S-ar putea să nu știți cum să creșteți ciuperci de stridii - sau că este posibil să vă cultivați singuri -, dar este de fapt destul de simplu. Mai bine, cu o bună pregătire inițială, puteți obține recolte de câțiva ani. Incluzând nuanțe de albastru, roz și chiar auriu strălucitor, ciupercile din Pleurotus genurile sunt colorate, prolifice și cresc în orice, de la găleți de un galon umplute cu paie până la bușteni proaspăt tăiați, mulci sau rumeguș. Așadar, fie că doriți să fiți un cultivator ocazional de ciuperci, fie că vă gândiți că într-o bună zi veți dori să încercați să cultivați ciuperci organice, să începeți cu ciuperci de stridii este o idee bună.

Ciupercile de stridii sunt printre cele mai ușor de cultivat în casă. Citiți mai departe pentru a afla cum.

De ce să crească ciuperci de stridii

Dacă sunteți curioși să încercați cultivarea ciupercilor, există multe motive întemeiate pentru a începe cu ciupercile de stridii. Perfecte pentru începători, acestea sunt printre cele mai ușor de cultivat dintre diferitele ciuperci comestibile. Mai mult, sunt delicioase și - pline de proteine și nutrienți esențiali - sunt bune și pentru dumneavoastră. Stridiile sunt sărace în colesterol și grăsimi și conțin cantități respectabile de vitamina B1, B2,B12 și D, precum și folați și niacină.

Potrivit unui articol din 2022 al Journal of Life Sciences, multe soiuri de ciuperci de stridii au, de asemenea, proprietăți antioxidante și antimicrobiene. Prin urmare, cercetătorii au notat: "Consumul de ciuperci de stridii poate spori puterea imunitară a organismului nostru împotriva bolilor cauzate de radicalii liberi".

Printre diferitele tipuri de ciuperci de stridii se numără:

• • Ciuperci cu stridii albastre ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )-O rudă a stridiilor perlate, stridiile albastre au culori de la albastru deschis la gri-albăstrui. Cel mai bine cultivate pe bușteni de lemn de esență tare.
  • Ciuperci cu stridii aurii ( Pleurotus citrinopileatus )- Cunoscută și sub numele de stridia galbenă, goldens crește bine în paie și pe rumeguș.
  • Ciupercă de stridii ( Pleurotus eryngii )- S-ar putea să auziți acest soi gustos de stridii numit "ciuperca trompetă regală." Crește cel mai bine pe lemn de esență tare.
  • Stridia perlată ( Pleurotus ostreatus )- Cu un miros puternic de anason, stridiile perlate cresc pe diferite substraturi, cum ar fi paie, zaț de cafea, carton și multe altele.
  • Stridia Phoenix ( Pleurotus pulmonarius )- La fel ca stridiile perlate, stridiile phoenix produc prolific pe diferite medii de creștere.
  • Ciuperci stridii roz ( Pleurotus djamor )-Rosat strălucitor și puțin mai perisabile decât alte stridii, acestea se simt bine pe rumeguș de lemn de esență tare.

Acum că știi mai multe despre motivele pentru care le cultivi, este timpul să înveți exact cum să cultivi ciupercile de stridii.

Ciupercile de stridii roz sunt printre cele mai frumoase soiuri care pot fi cultivate.

Locația ideală pentru cultivarea ciupercilor de stridii

Primul pas pentru a învăța cum să crești ciuperci de stridii? Să înțelegi de ce au nevoie pentru a se dezvolta. În parte, acest lucru depinde de varietatea de ciuperci pe care alegi să o cultivi. (De exemplu, stridiile aurii vor rodi - adică vor produce ciuperci - la temperaturi cuprinse între 24 și 32 de grade C (75 și 90 de grade F). În schimb, stridiile regale produc în condiții climatice mai reci, preferândtemperaturi de aproximativ 60 grade F (15 grade C).)

Indiferent dacă vă decideți să vă cultivați ciupercile în interior sau în exterior, acestea vor avea nevoie de umiditate, aer proaspăt și câteva perioade de lumină puternică. Pentru cele mai bune rezultate, amplasați ciupercile într-un loc care poate permite lumină indirectă - nu lumina directă a soarelui - și o umiditate destul de ridicată.

Ciupercile de stridii cresc pe multe substraturi diferite. Buștenii sunt printre cele mai populare.

