پیل کونکو لپاره مناسب ، دوی د ودې لپاره د مختلف خواړو وړ مرخیړیو څخه ترټولو اسانه دي. نور څه دي، دوی خوندور دي او د پروټین او اړینو غذايي موادو سره ډک شوي - دوی ستاسو لپاره هم ښه دي. اویسټرول د کولیسټرول او غوړ کم دي او دوی د درناوي اندازه ویټامین B1، B2، B12، او D او همدارنګه فولیټ او نیاسین لري.

د ژوند ساینس د 2022 ژورنال مقالې له مخې، د اویسټر مشروم ډیری ډولونه د انټي اکسیډنټ او انټي مایکروبیل ملکیتونه هم لري. د پایلې په توګه، څیړونکو یادونه وکړه، "د سیپ مصرفتاسو دا معلومه کړې چې څنګه د اویسټر مرخیړیو وده وکړئ، تاسو به د دوی د راټولولو په اړه هم پوه شئ. نږدې وګورئ او تاسو به د مرخیړیو پنونو کلستر وګورئ چې راڅرګندیدل پیل شوي. دا د مرمۍ کوچني ډډونه دي چې د کوچني کیپونو سره پورته شوي دي.

دوی به په راتلونکو څو ورځو کې لوی شي. د پاک، تیز چاقو په کارولو سره، په نرمۍ سره ډډونه پرې کړئ ترڅو کلسترونه لیرې کړئ پرته له دې چې لاندې ژوندي مایسیلیم ګډوډ کړي.

د اویسټر مشروم راټولول یو ساده پروسه ده. د پخلنځي چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د لوګو یا نورو سبسټریټ څخه یې پرې کړئ.

جارئ فنګسي ولرئ!

تاسو شاید نه وي پوهیدلي چې دا ممکنه ده چې په فعاله توګه د اویسټر مایسیلیم کښت وکرل شي — یوازې پریږدئ چې دقیقا پوه شئ چې څنګه د خپل ځان لپاره د اویسټر مشروم وده وکړئ. مګر اوس تاسو پوه شوي چې د مرخیړیو وده په حیرانتیا سره ګټوره او اسانه ده.

د ډرل شوي-لوګ او ټوټیم میتودونو په شمول — او هاخوا — تاسو اوس پوهیږئ چې د کرنې ډیری بیلابیل میتودونه شتون لري لکه څنګه چې د اویسټر مشروم ډولونه شتون لري. ستاسو د ذوق او ودې شرایطو پورې اړه لري، تاسو کولی شئ پریکړه وکړئ چې څنګه او کله خپل د مرخیړیو سپان معرفي کړئ. وروسته له دې چې مایسیلیم ستاسو د ودې منځنی استعمار کړی، تاسو به د راتلونکو څو میاشتو او ډیری کلونو لپاره د دورې د مرخیړیو حاصلاتو څخه خوند واخلئ.

د نورو غیر معمولي خوراکي محصولاتو لپاره، مهرباني وکړئ دا مقالې وګورئ:

دا مقاله د راتلونکي حوالې لپاره ستاسو د خوړو د باغدارۍ بورډ ته پین ​​کړئ. مرخیړی کولی شي د وړیا رادیکالونو له امله د ناروغیو په وړاندې زموږ د بدن معافیت ځواک ته وده ورکړي.»

د اویسټر مشروم ځینې مختلف ډولونه عبارت دي له:

• • بلیو اویسټر مشروم ( Pleurotus ostreatus var. د columbinus columbinus. له نیلي څخه نیلي - خړ. د لرګیو په لرګیو کې غوره کرل کیږي.
  • د طلایی اویسټر مشروم ( Pleurotus citrinopileatus )—د ژیړ سیپ په نوم هم پیژندل کیږي، زردالو په تناسل او چرس کې ښه وده کوي.
  • King oyster mushroom ( Treng You mighty the trayty of the trayking>You tyng tyng) خورا ښه مشروم." دا په سختو لرګیو کې ښه وده کوي.
  • د موتی سیپ ( Pleurotus ostreatus )— د قهوه لرګي بوی لري، د موتی سیپونه به په ډیری مختلفو فرعي برخو کې وده وکړي لکه تناسل، د قهوه ګیر، کارت بورډ، او نور. oysters, phoenix oysters په مختلفو وده کونکو رسنیو کې په پراخه کچه تولیدوي.
  • ګلابي سیپ مشروم ( Pleurotus djamor )- روښانه ګلابي او د نورو سیپونو په پرتله یو څه ډیر ویجاړونکي دي، دا د سخت لرګي چرس ښه کوي. د اویسټر مرخیړیو د کرلو څرنګوالی د زده کولو لپاره وخت دی.

