Bạn có thể không biết cách trồng nấm sò—hoặc thậm chí không biết cách tự trồng!—nhưng thực ra cách này khá đơn giản. Tốt hơn nữa, với sự chuẩn bị ban đầu tốt, bạn có thể thu được những vụ thu hoạch có giá trị trong vài năm. Bao gồm các sắc thái xanh lam, hồng và thậm chí là vàng sáng, nấm thuộc chi Pleurotus có nhiều màu sắc, sinh sôi nảy nở và chúng sẽ phát triển trong mọi thứ, từ xô ga-lông chứa đầy rơm cho đến khúc gỗ, mùn cưa hoặc mùn cưa mới cắt. Vì vậy, cho dù bạn muốn trở thành một người trồng nấm bình thường hay nghĩ rằng một ngày nào đó bạn có thể muốn thử trồng nấm hữu cơ, thì việc bắt đầu với nấm sò là điều hợp lý.

Nấm sò là một trong những loại nấm dễ trồng nhất tại nhà. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu cách thực hiện.

Tại sao phải trồng nấm sò

Nếu bạn tò mò muốn thử trồng nấm, thì có nhiều lý do tuyệt vời để bắt đầu với nấm sò. Hoàn hảo cho người mới bắt đầu, chúng là một trong những loại nấm ăn được dễ trồng nhất. Hơn nữa, chúng rất ngon và—chứa đầy protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu—chúng cũng tốt cho bạn. Hàu chứa ít cholesterol và chất béo, đồng thời chứa một lượng đáng kể vitamin B1, B2, B12 và D, cũng như folate và niacin.

Theo một bài báo năm 2022 trên Tạp chí Khoa học Đời sống, nhiều loại nấm sò cũng có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Kết quả là, các nhà nghiên cứu lưu ý, “Việc tiêu thụ hàubạn đã tìm ra cách trồng nấm sò, bạn cũng cần biết về cách thu hoạch chúng. Nhìn kỹ và bạn sẽ thấy một cụm chân nấm bắt đầu nổi lên. Đây là những thân nấm nhỏ có mũ nhỏ bên trên.

Chúng sẽ lớn hơn trong vài ngày tới. Dùng một con dao sắc, sạch, nhẹ nhàng cắt qua thân cây để loại bỏ các cụm nấm mà không làm ảnh hưởng đến hệ sợi nấm sống bên dưới.

Thu hoạch nấm sò là một quy trình đơn giản. Dùng dao nhà bếp để cắt chúng ra khỏi khúc gỗ hoặc chất nền khác.

Hãy ăn nấm!

Bạn có thể không nhận ra rằng có thể chủ động nuôi cấy sợi nấm sò—chứ đừng nói đến việc biết chính xác cách trồng nấm sò cho chính mình. Nhưng bây giờ bạn đã biết rằng việc trồng nấm rất bổ ích và dễ dàng.

Bao gồm các phương pháp khoan gỗ và vật tổ—và hơn thế nữa—giờ đây bạn hiểu rằng có gần như nhiều phương pháp trồng khác nhau như số lượng giống nấm sò. Tùy thuộc vào sở thích và điều kiện trồng trọt, bạn có thể quyết định cách thức và thời điểm đưa meo nấm vào. Sau khi sợi nấm đã xâm chiếm môi trường trồng trọt của bạn, bạn sẽ được thu hoạch nấm định kỳ trong nhiều tháng—và thường là nhiều năm—tiếp theo.

Để biết thêm các loại cây ăn được khác, vui lòng truy cập các bài viết sau:

Ghim bài viết này vào bảng Food Gardening của bạn để tham khảo sau này.

Một số loại nấm sò khác nhau bao gồm:

• • Nấm sò xanh ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )—Là họ hàng của trai ngọc, sò xanh có nhiều màu từ xanh lam nhạt đến xám xanh. Trồng tốt nhất trên các khúc gỗ cứng.
  • Nấm sò vàng ( Pleurotus citrinopileatus )—Còn được gọi là sò vàng, nấm vàng phát triển tốt trong rơm và trên mùn cưa.
  • Nấm sò vua ( Pleurotus eryngii )—Bạn có thể nghe thấy giống sò thơm ngon này được gọi là “nấm kèn vua”. Nó phát triển tốt nhất trên gỗ cứng.
  • Sò ngọc trai ( Pleurotus ostreatus )—Có mùi hồi nồng, trai ngọc sẽ phát triển trên nhiều loại giá thể khác nhau như rơm, bã cà phê, bìa cứng, v.v.
  • Sò phượng ( Pleurotus pulmonarius )—Giống như trai ngọc, sò phượng sinh sản rất nhiều trên nhiều loại giá thể khác nhau.
  • Sò hồng nấm sò ( Pleurotus djamor )—Có màu hồng sáng và dễ hỏng hơn một chút so với các loại nấm sò khác, những loại này sống tốt trên mùn cưa gỗ cứng.