Ce să crească ciuperci de stridii pe

Organismele vii care produc ciupercile pe care le consumăm se numesc miceliu. Alcătuită din fibre mici, conectate între ele, o rețea de miceliu de ciuperci are nevoie de o sursă de hrană pentru a crește și, în cele din urmă, pentru a produce ciuperci. În sălbăticie, aceste surse de hrană sunt adesea copaci morți sau muribunzi și bușteni căzuți.

Cu condiția să aveți acces la unele dintre tipurile de lemn de esență tare pe care ciupercile de stridii le preferă, puteți reproduce aceste condiții dumneavoastră însuși inoculând ramuri mari de copac, bușteni sau chiar lemn mărunțit sau mulcior cu icre de ciuperci de stridii adecvate. În timp, miceliul se va răspândi în toată sursa de hrană și va începe să rodească.

În general, cele mai multe ciuperci de stridii se vor dezvolta bine pe lemnul de soc, plop și arțar. De asemenea, stridiile aurii se dezvoltă bine pe stejar, ulm, fag și plop, iar stridiilor perlate le plac plopii și stejarii.

Nu aveți acces la trunchiuri de copac sau bușteni? Nu vă faceți griji. Există multe tipuri de ciuperci de stridii - gândiți-vă la stridiile rege, phoenix și roz - care vor crește pe paie de ovăz sau de grâu, compost și alte materiale care nu sunt din lemn.

Paiele și rumegușul sunt două substraturi alternative pentru cultivarea unor tipuri de ciuperci de stridii. Acestea cresc dintr-o pungă de plastic umplută cu paie inoculate.

De unde să obțineți icre de ciuperci de stridii

Tipul de icre de ciuperci pe care îl veți alege depinde în parte de tipul de ciuperci de stridii pe care doriți să le cultivați și de ceea ce ați decis cu privire la modul de cultivare a ciupercilor de stridii pentru dvs. Doriți să produceți stridii pe ramuri de lemn de esență tare? În acest caz, probabil că veți dori să achiziționați dopuri de icre concepute pentru a fi introduse în găuri forate. Ați prefera să cultivați un pat de ciuperci pe compost sau pe mulci? Dacă da, vețiar putea să aleagă icre de cereale libere, care pot fi sparte și distribuite cu mâinile.

Indiferent de tipul diferit de icre de stridii pe care îl alegeți, veți dori să le achiziționați de la o sursă de încredere. Pentru a produce icre de ciuperci, operatorii comerciali de ciuperci transferă cu atenție sporii din fiecare tulpină de ciuperci pe care intenționează să o înmulțească. Utilizând echipamente sterilizate și "camere curate", aceștia cresc miceliile pe substraturi special pregătite, cum ar fi cereale pasteurizate și uzate, lemn de esență tarerumeguș și pelete de hârtie, printre altele.

Cumpărați icre de calitate superioară dacă doriți ciuperci de calitate superioară.

Cum să crești ciuperci de stridii pe bușteni - pas cu pas

Fie că aveți un copac de îndepărtat sau ramuri mari de tăiat, ambele circumstanțe pot oferi materiale bune pentru cultivarea ciupercilor. Fiecare centimetru sau cam așa ceva de diametru al lemnului echivalează cu aproximativ un an de recoltă de ciuperci. Asta înseamnă că, dacă aveți un buștean proaspăt, verde, care are, să zicem, opt centimetri în diametru, vă puteți aștepta la o recoltă de ciuperci de până la opt ani. Cu toate acestea, cu cât diametrul (și lungimea) este mai marede buștean sau de ramură pe care îl alegeți, cu atât mai mult va dura mai mult timp pentru ca puietul de ciuperci să îl colonizeze. Totuși, odată ce miceliul de ciuperci se instalează... Ar trebui să aveți flux după flux de ciuperci proaspete.

Aprovizionarea buștenilor poate fi cea mai dificilă parte a creșterii ciupercilor de stridii. Am descoperit că firmele care taie copaci sunt mai mult decât dispuse să vă cupleze cu speciile potrivite de lemn dacă le cereți frumos în timp ce taie copaci. Companiile care curăță liniile electrice sunt, de asemenea, adesea dispuse să vă furnizeze bușteni. .

