Możesz nie wiedzieć, jak uprawiać boczniaki - lub że uprawa własnych jest w ogóle możliwa! - ale w rzeczywistości jest to dość proste. Co więcej, przy dobrym wstępnym przygotowaniu, możesz skończyć z kilkuletnimi zbiorami. W tym odcienie niebieskiego, różowego, a nawet jasnego złota, grzyby w Pleurotus Grzyby są kolorowe, płodne i będą rosły we wszystkim, od wiader galonowych wypełnionych słomą po świeżo ścięte kłody, ściółkę lub trociny. Tak więc, niezależnie od tego, czy chcesz być zwykłym hodowcą grzybów, czy też myślisz, że pewnego dnia będziesz chciał spróbować ekologicznej uprawy grzybów, rozpoczęcie od boczniaków ma sens.

Boczniaki ostrygowate są jednymi z najłatwiejszych grzybów do uprawy w domu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się jak to zrobić.

Dlaczego warto uprawiać boczniaki

Jeśli chcesz spróbować uprawy grzybów, istnieje wiele świetnych powodów, aby zacząć od boczniaków. Idealne dla początkujących, są jednymi z najłatwiejszych w uprawie grzybów jadalnych. Co więcej, są pyszne i - pełne białka i niezbędnych składników odżywczych - są również dobre dla Ciebie. Ostrygi mają niską zawartość cholesterolu i tłuszczu oraz zawierają spore ilości witaminy B1, B2,B12 i D, a także foliany i niacynę.

Zgodnie z artykułem opublikowanym w czasopiśmie Journal of Life Sciences z 2022 r., wiele odmian boczniaków ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. W rezultacie naukowcy zauważyli, że "spożywanie boczniaków może wzmocnić odporność naszego organizmu na choroby wywołane przez wolne rodniki".

Niektóre rodzaje boczniaków obejmują:

• • Boczniak ostrygowaty ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )- Krewna ostrygi perłowej, ostrygi niebieskie mają kolor od bladoniebieskiego do niebieskawo-szarego. Najlepiej uprawiać je na kłodach z twardego drewna.
  • Boczniak ostrygowaty ( Pleurotus citrinopileatus Znany również jako ostryga żółta, dobrze rośnie w słomie i na trocinach.
  • Boczniak ostrygowaty ( Pleurotus eryngii )- Ta smaczna odmiana boczniaka nazywana jest "królewską trąbką". Najlepiej rośnie na twardym drewnie.
  • Perłowa ostryga ( Pleurotus ostreatus ) - Charakteryzujące się silnym zapachem anyżu ostrygi perłowe rosną na wielu różnych podłożach, takich jak słoma, fusy z kawy, karton i inne.
  • Ostryga Phoenix ( Pleurotus pulmonarius Podobnie jak ostrygi perłowe, ostrygi feniksowe produkują obficie na wielu różnych podłożach.
  • Boczniak ostrygowaty różowy ( Pleurotus djamor )- Jasnoróżowe i nieco bardziej nietrwałe niż inne ostrygi, dobrze radzą sobie na trocinach z twardego drewna.

Teraz, gdy wiesz już więcej o powodach ich uprawy, nadszedł czas, aby dowiedzieć się dokładnie, jak uprawiać boczniaki.

Różowe boczniaki są jednymi z najpiękniejszych odmian do uprawy.

Idealna lokalizacja do uprawy boczniaków

Pierwszym krokiem do nauczenia się, jak uprawiać boczniaki, jest zrozumienie, czego potrzebują, aby się rozwijać. Częściowo zależy to od odmiany grzyba, którą zdecydujesz się uprawiać (na przykład złote ostrygi będą owocować - to znaczy wypuszczą grzyby - w temperaturach od 75 do 90 stopni F (24 do 32 stopni C). Natomiast ostrygi królewskie produkują w chłodniejszych warunkach klimatycznych, preferująctemperatury około 60 stopni F (15 stopni C)).

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się uprawiać grzyby w pomieszczeniu, czy na zewnątrz, będą one potrzebować wilgoci, świeżego powietrza i okresów jasnego światła. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść grzyby w miejscu, które może zapewnić pośrednie światło - nie bezpośrednie światło słoneczne - i dość wysoką wilgotność.

Boczniaki ostrygowate rosną na wielu różnych podłożach, wśród których najpopularniejsze są kłody.

