Може би не знаете как да отглеждате гъби стриди - или че отглеждането на собствени е възможно!- но всъщност е доста просто. Още по-добре, с добра първоначална подготовка, можете да получите реколта за няколко години. Включително нюанси на синьо, розово и дори ярко златно, гъби в Pleurotus родът е цветен, плодовит и расте във всичко - от галонни кофи, пълни със слама, до току-що нарязани трупи, мулч или дървени стърготини. Така че, независимо дали искате да бъдете случаен гъбар или смятате, че някой ден ще искате да опитате органично гъбопроизводство, да започнете с гъби стриди е разумно.

Гъбите стриди са едни от най-лесните за отглеждане в домашни условия. Прочетете, за да научите как.

Защо да отглеждате стриди

Ако сте любопитни да опитате отглеждането на гъби, има много причини да започнете с гъби стриди. Идеални за начинаещи, те са сред най-лесните за отглеждане от различните ядливи гъби. Нещо повече, те са вкусни и пълни с протеини и основни хранителни вещества - те са полезни и за вас. Стридите са с ниско съдържание на холестерол и мазнини и съдържат значителни количества витамин В1, В2,В12 и D, както и фолати и ниацин.

Според статия в списание Journal of Life Sciences от 2022 г. много от сортовете стриди имат също така антиоксидантни и антимикробни свойства. В резултат на това изследователите отбелязват: "Консумацията на стриди може да засили имунната сила на нашия организъм срещу заболявания, дължащи се на свободните радикали."

Някои различни видове стриди включват:

• • Гъба синя стрида ( Pleurotus ostreatus вар. columbinus )- Роднина на перлената стрида, сините стриди са с цвят от бледосин до синкаво-сив. Най-добре се отглеждат върху трупи от твърда дървесина.
  • Златна гъба стрида ( Pleurotus citrinopileatus )-Известни още като жълти стриди, златистите растат добре в слама и върху дървени стърготини.
  • Кралска гъба стрида ( Pleurotus eryngii )- Може да чуете, че този вкусен сорт стриди се нарича "кралска гъба тромпет". Расте най-добре върху твърда дървесина.
  • Перлена стрида ( Pleurotus ostreatus )-Със силен аромат на анасон, перлените стриди растат върху различни субстрати, като слама, утайка от кафе, картон и др.
  • Стрида Феникс ( Pleurotus pulmonarius )- Подобно на перлените стриди, стриди феникс се развиват плодотворно на много различни среди за отглеждане.
  • Розова гъба стрида ( Pleurotus djamor )- Яркорозови и малко по-нетрайни от другите стриди, те се чувстват добре върху дървени стърготини.

След като вече знаете повече за причините за отглеждането им, е време да научите как точно да отглеждате стриди.

Розовите стриди са сред най-красивите сортове за отглеждане.

Идеалното място за отглеждане на гъби стриди

Първата стъпка към научаването на това как да отглеждате стриди е да разберете от какво се нуждаят те, за да виреят. Отчасти това зависи от сорта гъби, който сте избрали да отглеждате. (Например златните стриди ще плододават, т.е. ще отглеждат гъби, при температури между 75 и 90 градуса по Целзий (24-32 градуса по Целзий). Кралските стриди, за разлика от тях, плододават при по-хладни климатични условия, като предпочитаттемператури от около 60 градуса F (15 градуса C).)

Независимо дали сте решили да отглеждате гъбите си на закрито или навън, те се нуждаят от влага, свеж въздух и периодично ярка светлина. За най-добри резултати поставете гъбите си на място, което може да им осигури непряка светлина - не пряка слънчева светлина - и сравнително висока влажност.

Гъбите стриди растат върху различни субстрати. Дървените трупи са сред най-популярните.

Върху какво да отглеждаме гъби стриди

Живите организми, които произвеждат гъбите, които ядем, се наричат мицели. Съставена от малки, свързани влакна, мрежата от мицели на гъбите се нуждае от източник на храна, за да расте и в крайна сметка да дава гъби. В природата тези източници на храна често са мъртви или умиращи дървета и паднали трупи.

При условие че имате достъп до някои от видовете твърда дървесина, които гъбите стриди предпочитат, можете сами да възпроизведете тези условия, като посявате големи клони, трупи или дори раздробена или мулчирана дървесина с подходящия зародиш от гъби стриди. С течение на времето мицелът ще се разпространи из целия източник на храна и ще започне да дава плодове.

По принцип повечето стриди се развиват добре върху дървесина от черен бъз, трепетлика и клен. Златните стриди се развиват добре и върху дъб, бряст, бук и топола, а перлените стриди харесват топола и дъб.

Нямате достъп до дървесни клони или трупи? Не се притеснявайте. Има много видове стриди - например кралски, феникс и розови стриди - които растат върху овесена или пшенична слама, компост и други недървесни материали.