    ګلابي اویسټر مشروم د ودې لپاره ترټولو ښکلي ډولونه دي.

    د اویسټر د ودې لپاره مناسب ځایمرخیړی

    د اویسټر مرخیړیو د کرلو څرنګوالی زده کولو لپاره لومړی ګام؟ پوهیدل چې دوی د پرمختګ لپاره څه ته اړتیا لري. په یوه برخه کې، دا د مرخیړیو ډول پورې اړه لري چې تاسو یې وده کول غوره کوئ. (د مثال په توګه، طلایی سیپونه به میوه ولري — دا چې دوی به د تودوخې په 75 او 90 درجو F (24 څخه تر 32 درجو سانتي ګراد) کې مرخیړي وباسي. د پاچا سیپیرونه ، برعکس ، په یخ اقلیم شرایطو کې تولید کوي ، د شاوخوا 60 درجې F (15 درجې سانتي ګراد) تودوخې ته ترجیح ورکوي ، دوی پریکړه کوي چې ستاسو د خونې څخه بهر وده وکړي. رطوبت، تازه هوا، او د روښانه رڼا ځینې مودې ته اړتیا لري. د غوره پایلو لپاره، خپل مرخیړی په داسې ځای کې پیدا کړئ چې غیر مستقیم ر lightا ولري — نه مستقیم لمر — او په کافي اندازه لوړ رطوبت.

    

    اویسټر مشروم په ډیری مختلف فرعي برخو کې وده کوي. لاګونه خورا مشهور دي.

    په څه شی کې د اویسټر مرخیړیو وده کول

    هغه ژوندي موجودات چې مرخیړي تولیدوي چې موږ یې خورو د مایکیلیا په نوم یادیږي. د کوچنیو، تړل شویو فایبرونو څخه جوړ شوی، د مشروم میسیلیم شبکه د خواړو سرچینې ته اړتیا لري ترڅو وده وکړي او بالاخره د مرخیړیو حاصل ورکړي. په ځنګله کې، دا خوراکي سرچینې اکثرا مړه یا مړه شوي ونې او لوند شوي لرګي دي.

    په دې شرط چې تاسو د سخت لرګیو ځینې ډولونو ته لاسرسی ولرئ چې د اویسټر مشروم غوره کوي، تاسو کولی شئ دا شرایط پخپله د ونې د لویو څانګو، لوګو، یا حتی ټوټه شوي یا ملچ شوي لرګیو سره د مناسب اویسټر خونې سره تکرار کړئ.سپون د وخت په تیریدو سره، مایسیلیم به د خواړو په ټوله سرچینه کې خپریږي او په میوو پیل کوي.

    عموما، ډیری اویسټر مشرومونه به د بکس لوی، اسپین او میپل لرګیو کې ښه فعالیت وکړي. طلایی سیپونه په بلوط، ایلم، بیچ او چنار کې هم وده کوي، او د موتی سیپونه لکه چنار او بلوط.

    د ونې غړو یا لوګو ته لاسرسی نلري؟ اندیښنه مه کوئ. د اویسټر مرخیړیو ډیری ډولونه شتون لري — فکر وکړئ پاچا، فینیکس او ګلابي سیپونه — چې په اوټ یا د غنمو غلو، کمپوست او نورو غیر لرګیو موادو باندې وده کوي.

    

    تنګه او چرس د ځینو ډولونو د شنه مرخیړیو د ودې لپاره دوه بدیل سبسټریټونه دي. دا د یوې پلاستيکي کڅوړې څخه وده کوي چې د انوکول شوي تنې څخه ډکه وي.

