Et ehkä tiedä, miten osterisieniä kasvatetaan - tai että omien sienien kasvattaminen on edes mahdollista - mutta se on itse asiassa melko yksinkertaista. Vielä parempaa on se, että hyvällä alkuvalmistelulla voit saada usean vuoden sadon. Sinisen, vaaleanpunaisen ja jopa kirkkaan kultaisen sävyjä sisältävät sienet, jotka ovat Pleurotus suku on värikäs, tuottelias, ja ne kasvavat kaikessa, oljilla täytetyistä litran ämpäreistä vastaleikattuihin tukkeihin, multaan tai sahanpuruun. Haluatpa sitten olla satunnainen sienikasvattaja tai ajatteletko haluavasi kokeilla luonnonmukaista sieniviljelyä jonain päivänä, on järkevää aloittaa osterisienistä.

Osterisienet ovat helpoimpia kotona kasvatettavia sieniä. Lue lisää ja opi, miten.

Miksi kasvattaa osterisieniä

Jos olet utelias kokeilemaan sieniviljelyä, on monia hyviä syitä aloittaa osterisienistä. Ne sopivat erinomaisesti aloittelijoille, sillä niiden kasvattaminen on helpointa eri syötävistä sienistä. Lisäksi ne ovat herkullisia, ja ne ovat täynnä proteiinia ja tärkeitä ravintoaineita - ne ovat myös hyväksi sinulle. Osterit ovat vähäkolesterolisia ja vähärasvaisia, ja niissä on kunnioitettavat määrät B1-, B2- ja B2-vitamiinia,B12 ja D sekä folaatteja ja niasiinia.

Vuonna 2022 ilmestyneen Journal of Life Sciences -lehden artikkelin mukaan monilla osterisienilajikkeilla on myös antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Tutkijat totesivatkin, että "osterisienien nauttiminen voi parantaa elimistömme immuunivoimaa vapaista radikaaleista johtuvia sairauksia vastaan".

Erilaisia osterisieniä ovat mm. seuraavat:

• • Sininen osterisieni ( Pleurotus ostreatus var. columbinus )-Helmiostereiden sukulainen, siniset osterit vaihtelevat väriltään vaalean sinisestä sinertävän harmaaseen. Parhaiten niitä viljellään lehtipuupölkyissä.
  • Kultainen osterisieni ( Pleurotus citrinopileatus )- Keltainen osteri, joka tunnetaan myös nimellä keltainen osteri, kasvaa hyvin oljessa ja sahanpurussa.
  • Kuningasosterisieni ( Pleurotus eryngii )- Saatat kuulla, että tätä maukasta osterilajiketta kutsutaan "kuninkaantorvisieneksi". Se kasvaa parhaiten lehtipuilla.
  • Helmiosteri ( Pleurotus ostreatus )- Vahvan aniksen tuoksuiset helmiäisostereet kasvavat monilla eri alustoilla, kuten oljilla, kahvinporoilla, pahvilla ja muilla alustoilla.
  • Phoenix oyster ( Pleurotus pulmonarius )-Helmiostereiden tavoin myös feeniksostereiden tuotanto on runsasta monissa eri kasvualustoissa.
  • vaaleanpunainen osterisieni ( Pleurotus djamor )-Kirkkaan vaaleanpunaiset ja hieman muita ostereita herkemmin pilaantuvat osterit, jotka viihtyvät hyvin lehtipuun sahanpurulla.

Nyt kun tiedät enemmän syistä niiden viljelyyn, on aika oppia tarkalleen, miten osterisieniä kasvatetaan.

Vaaleanpunaiset osterisienet ovat kauneimpia kasvatettavia lajikkeita.

Ihanteellinen paikka osterisienien kasvattamiselle

Ensimmäinen askel osterisienien kasvattamisen opetteluun on ymmärtää, mitä ne tarvitsevat menestyäkseen. Osittain tämä riippuu siitä, minkä sienilajikkeen valitset kasvatettavaksesi. (Esimerkiksi kultaiset osterit hedelmöittyvät - eli ne tuottavat sieniä - lämpötiloissa, jotka ovat välillä 75-90 astetta F (24-32 astetta C). Kuningasosterit sen sijaan tuottavat viileämmässä ilmastossa, ja ne suosivat mieluummin viileämpiä ilmasto-olosuhteita.lämpötilat ovat noin 15 astetta C (60 astetta F)).