Metoda fișei și metoda totemului sunt două dintre cele mai comune moduri de a cultiva ciuperci pe lemn. Lemnul pe care îl folosiți:

• trebuie să fie vii, verzi și să fie lăsate să se odihnească timp de câteva săptămâni înainte de inoculare.
• nu ar trebui să aibă un contact prelungit cu solul (în acest caz, mucegaiurile și ciupercile din sol se pot infiltra în lemn înainte de a putea inocula în el germenii de ciuperci).

Pregătirea metodei de conectare

1. Alegeți o creangă lungă, cu diametrul cuprins între 15 și 20 cm, pe care o tăiați în bușteni de ciuperci de 1,5 până la 1,5 m lungime.
2. Faceți un rând de găuri adânci de un inch pe lungimea fiecărui buștean de ciuperci. Spațiațiu fiecare gaură la o distanță de patru până la șase inch.
3. Întoarceți bușteanul cu câțiva centimetri și găuriți o linie similară care este decalată cu câțiva centimetri față de prima linie.
4. Repetați acești pași până când buștenii sunt acoperiți cu găuri pre-găurite. În mod ideal, acestea ar trebui să creeze un model în formă de diamant.

Bazele metodei Totem

1. Alegeți un buștean cu diametrul de 5 până la 10 inci. Tăiați-l în secțiuni de 1,5 m. (Acestea sunt totemurile individuale de ciuperci).
2. Acum, tăiați fiecare totem în două, păstrând jumătățile împreună.

Pasul 1: Pregătiți mediul de cultură

Nu uitați că secțiunile verzi de lemn de esență tare trebuie depozitate departe de sol și lăsate să se odihnească timp de câteva săptămâni înainte de a începe să tăiați totemuri sau să faceți găuri pentru a adăuga icre de ciuperci. De asemenea, trebuie să udați bucățile de lemn în mod regulat, astfel încât să rămână relativ umede. Până la momentul inoculării, trebuie să le păstrați într-o locație umbrită sau sub o prelată.

Pentru buștenii de ciuperci găurite, comandați dopuri de icre de ciuperci sau un kit complet de dopuri de icre de ciuperci este cea mai bună opțiune. (Pur și simplu veți introduce aceste segmente de diblu bogat în miceliu în găurile dumneavoastră pre-găurite.) Dacă doriți să încercați în schimb metoda totemului, comandați icre de ciuperci libere. (Deși mai puțin convenabil, puteți folosi acest tip de icre libere și pentru a umple găurile din buștenii de ciuperci găurite).

Deoarece are un termen de valabilitate limitat, planificați primirea icrelor astfel încât să ajungă în momentul în care sunteți gata să găuriți sau să tăiați lemnul de esență tare. (Așteptarea prea mult timp după ce ați primit icrele vii pentru a finaliza procesul de inoculare vă poate diminua succesul).

În găurile practicate în acești bușteni a fost deja adăugat icre, care au fost apoi sigilate cu ceară.

Pasul 2: Adăugarea icrelor de ciuperci de stridii

Inocularea buștenilor de ciuperci forate

1. Urmați instrucțiunile de găurire din secțiunea "Pregătirea metodei de conectare".
2. Împingeți dopurile de icre în fiecare gaură cu degetele sau bateți ușor cu un ciocan mic (dacă aveți icre de ciuperci libere, folosiți un instrument de inoculare pentru a împacheta cât mai mult icre libere în fiecare gaură).
3. După inserție, vopsiți partea superioară a găurilor cu un strat subțire de ceară de brânză topită sau de albine (acest lucru protejează miceliul colonizator și ține departe ciupercile concurente).

Inocularea totemului

1. Urmați instrucțiunile de tăiere a buștenilor din secțiunea "Bazele metodei Totem".
2. Puneți jumătatea de jos a bușteanului totemului în poziție verticală într-o pungă de plastic opacă, de gunoi.
3. Puneți un strat de un centimetru grosime de icre în vrac pe partea superioară a acestei secțiuni de buștean.
4. Apăsați cealaltă jumătate a totemului tăiat pe partea de sus a acestei secțiuni acoperite cu icre. (În esență, veți "sandvișuri" icre de ciuperci între cele două jumătăți ale totemului.)
5. Ridicați sacul de gunoi astfel încât să acopere restul totemului și apoi închideți-l lejer.

Pasul 3: Menținerea jurnalelor și a spawn-ului dvs.

