Morda ne veste, kako gojiti ostrige - ali da je to sploh mogoče!-, vendar je to pravzaprav zelo preprosto. Še bolje, z dobro začetno pripravo imate lahko večletni pridelek. Vključno z modrimi, rožnatimi in celo svetlo zlatimi odtenki so gobe iz rodu Pleurotus so pisane, plodne in rastejo na vseh področjih, od galonskih veder, napolnjenih s slamo, do na novo narezanih hlodov, mulče ali žagovine. Ne glede na to, ali želite biti priložnostni gobarji ali pa menite, da boste nekoč poskusili z ekološkim gojenjem gob, je smiselno začeti z ostrigami.

Ostrige so ene najlažjih gob za domače gojenje. Preberite, kako jih gojiti.

Zakaj gojiti ostrige

Če želite poskusiti gojiti gobe, je veliko razlogov, da začnete z ostrigami. So idealne za začetnike, saj jih je med različnimi užitnimi gobami najlažje gojiti. Poleg tega so okusne in polne beljakovin ter esencialnih hranil - dobre so tudi za vas. Ostrige vsebujejo malo holesterola in maščob ter precej vitaminov B1 in B2,B12 in D ter folate in niacin.

V članku v reviji Journal of Life Sciences iz leta 2022 je navedeno, da imajo številne vrste ostrig tudi antioksidativne in protimikrobne lastnosti. Raziskovalci so zato zapisali: "Uživanje ostrig lahko okrepi imunsko moč našega telesa pred boleznimi, ki jih povzročajo prosti radikali."

Nekatere različne vrste ostrig so:

• • Modra ostrigarija ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )- Modre ostrige, sorodnice bisernih ostrig, so od bledo modre do modrikasto sive barve. Najbolje jih gojijo na hlodih iz trdega lesa.
  • Zlata ostrigarica ( Pleurotus citrinopileatus )- Znana tudi kot rumena ostriga, dobro raste v slami in na žagovini.
  • Kraljeva ostriga ( Pleurotus eryngii )- To okusno vrsto ostrig lahko slišite imenovati "kraljevska trobentasta goba". Najbolje raste na trdem lesu.
  • biserna ostriga ( Pleurotus ostreatus )- Perle z močnim vonjem po janežu rastejo na različnih podlagah, kot so slama, kavna usedlina, karton in drugo.
  • Ostrige Phoenix ( Pleurotus pulmonarius )- Tako kot biserne ostrige tudi ostrige feniks pridno rastejo na različnih gojiščih.
  • Rožnata ostrigarica ( Pleurotus djamor )- Svetlo rožnate in nekoliko bolj pokvarljive kot druge ostrige, dobro se obnesejo na žagovini iz trdega lesa.

Zdaj, ko veste več o razlogih za njihovo gojenje, je čas, da se naučite, kako gojiti ostrige.

Rožnate ostrige so med najlepšimi vrstami za gojenje.

Idealna lokacija za gojenje ostrig

Prvi korak pri učenju gojenja ostrig je razumevanje, kaj potrebujejo, da uspevajo. Deloma je to odvisno od sorte gob, ki jo želite gojiti (na primer zlate ostrige bodo rodile - to pomeni, da bodo dale gobe - pri temperaturah med 24 in 32 stopinjami C (75 in 90 stopinj F). Kraljeve ostrige pa rodijo v hladnejših podnebnih pogojih in imajo rajetemperature okoli 60 stopinj F (15 stopinj C).)

Ne glede na to, ali boste gobe gojili v zaprtih prostorih ali zunaj, bodo potrebovale vlago, svež zrak in nekaj časa svetlo svetlobo. Za najboljše rezultate gobe postavite na mesto, ki omogoča posredno svetlobo - ne neposredne sončne svetlobe - in dokaj visoko vlažnost.

Ostrige rastejo na različnih podlagah, med najbolj priljubljenimi so hlodi.