Riippumatta siitä, päätätkö kasvattaa sieniä sisällä vai ulkona, ne tarvitsevat kosteutta, raitista ilmaa ja jonkin verran kirkasta valoa. Parhaan tuloksen saat, kun sijoitat sienet paikkaan, jossa on epäsuoraa valoa - ei suoraa auringonvaloa - ja melko korkea ilmankosteus.

Osterisienet kasvavat monilla eri alustoilla, joista tukit ovat suosituimpia.

Mitä kasvattaa osteri sieniä

Eläviä organismeja, jotka tuottavat syömämme sienet, kutsutaan sienirihmastoksi. Sienirihmasto koostuu pienistä, toisiinsa yhteydessä olevista kuiduista, ja se tarvitsee ravinnonlähteen kasvaakseen ja tuottaakseen lopulta sieniä. Luonnossa nämä ravinnonlähteet ovat usein kuolleita tai kuolevia puita ja kaatuneita tukkeja.

Jos sinulla on käytössäsi joitakin osterisienien suosimia lehtipuutyyppejä, voit luoda nämä olosuhteet itse istuttamalla suuria puun oksia, tukkeja tai jopa silputtua tai mullattavaa puuta sopivalla osterisieni-itiöllä. Ajan myötä sienirihmasto leviää koko ruokalähteeseen ja alkaa tuottaa hedelmiä.

Yleisesti ottaen useimmat osterisienet viihtyvät hyvin lehtipuilla, kuten puksipihlajalla, haapalla ja vaahteralla. Kultaiset osterit viihtyvät myös tammella, jalavalla, pyökillä ja poppelilla, ja helmisienet pitävät poppelista ja tammesta.

Jos sinulla ei ole puunrunkoja tai tukkeja? Ei hätää. On monia osterisienityyppejä - kuten kuningas-, feeniks- ja vaaleanpunaisia ostereita - jotka kasvavat kauran- tai vehnän oljilla, kompostilla ja muilla materiaaleilla, jotka eivät ole puusta.

Olki ja sahanpuru ovat kaksi vaihtoehtoista kasvualustaa joidenkin osterisienityyppien kasvattamiseen. Nämä kasvavat inokuloidulla oljella täytetyssä muovipussissa.

Mistä saa osterisienien kutua?

Se, millaisen sienilajin valitset, riippuu osittain siitä, minkä tyyppisiä osterisieniä haluat kasvattaa ja mitä olet päättänyt siitä, miten kasvatat osterisieniä itse. Haluatko kasvattaa ostereita lehtipuun raajoihin? Siinä tapauksessa haluat luultavasti hankkia porattuihin reikiin työnnettäväksi suunniteltuja kutupistokkaita. Haluatko kasvattaa sieniä mieluummin sängyssä kompostin tai mullan päällä? Jos näin on, voitvoi valita irtonaisen viljan, joka voidaan hajottaa ja jakaa käsin.

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen osterin kutun valitset, haluat ostaa sen hyvämaineisesta lähteestä. Sienikuution tuottamiseksi kaupalliset sienitehtaat siirtävät huolellisesti itiöitä kustakin sienikannasta, jota ne aikovat kasvattaa. Steriloitujen laitteiden ja "puhdastilojen" avulla ne kasvattavat sienirihmastoja erityisesti valmistetuilla alustoilla, kuten pastöroiduilla, käytetyillä jyvillä, lehtipuulla, sienillä, jotka on valmistettu erikseen.muun muassa sahanpuru ja paperipelletit.

Jos haluat laadukkaita sieniä, hanki korkealaatuista sienirihmastoa.

Miten kasvattaa osteri sieniä tukkeihin - askel askeleelta

Olipa kyseessä poistettava puu tai karsittava suuret oksat, molemmissa tilanteissa voi syntyä hyvää sienikasvatusmateriaalia. Jokainen tuuman läpimitta vastaa noin yhden vuoden sienisatoa. Tämä tarkoittaa, että jos sinulla on tuoretta, vihreää puuta, jonka läpimitta on esimerkiksi kahdeksan tuumaa, voit odottaa jopa kahdeksan vuoden sienisatoa. Mitä suurempi läpimitta (ja pituus) on, sitä enemmän sieniä voi syntyä.Mitä suuremman pölkyn tai raajan valitset, sitä kauemmin kestää, ennen kuin sienirihmastosi asettuu siihen. Silti, kun sienirihmasto on siirtynyt sinne, sinulla pitäisi olla huuhtelu toisensa jälkeen tuoreita sieniä.

Tukkien hankkiminen voi olla haastavin osa osterisienien kasvatusta. Olen huomannut, että puiden leikkausyritykset ovat enemmän kuin halukkaita hankkimaan sinulle oikeanlaista puuta, jos pyydät kauniisti, kun he kaatavat puita. Myös sähkölinjoja raivaavat yritykset ovat usein halukkaita toimittamaan sinulle tukkeja. .