    د اویسټر مشروم سپون چیرته ترلاسه کړئ

    د مشروم سپون ډول چې تاسو یې غوره کوئ په یوه برخه پورې اړه لري چې تاسو غواړئ د اویسټر مشروم وده وکړئ او تاسو د خپل ځان لپاره د اویسټر مشروم وده کولو په اړه څه پریکړه کړې. غواړئ د لرګیو په پښو کې سیپونه تولید کړئ؟ په دې حالت کې، تاسو شاید غواړئ د سپون پلګونه وپیرئ چې ډیزاین شوي سوراخونو کې داخل شي. ایا تاسو د دې پرځای د مرخیړیو بستر په کمپوست یا ملچ کې وده کوئ؟ که داسې وي، نو تاسو ممکن د غلې دانې سپون غوره کړئ کوم چې ستاسو په لاسونو مات کیدی شي او توزیع کیدی شي.

    هیڅ مهمه نده چې د اویسټر سپان مختلف ډولونه چې تاسو یې پریکړه کوئ، تاسو غواړئ دا د معتبر سرچینې څخه واخلئ. د مرخیړیو د تولید لپاره، د مرخیړیو سوداګریز عملیات په احتیاط سره تخمونه لیږدويد هر مرخیړی فشار چې دوی یې د تبلیغ کولو اراده لري. د تعقیم شوي تجهیزاتو او "پاکو خونو" په کارولو سره دوی مایسیلیا په ځانګړي ډول چمتو شوي فرعي سټراټونو لکه پاسچر شوي ، مصرف شوي حبوبات ، د لرګیو چرس او د کاغذ ګولۍ په نورو کې وده کوي.

    

    که تاسو د لوړ کیفیت مرخیړی غواړئ نو لوړ کیفیت لرونکي سپون واخلئ. د لویو څانګو لیرې کولو یا پرې کولو لپاره، دواړه حالتونه کولی شي د مرخیړیو کرلو لپاره ښه مواد چمتو کړي. د لرګیو هر انچ یا څو قطر د مشروم د حاصلاتو شاوخوا یو کال سره مساوي دی. دا پدې مانا ده، که تاسو تازه، شنه لرګي ولرئ، چې ووایاست، اته انچه قطر، تاسو کولی شئ د اتو کلونو په ارزښت د مرخیړیو فصلونو تمه وکړئ. په هرصورت، څومره چې تاسو د لوګو یا عضوي قطر (او اوږدوالی) لوی وي، نو ستاسو د مشروم سپون به د استعمار کولو لپاره ډیر وخت ونیسي. بیا هم، یوځل چې د مشروم مایسیلیم حرکت کوي؟ تاسو باید د تازه مرخیړیو د فلش کولو وروسته فلش کړئ.

    

    د لوګو راټولول کیدای شي د اویسټر مشرومونو د کرلو ترټولو ننګونه وي. ما وموندله چې د ونو تر مینځ شرکتونه ډیر لیواله دي چې تاسو د لرګیو سم ډولونو سره وصل کړي که تاسو په ښه ډول پوښتنه وکړئ ځکه چې دوی ونې پرې کوي. هغه شرکتونه چې د بریښنا لینونه پاکوي اکثرا چمتو دي چې تاسو ته لاګونه چمتو کړي. .

    د پلګ ميتود او د ټوټيم ميتود په لرګي باندې د چرګانو د کرلو دوه تر ټولو عام لارې دي. دهغه لرګي چې تاسو یې کاروئ:

    • باید ژوندی، شنه او د څو اونیو لپاره د استراحت کولو اجازه ولري مخکې له دې چې د انوکیشن
    • له ځمکې سره اوږده تماس ونلري (که دا کار وکړي، نو په خاوره کې مولډونه او فنګسونه کولی شي لرګي ته ننوځي مخکې لدې چې تاسو وکولی شئ دا د خپل مرخیړیو سره واکسین کړئ.
      1. یوه اوږده څانګه غوره کړئ چې په قطر کې له دریو څخه تر اتو انچو پورې وي. له درې څخه تر څلور فوټو پورې د مرخیړیو لرګیو کې پرې کړئ.
      2. د هر مرخیړی د اوږدوالی په اوږدو کې د یو انچ ژور سوري یوه کرښه وکرئ. هر سوري له څلورو تر شپږو انچو پورې فاصله کړئ.
      3. لاګ یو څو انچه وګرځوئ او یو ورته کرښه ډریل کړئ چې د لومړۍ کرښې څخه څو انچو پورې تړل شوی وي.
      4. دا مرحلې تکرار کړئ تر هغه چې لاګ له مخکې ډرل شوي سوري پوښل شوي وي. په مثالي توګه، دا باید د الماس نمونه جوړه کړي.

      د ټوټیم میتود اساسات

      1. یو لوګ غوره کړئ چې له پنځو څخه تر 10 انچو پورې قطر ولري. دا په دوه فوټ اوږد برخو کې پرې کړئ. (دا ستاسو انفرادي مشرمت دی.) <11 11> < <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<کچه کښت کړئ. <<<> <<> <<<<<<تاسو باید د لرګیو ټوټې په منظمه توګه اوبه کړئ، نو دوی به نسبتا لندبل پاتې شي. تر واکسین پورېد وخت په تیریدو سره، تاسو باید دوی په سیوري ځای کې یا د ترپ لاندې وساتئ.

         د ډریل شوي مشروم لوګو لپاره، د مشروم سپون پلګ یا د مشروم سپون پلګ کټ ترتیب کول ستاسو غوره شرط دی. (تاسو به په ساده ډول دا د مایسیلیم بډایه ډویل برخې په خپل پری ډرل شوي سوري کې دننه کړئ.) که تاسو غواړئ د دې پرځای د ټوټیم میتود هڅه وکړئ ، د لوز مشروم سپون امر وکړئ. (که څه هم لږ آسانه وي، تاسو کولی شئ دا نرم سپون ډوله د ډرل شوي مشروم لوګو کې سوراخ ډکولو لپاره هم وکاروئ.)

         ځکه چې دا یو محدود شیلف ژوند لري، ستاسو د سپون د رسیدلو وخت نیسي ترڅو هغه وخت راشي چې تاسو د لرګیو ډرل یا پرې کولو لپاره چمتو یاست. (د واکسین کولو پروسې بشپړولو لپاره ستاسو د ژوندی سپون ترلاسه کولو وروسته ډیر انتظار کول ستاسو بریا کمولی شي.)

         

         سپون لا دمخه په دې لوګو کې ډرل شوي سوریو کې اضافه شوی. بیا سوري په موم سره مهر کړل شوي.

         دوهمه مرحله: د اویسټر مشروم سپون اضافه کول

         درول شوي مشروم لاگ انوکیشن

         1. د سوراخ کولو لارښوونو د "پلګ میتود چمتو کولو" برخې څخه تعقیب کړئ. کوچنۍ مالټه. (که تاسو د مرخیړیو سپین سپون لرئ، د انوکولیشن وسیله وکاروئ تر څو په هر سوري کې د امکان تر حده ډیر نرم سپون بسته کړئ.)
         2. د داخلولو وروسته، د سوري په پورتنۍ برخه کې د خټکي پنیر موم یا موم موم سره رنګ کړئ. (دا د استعمار کولو مایسیلیم ساتي او سیالي فنګسي ساتيبهر.)

         د Totem Inoculation

         1. د "Totem Method Basics" برخې څخه د لاګ پرې کولو لارښوونې تعقیب کړئ.
         2. د ټوټیم لاګ لاندې نیمه برخه په یوه ناپاکه، پلاستيکي کثافاتو کڅوړه کې سیده ودریږئ.
         3. د سپوږمکۍ د پورتنۍ برخې د پورتنۍ برخې
         د پورتنۍ برخې <11
         4. د پورټ پورټ 1 پرت پیک کړئ. 10> د دې سپون پوښ شوي برخې په پورتنۍ برخه کې د کټ ټوټیم بله نیمه برخه فشار ورکړئ. (تاسو به په اصل کې د ټوټیم د دوو برخو تر مینځ د مرخیړیو سپون "سندویچ" یاست.)
         5. د کثافاتو کڅوړه راوباسئ ترڅو د ټوټیم پاتې برخه پوښي او بیا په نرمۍ سره نږدې شي.

