Te ei pruugi teada, kuidas kasvatada austerseeni - või et enda kasvatamine on üldse võimalik -, kuid see on tegelikult üsna lihtne. Veelgi parem, hea esialgse ettevalmistuse korral võite saada mitme aasta jagu saaki. Sealhulgas sinise, roosa ja isegi helekuldse varjundiga seened on Pleurotus sugukond on värviline, viljakas ja nad kasvavad kõikjal, alates õlgedega täidetud gallonitäiest ämbrist kuni äsja lõigatud palkide, mulši või saepuruni. Nii et olenemata sellest, kas soovite olla juhuslik seenekasvataja või arvate, et soovite kunagi proovida mahepõllumajanduslikku seenekasvatust, on mõistlik alustada austerseetidega.

Austraseened on ühed lihtsaimad kodus kasvatatavad seened. Loe edasi, et teada saada, kuidas.

Miks kasvatada austrite seeni

Kui olete uudishimulik, et proovida seente kasvatamist, siis on palju häid põhjusi alustada austerseenestega. Need on ideaalsed algajatele, sest neid on üks kõige lihtsamini kasvatatavaid söögiseenedest. Lisaks on need maitsvad ja täis valke ja olulisi toitaineid - need on ka kasulikud. Austrid sisaldavad vähe kolesterooli ja rasva ning sisaldavad arvestatavas koguses B1- ja B2-vitamiini,B12 ja D, samuti folaadid ja niatsiin.

2022. aasta ajakirjas Journal of Life Sciences ilmunud artikli kohaselt on paljudel austraseene sortidel ka antioksüdantsed ja antimikroobsed omadused. Selle tulemusena märkisid teadlased: "Austraseente tarbimine võib suurendada meie organismi immuunsust vabade radikaalide põhjustatud haiguste vastu."

Mõned erinevad austraseente liigid on järgmised:

• • Sinine austraseene ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )- Helmeaustri sugulane, sinise austri värvus varieerub kahvatus sinisest kuni sinakashalli värvuseni. Parim kasvatusviis on lehtpuu palgid.
  • Kuldne austraseene ( Pleurotus citrinopileatus )- tuntud ka kui kollane austri, kuldking kasvab hästi õlgedel ja saepuru peal.
  • Kuninga austraseene ( Pleurotus eryngii )- Seda maitsvat austersorti võib nimetada "kuningatrompetiseene". Ta kasvab kõige paremini lehtpuudel.
  • Helmeauster ( Pleurotus ostreatus )- Tugeva aniisilõhnaga pärlioksad kasvavad paljudel erinevatel substraatidel, nagu õlgedel, kohvipõhjal, papil ja muudel aluspõhjadel.
  • Phoenixi austri ( Pleurotus pulmonarius )- sarnaselt pärliaustritele toodavad ka fööniksi austrid viljakalt mitmel erineval kasvusubstraadil.
  • Roosa austraseene ( Pleurotus djamor )-Heledad roosad ja veidi kergemini riknevad kui teised austrid, need sobivad hästi lehtpuidu saepurule.

Nüüd, kui te teate rohkem nende kasvatamise põhjustest, on aeg õppida täpselt, kuidas austraseeni kasvatada.

Roosad austraseened on üks ilusamaid sorte, mida kasvatada.

Ideaalne asukoht austraseente kasvatamiseks

Esimene samm austrite kasvatamise õppimiseks on mõista, mida nad vajavad kasvamiseks. Osaliselt sõltub see sellest, millist seenesorti te kasvatamiseks valite. (Näiteks kuldsed austrid viljuvad - see tähendab, et nad toodavad seeni - temperatuuril vahemikus 75 kuni 90 kraadi F (24 kuni 32 kraadi C). Kuninga austrid seevastu toodavad jahedamates kliimatingimustes, eelistadestemperatuur umbes 60 kraadi F (15 kraadi C).)

Olenemata sellest, kas otsustate kasvatada oma seeni siseruumides või õues, vajavad nad niiskust, värsket õhku ja mõnda aega eredat valgust. Parima tulemuse saavutamiseks paigutage oma seened kohta, mis võimaldab kaudset valgust - mitte otsest päikesevalgust - ja üsna kõrget õhuniiskust.