Tulppamenetelmä ja toteemimenetelmä ovat kaksi yleisintä tapaa kasvattaa sieniä puulla. Käytettävä puu:

• niiden olisi oltava eläviä ja vihreitä, ja niiden olisi annettava levätä pari viikkoa ennen rokottamista.
• ei saisi olla pitkään kosketuksissa maan kanssa (jos se on kosketuksissa maan kanssa, maaperässä olevat homeet ja sienet voivat tunkeutua puuhun ennen kuin pääset rokottamaan siihen sienilasta.).

Tulppamenetelmän valmistelu

1. Valitse pitkä oksa, jonka halkaisija on kolmesta kahdeksaan tuumaa. Leikkaa se kolmen tai neljän jalan pituisiksi sienitukiksi.
2. Poraa rivin verran yhden tuuman syvyisiä reikiä jokaisen sienitukin pituussuunnassa. Kukin reikä on neljän tai kuuden tuuman välein.
3. Käännä pölkkyä muutaman sentin verran ja poraa samanlainen viiva, joka on muutaman sentin päässä ensimmäisestä viivasta.
4. Toista näitä vaiheita, kunnes tukki on peitetty esiporatuilla rei'illä. Ihannetapauksessa näiden reikien pitäisi muodostaa timanttikuvio.

Totem-menetelmän perusteet

1. Valitse halkaisijaltaan 5-10 tuumaa oleva tukki ja leikkaa se kahden jalan pituisiksi paloiksi (nämä ovat yksittäisiä sienitotemeja).
2. Leikkaa nyt jokainen toteemi kahtia ja pidä puolikkaat yhdessä.

Vaihe 1: Kasvualustan valmistelu

Muista, että vihreät lehtipuuosat on säilytettävä irti maasta ja niiden on annettava levätä pari viikkoa, ennen kuin alat leikata toteemeja tai porata reikiä sienirihmastoa varten. Sinun on myös kasteltava puupaloja säännöllisesti, jotta ne pysyvät suhteellisen kosteina. Rokotusajankohtaan asti ne on myös säilytettävä varjoisassa paikassa tai pressun alla.

Porattuja sienitukkeja varten on parasta tilata sienilahkotulpat tai kokonainen sienilahkotulppapakkaus. (Asetat nämä sienirikkaat tapinsegmentit valmiiksi porattuihin reikiin.) Jos haluat kokeilla totem-menetelmää, tilaa irtonaista sienilahoa. (Vaikka se ei ole yhtä kätevää, voit myös käyttää tätä irtonaista lajia porattujen sienitukkien reikien täyttämiseen.)

Koska sen säilyvyysaika on rajallinen, ajoita kutusi vastaanotto niin, että se saapuu samoihin aikoihin, kun olet valmis poraamaan tai leikkaamaan lehtipuusi. (Liian pitkä odottelu elävän kutusi vastaanottamisen jälkeen voi heikentää onnistumista.)

Näihin tukkeihin porattuihin reikiin on jo lisätty kutua, ja reiät on sitten suljettu vahalla.

Vaihe 2: Osterisienen kutun lisääminen

Porattu sienitukin inokulaatio

1. Noudata kohdassa "Tulppamenetelmän valmistelu" annettuja reiänporausohjeita.
2. Työnnä kututulpat kuhunkin reikään sormilla tai napauta kevyesti pienellä vasaralla. (Jos sienirihmastossa on irtonaista sienirihmastoa, käytä inokulaatiotyökalua, jolla saat pakattua kuhunkin reikään mahdollisimman paljon irtonaista sienirihmastoa.)
3. Maalaa reikien yläpinnat ohuella kerroksella sulatettua juustovahaa tai mehiläisvahaa. (Tämä suojaa asuttavaa mykeliumia ja pitää kilpailevat sienet poissa.)

Totem-rokotus

1. Noudata "Totem-menetelmän perusteet" -osassa annettuja tukkien leikkausohjeita.
2. Aseta toteemipuun alaosa pystyyn läpinäkymättömän muovisen jätesäkin sisään.
3. Pakkaa tuuman paksuinen kerros irtonaisia kutuja tämän tukin osan yläosaan.
4. Paina leikatun toteemin toinen puolisko tämän kutun peittämän osan päälle. (Käytännössä aiot "laittaa" sienen kutua toteemin kahden puoliskon väliin.)
5. Vedä roskapussi ylös niin, että se peittää loput toteemista, ja sulje se sitten löysästi.