Na čem gojiti ostrige

Živi organizmi, ki proizvajajo gobe, ki jih jemo, se imenujejo micelij. Mreža gobjega micelija, sestavljena iz drobnih, povezanih vlaken, potrebuje vir hrane, da lahko raste in sčasoma daje gobe. V naravi so ti viri hrane pogosto mrtva ali odmrla drevesa in padli hlodi.

Če imate dostop do nekaterih vrst trdega lesa, ki ga imajo ostrige najraje, lahko te pogoje ponovite sami, tako da z ustrezno pogačo ostrige cepite velike drevesne veje, hlode ali celo zdrobljen ali zmulčan les. Sčasoma se bo micelij razširil po celotnem viru hrane in začel roditi.

Na splošno se večina ostrigarjev dobro obnese na trdem lesu bezeg, osike in javorja. Zlati ostrigarji uspevajo tudi na hrastu, brestu, bukvi in topolu, biserni ostrigarji pa imajo radi topol in hrast.

Če nimate dostopa do drevesnih vej ali hlodov, ne skrbite: obstajajo številne vrste ostrig - na primer kraljevske, feniksove in roza ostrige -, ki rastejo na ovseni ali pšenični slami, kompostu in drugih nelesnih materialih.

Slama in žagovina sta dva alternativna substrata za gojenje nekaterih vrst ostrigarjev. Ti rastejo iz plastične vrečke, napolnjene z inokulirano slamo.

Kje dobiti ostrige

Vrsta gobje ikre, ki jo boste izbrali, je delno odvisna od vrste ostrig, ki jih želite gojiti, in od tega, kaj ste se odločili o tem, kako boste sami gojili ostrige. Želite gojiti ostrige na vejicah trdega lesa? V tem primeru boste verjetno želeli kupiti gobje čepke, namenjene vstavljanju v izvrtane luknje. Želite gojiti gobe na kompostu ali mulču? V tem primeru boste verjetno želeli kupiti gobje čepke, namenjene vstavljanju v izvrtane luknje.lahko izberete ohlapno zrnje, ki ga lahko razdrobite in razporedite z rokami.

Ne glede na to, za katero vrsto ostrig se boste odločili, jo boste želeli kupiti iz uglednega vira. Za proizvodnjo gobje ikre komercialni gobarji skrbno prenesejo spore vsakega seva gob, ki ga nameravajo razmnoževati. S sterilizirano opremo in "čistimi prostori" gojijo micelij na posebej pripravljenih substratih, kot so pasterizirana, izrabljena žita, trdi les.žagovine in papirnih peletov.

Če želite vrhunske gobe, kupite vrhunsko pogačo.

Kako gojiti ostrige na hlodih - korak za korakom

Ne glede na to, ali morate odstraniti drevo ali obrezati velike veje, lahko v obeh primerih dobite dober material za gobarjenje. Vsak centimeter premera lesa pomeni približno eno leto gobjega pridelka. To pomeni, da če imate svež, zelen hlod, ki ima na primer premer osem centimetrov, lahko pričakujete kar osem let gobjega pridelka. Vendar večji ko je premer (in dolžina)dlje časa bo trajalo, da se bo gobji micelij naselil na deblu ali vejevju, ki ga boste izbrali. Ko se bo gobji micelij naselil, pa boste imeli na voljo več svežih gob.

Zagotavljanje hlodovine je lahko najzahtevnejši del gojenja ostrig. Ugotovil sem, da so podjetja za obrezovanje dreves več kot pripravljena priskrbeti prave vrste lesa, če jih lepo prosite, ko sekajo drevesa. Tudi podjetja, ki čistijo električne vode, so vam pogosto pripravljena priskrbeti hlode.