Na czym uprawiać boczniaki

Żywe organizmy, które produkują spożywane przez nas grzyby, nazywane są grzybnią. Złożona z maleńkich, połączonych włókien sieć grzybni potrzebuje źródła pożywienia, aby rosnąć i ostatecznie dawać grzyby. W naturze tymi źródłami pożywienia są często martwe lub umierające drzewa i zwalone kłody.

Pod warunkiem, że masz dostęp do niektórych rodzajów twardego drewna, które preferują boczniaki, możesz samodzielnie odtworzyć te warunki, zaszczepiając duże gałęzie drzew, kłody, a nawet rozdrobnione lub ściółkowane drewno odpowiednią grzybnią boczniaka. Z czasem grzybnia rozprzestrzeni się w całym źródle pożywienia i zacznie owocować.

Ogólnie rzecz biorąc, większość boczniaków dobrze radzi sobie na bukszpanie, osice i klonie. Złote boczniaki dobrze rozwijają się również na dębie, wiązie, buku i topoli, a boczniaki perłowe lubią topolę i dąb.

Nie masz dostępu do gałęzi drzew lub kłód? Nie martw się. Istnieje wiele rodzajów boczniaków - na przykład królewskie, feniksowe i różowe - które będą rosły na słomie owsianej lub pszennej, kompoście i innych materiałach niedrzewnych.

Słoma i trociny to dwa alternatywne podłoża do uprawy niektórych rodzajów boczniaków. Te rosną z plastikowej torby wypełnionej zaszczepioną słomą.

Gdzie kupić boczniaka ostrygowatego?

Rodzaj grzybni, którą wybierzesz, zależy częściowo od rodzaju boczniaków, które chcesz uprawiać i tego, co zdecydowałeś o tym, jak uprawiać boczniaki dla siebie. Chcesz produkować ostrygi na drewnianych konarach? W takim przypadku prawdopodobnie będziesz chciał kupić zatyczki do grzybni przeznaczone do umieszczenia w wywierconych otworach. Czy wolisz uprawiać grządkę grzybów na kompoście lub ściółce? Jeśli tak, to tymoże wybrać ikrę o luźnych ziarnach, którą można rozdrobnić i rozprowadzić rękami.

Bez względu na to, na jaki rodzaj grzybni ostrygowej się zdecydujesz, będziesz chciał kupić ją z renomowanego źródła. Aby wyprodukować grzybnię, komercyjne zakłady grzybiarskie ostrożnie przenoszą zarodniki z każdego szczepu grzybów, który zamierzają rozmnażać. Korzystając ze sterylizowanego sprzętu i "czystych pomieszczeń", hodują grzybnię na specjalnie przygotowanych podłożach, takich jak pasteryzowane, zużyte ziarna, drewno liściastemiędzy innymi trociny i granulat papierowy.

Kup najwyższej jakości grzybnię, jeśli chcesz uzyskać najwyższej jakości grzyby.

Jak uprawiać boczniaki na kłodach - krok po kroku

Niezależnie od tego, czy masz drzewo do usunięcia, czy duże gałęzie do przycięcia, obie okoliczności mogą zapewnić dobry materiał do uprawy grzybów. Każdy cal średnicy drewna odpowiada około jednemu rokowi zbiorów grzybów. Oznacza to, że jeśli masz świeżą, zieloną kłodę o średnicy, powiedzmy, ośmiu cali, możesz spodziewać się nawet ośmiu lat zbiorów grzybów. Jednak im większa średnica (i długość), tym więcej grzybów można zebrać.Im większy jest rozmiar kłody lub gałęzi, tym dłużej potrwa kolonizacja przez grzybnię. Mimo to, gdy grzybnia grzybowa się wprowadzi? Powinieneś mieć spłukiwanie za spłukiwaniem świeżych grzybów.

Pozyskiwanie drewna może być najtrudniejszą częścią uprawy boczniaków. Zauważyłem, że firmy zajmujące się przycinaniem drzew są bardziej niż chętne do dostarczenia odpowiednich gatunków drewna, jeśli ładnie poprosisz, gdy wycinają drzewa. Firmy zajmujące się usuwaniem linii energetycznych również często są chętne do dostarczenia drewna.