Сламата и дървените стърготини са два алтернативни субстрата за отглеждане на някои видове стриди. Те растат от пластмасова торбичка, напълнена с инокулирана слама.

Къде да си набавим хайвер от гъби стриди

Видът на гъбения хайвер, който ще изберете, зависи отчасти от вида на гъбите стриди, които искате да отглеждате, и от това, което сте решили как да отглеждате гъби стриди за себе си. Искате да отглеждате стриди върху клони от твърда дървесина? В този случай вероятно ще искате да закупите тапи за хайвер, предназначени за поставяне в пробити дупки. Предпочитате ли да отглеждате гъби върху компост или мулч? Ако е така, можете даможе да се избере рохкаво зърно, което може да се раздроби и разпредели с ръце.

Независимо от това какъв вид стриди ще изберете, ще искате да ги закупите от надежден източник. За производството на гъбен хайвер в търговските предприятия за гъби внимателно се прехвърлят спори от всеки щам гъби, който възнамеряват да размножат. С помощта на стерилизирано оборудване и "чисти стаи" те отглеждат мицели върху специално подготвени субстрати, като пастьоризирани, отработени зърна, твърда дървесина.дървени стърготини и хартиени пелети, наред с други.

Ако искате да имате гъби с най-високо качество, купете висококачествена гъба.

Как да отглеждаме гъби стриди върху трупи - стъпка по стъпка

Независимо дали имате дърво за премахване или големи клони за подрязване, и двете обстоятелства могат да осигурят добър материал за отглеждане на гъби. Всеки сантиметър от диаметъра на дървото се равнява на около една година реколта от гъби. Това означава, че ако имате свеж, зелен дънер с диаметър, да речем, осем сантиметра, можете да очаквате реколта от гъби за осем години.колкото по-дълго време ще отнеме на гъбите да се заселят в дънера или клона, толкова по-дълго време ще отнеме на гъбния мицел да го колонизира. И все пак, щом гъбният мицел се придвижи навътре? Трябва да имате порой след порой от пресни гъби.

Открих, че фирмите, които се занимават с подрязване на дървета, са повече от склонни да ви осигурят подходящия вид дървесина, ако ги помолите любезно, докато режат дърветата. Фирмите, които разчистват електропроводи, също често са склонни да ви осигурят дървесина.

Метод на свещите и метод на тотемите са два от най-разпространените начини за отглеждане на гъби върху дърво. Дървото, което използвате:

• трябва да са живи, зелени и да се оставят да почиват няколко седмици преди инокулирането.
• не бива да има продължителен контакт със земята (ако това стане, плесените и гъбите в почвата могат да проникнат в дървото, преди да успеете да го заразят с гъбена закваска.)

Подготовка на метода за включване

1. Изберете дълъг клон с диаметър от три до осем инча. Нарежете го на три-четириметрови дънери за гъби.
2. Пробийте редица от дупки с дълбочина един инч по дължината на всеки гъбен ствол. Разстоянието между дупките е четири до шест инча.
3. Завъртете дънера с няколко сантиметра и пробийте подобна линия, която е изместена с няколко сантиметра от първата линия.
4. Повтаряйте тези стъпки, докато дървеният материал бъде покрит с предварително пробити дупки. В идеалния случай те трябва да образуват ромбовидна шарка.

Основи на метода Totem

1. Изберете дънер с диаметър от 5 до 10 инча и го нарежете на части с дължина два фута (това са вашите индивидуални тотеми за гъби).
2. Сега разрежете всеки тотем на половина, като държите половинките заедно.

Стъпка 1: Подготовка на хранителната среда

Не забравяйте, че зелените части от твърда дървесина трябва да се съхраняват извън земята и да се оставят да почиват няколко седмици, преди да започнете да режете тотеми или да пробивате дупки, за да добавите гъбен хайвер. Освен това трябва редовно да поливате дървените части, за да останат сравнително влажни. До момента на инокулиране трябва да ги държите на сенчесто място или под брезент.

За пробитите дънери за гъби най-добре е да поръчате дюбели за гъбен хайвер или пълен комплект дюбели за гъбен хайвер. (Просто ще поставите тези богати на мицел сегменти от дюбели в предварително пробитите дупки.) Ако искате да опитате метода на тотема, поръчайте насипен гъбен хайвер. (Макар и по-малко удобен, този насипен вид хайвер можете да използвате и за запълване на дупките в пробитите дънери за гъби.)

Тъй като срокът на годност на хайвера е ограничен, планирайте получаването на хайвера така, че той да пристигне по времето, когато сте готови да пробивате или режете твърда дървесина (прекалено дългото изчакване след получаването на жив хайвер за завършване на процеса на инокулация може да намали успеха ви).

В дупките, пробити в тези трупи, вече е добавена хайверна риба. След това дупките са запечатани с восък.