Austraseened kasvavad paljudel erinevatel substraatidel. Palgid on ühed kõige populaarsemad.

Mida kasvatada austrite seeni

Elavaid organisme, mis toodavad meie poolt söödavaid seeni, nimetatakse mütseelideks. Pisikestest, omavahel seotud kiududest koosnev seenemütseelide võrgustik vajab kasvamiseks ja lõpuks seente saamiseks toiduainet. Looduses on need toiduained sageli surnud või surevad puud ja langenud palgid.

Eeldusel, et teil on ligipääs mõnele lehtpuuliigile, mida austraseened eelistavad, saate neid tingimusi ise jäljendada, inokuleerides suuri puuoksi, palke või isegi purustatud või mullitud puitu sobiva austraseene kudemega. Aja jooksul levib mütseel kogu toiduallikas ja hakkab vilja kandma.

Üldiselt on enamik austraseeni hästi toime pandud pukspuudel, haabadel ja vahtrapuudel. Kuldseentele sobivad hästi ka tamm, jalakas, pöök ja pappel ning pärnaõisikutele meeldivad pappel ja tamm.

Kui teil ei ole ligipääsu puuoksadele või palkidele? Pole vaja muretseda. On palju austraseene liike - mõtle kuninga, fööniksi ja roosa austrile -, mis kasvavad kaera- või nisuõlgedel, kompostil ja muudel mittepuidulistel materjalidel.

Õlged ja saepuru on kaks alternatiivset substraati mõnede austraseente kasvatamiseks. Need kasvavad inokuleeritud õlgedega täidetud kilekotist.

Kust saada austrite seente kude

See, millist seenekarja te valite, sõltub osaliselt sellest, millist liiki austraseeni soovite kasvatada ja mida olete otsustanud, kuidas te ise austraseeni kasvatada. Kas soovite kasvatada austreid lehtpuu lülide peal? Sellisel juhul soovite tõenäoliselt osta kudemistopse, mis on mõeldud puuritud aukudesse sisestamiseks. Kas soovite pigem kasvatada seenevälja kompostil või mullas? Kui jah, siis saatevõib valida lahtise teravilja kude, mida saab käega purustada ja laiali jagada.

Olenemata sellest, millise eri tüüpi austrite kudemise kasuks te otsustate, soovite seda osta usaldusväärsest allikast. Seente kudemise tootmiseks kannavad kaubanduslikud seenetööstused hoolikalt üle iga seenetüve eosed, mida nad kavatsevad paljundada. Kasutades steriliseeritud seadmeid ja "puhtaid ruume", kasvatavad nad mütseeli välja spetsiaalselt ettevalmistatud substraatidel, nagu pastöriseeritud, kasutatud terad, lehtpuumuu hulgas saepuru ja paberipelletid.

Ostke tippkvaliteediga kude, kui soovite tippkvaliteediga seeni.

Kuidas kasvatada austrite seeni palkidel - samm-sammult

Ükskõik, kas teil on vaja eemaldada puu või suured oksad kärpida, mõlemad asjaolud võivad pakkuda head seenekasvatusmaterjali. Iga tolli läbimõõt vastab umbes ühe aasta seenesaagile. See tähendab, et kui teil on värske, roheline palk, mille läbimõõt on näiteks kaheksa tolli, võite oodata kuni kaheksa aasta seenesaaki. Kuid mida suurem on läbimõõt (ja pikkus)mida suurema tüve või puuosa te valite, seda kauem võtab aega, et teie seenekarja koloniseerida seda. Kui seenemütseel siiski sisse kolib, siis peaks teil olema värskeid seeni terve rea järel.

Tüvede hankimine võib olla kõige keerulisem osa austraseente kasvatamisel. Olen leidnud, et puidutrimmerid on rohkem kui valmis teid õigete puuliikidega varustama, kui palute kenasti, kuna nad langetavad puid. Ka ettevõtted, kes puhastavad elektriliinid, on sageli valmis teid palkidega varustama. .