Bây giờ bạn đã biết thêm về lý do trồng chúng, đã đến lúc tìm hiểu chính xác cách trồng nấm sò.

Nấm sò hồng là một trong những giống đẹp nhất để trồng.

Vị trí lý tưởng để trồng nấm sò.nấm

Bước đầu tiên học cách trồng nấm sò? Hiểu những gì họ cần để phát triển. Một phần, điều này phụ thuộc vào giống nấm mà bạn chọn trồng. (Ví dụ: hàu vàng sẽ đậu quả—tức là chúng sẽ mọc nấm—ở nhiệt độ từ 75 đến 90 độ F (24 đến 32 độ C). Ngược lại, hàu vua sinh sản trong điều kiện khí hậu mát mẻ hơn, thích nhiệt độ khoảng 60 độ F (15 độ C).

Cho dù bạn quyết định trồng nấm trong nhà hay ngoài trời, chúng sẽ cần độ ẩm, không khí trong lành và một số khoảng thời gian có ánh sáng. Để có kết quả tốt nhất, hãy trồng nấm ở nơi có ánh sáng gián tiếp—không phải ánh nắng trực tiếp—và có độ ẩm tương đối cao.

Nấm sò mọc trên nhiều loại giá thể khác nhau. Gỗ tròn là một trong những loại phổ biến nhất.

Trồng nấm sò trên chất liệu gì

Các sinh vật sống tạo ra nấm mà chúng ta ăn được gọi là sợi nấm. Được tạo thành từ các sợi nhỏ liên kết với nhau, mạng lưới sợi nấm cần nguồn thức ăn để phát triển và cuối cùng là tạo ra nấm. Trong tự nhiên, những nguồn thức ăn này thường là cây chết hoặc sắp chết và khúc gỗ đổ.

Với điều kiện bạn có thể tiếp cận với một số loại gỗ cứng mà nấm sò ưa thích, bạn có thể tự tái tạo những điều kiện này bằng cách cấy nấm sò thích hợp vào cành cây lớn, khúc gỗ hoặc thậm chí gỗ vụn hoặc mùn.đẻ trứng. Theo thời gian, sợi nấm sẽ lan rộng khắp nguồn thức ăn và bắt đầu đậu quả.

Nói chung, hầu hết nấm sò sẽ hoạt động tốt trên cây cơm cháy hộp, cây dương lá rung và cây phong. Sò vàng cũng phát triển mạnh trên cây sồi, cây du, sồi và cây dương, và những con trai ngọc như cây dương và cây sồi.

Bạn không có quyền tiếp cận cành cây hoặc khúc gỗ? Không phải lo lắng. Có nhiều loại nấm sò—chẳng hạn như nấm hoàng đế, phượng hoàng và sò hồng—có thể phát triển trên yến mạch hoặc rơm lúa mì, phân hữu cơ và các vật liệu phi gỗ khác.

Rơm rạ và mùn cưa là hai chất nền thay thế để trồng một số loại nấm sò. Chúng đang phát triển từ một túi nhựa chứa đầy rơm đã cấy.

Nơi lấy meo nấm sò

Loại meo nấm mà bạn chọn phụ thuộc một phần vào loại nấm sò bạn muốn trồng và những gì bạn đã quyết định về cách trồng nấm sò cho mình. Bạn muốn sản xuất hàu trên các chi gỗ cứng? Trong trường hợp đó, bạn có thể muốn mua nút đẻ trứng được thiết kế để cắm vào các lỗ đã khoan. Bạn muốn trồng một luống nấm trên phân hữu cơ hay lớp phủ? Nếu vậy, bạn có thể chọn meo hạt rời có thể được chia nhỏ và phân phát bằng tay của bạn.

Cho dù bạn quyết định chọn loại meo hàu nào khác nhau, thì bạn nên mua từ một nguồn có uy tín. Để sản xuất meo nấm, các hoạt động trồng nấm thương mại cẩn thận chuyển bào tử từtừng chủng nấm mà họ định nhân giống. Sử dụng thiết bị đã khử trùng và "phòng sạch", chúng mọc sợi nấm trên các chất nền được chuẩn bị đặc biệt như đã khử trùng, ngũ cốc đã qua sử dụng, mùn cưa gỗ cứng và viên giấy, v.v.

Hãy mua meo nấm chất lượng cao nếu bạn muốn có nấm chất lượng cao.