Metoda z vtičem in metoda totemov sta dva najpogostejša načina gojenja gob na lesu. Uporabljeni les:

• mora biti živa, zelena in pred cepljenjem nekaj tednov počivati.
• ne sme biti dlje časa v stiku s tlemi (v tem primeru lahko plesni in glive v tleh prodrejo v les, preden ga boste uspeli cepiti z gobami.)

Priprava metode vtiča

1. Izberite dolgo vejo s premerom od 3 do 8 cm in jo razrežite na 3 do 4 m dolge gobje hlode.
2. Po dolžini vsakega gobjega debla izvrtajte vrsto en centimeter globokih lukenj. Vsaka luknja je med seboj oddaljena štiri do šest centimetrov.
3. Deblo obrnite za nekaj centimetrov in izvrtajte podobno linijo, ki je za nekaj centimetrov odmaknjena od prve linije.
4. Te korake ponavljajte, dokler hlod ni prekrit s predhodno izvrtanimi luknjami. V idealnem primeru naj bi te tvorile vzorec romba.

Osnove metode Totem

1. Izberite deblo s premerom od 5 do 10 cm in ga razrežite na dva metra dolge dele (to so vaši posamezni gobji totemi).
2. Vsak totem prerežite na pol in polovice pustite skupaj.

Korak 1: Priprava gojišča

Ne pozabite, da je treba zelene dele trdega lesa shraniti zunaj tal in jih pustiti počivati nekaj tednov, preden začnete rezati toteme ali vrtati luknje za dodajanje gobje pogače. Prav tako morate dele lesa redno zalivati, da ostanejo razmeroma vlažni. Do časa cepljenja jih morate hraniti na senčnem mestu ali pod ponjavo.

Za navrtane gobje hlode je najbolje, da naročite čepke za gobjo ikre ali celoten komplet čepkov za gobjo ikre. (Te z micelijem bogate segmente čepkov boste preprosto vstavili v predhodno navrtane luknje.) Če želite namesto tega preizkusiti metodo totem, naročite gobjo ikre v razsutem stanju. (Čeprav je to manj priročno, lahko to vrsto gobje ikre uporabite tudi za zapolnitev lukenj v navrtanih gobjih hlodih.)

Ker ima omejen rok trajanja, časovno razporedite prejem iker tako, da jih prejmete v času, ko ste pripravljeni vrtati ali rezati trdi les (predolgo čakanje po prejemu živih iker za dokončanje postopka inokulacije lahko zmanjša vaš uspeh).

V luknje, izvrtane v te hlode, je bila že dodana ikre. Luknje so bile nato zapečatene z voskom.

Korak 2: Dodajanje gobjega zaroda

Inokulacija izvrtanega gobjega hloda

1. Upoštevajte navodila za vrtanje lukenj iz poglavja "Priprava metode vtiča".
2. V vsako luknjico s prsti potisnite čepke za drst ali rahlo potrkajte z majhno paličico. (Če je drst gob ohlapna, uporabite orodje za cepljenje, da v vsako luknjico vtaknete čim več ohlapne drsti.)
3. Po vstavitvi luknje na vrhu premažite s tanko plastjo stopljenega sirovega ali čebeljega voska. (Tako zaščitite kolonizirajoči micelij in preprečite dostop konkurenčnim glivam.)

Totem Inokulacija

1. Sledite navodilom za rezanje hlodov iz poglavja "Osnove metode Totem".
2. Spodnjo polovico totemskega debla postavite pokonci v nepregledno plastično vrečko za smeti.
3. Na zgornji del tega dela debla naložite centimeter debelo plast ohlapnih drsti.
4. Drugo polovico odrezanega totema pritisnite na vrh tega dela, prekritega z drstjo. (Med obe polovici totema boste v bistvu "stisnili" drst gob.)
5. Vrečko za smeti povlecite tako, da prekrije preostanek totema, in jo ohlapno zaprite.