Стъпка 2: Добавяне на гъби стриди

Инокулиране на пробити гъби

1. Следвайте инструкциите за пробиване на отвори от раздел "Подготовка на метода на щепсела".
2. Вкарайте с пръсти или леко почукайте с малко чукче във всяка дупка. (Ако имате насипен гъбен хайвер, използвайте инструмент за инокулиране, за да натъпчете възможно най-много насипен хайвер във всяка дупка.)
3. След поставянето на дупките покрийте горната част на отворите с тънък слой разтопен восък от сирене или пчелен восък (това предпазва колонизиращия се мицел и не позволява на конкурентните гъби да проникнат в него.)

Инокулиране на тотем

1. Следвайте инструкциите за рязане на трупи от раздела "Основи на метода Totem".
2. Поставете долната половина на тотема в непрозрачна найлонова торба за боклук.
3. Поставете върху горната част на този участък от дървения материал насипен слой с дебелина един сантиметър.
4. Притиснете другата половина на изрязания тотем върху горната част на тази покрита с гъбички част (по същество ще "притиснете" гъбичките между двете половини на тотема.)
5. Издърпайте торбата за боклук, така че да покрие останалата част от тотема, и след това я затворете свободно.

Стъпка 3: Поддържане на дневниците и размножаването

Освен че трябва да разберете основите на това как да отглеждате стриди, трябва да знаете и как да поддържате своите трупи. След като инокулирате своите трупи за гъби или тотеми, продължете да ги съхранявате на хладно и сенчесто място. Поливайте пробитите трупи за гъби всяка седмица и бъдете търпеливи. Може да отнеме от шест месеца до една година или повече, преди мицелът да ги колонизира напълно.

Що се отнася до тотемите, не е необходимо да ги поливате, освен ако не изглежда, че са изсъхнали в загражденията си от пластмасови торбички. Тотемите могат да се колонизират напълно само за четири месеца.

В рамките на няколко месеца след инокулирането на трупите от всяко място за поставяне на хайвера се появяват големи количества гъби.

Как да отглеждаме гъби стриди по алтернативни методи

Чудите се как да отглеждате стриди, ако не разполагате с идеалната твърда дървесина? Можете да опитате някой от готовите комплекти за гъби, ако търсите само няколко бързи реколти; много стриди обаче могат да растат върху овесена или пшенична слама.

Как се прави:

1. Пастьоризирайте нарязаната слама в гореща вода (180 градуса по Целзий/82 градуса по Целзий) в продължение на един час. (Това предотвратява конкуренцията на други гъбички, зелена плесен и др.)
2. Разстелете сламата върху решетки за сушене или върху чисти прозоречни екрани, за да се отцеди за 24 часа. Междувременно изберете и подгответе кофа или съд за отглеждане на гъби, като пробиете поредица от три осми цола дупки на всеки шест инча по средата й. Измийте добре съда с гореща сапунена вода.
3. На всеки пет килограма влажна слама смесете около половин килограм гъбен хайвер (уверете се, че ръцете ви са много чисти, преди да разчупите хайвера, за да го смесите със сламата).Натъпчете много плътно сламата с хайвер в контейнера и покрийте горната част с прозрачно фолио.
4. Поставете готовата саксия на индиректна светлина - далеч от пряка слънчева светлина - и използвайте пулверизатор, за да разпръсквате периодично дупките в саксията. В зависимост от отглеждания сорт стриди, вашият контейнер може да започне да произвежда гъби само след няколко седмици.

   

   Дървените стърготини и сламата са алтернативни субстрати за отглеждане и се срещат често в готовите комплекти за отглеждане на гъби.

Събиране на гъби стриди

След като разберете как да отглеждате стриди, ще трябва да знаете и за събирането им. Вгледайте се внимателно и ще видите, че започва да се появява струпване на гъбни иглички. Това са малки гъбени стъбла, увенчани с малки шапчици.

През следващите няколко дни те ще се увеличат. С чист и остър нож внимателно прережете стъблата, за да отстраните гроздовете, без да нарушавате живия мицел под тях.

Събирането на стриди е лесен процес. С кухненски нож ги изрежете от дънера или друг субстрат.

Отидете да си хапнете гъбички!

Може би не сте подозирали, че е възможно активно да отглеждате мицел на стриди, камо ли да знаете как точно да отглеждате стриди за себе си. Но сега научихте, че отглеждането на гъби е изненадващо полезно и лесно.

Включително методите на пробиване и тотем, както и други, сега разбирате, че има почти толкова различни методи за отглеждане, колкото са и сортовете стриди. В зависимост от вкусовете и условията на отглеждане можете да решите как и кога да въведете гъбената си задруга. След като мицелът колонизира вашата среда за отглеждане, ще се радвате на периодични реколти от гъби в продължение на много месеци - и честогодини напред.

За повече необичайни ядливи култури посетете тези статии:

Закачете тази статия на таблото си за градинарство за бъдещи справки.