Pistikumeetod ja totemmeetod on kaks kõige levinumat viisi, kuidas kasvatada seeni puidu peal. Kasutatavat puitu:

• peaksid olema elusad, rohelised ja neil tuleks lasta enne inokuleerimist paar nädalat puhata.
• ei tohiks pikemaajaliselt maapinnaga kokku puutuda (kui see juhtub, võivad pinnases olevad hallitusseened ja seened puitu tungida, enne kui te jõuate seda oma seenemädanikuga nakatada).

Pistikumeetodi ettevalmistamine

1. Valige pikk oks, mille läbimõõt on kolm kuni kaheksa tolli. Lõika see kolme kuni nelja jala pikkusteks seenepalkideks.
2. Puurige iga seenetüve pikkuses rida ühe tolli sügavusi auke. Iga augu vahekaugus on neli kuni kuus tolli.
3. Pöörake palki mõne tolli võrra ja puurige sarnane joon, mis on esimesest joonest paar tolli kõrvale nihkunud.
4. Korrake neid samme, kuni palk on kaetud eelpuuritud aukudega. Ideaalis peaksid need moodustama rombikujulise mustri.

Totemi meetodi põhitõed

1. Valige palk, mille läbimõõt on viis kuni kümme tolli. Lõika see kahe jala pikkusteks osadeks (need on teie individuaalsed seenetotemid).
2. Nüüd lõika iga totem pooleks, hoides pooled koos.

1. samm: valmistage kasvusubstraat ette

Pidage meeles, et rohelisi lehtpuu tükke tuleks hoida maapinnast eemal ja lasta neil paar nädalat puhata, enne kui hakkate totemeid lõikama või puurima auke, et lisada seente kude. Samuti peaksite puidutükke regulaarselt kastma, et need jääksid suhteliselt niiskeks. Kuni nakatamise ajani peaksite neid hoidma ka varjulises kohas või tarindi all.

Puuritud seenetüvede puhul on parim võimalus tellida seenekudemetropid või täielik seenekudemetropide komplekt. (Need mütseelirikkad tüüblilõigud panete lihtsalt eelnevalt puuritud aukudesse.) Kui soovite selle asemel proovida totemmeetodit, tellige lahtist seenekudemet. (Kuigi vähem mugav, saate seda lahtist kudemetüüpi kasutada ka puuritud seenetüvede aukude täitmiseks).

Kuna selle säilivusaeg on piiratud, tuleb kudekarja kättesaamine ajastada nii, et see saabuks umbes siis, kui olete valmis lehtpuid puurima või lõikama (liiga kaua ootamine pärast elusa kudekarja kättesaamist, et lõpetada inokulatsiooniprotsess, võib teie edu vähendada).

Nendesse palkidesse puuritud aukudesse on juba lisatud sigimisi. Seejärel pitseeriti augud vahaga.

2. samm: austerseetide kude lisamine

Puuritud seeneproovide nakatamine

1. Järgige punktis "Pistikumeetodi ettevalmistamine" toodud augu puurimise juhiseid.
2. Suruge kudemisküünlad igasse auku sõrmedega või koputage kergelt väikese haamriga. (Kui teil on lahtine seenekude, kasutage nakatamisvahendit, et pakendada igasse auku võimalikult palju lahtist kudemist.)
3. Pärast sisestamist värvige augud pealt õhukese kihiga sulatatud juustuvaha või mesilasvaha. (See kaitseb koloniseerivat mürtsukest ja hoiab konkureerivad seened eemal.)

Totemi vaktsineerimine

1. Järgige palkide lõikamise juhiseid jaotisest "Totemimeetodi põhitõed".
2. Pange totemipuu alumine pool püsti läbipaistmatu plastmassist prügikoti sisse.
3. Pakendage selle palgiosa ülemisele osale tollipaksune kiht lahtist kudemet.
4. Vajutage teine pool lõigatud totemi selle kudemisega kaetud osa peale. (Sisuliselt hakkate "sandwich'ile" paigutama seenekudemet totemi kahe poole vahele.)
5. Tõmmake prügikott üles nii, et see katab ülejäänud totemi ja sulgege seejärel lõdvalt.