Metoda wtyczki i metoda totemu to dwa najpopularniejsze sposoby uprawy grzybów na drewnie. Drewno, którego używasz:

• powinny być żywe, zielone i pozostawione na kilka tygodni przed zaszczepieniem
• nie powinno mieć długotrwałego kontaktu z ziemią (jeśli tak się stanie, pleśnie i grzyby w glebie mogą przeniknąć do drewna, zanim będziesz w stanie zaszczepić je grzybnią).

Przygotowanie metody wtyczki

1. Wybierz długą gałąź o średnicy od trzech do ośmiu cali i pokrój ją na kłody o długości od trzech do czterech stóp.
2. Wywierć linię otworów o głębokości jednego cala wzdłuż każdego pnia grzyba. Rozstaw każdy otwór w odległości od czterech do sześciu cali.
3. Obróć kłodę o kilka centymetrów i wywierć podobną linię, która jest przesunięta o kilka centymetrów w stosunku do pierwszej linii.
4. Powtarzaj te kroki, aż kłoda zostanie pokryta wstępnie wywierconymi otworami. W idealnym przypadku powinny one tworzyć wzór rombu.

Podstawy metody Totem

1. Wybierz kłodę o średnicy od 5 do 10 cali i pokrój ją na odcinki o długości dwóch stóp (to są twoje indywidualne totemy grzybowe).
2. Teraz przetnij każdy totem na pół, trzymając połówki razem.

Krok 1: Przygotowanie podłoża

Pamiętaj, że zielone kawałki drewna liściastego powinny być przechowywane z dala od ziemi i pozostawione na kilka tygodni przed rozpoczęciem cięcia totemów lub wiercenia otworów w celu dodania grzybni. Należy również regularnie podlewać kawałki drewna, aby pozostały stosunkowo wilgotne. Do czasu zaszczepienia należy je również przechowywać w zacienionym miejscu lub pod plandeką.

W przypadku wierconych kłód grzybów najlepszym rozwiązaniem jest zamówienie zatyczek grzybni lub pełnego zestawu zatyczek grzybni. (Po prostu włożysz te bogate w grzybnię segmenty kołków do wstępnie wywierconych otworów). Jeśli zamiast tego chcesz wypróbować metodę totemu, zamów luźną grzybnię. (Chociaż jest to mniej wygodne, możesz również użyć tego typu luźnej grzybni do wypełnienia otworów w wierconych kłodach grzybów).

Ze względu na ograniczony okres przydatności do spożycia, należy tak zaplanować otrzymanie ikry, aby dotarła do nas mniej więcej w czasie, gdy będziemy gotowi do nawiercania lub cięcia twardego drewna (zbyt długie oczekiwanie na zakończenie procesu zaszczepiania może zmniejszyć sukces).

Do otworów wywierconych w tych kłodach dodano już ikrę, a następnie zaklejono je woskiem.

Krok 2: Dodanie grzybni boczniaka ostrygowatego

Zaszczepianie kłód grzybów

1. Postępuj zgodnie z instrukcjami wiercenia otworów z sekcji "Przygotowanie metody wtyczki".
2. Wepchnij zatyczki grzybni do każdego otworu palcami lub lekko stuknij małym młotkiem (jeśli masz luźną grzybnię, użyj narzędzia do zaszczepiania, aby upakować jak najwięcej luźnej grzybni w każdym otworze).
3. Po włożeniu pomaluj wierzchołki otworów cienką warstwą roztopionego wosku serowego lub wosku pszczelego (chroni to kolonizującą grzybnię i zapobiega przedostawaniu się konkurencyjnych grzybów).

Szczepienie totemem

1. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi cięcia kłód z sekcji "Podstawy metody Totem".
2. Ustaw dolną połowę kłody totemu pionowo w nieprzezroczystym, plastikowym worku na śmieci.
3. Nałóż warstwę luźnego ikry o grubości cala na górną część tej części kłody.
4. Wciśnij drugą połowę wyciętego totemu na wierzch tej części pokrytej grzybnią (zasadniczo będziesz "kanapkować" grzybnię między dwiema połówkami totemu).
5. Podnieś worek na śmieci tak, aby zakrył pozostałą część totemu, a następnie luźno zamknij.

