Néhány évvel ezelőtt felfedeztem, hogy milyen könnyű paradicsomot termeszteni (erőteljes önvetők, de ez egy másik történet!). Azt is felfedeztem, hogy milyen finom salsa verde-be keverve. Idén, egy kis kolorádói burgonyabogár probléma miatt, nem beszélve a szezon késői kezdetéről itt Dél-Ontarióban, a paradicsomom még messze nincs kész. Tavaly ilyenkor már szedtem a paradicsomot.De a helyi termelői piacról szereztem néhányat, hogy elkészíthessem ezt a salsareceptet, amelyet több receptből is átdolgoztam az évek során!

Salsa verde

Összetevők

* Körülbelül 10-12 közepes méretű paradicsom (nagyjából szilva vagy golflabda méretű - használjon többet, ha kisebbek).

* 1 kis csípős paprika, ha szereted a fűszereket

* 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma (én finom reszelőn reszelem közvetlenül a konyhai robotgépbe).

* 1 evőkanál lime lé

* 2 teáskanál folyékony méz

* egy csipet só

* 2-4 zöldhagyma, vékonyan felszeletelve, vagy friss metélőhagyma (nem kötelező)

* Friss koriander (opcionális)

Összekeverés

Távolítsa el a paradicsom héját, és öblítse le őket, hogy eltávolítsa a ragacsos bevonatot és az esetleges törmeléket. Szárítsa meg őket, és helyezze őket egy olívaolajjal enyhén megkent sütőlapra (én fóliával borított sütőlapot használok, hogy megóvjam a serpenyőmet).

Pirítsd a paradicsomot és a paprikát 5 percig, majd fordítsd meg, és pirítsd még 5 percig. Minden elkezd hólyagosodni, és időnként egy paradicsom felpattan (csak győződj meg róla, hogy a turmixoláskor felfogod az összes levet, hogy semmi se menjen kárba!).

Óvatosan kaparja le a magokat a csípős paprikáról, amikor az már kissé kihűlt.

Adja a paradicsomot, a csípős paprikát, a fokhagymát, a lime levét, a mézet és a sót egy konyhai robotgépbe, és turmixolja össze.

Öntsük egy tálba, és keverjük bele a hagymát vagy a metélőhagymát és/vagy a koriandert.