Cách trồng nấm sò trên khúc gỗ – từng bước một

Cho dù bạn có cây cần loại bỏ hay cành lớn để tỉa, cả hai trường hợp đều có thể cung cấp nguyên liệu trồng nấm tốt. Mỗi inch đường kính gỗ tương đương với khoảng một năm thu hoạch nấm. Điều đó có nghĩa là, nếu bạn có một khúc gỗ tươi, màu xanh lá cây, chẳng hạn như đường kính 8 inch, bạn có thể mong đợi những vụ nấm có giá trị tới 8 năm. Tuy nhiên, đường kính (và chiều dài) của khúc gỗ hoặc nhánh bạn chọn càng lớn thì nấm của bạn sẽ càng mất nhiều thời gian để xâm chiếm nó. Tuy nhiên, một khi sợi nấm di chuyển vào? Bạn nên có từng đợt nấm tươi.

Nhật ký tìm nguồn cung ứng có thể là phần khó khăn nhất trong quá trình trồng nấm sò. Tôi nhận thấy rằng các công ty cắt tỉa cây rất sẵn lòng kết nối với bạn loại gỗ phù hợp nếu bạn yêu cầu một cách tử tế khi họ đang chặt cây. Các công ty khai quang đường dây điện cũng thường sẵn sàng cung cấp nhật ký cho bạn. .

Phương pháp cắm và phương pháp totem là hai trong số những cách phổ biến nhất để trồng nấm trên gỗ. Cácgỗ bạn sử dụng:

• phải là gỗ còn sống, có màu xanh lá cây và được để yên trong vài tuần trước khi cấy
• không nên tiếp xúc lâu với đất (Nếu tiếp xúc lâu, nấm mốc và nấm trong đất có thể xâm nhập vào gỗ trước khi bạn có thể cấy meo nấm vào đó.)

Chuẩn bị phương pháp cắm

1. Chọn một cành dài có đường kính từ 3 đến 8 inch . Cắt nó thành những khúc gỗ nấm dài từ 3 đến 4 foot.
2. Khoan một hàng lỗ sâu 1 inch dọc theo chiều dài của mỗi khúc gỗ nấm. Đặt mỗi lỗ cách nhau từ 4 đến 6 inch.
3. Xoay khúc gỗ vài inch và khoan một đường tương tự cách dòng đầu tiên vài inch.
4. Lặp lại các bước này cho đến khi khúc gỗ được bao phủ bởi các lỗ khoan trước. Lý tưởng nhất là những thứ này sẽ tạo ra một mẫu hình thoi.

Thông tin cơ bản về phương pháp vật tổ

1. Chọn một khúc gỗ có đường kính từ 5 đến 10 inch. Cắt nó thành các phần dài hai foot. (Đây là các vật tổ nấm riêng lẻ của bạn.)
2. Bây giờ, hãy cắt đôi mỗi vật tổ, giữ các nửa đó lại với nhau.

Bước 1: Chuẩn bị giá thể trồng

Hãy nhớ rằng các phần gỗ cứng xanh nên được cất cách xa mặt đất và để yên trong vài tuần trước khi bạn bắt đầu cắt các vật tổ hoặc khoan lỗ để thêm meo nấm. Bạn cũng nên tưới nước thường xuyên cho các miếng gỗ của mình để chúng giữ được độ ẩm tương đối. Cho đến khi cấyNgoài ra, bạn cũng nên để chúng ở nơi râm mát hoặc bên dưới tấm bạt.

Đối với các khúc gỗ nấm đã khoan, tốt nhất bạn nên đặt mua các nút cắm meo nấm hoặc một bộ dụng cụ cắm meo nấm đầy đủ. (Bạn chỉ cần chèn các đoạn chốt giàu sợi nấm này vào các lỗ đã khoan trước của mình.) Thay vào đó, nếu bạn muốn thử phương pháp vật tổ, hãy đặt mua nấm đẻ trứng rời. (Mặc dù kém tiện lợi hơn nhưng bạn cũng có thể sử dụng loại meo rời này để lấp đầy các lỗ trên các khúc gỗ nấm đã khoan.)

Bởi vì nó có thời hạn sử dụng hạn chế, hãy tính thời gian nhận meo của bạn để nó đến vào khoảng thời gian bạn sẵn sàng khoan hoặc cắt gỗ cứng của mình. (Đợi quá lâu sau khi nhận được cá giống sống của bạn để hoàn tất quá trình cấy có thể làm giảm thành công của bạn.)

Già đẻ trứng đã được thêm vào các lỗ được khoan trong các nhật ký này. Sau đó, các lỗ này được bịt kín bằng sáp.