Krok 3: Utrzymywanie dzienników i odrodzeń

Oprócz zrozumienia podstaw uprawy boczniaków, musisz także wiedzieć, jak dbać o swoje kłody. Po zaszczepieniu kłód grzybów lub totemów, kontynuuj przechowywanie ich z dala od ziemi w chłodnym, zacienionym miejscu. Podlewaj przewiercone kłody grzybów co tydzień i bądź cierpliwy. Może minąć od sześciu miesięcy do roku lub dłużej, zanim grzybnia w pełni je skolonizuje.

Jeśli chodzi o totemy, nie trzeba ich podlewać, chyba że wydają się wyschnięte w swoich plastikowych torebkach. Totemy mogą zostać w pełni skolonizowane w ciągu zaledwie czterech miesięcy.

W ciągu kilku miesięcy od zaszczepienia kłód z każdego miejsca wprowadzenia grzybni wyłonią się duże płaty grzybów.

Jak uprawiać boczniaki przy użyciu alternatywnych metod

Zastanawiasz się, jak uprawiać boczniaki, jeśli nie masz idealnego twardego drewna? Możesz wypróbować jeden z gotowych zestawów grzybów, jeśli szukasz tylko kilku szybkich zbiorów; jednak wiele ostryg może rosnąć na słomie owsianej lub pszennej.

Jak to zrobić:

1. Pasteryzuj posiekaną słomę w gorącej wodzie (180 stopni F/82 stopni C) przez godzinę (zapobiega to konkurencji ze strony innych grzybów, zielonej pleśni itp.)
2. Rozłóż słomę na stojakach do suszenia lub czystych ekranach okiennych, aby odsączyć przez 24 godziny. W międzyczasie wybierz i przygotuj wiadro lub garnek do uprawy grzybów, wiercąc serię otworów o średnicy trzech ósmych cala co około sześć cali wokół jego środka. Dokładnie umyj pojemnik gorącą wodą z mydłem.
3. Na każde pięć funtów wilgotnej słomy należy wymieszać około pół funta grzybni. (Upewnij się, że masz czyste ręce przed rozdrobnieniem grzybni, aby połączyć ją ze słomą.) Zapakuj tę zaszczepioną grzybnią słomę bardzo ciasno do pojemnika i przykryj górę przezroczystą folią.
4. Umieść gotową doniczkę w pośrednim świetle - trzymając się z dala od bezpośredniego światła słonecznego - i używaj butelki z rozpylaczem, aby okresowo spryskiwać otwory doniczki. W zależności od wyhodowanej odmiany ostryg, pojemnik może zacząć produkować grzyby w ciągu zaledwie kilku tygodni.

   

   Trociny i słoma są alternatywnymi podłożami do uprawy i są powszechne w gotowych zestawach do uprawy grzybów.

Zbiór boczniaków

Gdy już dowiesz się, jak uprawiać boczniaki, musisz również wiedzieć, jak je zbierać. Przyjrzyj się uważnie, a zobaczysz skupisko grzybów, które zaczynają się wyłaniać. Są to małe łodygi grzybów zwieńczone małymi kapeluszami.

W ciągu następnych kilku dni powiększą się. Używając czystego, ostrego noża, delikatnie przetnij łodygi, aby usunąć skupiska bez naruszania żywej grzybni znajdującej się poniżej.

Zbieranie boczniaków jest prostym procesem. Użyj noża kuchennego, aby wyciąć je z kłody lub innego podłoża.

Idź na grzyby!

Być może nie zdawałeś sobie sprawy, że możliwe jest aktywne uprawianie grzybni boczniaka ostrygowatego - nie mówiąc już o tym, jak dokładnie uprawiać boczniaka ostrygowatego dla siebie. Ale teraz dowiedziałeś się, że uprawa grzybów jest zaskakująco satysfakcjonująca i łatwa.

Wliczając w to metody wiercone i totemowe - i nie tylko - teraz rozumiesz, że istnieje prawie tyle różnych metod uprawy, ile jest odmian boczniaków. W zależności od upodobań i warunków uprawy możesz zdecydować, jak i kiedy wprowadzić grzybnię. Po skolonizowaniu podłoża przez grzybnię będziesz cieszyć się okresowymi zbiorami grzybów przez wiele miesięcy - i częstolat.

Więcej informacji na temat niezwykłych roślin jadalnych można znaleźć w tych artykułach:

Przypnij ten artykuł do swojej tablicy Food Gardening, aby móc z niego korzystać w przyszłości.