3. samm: logide ja spawni hooldamine

Lisaks põhitõdede mõistmisele, kuidas kasvatada austraseeni, peate teadma ka seda, kuidas oma palke hooldada. Pärast oma seenetüvede või totemite nakatamist hoidke neid jätkuvalt maapinnast eemal jahedas, varjulises kohas. Kastke puuritud seenetüvesid iga nädal ja olge kannatlik. Võib kuluda kuus kuud kuni aasta või rohkem, enne kui mütselium neid täielikult koloniseerib.

Totemite puhul ei ole vaja neid kasta, kui nad ei tundu oma kilekottide sees kuivanud olevat. Totemid võivad täielikult koloniseeruda juba nelja kuuga.

Suuremad seenekogud tekivad igast kudemiskohast mõne kuu jooksul pärast tüvede nakatamist.

Kuidas kasvatada austrite seeni alternatiivsete meetoditega

Soovid teada, kuidas kasvatada austerseid, kui sul ei ole täiuslikku lehtpuud? Võid proovida ühte eelpakendatud seenekomplekti, kui soovid vaid paar kiiret saaki; paljud austrid võivad aga kasvada kaera- või nisuharil.

Kuidas:

1. Pastöriseeri hakitud õlgi kuumas vees (180 kraadi F/82 kraadi C) ühe tunni jooksul (see takistab teiste seente, rohelise hallituse jne konkurentsi.)
2. Laotage õled kuivatusrestidele või puhtale aknaraamile, et need 24 tundi kuivada. Vahepeal valige ja valmistage ette seenekasvatusämber või -pott, puurides selle keskele umbes iga kuue tolli tagant kolm kaheksandikulise augu. Peske anumat põhjalikult kuuma seebiveega.
3. Iga viie naela niiske õlgede kohta segage umbes pool naela seente kude. (Veenduge, et teie käed on väga puhtad, enne kui purustate kude ja õlgede ühendamiseks.) Pakake see kudemega nakatatud õled väga tihedalt oma konteinerisse ja katke ülemine osa läbipaistva kilega.
4. Asetage valmis pott kaudse valguse kätte - hoidke end otsese päikesevalguse eest - ja kasutage pihustuspudelit, et regulaarselt poti auke udutada. Sõltuvalt kasvatatavast austersordist võib teie konteiner hakata seeni tootma juba mõne nädala pärast.

   

   Saepuru ja õled on alternatiivsed kasvusubstraadid ja neid kasutatakse tavaliselt valmis seenekasvatuskomplektides.

Austraseente korjamine

Kui olete välja mõelnud, kuidas austraseeni kasvatada, peate teadma ka nende korjamist. Vaadake tähelepanelikult ja te näete, kuidas hakkavad välja kasvama seeneküüned. Need on pisikesed seenevarred, mille otsas on pisikesed mütsid.

Järgmise paari päeva jooksul kasvavad nad suuremaks. Puhta ja terava noaga lõigake varred ettevaatlikult läbi, et eemaldada kobarad, ilma et see häiriks allpool asuvat elavat mütseeli.

Austraseente korjamine on lihtne protsess. Kasutage kööginuga, et lõigata need palgist või muust substraadist välja.

Mine võta seeni!

Sa ei pruukinud aru saada, et austri-mütseeli on võimalik aktiivselt kasvatada - rääkimata sellest, et tead täpselt, kuidas ise austri-seeni kasvatada. Kuid nüüd oled teada saanud, et seente kasvatamine on üllatavalt tasuv ja lihtne.

Kaasa arvatud puuritud-puu- ja totemmeetodid - ja veel muudki -, saate nüüd aru, et erinevaid kasvatusmeetodeid on peaaegu sama palju kui on austraseene sorte. Sõltuvalt teie maitsest ja kasvutingimustest saate otsustada, kuidas ja millal oma seenekarja sisse viia. Pärast seda, kui mütseel on teie kasvusubstraadi koloniseerinud, saate nautida perioodilisi seenesaake mitu kuud - ja sageli kaaastate jooksul.

Rohkem ebatavalisi söödavaid põllukultuure leiate nendest artiklitest:

Pinnitage see artikkel oma toiduaia tahvlile edaspidiseks viitamiseks.