Bước 2: Thêm meo nấm sò

Cấy meo nấm bằng gỗ đã khoan

1. Làm theo hướng dẫn khoan lỗ trong phần “Chuẩn bị phương pháp cắm”.
2. Đẩy meo nấm vào từng lỗ bằng ngón tay của bạn hoặc gõ nhẹ vào bằng một cái vồ nhỏ. (Nếu bạn có meo nấm rời, hãy sử dụng dụng cụ cấy để nhét càng nhiều meo nấm rời càng tốt vào mỗi lỗ.)
3. Sau khi đưa meo nấm vào, quét một lớp mỏng sáp pho mát hoặc sáp ong lên trên các lỗ. (Điều này bảo vệ sợi nấm xâm lấn và giữ cho nấm cạnh tranhra.)

Cấy vật tổ

1. Làm theo hướng dẫn cắt khúc gỗ từ phần “Thông tin cơ bản về phương pháp vật tổ”.
2. Đặt nửa dưới của khúc gỗ vật tổ thẳng đứng bên trong túi rác nhựa trong suốt.
3. Đặt một lớp đẻ trứng rời dày một inch lên phần trên cùng của phần khúc gỗ này.
4. Nhấn nửa còn lại của vật tổ đã cắt lên trên cùng của vật tổ này. phần bao phủ đẻ trứng. (Về cơ bản, bạn sẽ “kẹp” nấm mọc giữa hai nửa của vật tổ.)
5. Kéo túi rác lên để bao phủ phần còn lại của vật tổ rồi đóng lỏng lại.

Bước 3: Duy trì nhật ký và sinh vật của bạn

Bên cạnh việc hiểu những kiến ​​thức cơ bản về cách trồng nấm sò, bạn cũng cần biết cách duy trì nhật ký của mình. Sau khi cấy các khúc gỗ hoặc vật tổ nấm của bạn, hãy tiếp tục cất chúng lên khỏi mặt đất ở nơi râm mát. Nước khoan các khúc gỗ nấm mỗi tuần và kiên nhẫn. Có thể mất sáu tháng đến một năm hoặc hơn trước khi sợi nấm xâm chiếm hoàn toàn những thứ này.

Đối với vật tổ, bạn không cần tưới nước cho những thứ này trừ khi chúng có vẻ đã khô bên trong vỏ túi nhựa. Vật tổ có thể phát triển hoàn toàn trong vòng chưa đầy bốn tháng.

Những đám nấm lớn sẽ xuất hiện từ mỗi vị trí chèn nấm đẻ trứng trong vòng vài tháng sau khi cấy các khúc gỗ.

Cách trồng nấm sò bằng các phương pháp thay thế

Băn khoăn về cách trồng nấm sò bằng các phương pháp thay thếtrồng nấm sò nếu bạn không có gỗ cứng hoàn hảo? Bạn có thể thử một trong những bộ nấm đóng hộp sẵn nếu bạn chỉ muốn thu hoạch nhanh một số loại nấm; tuy nhiên, nhiều con hàu có thể phát triển trên yến mạch hoặc rơm lúa mì.

Cách thực hiện:

1. Thanh trùng rơm đã cắt nhỏ trong nước nóng (180 độ F/82 độ C) trong một giờ. (Điều này ngăn chặn sự cạnh tranh của các loại nấm khác, mốc xanh, v.v.)
2. Trải rơm trên giá phơi hoặc màn cửa sổ sạch để ráo nước trong 24 giờ. Trong khi đó, hãy chọn và chuẩn bị một cái xô hoặc chậu trồng nấm bằng cách khoan một loạt lỗ ba phần tám inch, cứ sáu inch một lần xung quanh giữa của nó. Rửa kỹ thùng chứa bằng nước xà phòng, nóng.
3. Cứ 5 pound rơm ẩm, bạn sẽ muốn trộn khoảng nửa pound meo nấm. (Đảm bảo tay bạn phải thật sạch trước khi bẻ meo meo để kết hợp với rơm.) Gói thật chặt rơm đã cấy meo này vào thùng và đậy nắp bằng màng bọc thực phẩm trong suốt lên trên.
4. Đặt chậu đã hoàn thiện ở nơi có ánh sáng gián tiếp—tránh ánh nắng trực tiếp—và sử dụng bình xịt để phun sương định kỳ vào các lỗ của chậu. Tùy thuộc vào giống hàu được trồng, thùng chứa của bạn có thể bắt đầu sản xuất nấm chỉ sau vài tuần.

   

   Mùn cưa và rơm rạ là những chất trồng thay thế và phổ biến trong các bộ dụng cụ trồng nấm làm sẵn.

Thu hoạch nấm sò

Một lần