Pe lângă faptul că trebuie să înțelegeți elementele de bază despre cum să cultivați ciuperci de stridii, trebuie să știți și cum să vă întrețineți buștenii. După ce ați inoculat buștenii sau totemurile de ciuperci, continuați să le depozitați în sus, departe de sol, într-un loc răcoros și umbros. Udați buștenii de ciuperci găuriți în fiecare săptămână și aveți răbdare. Poate dura de la șase luni până la un an sau mai mult înainte ca miceliul să le colonizeze complet.

În ceea ce privește totemurile, nu este nevoie să le udați decât dacă par să se fi uscat în interiorul incintei lor din pungi de plastic. Totemurile pot fi complet colonizate în doar patru luni.

În câteva luni de la inocularea buștenilor, din fiecare loc de inserție a icrelor vor ieși puzderii mari de ciuperci.

Cum să crești ciuperci de stridii folosind metode alternative

Vă întrebați cum să cultivați ciuperci de stridii dacă nu aveți lemnul de esență tare perfect? Puteți încerca unul dintre kiturile de ciuperci preambalate dacă doriți doar câteva recolte rapide; cu toate acestea, multe stridii pot crește pe paie de ovăz sau de grâu.

Cum se face:

1. Pasteurizați paiele tocate în apă fierbinte (180 grade F/82 grade C) timp de o oră (acest lucru previne concurența altor ciuperci, a mucegaiului verde etc.).
2. Întindeți paiele pe rafturi de uscare sau pe paravane de ferestre curate pentru a le lăsa să se scurgă timp de 24 de ore. Între timp, alegeți și pregătiți o găleată sau un ghiveci pentru cultivarea ciupercilor, făcând o serie de găuri de 10 cm la fiecare 15 cm în jurul mijlocului. Spălați bine recipientul cu apă caldă și săpun.
3. Pentru fiecare cinci livre de paie umede, veți dori să amestecați aproximativ o jumătate de kilogram de icre de ciuperci. (Asigurați-vă că aveți mâinile foarte curate înainte de a sparge icrele pentru a le combina cu paiele.) Împachetați aceste paie inoculate cu icre foarte strâns în recipientul dvs. și acoperiți partea superioară cu folie de plastic transparentă.
4. Așezați ghiveciul finit la lumină indirectă - ferindu-vă de lumina directă a soarelui - și folosiți o sticlă cu pulverizator pentru a pulveriza periodic găurile din ghiveci. În funcție de soiul de stridii cultivate, recipientul dvs. poate începe să producă ciuperci în doar câteva săptămâni.

   

   Rumegușul și paiele sunt substraturi alternative de creștere și sunt obișnuite în kiturile prefabricate pentru cultivarea ciupercilor.

Recoltarea ciupercilor de stridii

Odată ce ați aflat cum să cultivați ciuperci de stridii, va trebui să știți și cum să le recoltați. Priviți cu atenție și veți vedea un grup de știuleți de ciuperci care încep să iasă. Acestea sunt tulpini mici de ciuperci acoperite cu capace mici.

Cu ajutorul unui cuțit curat și ascuțit, tăiați ușor tulpinile pentru a îndepărta ciorchinii fără a deranja miceliul viu de dedesubt.

Recoltarea ciupercilor de stridii este un proces simplu. Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a le tăia din buștean sau alt substrat.

Du-te și mănâncă ciuperci!

Poate că nu v-ați dat seama că este posibil să cultivați în mod activ miceliul de stridii - ca să nu mai vorbim de a ști exact cum să cultivați ciuperci de stridii pentru dvs. Dar acum ați aflat că cultivarea ciupercilor este surprinzător de satisfăcătoare și ușoară.

Incluzând metodele de găurire a buștenilor și totemului - și nu numai - acum înțelegeți că există aproape la fel de multe metode de creștere diferite ca și varietățile de ciuperci de stridii. În funcție de gusturile și condițiile de creștere, puteți decide cum și când să introduceți icrele de ciuperci. După ce miceliul a colonizat mediul de creștere, vă veți bucura de recolte periodice de ciuperci timp de mai multe luni - și adeseaani de acum încolo.

Pentru mai multe culturi comestibile neobișnuite, vă rugăm să vizitați aceste articole:

Atașați acest articol la panoul dvs. de grădinărit alimentar pentru referințe viitoare.