         درېیم ګام: د خپلو لوښو ساتل او د ودې په اړه د پوهیدو څرنګوالی په بنسټیز ډول پوهیدل

         خونې، تاسو هم اړتیا لرئ پوه شئ چې څنګه خپل لاګونه وساتئ. وروسته له دې چې ستاسو د مرخیړیو لوګو یا ټوټیمونه له مینځه یوسي، د ځمکې څخه لرې په یخ، سیوري ځای کې ذخیره کولو ته دوام ورکړئ. د اوبو ډرل شوي مرخیړی هره اونۍ وخورئ او صبر وکړئ. دا کیدای شي له شپږو میاشتو څخه تر یو کال پورې یا ډیر وخت ونیسي مخکې لدې چې مایسیلیم دا په بشپړ ډول استعمار کړي.

         لکه څنګه چې د ټوټیمونو لپاره، تاسو دې ته اوبو ته اړتیا نلرئ پرته لدې چې داسې ښکاري چې دوی د پلاستيکي کڅوړو پوښونو کې وچ شوي وي. ټوټیمونه په څلورو میاشتو کې په بشپړ ډول مستعمره کیدی شي.

         

         د چرګانو لوی فلشونه به د هر سپون داخلولو ځای څخه د څو میاشتو په موده کې د لوګو د داخلولو څخه راوباسي.

         څنګه د بدیل میتودونو په کارولو سره د اویسټر مرخیړیو وده کول

         د حیرانتیا څرنګوالیکه تاسو مناسب لرګی نلرئ د اویسټر مشرومونه وده وکړئ؟ تاسو کولی شئ د پری بکس شوي مشروم کټونو څخه یو هڅه وکړئ که تاسو یوازې د څو ګړندي حاصلاتو په لټه کې یاست؛ په هرصورت، ډیری سیپونه د غنمو یا غنمو په غلو کې وده کولی شي.

         څنګه:

         1. د یو ساعت لپاره په ګرمو اوبو (180 درجې F/82 درجې C) کې پیسټورائز کړئ. (دا د نورو فنګسونو، شنه مولډ، او داسې نورو سره د سیالۍ مخه نیسي.)
         2. د 24 ساعتونو لپاره د وچولو لپاره د پاکو کړکۍ یا پاکو کړکۍ سکرینونو باندې تناسل خپور کړئ. په عین وخت کې، د مشروم وده کونکي بالټ یا کڅوړه غوره کړئ او چمتو کړئ چې د مینځني شاوخوا شاوخوا شپږ انچو په شاوخوا کې د درې اته انچو سوریو لړۍ ډریل کړئ. کانتینر په ښه توګه په ګرمو، صابون اوبو سره ومینځئ.
         3. د هر پنځه پونډه لندبل ډډ لپاره، تاسو غواړئ چې د مشروم سپون شاوخوا نیم پونډه مخلوط کړئ. (ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو لاسونه د تنې سره د یوځای کولو لپاره د سپون ماتولو دمخه ډیر پاک دي.) دا سپون - ګوزڼ شوي تناسل په خپل کانټینر کې په کلکه بسته کړئ او پورتنۍ برخه یې په روښانه پلاستيکي پوښ ​​پوښئ.
         4. بشپړ شوی کڅوړه په غیر مستقیم ر lightا کې کېږدئ — د مستقیم لمر څخه لرې وساتئ — او په غلط ډول د سپن بوتل څخه کار واخلئ. د اویسټر ډول پورې اړه لري چې کرل شوي، ستاسو کانټینر ممکن یوازې په څو اونیو کې د مرخیړیو تولید پیل کړي.

            

            چور او غله د کرنې بدیل فرعي سبسټریټونه دي او د مخکینۍ جوړ شوي مرخیړیو د کرلو په کټونو کې عام دي.

         د اویسټر مشروم راټولول

         یو ځل