Vaihe 3: Lokien ja spawnin ylläpito

Sen lisäksi, että ymmärrät perusasiat osterisienien kasvattamisesta, sinun on myös osattava ylläpitää tukkejasi. Kun olet inokuloinut sienitukit tai toteemit, säilytä niitä edelleen ylhäällä maasta viileässä, varjoisassa paikassa. Kastele poratut sienitukit viikoittain ja ole kärsivällinen. Voi kestää kuudesta kuukaudesta vuoteen tai jopa kauemmin, ennen kuin sienirihmasto kolonisoituu niihin täysin.

Totemeita ei tarvitse kastella, elleivät ne näytä kuivuneen muovipussin sisällä. Totemit voivat asettua täysin pesäkkeisiin jopa neljässä kuukaudessa.

Suuret sienirihmastot syntyvät jokaisesta kutupaikasta muutaman kuukauden kuluessa tukkien istuttamisesta.

Miten kasvattaa osterisieniä vaihtoehtoisin menetelmin?

Mietitkö, miten kasvattaa osterisieniä, jos sinulla ei ole täydellistä lehtipuuta? Voit kokeilla jotakin valmiista sienipakkauksista, jos haluat vain muutaman nopean sadon; monet osterit voivat kuitenkin kasvaa kauran tai vehnän oljilla.

Miten:

1. Pastöroi pilkottuja olkia kuumassa vedessä (180 F/82 C) tunnin ajan (tämä estää muiden sienien, viherhomeen jne. aiheuttaman kilpailun).
2. Levitä oljet kuivaustelineille tai puhtaille ikkunaruuduille valumaan 24 tunniksi. Valitse ja valmistele sienikasvatusämpäri tai -astia poraamalla sen keskelle noin kuuden tuuman välein kolme kahdeksasosan tuuman reikää. Pese astia huolellisesti kuumalla saippuavedellä.
3. Jokaista viittä kiloa kosteaa olkea kohti kannattaa sekoittaa noin puoli kiloa sieni-itiötä (varmista, että kätesi ovat hyvin puhtaat, ennen kuin hajotat sieni-itiön ja oljen sekoittamiseksi). Pakkaa tämä sieni-itiön sisältävä olki hyvin tiiviisti astiaan ja peitä yläosa kirkkaalla muovikelmulla.
4. Aseta valmis ruukku epäsuoraan valoon, mutta älä suoraan auringonvaloon, ja sumuta ruukun reikiä säännöllisesti suihkepullolla. Kasvatetusta osterilajikkeesta riippuen astia voi alkaa tuottaa sieniä jo muutamassa viikossa.

   

   Sahanpuru ja olki ovat vaihtoehtoisia kasvualustoja, ja ne ovat yleisiä valmiissa sienikasvatuspakkauksissa.

Osterisienien kerääminen

Kun olet oppinut kasvattamaan osterisieniä, sinun on myös tiedettävä, miten ne korjataan. Kun katsot tarkkaan, näet, että sieniryhmiä alkaa syntyä. Ne ovat pieniä sienirihmastoja, joiden päällä on pienet lakit.

Ne kasvavat suuremmiksi seuraavien päivien aikana. Leikkaa varret varovasti puhtaalla, terävällä veitsellä varsien läpi poistaaksesi rykelmät häiritsemättä alla olevaa elävää myseeliä.

Osterisienien kerääminen on yksinkertaista. Käytä keittiöveitsiä leikataksesi sienet tukista tai muusta alustasta.

Menkää syömään sieniä!

Et ehkä ole tajunnut, että osterisienisieniä on mahdollista viljellä aktiivisesti - saati sitten tietää tarkalleen, miten kasvattaa osterisieniä itse. Mutta nyt olet oppinut, että sieniviljely on yllättävän palkitsevaa ja helppoa.

Mukaan lukien porattu puu ja toteemi -menetelmät ja muutkin - ymmärrät nyt, että erilaisia kasvatusmenetelmiä on lähes yhtä monta kuin osterisienilajikkeitakin. Makusi ja kasvuolosuhteiden mukaan voit päättää, miten ja milloin istutat sienirihmastosi. Kun sienirihmasto on kolonisoinut kasvualustasi, voit nauttia säännöllisistä sienisadoista monien kuukausien ajan - ja usein myös useiden vuosien ajan.tulevina vuosina.

Lisää epätavallisia syötäviä kasveja löydät näistä artikkeleista:

Kiinnitä tämä artikkeli Ruokapuutarhanhoito -taululle tulevaa käyttöä varten.