Korak 3: Vzdrževanje dnevnikov in drstenja

Poleg razumevanja osnov o tem, kako gojiti ostrige, morate vedeti tudi, kako vzdrževati svoje hlode. Po cepljenju gobjih hlodov ali totemov jih še naprej shranjujte na hladnem in senčnem mestu. Navrtane gobje hlode zalivajte vsak teden in bodite potrpežljivi. Lahko traja od šest mesecev do enega leta ali več, preden jih micelij v celoti kolonizira.

Totemov ni treba zalivati, razen če se zdi, da so se v svojih ohišjih iz plastičnih vrečk izsušili. Totemi se lahko popolnoma naselijo že v štirih mesecih.

V nekaj mesecih po inokulaciji hlodov se na vsakem mestu, kjer je bila vložena ikre, pojavijo velike množice gob.

Kako gojiti ostrige z alternativnimi metodami

Se sprašujete, kako gojiti ostrige, če nimate popolnega trdega lesa? Če želite le nekaj hitrih pridelkov, lahko poskusite z enim od vnaprej pripravljenih kompletov za gobe, vendar lahko veliko ostrig raste tudi na ovseni ali pšenični slami.

Kako:

1. Sesekljano slamo eno uro pasterizirajte v vroči vodi (180 stopinj F/82 stopinj C). (S tem preprečite konkurenco drugih gliv, zelene plesni itd.)
2. Slamo razporedite na sušilne police ali čiste okenske zaslone, da se 24 ur odcedi. Medtem izberite in pripravite vedro ali lonec za gojenje gob, tako da na vsakih šest centimetrov po sredini izvrtate vrsto triosminskih lukenj. Posodo temeljito operite z vročo, milnico prepojeno vodo.
3. Na vsakih pet kilogramov vlažne slame vmešajte približno pol kilograma gobje ikre. (Prepričajte se, da imate zelo čiste roke, preden razdrobite ikre in jih združite s slamo.) S slamo, nacepljeno z ikrami, zelo tesno zapakirajte v posodo in pokrijte vrh s prozorno plastično folijo.
4. Pripravljen lonec postavite na posredno svetlobo - izogibajte se neposredni sončni svetlobi - in z razpršilno steklenico redno pršite luknje v loncu. Odvisno od sorte gojene ostrige lahko vaša posoda začne proizvajati gobe že v nekaj tednih.

   

   Žagovina in slama sta alternativna substrata za gojenje in sta pogosta v vnaprej pripravljenih kompletih za gojenje gob.

Nabiranje ostrig

Ko boste ugotovili, kako gojiti ostrige, boste morali vedeti tudi, kako jih nabirati. Poglejte pozorno in videli boste, da se je začel pojavljati grozd gobjih čepkov. To so drobna gobja stebla, na vrhu katerih so drobne kapice.

V naslednjih dneh se bodo povečali. S čistim, ostrim nožem nežno prerežite stebla in odstranite grozde, ne da bi pri tem poškodovali živeči micelij pod njimi.

Nabiranje ostrig je preprosto: s kuhinjskim nožem jih odrežite iz debla ali druge podlage.

Uživajte v gobah!

Morda niste vedeli, da je mogoče aktivno gojiti micelij ostrig, kaj šele, da bi natančno vedeli, kako gojiti ostrige sami. Zdaj pa ste izvedeli, da je gojenje gob presenetljivo koristno in enostavno.

Vključno z metodami vrtanih hlodov in totemov - in še več - zdaj razumete, da obstaja skoraj toliko različnih metod gojenja, kot je sort ostrig. Glede na svoj okus in pogoje gojenja se lahko odločite, kako in kdaj boste vnesli gobjo pogačo. Ko bo micelij koloniziral vaš gojilni medij, boste uživali v rednem nabiranju gob več mesecev - in pogostov prihodnjih letih.

Za več nenavadnih užitnih rastlin si oglejte te članke:

Pripnite ta članek na svojo tablo Food Gardening za prihodnje sklicevanje.